Թե ինչպես կարելի է անել, մածուն տանը

Դիետաները հաճախ կոչվում մածուն. Այդ ապրանքների վրա shelves մեր խանութներում առատ, բայց եթե մենք վերցնենք փաթեթը եւ կարդալ կազմը, մենք կարող ենք տեսնել, որ կան ձեռնտու է մեր մարմինը համեմատաբար փոքր է, էմուլգատորներ, գունանյութեր, կոնսերվանտներ եւ ճաշակի փոխարինիչներ, «մոտ է բնական»: Այնպես որ, շատ մարդիկ են հետաքրքրում, թե ինչպես պետք է անել, մածուն ինքներդ. Առավել եւս, որ երբեմն մենք պետք է բնական արտադրանքը առանց պտղատու կամ հատապտղային հավելումներ (ինչպիսիք են աղցան Վիրակապման):

Մի ենթադրել, որ դուք ոչ Յոգուրտ ոչինչ: Այս սարքը շատ ավելի հարմար է, քանի որ այն պահում եւ պահպանում ցանկալի ջերմաստիճանը երկար ժամանակ: Շատ ապրանքանիշներ չունենք ժամանակաչափ, որ ստացվում է, որ ջեռուցման, այնպես որ դուք չեք պետք է սահմանել ահազանգ է դադարեցնել խմորում գործընթացը: Բայց այս սարքը չէ անփոխարինելի է: Ինչպես եփել յոգուրտ առանց իրեն. Բավարար լավ թերմոս կամ ջերմ վերմակ:

Է պատրաստել բարձրորակ արտադրանքը, մենք պետք է ունենան առնվազն ընդհանուր պատկերացում, թե ինչ է այն բաղկացած է մածուն, եւ որ ստիպում է դա այնքան ձեռնտու է մեր առողջության համար: Հիմնական կառույցը, այն է, ամբողջ կաթ. Բայց հիմնական գաղտնիքը ապրանքի չէ դրան, եւ երկու ձեւերը շահավետ բակտերիաների - Lactobacillus bulgaricus եւ ջերմասեր lactic streptococci: Դա այդ փոքրիկ արարածներ են ոչնչացնել ախտածին եւ putrefactive միկրոֆլորան եւ խթանել կլանում վիտամիններ, հանքային նյութեր եւ ամինաթթուներ: Այնպես որ, մենք պետք է ստանալ այդ բակտերիաների. Նրանք վաճառվում են դեղատներում, եւ կոչվում են «թթխմոր է մածուն». Նրանք կարող են լինել հեղուկ եւ փոշու տեսքով:

Այն Sourdough մանրէներ «քնած», բայց ստանում է աջակից միջավայրի ողջ milk ջերմաստիճանում, 40 C - սկսում է բազմապատկել շատ արագ: Այսպիսով, խմորում գործընթացը տեղի է ունենում: Է դադարեցնել այն, դուք պետք է պարզապես տեղադրել բանկա է սառնարան. Նպատակ է դրել պարզել, թե ինչպես պետք է անել, յոգուրտ, դուք պետք է վերցնել պատասխանատվությունը ընտրության կաթ. Ստերիլացվածներինը արտադրատեսակը երկարաժամկետ պահեստավորման հարմար չէ: Այն պարունակում է աղ եւ խթանիչների, որոնք բացասական ազդեցություն է սկսնակ բակտերիաների. Դուք կարող եք վերցնել 10% -անոց սերուցք, եւ թխում կաթի կտա պատրաստի արտադրանքի նուրբ համ կարամել:

Այնպես որ, կաթ ու թթխմոր ենք ձեռք բերել: Թե ինչպես կարելի է անել, մածուն տանը. Եփել մի լիտր կաթ, Հերիք է 45 C- ի Ինչպես ստուգել ջերմաստիճանը, ըստ էության, շատ տաք կաթի բակտերիաների պարզապես մահանում են եւ չափազանց ցուրտ չի ցեղատեսակի. Finger փորձելով ոչ - սովորեցնել կոդերը ներսում ձեռնտու չէ մանրէները: Հրել զամբյուղ հետ կաթի այտին, եթե մաշկը զգում տաք, բայց տանելի, այնպես որ, սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թափել մեկնարկիչի. Եթե դուք դա անել փոշի, լցնել կաթի մեջ մի բաժակ, շաղ է թթխմորի, խառնել լավ է լուծարել lumps եւ խառնել մնացած կաթի.

Եթե դուք երջանիկ սեփականատերը մածուն, լցնել ապրանքը է բանկա, փակել կափարիչը եւ սահմանել ժամանակաչափ 5-8 ժամվա ընթացքում: Թե ինչպես կարելի է անել, մածուն, առանց այս օգտակար սարքի. Դե, դուք ունեք մի թերմոս է տնտեսության կա. Լցնել կաթը հետ խմորիչ է դրան, փակել կափարիչով եւ թողնել, որպեսզի օքսիդանալ է նույնը: Ոչ թերմոս. Կարեւոր չէ, թե. Փաթեթավորեք էր Pot ջերմ վերմակ կամ հենարանը բարձեր պահել ցանկալի ջերմաստիճանը ավելի երկար:

Չեմ կարծում, որ ավելի երկար ենք կանգնել մի fermented կաթ արտադրանքը, ապա ավելի լավ է այն կհրապարակվի: Չափից բակտերիաների մեզ էլ է մի բան. Հետեւաբար, այն բանից հետո, սահմանված ժամկետում պետք է խզի հասունանում գործընթացը եւ արտադրանքը թափել բանկերին: Խուսափել պլաստիկ տարաներ - դա secretes մեջ կաթի ֆենոլոսպիրտների ֆորմալդեհիդի խեժի, որը պարունակում carcinogens. Դուք կարող եք ավելացնել, որի արդյունքում մածուն պտուղներ, մրգեր, ջեմ.