Armagnac եւ կոնյակ որ տարբերությունը խմիչքների. Հիմնական տարբերությունն է կոնյակի Armagnac

Բոլորն էլ գիտեն, այդ անունները `կոնյակ, կոնյակի եւ Armagnac. Ինչ տարբերություն կա այդ խմիչքների. Սխալ պնդում են, որ սրանք տարբեր անուններ են նույն ապրանքի. Բայց որոշ առումներով նրանք նման են: Ընդհանրություններ հետ կոնյակը Armagnac կոնյակի. Եւ որպեսզի հասկանանք, թե բոլոր subtleties այդ տարբերությունները եւ նմանությունները, մենք պետք է կատարել էքսկուրսիա է պատմության մեջ, սովորել հիմունքների արտադրության distillates եւ վերծանել խորհրդավոր արտահայտությունը «appelations d'ծագմանը controlles»: Սա ոչ միայն բարձրացնել մեր մակարդակը կրթվածության, բայց պիտի որ ապագայում ընտրել որակյալ արտադրանք շուկա, որը հրճվում է մեզ հետ, գերազանց համով եւ հարուստ փունջ:

պատմություն

«Ի սկզբանե, ինչպես իրենք են ասում, դա եղել է ձու." Բայց մեր պատմական տուրերի, որը կօգնի մեզ հասկանալ տարբերությունը Armagnac կոնյակի, առաջնային աղբյուր էր գինին: Նրա մարդը սովորել է արտադրել է հնագույն ժամանակներից, ժամը լուսաբացին է նեոլիթյան հեղափոխության: Տեխնոլոգիաների զարգացումը չի կանգնած դեռեւս. Մարդիկ սովորեցին, թե ինչպես կարելի է կատարել չոր գինի, հարստացրել, գազավորված. Եւ ի XV դարում հորինել alembic: Գինեգործների հայտնաբերել են, որ սովորական ըմպելիք, անցել է, ստանում է ոչ միայն լրացուցիչ ամրոցը, այլեւ զարմանալի համ: Այս գինին անցել է կրկնակի Sublimation, կոչվում էր «կոնյակը»: Մեծ հաշվով, դա չի էլ խմում, եւ դրա նախապատրաստման տեխնոլոգիան: Բառը "կոնյակը" գալիս բառերի «այրված գինի»: Տարբեր երկրներում, այդ թորված արեց մի քիչ այլ կերպ. Մենք տեսնում ենք, թե ինչ է տարբերությունը կոնյակը: Կոնյակ, Armagnac, Metaxa հունարեն, իտալերեն grappa - իր բոլոր սորտերի. Սա բոլոր տեսակի կոնյակ:

Անունը վերահսկվող ծագման

Ցանկանում եք սիրում են կրել «Rolex» ժամացույցը պատրաստված է Չինաստանում: Կամ ուտել Հալած պանիր «Բարեկամություն», ուղղում է ձուլել, եւ, հետեւաբար, անունը «կամամբեր պանիր». Ոչ. Բայց դուք խմել «Խորհրդային Շամպայն!" Եվ սա այն նույն բանը: Ի երկրների քաղաքակիրթ եւ մշակութային ընդունված ջենթլմենական համաձայնության: վերագրելու է արտադրանքի միայն այս ոլորտում, տեղանուններից: Սա կոչվում է «անունը, վերահսկվում է ծագման» (appelations d'ծագմանը controlles): Այսպիսով, շամպայն եւ Cahors, դա նրանց մեղքը ֆրանսիական մարզերի նույն անունով, ինչպես նաեւ պանիր, դա պանիր Իտալիայից: Այստեղ դուք ունեք առաջին տարբերությունը Armagnac կոնյակի. Վերջին - մի տեսակ կոնյակի, ծնվել է Gascony. A հայրենիքը համարվում Charentes կոնյակ, կամ ավելի շուտ, հարեւանությունը է նույն անունով քաղաքի. Ամեն ինչ - կոնյակը. Անկախ նրանից, թե ինչպես ենք մենք պատճենահանվել արտադրական գործընթացը, անկախ նրանից, թե որքան համեղ կամ դիմել է խմել, բայց դա ոչ թե կոնյակ եւ Armagnac. Դուք կարող եք գալ իրենց սեփական անուններով իրենց ազգային կոնյակի - Calvados, Metaxa կամ ուրիշ բան.

Թե ինչու է այդքան խիստ

«Եթե գողացել անունը, այնպես որ, pohitte նույնիսկ կլիման գետնին», - ասում են ֆրանսիացիները, լսել, որ կա նման իրարամերժ են որպես «Սովետական Champagne» կամ կոնյակ «Սպիտակ արագիլ»: Եւ ճշմարտությունը, քանի որ դա եղել է, արտադրողները փորձել, քանի որ եթե նրանք հենց պատճենահանվել բնօրինակ տեխնոլոգիան, իսկ վերջնական արդյունքը դեռ դուրս է գալիս, մյուսը: Դա բավական է իմանալ, թե ինչ է կլիման, եւ որ ամենակարեւորն է, թե ինչ հողեր գերիշխում մարզերում, որտեղ հումք են աճեցվում է Armagnac եւ կոնյակի. Հետ տարբերությունը տաք Ղրիմի, որ լերան վրայ կամ Հայաստանում Մոլդովայի հողի ակնհայտ: Խաղողը կոնյակի հասունանում է թաց եւ զով Ատլանտյան կլիման Charente. Հատապտուղ կա ոչ թե դառնում է շատ շաքար: Բայց կոնյակը, որի մայրաքաղաքը անել խմել հողերը: Այն փաստը, որ բերրի շերտը տարածաշրջանում շատ նեղ է: Վարը այն կայանում է նրանում, կրաքար: Vine արմատային համակարգը ոչ ոքի դուրս հանքային նյութեր եւ nutrients, որ ազդում է wort:

Armagnac, թե ինչ է դա: պատմություն

Որոշ սպառողների միջեւ տարբերությունն է տարբեր անդամների ընտանեկան կոնյակի անպատեհ: Նրանք պետք է իմանան, այն է, որ խմում ուժեղ, արդյունքում թորում խաղողի քաղցուի: Կան նույնիսկ «փորձագետների», ովքեր հավատում են, որ «Armagnac» հապավումով հայկական կոնյակով: Բայց այս փառահեղ խմել իր սեփական պատմությունը, եւ նույնիսկ ավելի է հնագույն է, քան նրա զարմիկ-կոնյակի. Բայց նույնիսկ փորձառու Ֆրանսիայի ունեցել սխալ գաղափարը, որ հայտնվել Armagnac. Ինչ է «մեծ եղբայրը» կոնյակի, վկայում է այն փաստը, որ Cube, որտեղ մեկ թորում գինու ֆոնդային, ավելի պարզ է, քան կրկնակի միավորի համար հզոր հոգիների, որը հայտնվել է հարյուր հիսուն տարի անց. Armagnac առաջին անգամ հիշատակվում է փաստաթղթերում dating վերադառնալ 1348 տարվա ընթացքում: Սակայն, մինչեւ XVI դարում, այսպես կոչված, բոլոր հոգիները մարզից Gascony:

Armagnac, թե ինչ է դա: անուն

Կոնյակ - խիստ տեղանվանագիտական անունը: Խմիչքն ստանում է իր անունը ստացել է քաղաքից է, որի շրջակայքում նա արտադրված: Թեեւ, որն օգտագործվում է արտադրության կոնյակ կաղնու Limousin մարզի որը հագեցած սպիրտ անհրաժեշտ Տոնինո, խաղողի պետք է, ըստ փորձագետների, շատ ավելի կարեւոր է: Բայց ծագման բառի «Armagnac» գիտնականները դեռ չգիտեն, թե. Կա մեկ վարկածը: Մեկ անգամ, տասներորդ դարում, հողերը հարավ-արեւմուտքում Gascony պատկանող ասպետի անունով Herreman: Գործիքները եւ հողային պաշարներն, որոնք այնուհետեւ լատիներենով, դա արձանագրվել է որպես arminius: Ին Գալլա-հռոմեական բարբառով, որ անունը կարդում եմ Armagnac. Բայց այդ վարկածը խիստ կասկածելի: Ի վերջո, ալկոհոլի Armagnac, քանի որ մենք արդեն նշել է, հայտնվել է միայն կեսին XIV դարում: Ես խմել տարբեր տեղն ու ժամանակը ծննդյան, որպեսզի դրանք համարում նույնական կամ առնվազն նման. Բայց նույնիսկ ավելի distillates «Armagnac» եւ «կոնյակ» տարբերությունը արտադրական տեխնիկայի.

կոնյակի արտադրությունը

Բոլոր տեսակի ապրանքանիշերի օգտագործում են միայն սպիտակ խաղող: Եւ կոնյակի - տեսակ Yuni Բլան. Գինի այդ անունով հայտնի էր միջնադարում, բայց միայն կրկնակի թորման շարժիչով է նրան stardom եւ մեկը դարձավ Ֆրանսիայի խորհրդանիշերից: Այսպիսով, ի տարբերություն կոնյակի Armagnac այն է, որ առաջին - monosortovy արտադրանքը. Արտադրության համար Գասկոներեն կոնյակի օգտագործվում է մոտ տասը տեսակներ vines. Yuni Բլան Ակնկալվում է, աճում է շատ սահմանափակ շրջանի Կոնյակ: Բացի այդ, այն անցնում է stills կրկնապատկել թորում, դրանով իսկ արտադրող մի շատ ուժեղ (69-73 աստիճան) սպիրտ: Նրանք պնդում են, բարել Limousin կաղնու, եւ թորում իրականացվում է խիստ սահմանափակ ժամանակահատվածով - ից նոյեմբերի 15-մինչեւ ապրիլի սկզբին: Տարբեր սորտերի կոնյակ են գերազանց ripening. Կոնյակ infused մոտ ինը տարի է, իսկ մարման է միայն ստանում է ավելի լավ.

արտադրությունը Armagnac

Այնպես որ, մենք պետք է ուսումնասիրել հետագա. Թե ինչ բան է տարբերվում Armagnac եւ կոնյակը: Տարբերությունն այն կարող է նկատելի արդեն հումքի նյութական փուլի: The Armagnac միացվել այլ Yuni Բլան, առնվազն եւս ինը խաղողի հյութ. Սա blending թույլ է տալիս Ձեզ վերահսկել համ խմիչքը: Բայց Կոնյակ - Կոնյակ assamblirovannoe. Այն ձեռք է բերել mixing տարբեր սպիրտներ զիջում: Ավելի զարմիկը Կոնյակի, Armagnac, խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք (կամ millezimnyh) լիկյոր: Նրա արտադրությունը ներգրավված սպիրտ բխում մի խառնուրդ գինու պարտադիր մեկ մշակաբույսերի (չնայած մեկ տարի է, հաճախ չեն նշված է պիտակի): Հավաքույթ Ձեզ հնարավորություն է տալիս կառավարել բույր եւ համ կոնյակ: Հետեւաբար, ըմպելիքների նույն ապրանքանիշի համապատասխանում է ընդունված ստանդարտ: Բայց Armagnac այդպես չէ: Յուրաքանչյուր նոր բերքը տալիս իր առանձնահատկությունը է խմել: Հետեւաբար, Armagnac անկանխատեսելի է եւ փոփոխական: Քանի որ, սակայն, եւ եղանակը Gascony:

թորում մեթոդը

Տարբեր սպիրտներ եւ մի մեթոդ արտադրության Armagnac եւ կոնյակի ըմպելիքների. Տարբերությունն այն է, օգտագործվում է cubes. Երկու դեպքում էլ, օգտագործումը սպիտակ գինու խաղողի. Սակայն, դա կրկնակի կոնյակը Sublimation ավանդական պղնձե անոթների. Նրանք կոչվում են alambiki: Armagnac է թորած է շարունակական, բայց ֆլեշ թորում է ապարատի հիշեցնող լոկոմոտիվը: Այս խորանարդը կոչվում է «Մեծ մարմին»: Որպես հետեւանք, երկակի sublimation Կոնյակը ստանալը դժվար. Նվազեցնել բովանդակությունը աստիճանների է յոթանասուն քառասուն, արտադրողները ստիպված են ջրիկացած նրանց ջրով: Բայց այն, ինչ տարբերվում է Armagnac կոնյակի, դա օրիգինալ softness սպիրտ: Հետո մեկ զտում, նրանք ունեն ընդամենը 52-63 աստիճանով, իսկ վերջում իրենց տոկունություն բերդի ընկնում է ստանդարտ քառասուն: Այնպես որ կարիք չկա, որպեսզի ջրիկացած նրանց ջրով:

մերկացում մեթոդը

Որն է տարբերությունը - Limousin կաղնու կամ սեւ Գասկոներեն. Այնպես որ, հարցրեք պարզամիտ սպառողին կոնյակի. Բայց գինեգործների կարծում են, որ տակառները փայտ ն կարեւոր դեր է ձեւավորման համն ու համը խմիչքների. Black Oak Գասկոներեն ունի չափազանց բարձր պարունակությունը Tannin նյութերի. Այն հնարավորություն է տալիս Armagnac այս mouthwatering համը եւ մութ, հարուստ գույն: Հարկ է նշել, որ տարբերությունը Armagnac եւ կոնյակ շարունակում է մնալ այն փաստը, որ Գասկոներեն ալկոհոլի տարեկանների բարել ավելի երկար է, քան իր եղբորը. Այս ամենը ազդում է որակի համտեսմամբ խմիչքների. Armagnac կոնկրետություն, նրա ճաշակը ավելի կոշտ եւ այրվում. The փունջ շրջանում հարուստ ներկապնակ տարբեր, նույնիսկ խուսափողական ստվերում pepper-չիլիական բիբար: Ծառայել կոնյակ եւ Armagnac նմանատիպ իրավիճակներում որպես digestif: Բայց Գասկոներեն ալկոհոլ է ավելի ունիվերսալ `այն համատեղում աղանդերի, սուրճի, նարնջի հյութ. Համար aficionados - արական սեռի հավաքների հետ սիգարի - Armagnac կատարյալ. Բայց ոչ բոլորն կոնյակը խառը հետ ծխախոտի, բայց միայն «ծանր» իրենց տեսակների.

Թե ինչ է, ավելի լավ է: կոնյակ կամ Armagnac

Այս հարցն այն է, անչափ սխալ: Քանի որ եթե մենք լուծվեց երկընտրանքի առաջ, թե ինչ է, ավելի լավ է: թեյ կամ սուրճ: Սրանք երկու շատ հստակ է եւ օրիգինալ ըմպելիք: Իհարկե, կոնյակի Armagnac ից ավելի մոտ է, քան թեյ եւ սուրճ: Երկուսն էլ պատկանում են տարբեր տեսակի կոնյակի. Եւ բոլոր երկրպագուները ալկոհոլային խմիչքների անել նրանց արդարությունը: Նույնիսկ մեր երկրում, որտեղ, քանի որ «երկաթե վարագույրի» է կոնյակի ժողովրդին հանդիպել ոչ այնքան վաղուց. Եւ մոտ Armagnac եւ շատերը չեն լսել: Բայց աշնանը «Վարագույր» շատ ապրանքներ են երկրների «փտած կապիտալիզմի» արդեն ներթափանցել են մեզ ... եւ նվաճել սրտերը. 2009 թ., LiveJournal էր նույնիսկ ստեղծվել է վիրտուալ համայնք, ռուսալեզու օգտվողների »ակումբի կոնյակի գնահատողների»: Armagnac եւ նրա հատկությունները մեկն թեմաների քննարկման: Բայց շատ սիրված Գասկոներեն կոնյակը վայելում տանը: «Մենք տվել համաշխարհային կոնյակ եւ Armagnac ներկայումս ձախ», - ֆրանսիացի անեկդոտը. Եւ արտադրության ապացույց. Արտադրում է տարեկան մեկ հարյուր հիսուն միլիոն լիտր կոնյակ է Ֆրանսիայում, եւ միայն վեց միլիոն Armagnac.

Top ապրանքանիշը Գասկոներեն կոնյակը

Եթե մի ապրանքանիշի հայտնի կոնյակների մեր սպառողն դեռ ինչ - որ կերպ նախշավոր, որ Armagnac այդպես չէ: Կա դեռեւս «nepahannoe կույս». Բայց Գասկոներեն արտադրողները կատաղի մրցակցության է սրել իրենց հմտությունները, որպեսզի առաջարկում հաճախորդին առավել սուր ըմպելիքներ. Ինչ է ընտրել, եթե դու Ֆրանսիայում, թե ոչ ժլատ մտնել ներքին Գինիների հավաքածուն անունով. Թե ինչ կարելի է անվանել առավել հայտնի ապրանքանիշներ. Armagnac Domaine d'Esperance է ամենաթանկ եւ հայտնի արտադրող. Այդուհանդերձ, հետո սեփականատիրոջ գույքի մի անմիջական ժառանգի Հրացանակիր D'Artagnan դե Montesquiou: Ընտանեկան Wine House Laberdolive արտադրում խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք Armagnac, խստորեն պահպանելով հին տեխնոլոգիայով: Նա ապացուցել իրեն Chateau Ravignan շուկա: Այս բրենդը շատ սիրում Ժակ Շիրակի Ֆրանսիայի նախագահ.