Banosh: բաղադրատոմսը multivarka. Banosh պանրով

Hutsul ավանդույթները ներգրավել բնակիչներին կողմից իր mysteries եւ գաղտնիքներ. One ունի միայն վերհիշել հայտնի ֆիլմը Sergeya Paradzhanova "Մոռացված նախնիների ստվերները", քանի որ մեր երեւակայության կան պատկերները լեռնային Carpathians, մաքուր աղբյուրների, կեչի անտառային եւ trembitas mavok, որոնք թաքնված շրջանում ծառերի եւ lured իր գիրկը պատահական ճանապարհորդների. Այն մեկն է pristine գեղեցկությունը այս մարդիկ են, ովքեր հագնում embroidered ազգային տարազներ, բարձրացնել ոչխար եւ, իհարկե, պատրաստված ավանդական casserole ուտեստ այս տարածաշրջանի համար, - banosh: Հոտը կրակի, իհարկե, տալիս այն առանձնահատուկ հմայք. Բայց եթե դուք եփել այս պուդինգ տանը, կհրապարակվի ոչ պակաս համեղ.

գաղտնիքները banosh

Ոչինչ բարդ է պատրաստել ճաշատեսակներ ոչ: Banosh բաղադրատոմսը հորինել Hutsul, դա հոգին խոհանոցում: Այս տեսակ շիլա պատրաստված եգիպտացորենի ալյուրից եփվում է կաթ, սերուցք կամ թթվասերի. Համար Արեւմտյան Ուկրաինայի եւ հարակից տարածքները Ռումինիայի է ամենօրյա ուտեստ է, որ հաճախ է հայտնվում տեղական բնակիչների սեղանների. Եթե դուք այցելել Զակարպատյան տարածաշրջան, իրենց պատմական հայրենիքում banosh, դուք կարող եք համտեսել շիլա է ոչ միայն որեւէ ռեստորան, այլ նաեւ այցը տեղական: Բնակիչները այստեղ շատ ցանկալի հյուր եւ այցելուները կարող են միշտ ողջունելի է զբոսաշրջիկների համար:

Ուտեստ հատկապես տարածված է Rakhiv թաղամասում: Ամեն տարի իրականացվում է փառատոն նվիրված banosh, որտեղ դուք կարող եք փորձել տարբեր տատանումները շիլա: Նախկինում, նա համարվում է աղքատ ուտեստ. Ոչխարներ աճեցրած գրեթե բոլոր տեղական: A banosh պատրաստ, երբ տան ոչինչ չկար ուտելի, բայց մի բուռ շիլա եւ մի քանի գդալ թթվասերի. Այսօր, առանց այս նրբություն չի անի որեւէ արքայական խրախճանքը կամ հարսանիք Hutsul ոճը.

subtleties խոհարարություն

Եթե դուք կժամանեն Կարպատյան լեռների, ավելի նախապատրաստման միայն տղամարդիկ պետք է թույլ ուտեստ. «Շիլան չի հանդուրժի կանանց ձեռքերը» - կատակում hutsuly խորհրդավոր conjuring է մի մեծ անոթ հետ gurgling նրբություն: Բանն այն է, որ ոչխար - ավանդական աշխատանքը ներկայացուցիչների ուժեղ սեռի, եւ, հետեւաբար, սննդի հետ կապված նրա հետ, ինքնաբերաբար դառնում է իրավասությունն ղեկավարների ընտանիքների:

Banosh շիլա բաղադրատոմսը հավատարմորեն պահվում է ցանկացած Hutsul ընտանիքում, տոգորված ոչ միայն ծխի կրակի, այլեւ տարբեր լեգենդներ: Ասվում է, որ դա եղել անունով տեղական Hutsul: Վաղուց այնտեղ ապրում են այդ վայրերում Gazda Banosh, հայտնի է ամբողջ թաղամասում իր սիրո աշխատանքի. Հետո ծանր օր է դաշտում, նա տուն եկավ, որտեղ նրա կինը ներկայացրել նրան սննդարար ուտեստ է վերականգնել ուժ ու եռանդ `եգիպտացորեն շիլա, լցված անուշահոտ hissing կրակի հետո շերտ բեկոն. Սակայն, նա ասում էր. «Կերեք, Banosh, ուտում»: Հետեւաբար անունը goodies. Նրան անմիջապես վերցրել է տեղական եւ լայն տարածում ամբողջ տարածքում, այն շատ արագ բռնել է յուրաքանչյուր Carpathian խրճիթ.

Հիմնական բաղադրիչները

Եթե դուք ուզում եք փայփայել իրենց ընտանիք ավանդական Hutsul ճաշատեսակներ, ապա եփել banosh կաթ: Բաղադրատոմսը ներառում է հետեւյալ հիմնական բաղադրիչները `400 գրամ ցորեն վարսակաձավար, 100 գ. այծի պանիր - ֆետա պանիր, 50 ունց. ապխտած բեկոն. Որպես հիմք սովորաբար վերցնում սերուցք եւ կաթ - 250 մլ, այլ ոչ թե վերջին մեկ կարող եք ապահով կերպով օգտագործել սերուցք: Հիմնական բանը, որ նրանք եղել են ոչ թե ամսագրի արտադրության, եւ ամբողջությամբ տնական, բնական.

Cornmeal անպայման պետք է մաղել միջոցով մաղել. Իդեալական եթե դա Նյութի մանր աղացած, այս դեպքում, շիլա կլինի ավելի հարթ եւ նուրբ. Թթվասեր չէ նպատակահարմար է օգտագործել թարմ ավելի լավ է, եթե այն չի կանգնել առջեւ այս երկու կամ երեք օր է սառնարան. Hutsuly պահել այն գոմ, այնպես չէ սրվեցին: Մենք չենք ունեն նման հնարավորություններ, այնպես էլ ծայրահեղ դեպքերում կարող է տեղավորել ու պատշգամբ, իհարկե, եթե պատուհանը չէ + 30 ° C. Ի դեպ, կոփված banosh cracklings յուղ, բայց որպես համեմունք կարող է օգտագործվել նաեւ լրացուցիչ կամ սամիթ պղպեղ համ.

դասական banosh

Այս ուտեստը ներառում է բոլոր վերը նշված բաղադրիչների, համամասնություններով, որոնք նախագծված են երկու անձի համար: Պատրաստել է Kazankov տրամադրվում դասական բաղադրատոմսը. Banosh Hutsul ԾԱՎԱԼՈՎ պատրաստել թթվասերով պատրաստված ոչխարի կաթից: Փոխարինել այս բաղադրիչը կարող է լինել կրեմ այն չի փչացնել համը, այլ ընդհակառակը, կբերի որոշակի համը ուտեստ.

Մենք սկսում ենք մի պարզ. Ցեղատեսակի թթու փոքր քանակությամբ ջուր կամ բուսական արգանակ, լցնել մի թեյնիկ ու բերում է բարկանալ. Այնուհետեւ վերցնել եգիպտացորենի ալյուր: փոքր հոսքի լցվել pot, անընդհատ խառնելով հետ հեղուկ, ուստի այն չի այրել. Ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Շիլա համարվում է ավարտված, երբ այն հասել է հաստ հետեւողականությունը եւ դարձավ նման է semolina. Դրանից հետո, մի փայտե գդալ կամ շերեփ այն պարտադրվում է խոր-ուտեստ, շաղ տալ պանիր, նախկինում Նյութի մանր crumbled եւ բեկոն - փոքր կտոր խոզապուխտ, տապակած մի թավա մինչեւ դարչնագույն. Դուք չեք կարող խառնել բաղադրիչների. Սկուտեղն պետք է ծառայել տաք.

համար banosh բաղադրիչների multivarka

Ցավոք, մենք չենք ապրում են լեռներում. Սովորական քաղաքային մարդ ազատում հետ Թեյնիկներ առկա է միայն հազվադեպ դեպքերում ընթացքում ուղեւորության կամ տոն `քաղաքից դուրս: Հետեւաբար, պետք է ունենալ համեղ կերակուր ժամանակակից մարդիկ պետք է կատարել որոշ փոփոխություններ դասական բաղադրատոմսով: Banosh պանրով, դա շատ համեղ է եւ, անշուշտ, շատ օգտակար է: Բայց Քաղաքային սուպերմարկետներում եւ շուկաներում չի կարող միշտ կգտնեք այծի պանիր, ուստի այն կարող է փոխարինել սովորական կոշտ, ռուսերեն կամ Dutch, ինչպես նաեւ հալված:

Հիման վրա, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• 600 գր. կաթ:
• 450 գ. սերուցք կամ ձեռք բերել (20% ճարպ):
• 450 գ. եգիպտացորենի վարսակաձավար (մոտավորապես 3 multistakana):
• 200-300 գր. պանիր կամ այլ պանիր.
• 100 գր. յուղ.
• Կարագ եւ բուսական.
• Աղ եւ պղպեղ:

Եթե որեւէ պատճառով դուք չեք ուտում ճարպ, այն կարող է փոխարինվել fungi. Նրանք կատարելապես զուգորդվում պանրի եւ եգիպտացորենի շիլա: Օգտագործելով սովորական սունկ, դուք կարող եք խոհարար է սունկ banosh: Բաղադրատոմսը cooking multivarka կլինի մի փոքր տարբերվում է դասական տարբերակով:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Անջատեն multivarku կողմից սահմանելով այն որպես «տաքացված» ռեժիմում. Մի ամանի մեջ, լցնել մի քիչ ձեթ (40-50 ունց.): Իսկ այն միջոցով տաքացնում, Նյութի մանր կտրել են անչափահասների: Օգտագործելով այն է ընտրովի, բայց քանի որ մենք չունենք ոչմի cauldron, տրամադրելու ուտեստ հատուկ համը, մենք փորձում ենք կատարել highlight այլ կերպ: Թող իմ ծիածանը այդ նպատակի համար իդեալական.

Պանիր շփում է grater. Սունկ կտրել թիթեղները: Ի եռացող նավթի առաջին ship ծիածանը. Մի անգամ նա ստանում ոսկե գույն, ավելացնելով, դրան fungi եւ դրանց passeruem միասին: Երբ բաղադրիչները հյութ կսկսվի, մենք տեղափոխել նրանց մեջ մի առանձին գունդ. Multivarki գունդ մանրակրկիտ լվանալ եւ գնալ քնել իր ազդրամաս. Ավելացնել կաթ, թթվասեր եւ համեմունքներ. Ընտրեք «Հնդկացորեն» ռեժիմ եւ 35 րոպե եփել շիլա: Երբ անգամ օգտագործել «թեժացնում», TORMENTED 30-40 րոպե մեր banosh: Recipe multivarka նախագծված է այնպես, որ ի վերջո կստացվի փխրուն շիլա եւ խաշած բավարար. Նրան, տաք եւ թարմ պատրաստված, տարածել սալերի քսուք կարագ, պանիր փոշի գագաթին եւ տարածվել սնկով եւ սոխ.

Այլ տեսակի banosh է multivarka

Մեր երեւակայությունը մի աղբյուր նոր տատանումները ուտեստների. Մի վախեցեք, որպեսզի փորձի, որպեսզի banosh ձեր սրտով, եւ իր անհատական մեկնաբանության:

Է պատրաստել շիլա, մի սկսել այն պետք է մանրակրկիտ rinsed տակ հոսող ջրով եւ լցնել մեջ multivarku: Top ազդրամաս լրացնել խառնուրդ կաթ եւ սերուցք, հավելելով, շաքարի եւ աղի համտեսել. Ի դեպ, եթե սարքը չի «հնդկացորենի» գործառույթը, դուք կարող եք խոհարար շիլա այլ եղանակով: «կաթ շիլա» կամ «հագեցնող»:

Կես ժամ, մինչեւ շիլա եփում multivarka, մի թավա տապակել սոխ եւ գազար, եւ diced խոզապուխտ կամ աղացած տավարի միս: Դնում միսը թռել գագաթին շիլա: Ի դեպ, կանայք հաճախ օգտվում են նաեւ կաթնաշոռը: Արտադրանքի ունի այն որակները, որոնք ստիպում են առավել օգտակար եւ սննդարար եփում multivarka banosh. Բաղադրատոմսը հետ, սնկով եւ պանրով դարձնում այն հնարավոր է եփել Զարմանալի համեղ ուտեստ. Բայց կաթնաշոռ շիլա դուրս ոչ պակաս, քան ախորժելի.

Հանդիպել են «եղբայր» banosh - ընթացիկ

Շատ հաճախ, այդ երկու ուտեստներ են, շփոթված, կամ կարծում են, որ ոչ մի տարբերություն չկա նրանց միջեւ: Բայց դա կոպիտ սխալ: Banosh եւ ներկայիս իսկապես շատ նման, բայց հիմնարար տարբերություններ նրանց միջեւ դեռեւս գոյություն ունեն: Նախ, ներկայիս եփել է ջրի. Պլաստ Հացահատիկից է կնճռոտ Multivarki գունդ, լցնել ջուր կամ թեթեւ բուսական արգանակ եւ եփում 30-40 րոպե: Այս ուտեստը բացակայության պատճառով թթվասերով հիմքերի ավելի հեշտ եւ ավելի քիչ սննդարար:

Երկրորդ, լրացնելով այն դրել է tokane ոչ վերեւից, բայց միջեւ հացահատիկային շերտերի: Որ է, մի մասը պատրաստի Հացահատիկից քայլին մի ուտեստ, շաղ տալ պանիր, քերած պանիր կամ կաթնաշոռ. Ապա դուք պետք է եւս մեկ շերտ շիլա: Գագաթին մնացորդները լցնում եւ լցնել մի քիչ cracklings տապակած մի թավայի. Շերտերը ընթացիկ կարող է լինել, քանի որ, որքան անհրաժեշտ է, միեւնույն ժամանակ, ավելի շատ են, որ համեղ է ուտեստ պարզվում է: Երրորդ, որը ծնունդով Rakhiv շրջանի Transcarpathia է ընդամենը banosh. Recipe բարձր ընթացիկ օգտագործվում են բնակիչների հարեւան տարածաշրջանի Tyachiv նույնը Ուկրաինայի տարածաշրջանում:

օգուտները banosh

Հիմնական բաղադրիչները սննդի եգիպտացորեն վարսակաձավար, որը հարուստ է մանրաթել. Այն մաքրում է intestines, դրանով իսկ խոչընդոտում է զարգացմանը, putrefactive գործընթացների մարմնի. Դրանում պարունակվող selenium պաշտպանում է սթրեսի դեմ եւ դանդաղեցնում ծերացումը. Շիլա խորհուրդ է տրվում երեխաների ու ծերերի, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտին եւ ամրացնում է իմունային համակարգը: այն նաեւ չի առաջացնում ալերգիա.

Banosh, բաղադրատոմսը, որը նկարագրված է վերը, օգտակար է մարդկանց համար տառապող սակավարյունության: Այն պարունակում է վիտամիններ E եւ B12. Հղի կանայք, ովքեր հաճախ տառապում են բացակայության folic թթու, առանց առկայության հացահատիկային վրա ցանկի մեջ, պարզապես բավարար չէ: Այն պետք է լինի հիմքը իրենց diet. Banosh ունի նաեւ մագնեզիումի, կալիումի եւ ֆոսֆորային - հանքային նյութեր, որոնք նպաստում են բնականոն գործունեության սրտանոթային համակարգի.

Սակայն հարկ է նշել, որ բոլոր առաքինությունների սննդամթերքի, այն նաեւ ունի մի շարք հակացուցումներ: Այնպես որ, banosh շատ բարձր ջերմաստիճան, ուստի այն չի խորհուրդ է տրվում ունենալ մարդկանց, ովքեր հակված են ճարպակալման, եւ նրանց հետ, բարձր արյան խոլեստերինի մակարդակը: Այն նաեւ արգելվում է հիվանդների, ովքեր ունեն խնդիրներ, աղեստամոքսային տրակտում: