Cold pickling լոլիկ - հին ավանդույթներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ հասարակությունը շարունակում է առաջ շարժվել, եւ աշխարհը տեխնոլոգիաների եւ նոր տեխնոլոգիաների անընդհատ բարելավվում, տուն պահպանումը ավանդույթ դեռ շատ կենդանի է ինքը: Իհարկե, դուք կարող եք գնել պատրաստի արտադրանքը խանութում, բայց պատրաստ են իրենց սեփական ձեռքերով, կարծես, շատ համեղ. Cold pickling լոլիկ - դա լավ հին բաղադրատոմսեր ձեւաթղթեր սույն բանջարեղենի. Շատ մարդիկ կարծում են, որ, քանի որ աղը միայն խոշոր խմբաքանակ լոլիկի բարել. Բայց դուք կարող եք օգտագործել մի պարզ ապակե բանկա.

Solim կանաչ լոլիկ

Եփած բանջարեղեն են ձեռք բերել այս ձեւով եւ սուր քիչ կծու. Մասնավորապես, նրանք կարող են դիմել, ովքեր հիշում են համը թթու է բարելի: Salting կանաչ լոլիկ սառը եղանակը պահանջում է վերապատրաստում, որ մթերքները, ինչպիսիք են թարմ կանաչ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, պղպեղ, սխտոր եւ ծովաբողկ: Որ բանկը դրել կանաչ պոմիդոր եւ տեղադրել նրանց միջեւ համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Բոլորը լրացնել հետ սառը աղաջրում: Եփել այն Ձեզ անհրաժեշտ է աղ եւ շաքար. Կախված նրանից, թե պահանջվող քանակի աղաջրում վերցնել մի մեծ գդալ այդ բաղադրիչների մեկ լիտր ջրի. Ապա այս խառնուրդ, որը լցված է բանկա եւ lids գլորում. Մոտ 2 օր, լոլիկ ջերմացնում: Երբ ծով պիտի պղտորվել, դրանք մի զով տեղում: Սառը pickling լոլիկ պահանջում է ավելի շատ ժամանակ, քան տաք: Սովորաբար, այս ուտեստը կարող են համտեսել միայն այն բանից հետո 30-40 օրվա ընթացքում:

Սկսած բարելի

Recipes salting լոլիկ սառը գործընթացի չի պահանջում հատուկ բաղադրիչ: Ամեն ինչ առավել ավանդական, կա ամեն մի տնային տնտեսուհի. Սկսել, մենք ընտրել պտուղները: Նրանք պետք է լինեն միջին չափի եւ ոչ overripe. Համար, այս բաղադրատոմսով նաեւ պետք ծովաբողկ արմատ, հաղարջի տերեւներ, տաք պղպեղ, սխտոր, սամիթ եւ աղ. Լոլիկ մանրակրկիտ լվանալ, կտրել կանաչի եւ ծովաբողկ արմատը երեք վրա grater. Սխտոր եւ պղպեղ մաքրել եւ կտրել մեջ կտոր (ցանկացած չափի): Միավորների քան-Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ կարող է ճշգրտվում ձեր սեփական. Վայելեք ավելի կծու եւ դառը համ ավելի. Բանկերը նախընտրական լվանալ եւ մանրէազերծել: Այժմ դրվում է ներքեւի մասում նրանցից յուրաքանչյուրը մի քիչ համեմունք, պղպեղ եւ սխտոր, grated ծովաբողկ, ապա դնելու պոմիդոր: Այս շերտերը կարող է փոփոխվել:

Մենք պատրաստել ծով: Մեկ լիտր ջրի դնում 1 գդալ աղ: Ծով պետք բարկանալ, ապա թույն. Դրանից հետո, լցնել այն բանկա: Մենք վերապահում պոմիդոր է մի սենյակում երկու օրերին, ոչ շարժակազմերի ընդգրկում. Եթե անհրաժեշտ է, որ խմորումը լիցքավորում ծով: Այնուհետեւ փակել բանկա եւ հեռացնել մի սառը տեղում: Սառը pickling լոլիկ պահանջում է աղակալումից է 30 օրվա լրիվ պատրաստակամությանը:

Արագ եւ համեղ

Այս բաղադրատոմսը շատ արագ: Վերցրեք կեսին, հաստ պոմիդոր ու կտրել նրանց ցողունի, դարձնելով մի փոքր դեպրեսիան: Մաքրել սխտոր եւ կտրել այն Նյութի մանր. Մի քիչ սխտոր կապել հետ, աղ: Դուք կարող եք նաեւ պետք է կամ կանաչ (առնվազն երկու տեսակի): Դա նաեւ անհրաժեշտ է Նյութի մանր կտրել եւ խառնել հետ սխտորով: Այժմ յուրաքանչյուր ընդմիջում լոլիկ դնելով սխտոր աղ. Կարողությունը salting հետգնման շերտ եւ կանաչ սխտոր աղ. Այս «բարձ» դրել պոմիդոր: Քանի որ կրկնելով շերտ առ շերտ: Սահմանել վերին լուծը եւ դուրս գալ սենյակից: Դա թույն միջոց է աղակալումից լոլիկ արագ ընդամենը 12 ժամ: