Բնօրինակը ուտեստ համար տոնական սեղանին: ոտքի է գառան, թխում բանջարեղենով

Շատ տնային տնտեսուհիներն ամեն օր ինչ-որ բան, որը պատրաստվում է խոզի, տավարի եւ հավի կամ Դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա մենյուն գառան ուտեստ. Եթե ձեր ծրագրերը ներառում են մսի համար տոնական սեղանին, ապա մենք առաջարկում ենք հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Պատասխան գառան, թխում բանջարեղենով

Սկզբանե: Սա բարդ բաղադրատոմսը, եւ այն ներառում է օգտագործման զգալի քանակությամբ տարբեր բաղադրիչների. Ըստ ձեր ճաշակի եւ ցանկության, դուք կարող եք ավելացնել կամ հեռացնել որոշակի արտադրանքը: Բայց դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե որ մեծ համն ու բույրը հասնել մի համադրություն այդ բաղադրիչների. Պատասխան գառան, թխում բանջարեղենով, պատրաստվել են հետեւյալ ապրանքների համար:

• Պատասխան գառան (ավելի լավ է վերցնել գառ) - 1 կտոր.
• փունջ մաղադանոս.
• Մեկ միջին գազար.
• 1-2 սոխ,
• Leek - մի քանի բխում.
• 2-3 գդալներ տոմատի մածուկ (1-2 կամ լոլիկ).
• աղ, բեյ տերեւ.
• չոր ուրց, խնկունի, սեւ պղպեղ;
• քառորդ բաժակ (մոտ 50 գ) բուսական յուղ.
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• կարմիր գինի - մոտ 100 մլ.
• Dijon մանանեխ - 1 ճաշի գդալ.
• Rosemary սոուս (բաղադրատոմսը ներքեւում).
• sprigs թարմ խնկունի,
• cherry լոլիկ (5-8 հատ),
• Կարտոֆիլ - մի քանի խոշոր tubers.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ինչպես եփել թխած փուլը գառան միս? Լուսանկարը պատրաստի ուտեստ ցույց է տալիս, թե որքան համեղ միսը կարող է պարզվում, եթե դուք պետք է եփել այն այս բաղադրատոմսով.

1. Առաջին փուլը գառան պետք է մանրակրկիտ մաքրվում է եւ չորացրած: Ֆիլմը շերտի վերին մասը ոսկոր:

2. Կտոր գազար մեջ ձողիկներ, եւ սոխ - կես օղակները. Լվանում է պրասներ եւ կտրել մեջ շրջանակների:

3. Լցնել նավթի թավայի. Դրվում է կրակի է ջերմ մինչեւ. Նավթի, sauté նախապատրաստված բանջարեղեն. Հետո մի քանի րոպե խորովելու համար, տեղադրել նրանց թակած լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Տապակած եւս 10 րոպե: Չեն մոռանում ակտիվանալ արտադրանքը, որ նրանք չեն այրվեցին. Այնուհետեւ ավելացնել մաղադանոս, աղ, ուրց, Laurel, խնկունի, սեւ պղպեղ, շաքարավազ եւ մի քիչ սառը ջուր (մոտ մեկ լիտր): Քանի որ բոլորն էլ գալիս է եռալ, լցնել նշված գումարը գինի: Կրկին, սպասեք, մինչեւ եռում. Չեն ծածկել համաժողովրդական.

4. Տեղադրել փուլը գառան միս է ջեռոցում: Թխել այն 200 աստիճանով կես ժամ: Նպատակը այս քայլի - միս BROWNS: Դրանից հետո, տեղափոխել այն մի անոթ է եռացող Խոտաբույսեր եւ բանջարեղեն:

5. Միս եփ գալ մեկ ժամ: Այն պետք է ներծծում արգանակ եւ կլանել բերկրանքը խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Եփել ավելի ցածր ջերմության համար ոտքը:

6. հետո հագեցնող ոչխարների հեռացնել անցնող. Երբ միսը է cooled մի փոքր, կաշառել Dijon մանանեխ եւ տեղադրել է թխում թերթիկի ծածկված մի բարակ շերտով բուսական յուղի. Մոտակայքում դնելու բանջարեղեն: կտրել մեջ շերտ կարտոֆիլի եւ չերրի լոլիկով. Պատասխան գառան թխում բանջարեղենով պետք է լինի հյութալի. Հետեւաբար, պարբերաբար watering այն drips յուղ. Պահել ուտեստ է ջեռոցում մինչեւ եփած կարտոֆիլ անհրաժեշտ

7. Մինչդեռ, լարում են արգանակ, որի tushilas գառ. Մաղել պետք է մնա բանջարեղեն. Ի կենտրոնում ափսեի, տեղադրել պատրաստի ոտքը, պառկել է եզրեր է կարտոֆիլ, չերի լոլիկ, սոխ եւ գազար: Զարդարի հետ ճյուղ թարմ խնկունի միս եւ լցնել սոուս: Որ պատրաստվում Պատասխան գառան (աղացած): Բաղադրատոմսը, ինչպես դուք կարող եք տեսնել, դժվար, բայց չափազանց համեղ.

Թե ինչպես պետք է եփել է սոուս խնկունի

Բաղադրությունը:

• փոքր - ինչ ավելի է, քան կես բաժակ կարմիր գինի (մոտ 120 մլ),
• 200 մլ արգանակի.
• գդալ չոր խնկունի.
• սոուս «Demiglas» բաժակ (200 գրամ),
• մի լիքը գդալ աղ եւ շաքար:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Պատասխան գառան թխում բանջարեղենով - համեղ եւ բավարարելու ուտեստ. Այն թույլ կտա հատուկ համը սոուսով. Մի կաթսա, համատեղել գինին ու չոր խնկունի. Բերելու է եռալ: Խտացնել գինի է 2/3: Դուք պետք է զգում հստակ բուրմունք խոտով. Լցնել արգանակի, դնում շաքարավազ եւ աղ. Եփ գալ սոուսով մինչեւ այն կես է խտացնել. Լարում որի արդյունքում զանգված, խնկունի մամուլի. Ավելացնել «Demiglas»: Բերելու է եռալ, եւ փորձեք կրկին աղ. Պատրաստ. Լցնել միսը եւ ծառայում է ուտեստ է սեղանի վրա: Bon appetit!