Lobster - ճանաչվում է որպես մի նրբություն. Նկարագրությունը: Բաղադրատոմսը. լուսանկար

Lobster - ը decapod crustacean, որ ապրում է օվկիանոսի ջրերում. Այս կենդանու երկու հանրահայտ կոչումներ: Առաջին «օմար», - եկել է մեզ, անգլերեն լեզվի, երկրորդը - «օմար» - ից ֆրանսերեն: Այժմ միսը ծովային կյանքի բոլորս ճանաչվում են որպես նրբություն, եւ դեռ ոչ այնքան վաղուց, որ 19-րդ դարում, այն համարվում էր միայն որպես պարարտանյութ ոլորտների կամ ծաղրել ձուկ. Է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել օմար, մենք կքննարկենք այս հոդվածում.

նկարագրություն

Օմար ունի երկար մարմին, մատնացույց արեց իր գլխին: Նա ունի երկար բեղերը (ալեհավաքի), ներկած կարմիր գույն. Որովայնի ծովային կյանքը բաժանվում է յոթ մասերի: Առաջին զույգ ոտքերի հագեցած հզոր claws. Օմար պոչը երկրպագու ձեւավորված, երբեմն կոչվում է «վիզը»: The գույնը կենդանու տատանվում է կանաչավուն-կապույտ, մոխրագույն, կանաչ գույնի: Ի միջին չափը crustacean - 30-50 սանտիմետր. Օմար, լուսանկարներ որի հրապարակվում են սույն հոդվածում, որպես կանոն, կշռում է 300 - ից 700 գրամ: Որոշ անհատներ աճել է 75 սմ երկարությամբ:

տարածություն

Lobster - ը crustacean, որ ապրում է սառը եւ տաք օվկիանոսի ջրերում: Այն ապրում է հիմնականում այն crevices ժայռերի եւ մնում այնտեղ ամբողջ օրը, ստանալով է որս միայն գիշերը: Եվրոպական օմար հայտնաբերվել է ծովերի Անջատված ափին Նորվեգիայի հյուսիս-արեւմտյան մասում Աֆրիկա. Այն հասնում է 90 սմ երկարությամբ եւ կշռում է ավելի քան 10 կգ: Atlantic lobsters աճում է միայն մինչեւ 22 սմ-ով, բայց համարվում են առավել համեղ ընտանիքի անդամները: Հատուկ ֆերմաներում, որը գտնվում է Հյուսիսային Ամերիկայում, աճեցրած ամերիկյան օմար. Նրա արժեքը հասնում է մեկ մետր երկարությամբ, եւ կշռում է մոտ 20 կիլոգրամ, սակայն հատուկ համը տարբերվում. Հնդկական օվկիանոսում կան փոքր lobsters. Նրանք պայմանավորվել են նաեւ ուտել.

իրականացումը

Օմար, որի լուսանկարները հայտնի են բոլոր սիրահարների եւ ծովամթերք վաճառվում է խանութներում է սառեցված, պահածոյացված եւ թարմ: An ցուցանիշը որակի ապրանքի վաճառված է տեղ, լցված մաքուր seawater խեցգետնի առանձին aquariums. Այն փաստը, որ դրանք արարածներ ունեն ռազմատենչ տրամադրվածությունը, եւ չի կարող հանդուրժել, որ հարեւանության այլ ծովային կյանքը. Որքան ավելի շատ ակտիվ օմար շարժվում աչքերը եւ բեղ, իսկ ավելի ուշ նա բռնել. ա օմար որսը կատարվում է վաղ աշնանը կամ գարնանը, այս անգամ դա լավ է գնել այն.

համտեսել որակներ

Մսի արուները համարվում է ավելի համեղ է, քան կանանց: Առավել նրբաճաշակ եւ պատուական գտնվում է «պարանոցի», կամ պոչը կենդանու. Paws եւ claws crustacean նույնպես համարվում է ուտելի. Միսը նրանց շատ ավելի խիտ, այլեւ շատ համեղ. Օմարը (օմար) հայտնի է իր լյարդի - «Thomalla»: Այն գտնվում է shell մասին, կենդանու գլխին, եւ նրա տեսքը նման կանաչ փրփուր: Երկարակյաց օմար ապուրներ եւ սոուսներ. Այն ճանաչվում է որպես նրբություն նուրբ կարմիր ձկնկիթի կանանց օմար. Այն կոչվում է «Coral»:

Ինչպես եփել.

Շատ մարդիկ զարմանում, թե ինչպես օմար եփում տանը: Բաղադրատոմսը ուտեստների բավականին պարզ է. Առավել տարածված ձեւ է, բարկանալ ամբողջ կենդանուն թույլ աղած ջրի. 175 գրամ զանգված արտադրանքի պետք է ընկնի 2-2,5 լիտր հեղուկ. Lobster Խոհարարություն ժամանակը - 12-15 րոպե չափավոր ջերմաստիճանի. Ժամանակ, այս անգամ այն ամբողջովին ծածկված կարմիր. Ապա այն պետք է հեռացվեն թավայի եւ թույն.

Թե ինչպես է կտրել.

Կտրել օմար շատ ավելի դժվար է, քան պետք է եփել. Սա պետք է արվի ի մի քանի փուլով:

1. Առաջին, դուք պետք է ստանալ պատրաստի օմար է համաժողովրդական, դնում է հետեւի եւ հեռացնել իր claws ու ոտքերը:
2. Հաջորդ, օգտագործելով ետ է գդալով պառակտել վերջույթների եւ արդյունահանման իրենց քնքուշ միսը: Միսը պետք է լինի, որպեսզի որքան հնարավոր է, առանց շոշափելու պատռել:
3. Ապա, որ կենդանին պետք է շրջվել եւ սուր դանակ է կատարել ճեղքել է դրա միջոցով գլխին է աչքով: Դրանից հետո, օմար պետք է թափանցել միջոցով կենտրոնում տագնապից կեսին.
4. Սպիտակ GILL օմար անուտելի, նրանք պետք է անտեսվեցին. Unsuitable համար սննդի եւ երկար սեւ crustacean աղիքներ եւ փոքր քսակ, ստամոքսի, որը գտնվում է նրա գլխին: Բայց կանաչ կենդանիների պետք է պահել լյարդի - ից նրան, որպեսզի մեծ սոուսով:

The նուրբ սպիտակ միսը prized օմար. Recipe համար ծովային կյանքի ենթադրում է, որ եփած միսը պետք է կտրել են կտորների եւ ծառայում է մի ուշադիր dusted կենդանիների կճեպով, գեղեցիկ դրել դուրս է լայն platter.

Օմար միս են կերել մայոնեզ կամ այլ համապատասխան սոուսով. Համար այն ավանդաբար մատուցվում թարմ կանաչ աղցան.

հետաքրքիր փաստեր

Իտալական եւ Մեծ Բրիտանիայի օրենսդրություն պաշտպանել ծովային կյանքը. Նետում կենդանի օմար մեջ եռացող ջրի համարվում է վարչական իրավախախտման հանձնաժողովի որի հանցագործը կանգնած է տուգանք 500 եվրո: Եվրոպայում օմար համեմատաբար զոհաբերել մարդասիրաբար - դնելով կենդանիների է սառնարան երկու ժամ: Ընթացքում այս անգամ, ծովային բնակիչ աստիճանաբար ընկնում քնած է եւ մահացել: Եթե դուք չեք մոտ է սառնարան, ապա օմար պետք է Արնանման է եռացող ջրի մեջ եւ անցկացրել է իր գլուխը տակ իր փայտե գդալներ. Այս դեպքում, որ կենդանու մահը տեղի է ունենում ընթացքում 15 վայրկյան: Եթե բաղադրատոմսը ասում է, որ օմար պետք է պատրաստ լինի հում, ապա քաշեք դուրս եռացող ջրի մեջ, որ կենդանին պետք է լինել միայն երկու րոպե.

Խոշորագույն երբեւէ բռնել օմար - ն հայտնի Poseidon, դրվել է նաեւ հանրային վերանայման Newquay (Միացյալ Թագավորություն): Մի հսկա նմուշը բռնել է վթարի ձկնորսական նավի վերաբերյալ. Այս օմար weighed 4,2 կիլոգրամ եւ հետեւողականորեն ուշադրությունը հետաքրքրասեր զբոսաշրջիկների:

Lobster - այս նրբություն, որը պահանջվում է վայելել միմյանց. Փորձեք այն, եւ ցանկանում եք այն. Bon appetit!