Mead Suzdal (Suzdal MEAD գործարան): գարեջրի ըմպելիքներ

Mead - ի ալկոհոլային խմիչք է, ավանդաբար պատրաստվել է մեղր, ջուր, խմորիչ, եւ բոլոր տեսակի համային տեսականի - համեմունքների եւ հատապտուղներ: Այս խմիչքը ծագել մի քանի դար առաջ, երբ modovarenie էր շատ սիրված. Mead է ոչ միայն կազմի, այլեւ մանրէազերծել մեղր ու բերդ. Խմել, թեեւ հայտնի է, բայց դա կարողանում է գտնել չափազանց հազվագյուտ, այնպես որ բոլոր երկրպագուներին հայտնի Սուզդալ Mead.

Suzdal MEAD

Զարմանալի չէ, որ այս ըմպելիքների հայտնի է ողջ Ռուսաստանում: Այն գտնվում է քաղաքի Սուզդալ է միակ ընկերությունը, որը արտադրում է հայտնի Mead տարբեր բերդը: Suzdal MEAD գործարանը ծագել է XIX դարում, երբ այն կառուցվել է մինչեւ զգալի գործիչ վաճառական Վասիլի Zhinkin: Մենք պետք է հիշենք, որ դարավոր ռուսական MEAD է խմել, որ առաջացել են մինչեւ օրոք Պետրոս I - երբ ռուսական կողմի սկսեցին հայտնվել խմիչքներ, ինչպիսիք են սուրճ եւ թեյ.

Նույնիսկ օղի չի ունենա նման ժողովրդականությունը որպես մեղր արտադրանքի. Խմիչքն էր պետք, քանի որ ուտեստ վրա սեղանների ազնվականների եւ թագավորների ու հասարակ հասարակ. Նույնիսկ ֆինանսական վիճակը քաղաքացիների կողմից սահմանվող ներկայությամբ ալկոհոլի մեղր, նրա բացակայության դեպքում սեղանի վրա նշանակում է ծայրահեղ աղքատության:

Պատմությունը առաջացման գործարանի

Մերձքաղաքային տարածքը Սուզդալ միշտ էլ հայտնի է եղել իր մեղր արտադրության վանք. Վերակենդանացնել Հանրաճանաչ խմում է, որը մի քիչ ժանգոտած հետ գալուստը օղու, ես որոշեցի երկրորդ գիլդիայի վաճառական Վասիլի Zhinkin: Ի լրումն բույսերի կառուցված Mead (մեկը առաջին երկրի), վաճառական կազմում է մի զույգ խանութներում, որոնք վաճառված գինի: Ի լրումն, Վասիլի վազեց փոքրիկ voskoboyney, ապա մոմ շատ գնահատելի է եւ արժանի շատ գումար. Հիման վրա այս շատ voskoboyni վաճառական եւ բացեց mead արտադրության: Հարկ է նշել, որ մինչ այդ քաղաքում աշխատելու ոչ ավելի, քան 30 pubs. Բայց մարքեթինգի ապրանքների, ի լրումն պանդոկներից, մեկը Euphrosinia արդար, որն անցկացվում է ամեն տարի եւ ուներ բավականին շատ ժողովրդականությունը:

Երկրորդը բույսերի կյանքը

Case վաճառական Zhinkin ծաղկում է մինչեւ 1914 թ., Իսկ Ռուսաստանում չի ներկայացրել «արգելքը»: Ավելի քան կես դար, Suzdal մարգագետին անհետացել է ազատ վաճառքի: The պայծառ էր հայտարարությունը ամենախոշոր ռեստորաններ Սուզդալ որ գտնվում է այն brewed MEAD հինավուրց բաղադրատոմսով համապատասխան բոլոր ավանդույթների: Դա արվում էր, մասնավորապես, - MEAD մեկն էր հիմնարար արժեքների այս քաղաքում, եւ հետպատերազմյան ժամանակահատվածում (այն տեղի է ունեցել 1967 թ.), Երկրի համար անհրաժեշտ արժույթի, արտադրված է զբոսաշրջության:

Է քաղաքի զբոսաշրջության կենտրոն է ստեղծվել, որը նպաստել է հին ռուսական արտադրանքը. Վենչուրային լիովին տապալվել - մարգագետին, որը չի եփում է ռեստորանում, եւ մի փոքր գործարանի եզրին քաղաքի, դարձել է հիմնական ներգրավումը ոչ միայն ներքին, այլեւ օտարերկրյա զբոսաշրջիկների համար: Կային նաեւ մեղր գարեջուր խմիչքներ, տարբեր ոչ ավելի, քան քաղցրություն եւ փոքր թթվայնությունը:

The flowering MEAD դեպքը

Որ հնարք է ներգրավել զբոսաշրջիկներին էր, որ MEAD տեղափոխվում ողջ քաղաք - խոշոր բանկա, ինչպես կաթի, վաճառում որեւէ մեկին. Սակայն, դուրս քաղաքը Սուզդալ Mead չի արտահանվում: Փորձեք դա կարող է միայն ժամանել Սուզդալ. Երկրորդը անկումը Suzdal MEDOVAR միջոցով հետ միասին վերակազմավորման. Քաղաքը մնացել է առանց տուրիստական հոսքի, որ խմում է դարձել չպահանջված, իսկ գործարանը փակվել է: Սակայն, սա ոչ թե պատճառը անհետացման մասին MEAD - Baton intercepted cooking տեղական արհեստավորներ: Բարեբախտաբար, ի տարբերություն այլ տրամադրությամբ, դա շատ հեշտ է պատրաստել Սուզդալ Mead.

Recipe գիտեր նրան ամեն երկրորդ բնակիչը Սուզդալ - 4 լիտր աղբյուրի ջուր, 500 գրամ մեղր, կես կիլոգրամ շաքարավազ եւ 100 գրամ խմորիչ: Համար բերդի ավելացրել է ալկոհոլի կամ քիչ օղի: Մասնագիտորեն պատրաստված, քանի որ MEAD - մեղրի brewed մածուցիկ wort, որը պետք է լինի հաստ բավական մեծ pot. Դրանից հետո նա ուղարկվում է թափառել է հատուկ սենյակում, որտեղ ըմպելիքների հասունանում. Այս գործընթացը կարող է լինել կարճ ապրեց, եթե մարգագետին է փափուկ, կամ վերցնել ավելի քան մեկ ամիս - ին ուժով Mead 7-8 աստիճանով: Պատրաստ է խմել ֆիլտրացված եւ լցվել պատրաստված շշերի:

Լցնել մեղր գետը

Երկրորդ հարությունը MEAD բաներ պատահել են 90-ականներին: Մի որոշել է ազատ արձակել MEAD Իգոր Zadorozhny եւ Սերգեյ Gorovoj - Մոսկվա գործարարներին: Մի տեղաբաշխում գործարանի, իհարկե, ընտրվել Suzdal - մի տեղ, որտեղ տասնամյակներ »Suzdal Mead կազակական», «տասնհինգ կոպեկ», «Polupoltinnaya» մասուրի եւ համեմունքներ, ոչ ալկոհոլային հաճելի է ճաշակի բնակիչների եւ այցելուների նման.

Շատ ջանքեր, ժամանակ եւ գումար է դրվել դուրս է վերակառուցել ու քանդված հին MEAD սարքավորումներ. Այժմ ընկերությունը աշխատում է մոտ հարյուր մարդ: Հիմնական առաջնահերթությունը գործարարների համար սկսվեց գործընթացը դարձնելով MEAD - «ճիշտ» մեղր եւ պահպանել հնագույն brewing տեխնոլոգիան: Ին գործարանի սկսեց արտադրել գարեջուր եւ խմիչքների հիման վրա մեղր, ժամանակի հետ մի քիչ մոռացել են.

գործարանը այսօր

Այսօր, բոլորն էլ կարող է վարվել, ինչպես բազմաթիվ տեսակի Միդ եւ գարեջրի խմիչքների Դեգուստացիոն սենյակում, բաց գործարանի հետ Mead. Ներքին նախագծված է իր հնացած ոճով - կաղնու կահույքի, գորգերի եւ ջահերի, պատերը ներկված եւ կերամիկական Բաժակներ.

Ցանկացած այցելուների կարող է գալ այստեղ պարզել անձամբ ինչ է իսկական ռուսական Սուզդալ Mead. Հյուրեր են դիմավորել հագած ռուսական ժողովրդական ոճով աշխատակազմի ով առաջարկել է խմել, կծում է ուտել եւ լսել պատմության ակունքներում ըմպելիքների. Հատկանշական է, որ տարվա մեջ պատերին համտեսի սենյակի անցնում է առնվազն 40 հազար մարդ: Mead նույնիսկ նվիրված ձեր սեփական տոնի օրը Mead. Թույն ու թեթեւակի տտիպ, պատրաստված մեղրով մեր սեփական մեղվանոց, աճեցված դեղաբույսերի համտեսել գինի է հարբած դույլեր - ճիշտ այնպես, ինչպես որ նրանք խմում են Ռուսաստանում. Արտերկրում MEAD ստացել է իր անունը `« ռուսական էներգետիկ »: