Ականջի գլխադասային Կարպ: Տեղեկատվական եւ բաղադրատոմսեր

Նախքան եք իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել ապուր է Կարպ, չէր խանգարի սկսել է մտածել, թե ինչ է դա եւ ինչ ձուկ որ պատրաստ. Եւ եթե Արծաթագույն Կարպ պետ հարմար պատրաստման համեղ եւ սննդարար ապուր.

ականջ

Թարգմանվել է հնդեվրոպական նշանակում է «արգանակ»: Այս հին ուտեստ ռուսական խոհանոց. Այն օգտագործվում է ընդունված ցանկացած ապուր, որը կոչվում է ապուր. Բայց հիմա միայն ձուկ յուղ է անունը. Այսպիսով, ամբողջական սահմանումը այս հայեցակարգի է սա: հստակ եւ թեթեւակի տտիպ կենտրոնացված ձուկ արգանակ.

Ականջը ցանկալի է պատրաստել մեկ, այլ ոչ թե մի քանի ձուկ սորտերի. Ի հակադրություն, ձկան ապուր, ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար դրա նախապատրաստմանը: Օգտագործեք այն տեսակի, որոնց միս է քնքուշ, խիտ, քաղցր համը. Սա չի տեղավորվում ծովատառեխ, Roach, bream, լոքո, եւ այլն Նախընտրելի ծովի ձկների, ինչպես նաեւ սիգը, Պերճ, ձողաձուկ, եւ այլն կարեւորագույն պայման է: .... Ձուկ պետք է լինի թարմ: Դա նպատակահարմար է վերցնել կենդանի.

ծածան

Այս քաղցրահամ ձուկ, բայց գումարը յուղ չի զիջում է ծովը: Կարպ միս համեղ եւ քնքուշ: Այն հարուստ է վիտամիններով եւ մի ամբողջական աղբյուր սպիտակուցային. Լայնորեն օգտագործվում է դիետիկ սննդի. Նրա հաճախակի օգտագործումը նվազեցնում է գումարը խոլեստերինի արյան մեջ: Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են եփել ապուր Կարպ ձերբակալումն իր ձեռքերով, դա կարեւոր է իմանալ, որ դա հնարավոր է բռնել առաջին կեսը մայիսի երկրորդ կեսին սեպտեմբերի.

Ականջի գլխադասային Կարպ - շատ համեղ, flavorful եւ բավարարելու ուտեստ. Շատ բաղադրատոմսեր. Հետեւաբար, այն մնում է ներկայացնել նրանցից ոմանք, եւ ընտրությունը արդեն ավարտվել է ընթերցողը:

Recipe № 1-ի: Բացի այդ fins եւ tails

Է պատրաստել ապուր է երկու ղեկավարների ու tails Կարպ (Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել կտրել fins), մենք, առաջին հերթին, դուք պետք է հեռացնել gills եւ լվանալ տակ սառը կեղտաջրերի ղեկավարների ու tails. Դնում նրանց մի կաթսա հետ սառը ջրով եւ տեղադրել ավելի բարձր ջերմության:

Իսկ բովանդակությունը թավայի սկսում է եռալ, դա անհրաժեշտ է հստակ մի կեղեւ երկու սոխ, լվանալ եւ Նյութի մանր կտրել: Երեք կամ չորս կարտոֆիլի պալար նաեւ մաքրվում, rinsed եւ կտրել մեջ cubes. Երբ ջուրը գալիս է եռալ հետ ձկան ղեկավարների, կրակ պետք է դանդաղեցնել, եւ շարունակել եփել մոտ մեկ ժամ, սակայն, ցածր ջերմության.

Մեկ ժամ է ստանալ ձուկ դուրս համաժողովրդական եւ այն արգանակ դնելու սոխ եւ կարտոֆիլ եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Երբ բանջարեղեն են գրեթե պատրաստ է, ավելացնել Bay տերեւի, աղ եւ պղպեղ: Ականջի գլխադասային Կարպ շարունակել եփել եւս 3-5 րոպե: Ապա անջատեք կրակը, լցնել օղին: Ապա միջամտել եւ ընդգրկում է մի խուփ, 15-20 րոպե: Ձկան ապուր պատրաստ է. Պատրաստ է ծառայել:

Հետաքրքիր է, որ սա ուտեստ ավելի սննդարար է եւ սննդարար է ձեռք բերել գլխին, քան ձկան ֆիլե.

Ականջի գլխադասային Կարպ պահանջել:

• 2 Կարպ ղեկավար (նաեւ Tails եւ fins);
• 2 սոխ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 20-30 գրամ օղու.
• բեյ տերեւ, աղ, պղպեղ,
• 1.5 ժամ պատրաստման

Ականջը կարպ ղեկավարների - բաղադրատոմսը թիվ 2

Երկրորդը բաղադրատոմսը տարբերվում է առաջին Բացի այդ, գազար, semolina եւ սեւ ոլոռ.

Իսկ եթե ավելի կոնկրետ, ապա դեռ հանել gills գլխից, ուշադիր, ես պետք է բաց թողնի ջուրը սառը ջրով եւ դրեց մի ուժեղ կրակի. Երբ ջուրը եռում, նվազեցնում կրակը եւ շարունակել եփել, բայց ավելի քան մեկ ժամ, առաջին բաղադրատոմսը, ընդհանուր առմամբ 20 րոպե: Քանի դեռ գլուխն խոհարար, մաքուր, լվանալ եւ կտրել է մեկ սոխ, մեկ գազար եւ կարտոֆիլ 3-4. Գազար եւ կարող է քսում մի grater. Նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել այն բանջարեղեն արգանակ, ապա դա պետք է լինի աղ եւ պղպեղ: Այժմ, ավելացնել մեկ առ մեկ: կարտոֆիլ, երբ նա գրեթե պատրաստ է, ավելացնել սոխ ու grated գազար. Եթե գազար, որը կտրել է դանակով, այն հետ միասին կարտոֆիլ: Բանջարեղեն եփել եւս 10 րոպե: Այժմ ավելացնել 3 tbsp semolina - եւս 5 րոպե, իսկ հիմա այն ժամանակն է լրացնել ուտեստ սեւ պղպեղ եւ Bay տերեւի, 3-4 րոպե: Ապա 40-50 գրամ օղու, լցնել ձեր ականջին եւ անջատեք վառարանով: Փակեք կափարիչ սերտորեն եւ թողնել, որպեսզի թրմել մի քանի րոպե: Ականջի գլխադասային Կարպ պատրաստ է ծառայել:

Է, թե բաղադրատոմսով, դուք կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել սամիթ, մաղադանոս. Կանաչի տալիս է մի գեղեցիկ տեսարան է ուտեստ. Բայց երկրպագուները բերկրանքը ձկան ապուր կանաչի կարող պարզապես կարծես ավելորդ: Բարի ախորժակ: