Աղյուսակ ընդլայնված համար նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքի: Ծառայելով մանկական սեղան. Մեթոդների եւ ոճերի սեղանի

Մինչեւ embarking վրա նման հրատապ լուսաբանման օրս թեմային, քանի որ իրավասու Սպասք - համար նախաճաշի այնտեղ, ճաշ կամ ընթրիք, որեւէ տոնակատարության, մենք դեռ պետք է, որպեսզի դուրս իրական արժեքը հայեցակարգի մեջ. Հարկ է նշել, որ հարցը, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով լուսաբանելու աղյուսակը, անհանգստանում այսօր, շատ տնային տնտեսուհիների. Եւ տեղեկատվություն այս թեմայի կարելի է զանգվածներին: Դա պարզապես միշտ չէ, որ դա ճիշտ է: Շատերը, ովքեր իրենց համարում են հայտնի փորձագետ նման հարցերում, խորապես սխալվում է, երբ, խոսում, ասենք, թե ինչպես պետք է դնելու աղյուսակը ընթրիքի համար, սկսում են իրենց քարոզները հետ խոսքերով, «տարածել է մի գեղեցիկ սփռոց, դնում մոմեր եւ չեն մոռանում մասին ծաղկեփնջեր ...« Ինչու ? Քանի որ նրանք չեն էլ մտածում այդ մասին, շփոթում է երկու բոլորովին տարբեր հասկացություններ են փաստացի ձեւավորում եւ Սպասք. Այնպես որ, եկեք գործ:

սահմանումը

Բառը "ծառայում" (ծառայությունից, կամ servir) ոչինչ չի նշանակում այլ բան, քան ծառայությունից: Առաջին հերթին, եւ ղեկավարի գործընթացի արժեր է հարմարավետություն: Այնպես որ, երբ մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչպես դուք դեռ պետք է սահմանել աղյուսակը ճիշտ է, դուք պետք է նախ հասկանալ, թե ճիշտ եւ հարմարավետ, սթրես, հավասարակշռությունը եւ դանակ - պատառաքաղ իրեր. Ամեն ինչ - սփռոց, ծաղիկներ, մոմեր եւ այլ հրճվում, դա պարզապես մի սեղանի ձեւավորում. Ոչինչ ավելի. Ինչ կարող ենք մենք անել այս եզրակացության. Ինտուիտիվ եւ հստակ. Կան ընդունված ձեւեր են սպասք, որն իրականացվում է անփոփոխելի կանոններով, honed տարիների ընթացքում եւ սահմանված կարգով կանոններ. Իսկ սեղանի կարող է զարդարված ըստ ձեր սեփական երեւակայության, եւ նախընտրելի առնվազն մի փոքր մասն ընդհանուր իմաստով: Դա նաեւ մի տեսակ արվեստի, մենք չենք վիճել: Այլ նաեւ կոռեկտության այս դեպքում մենք կարող ենք այլեւս խոսել: Քանի դեռ բացակայության ճաշակի ... բայց եկեք խոսենք այն մասին, տխուր բաներից: Դա ավելի լավ է գնալ ուղիղ դեպի կետ:

դասականների ժանրի

Իմանալով, որ հիմնական կանոնները կօգնի ոչ միայն իրավունք սահմանել աղյուսակը, սակայն ոչ թե կորցնելու դեմքը, եթե դուք հանկարծ հայտնվել որպես հյուր ինչ-որ ցնցող-գերժամանակակից ընդունելության. Նույնիսկ առանց հստակ պատկերացում, թե ինչ է նախատեսված անհամար կանգնած միջոցով Դուք կարող եք ադեկվատ դուրս իրավիճակից, հենվելով իմացության դասական մեթոդով: Ափսեներ համար սեղանին են, բնականաբար տարբեր են, բայց որ ստանդարտ տարբերակը միշտ կենտրոնում կանգնած մի ափսե տաք, որի տակ մի Խորտկարան. Նրան թողել կդնի պատառաքաղ ճաշասենյակ, որին հաջորդում է ձուկ, ի վերջո, plug ճաշարան. Աջ դանակներ կազմակերպվում հաջորդականության աղյուսակում ձկների թեթեւ նախաճաշիկ: Ավարտում է «գործընթացը» ճաշի գդալ. Գտնվում է բարձր սկուտեղի բռնակի դեպի աջ կողմում մի գդալ դեսերտ, բռնակի դեպի ձախ կողմում - ԴԵՍԵՐՏ պատառաքաղ: Դեպի ձախ է հիմնական ափսեի հաց ու կարագ դանակ (կարգավորել աջ), որը գտնվում է աջ Ակնոցներով ջուր, սպիտակ գինի, կարմիր գինի:

Սակայն, պետք է նշել, որ այս միջոցառումը բոլոր սարքերի մի դասական, թեեւ միշտ չէ, որ, իհարկե, տեղին է. Այնպես որ, օրինակ, նախընտրական ծառայում սեղան նախաճաշի համար չի պահանջում նման մեծ թվով առարկաների: Բայց եթե ընդունելություն է նախատեսվում, իհարկե, հավատարիմ է այդ կանոնների, դուք կկարողանաք համարժեք եւ պատշաճ կերպով սահմանել աղյուսակը:

Բայց մենք չպետք է մոռանանք, որ միակ «շտկել» ծառայելը բնության, մեծ հաշվով, գոյություն չունի: Օրինակ, Ֆրանսիայում, պատառաքաղ միշտ տեղադրված է այնպես, որ ատամները նայեց վեր է Անգլիայում, ընդհակառակը. Հետեւաբար, եթե հանկարծ ու կլինի առաջին անգամ է, որպեսզի սխալներ, դա հնարավոր է, առանց աչքը թարթելու, ասել, որ այսօրվա սպասք (նախաճաշի համար, օրինակ, կամ ստանալ հյուրերին) - Իռլանդիայի տարբերակ: Ով է, ըստ էության, պարզապես, վազում ստուգել, որ այն ճշմարիտ է, թե ոչ:

Հիմնական կանոնները կամ Տնային տնտեսություն tip

Եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է սահմանել աղյուսակը ճիշտ է, դուք պետք է հիշել մեկ բան դուք պետք է մնում է ոճով! Նույնիսկ եթե դուք ատամնավոր Սպամ գդալներ, պատառաքաղներ, բաժակներ եւ արեց ամեն ինչ ճիշտ է, անհամապատասխան ուտեստներ սեղանի Կոմպլեկտներ երեք տարբեր գույների ջուրը կգցի ձեր բոլոր ջանքերը: Հիշել - միասնականության դանակ - պատառաքաղ եւ այլ տարրերի, - դա է հաջողության բանալին: Եւ չեն մոռանում, որ նույնը պետք է լինի ոչ միայն այն բարի սարքերի, այլեւ դրանց գտնվելու վայրը. Եւ նույնիսկ, եթե դուք ունեք դրեց սեղանի վրա նվազագույն շարք նրանցից, բայց ճիշտ եւ գեղեցիկ, ոչ ոք չի համարձակվում շպրտել մի քար է ձեզ համար. Ավելին, մենք չպետք է մոռանանք, որ դասական, իհարկե, լավ է, բայց ոչ ոք չի արգելում ձեզ դիվերսիֆիկացնել այն. Կան նաեւ այլ ոճերի սեղանին.

Այնպես որ, եթե դուք երեկ շտապում զգացմունքների առաջ է հատակին, երկու իր լավագույն ծառայությունից, հաջորդ առավոտյան, հավաքելով մնացորդները շքեղության միասին, հավելելով, մի քանի կտոր ձեւավորման եւ աշխատել իր գլուխը, դուք կարող եք շտկել իրավիճակը, եւ ապա հպարտորեն ու արժանապատվությամբ է ասել, որ այսօր ծառայում սեղանի համար նախաճաշի արված hi-tech ոճով. Եվ դուք կարող եք սահմանել աղյուսակը Անգլերեն, Ճապոնացի, էթնիկ, ռոմանտիկ ոճը. Սակայն, կան այնքան շատ են, որ դա մի թեմա է այլ քննարկման: Եւ մենք, իրավամբ ենթադրելով, որ արդեն յուրացրել հիմունքների եւ հիշում են կանոնները ծառայելով, մենք գնում ենք տեսական պրակտիկայում:

Գլխավոր էջ ծառայելով

Պրոֆեսիոնալները եւ առանց մեզ, թե ինչպես պետք է դնելու աղյուսակը իր խանութում. Մենք պետք է սովորենք անել այն տանը. Սեղան, գեղեցիկ եւ լավ զարդարված ու ծածկեցին, ոչ միայն օգնում է բարձրացնել ախորժակը եւ aesthetically հաճելի, այլեւ սովորեցնում նրանց վարքագծի կանոնները, այնպես էլ երեխաների եւ մեծահասակների հետ. Իհարկե, մեծ մասը տնային տնտեսուհիները փորձում են ծառայել մի տոնական սեղան տուն հանգստյան օրերին կամ կապակցությամբ մի ընտանեկան տոն. Բայց դուք պետք է պատրաստել ինքներդ անել դա է օրական կտրվածքով, որեւէ սննդի ընդունողկազմ: Այնպես որ, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ կարծես սեղանի ընդլայնված նախաճաշ, ճաշ եւ ընթրիք:

նախաճաշ

Որպես կանոն, նախընտրական ծառայում սեղան նախաճաշի համար ենթադրում է նվազագույն շարք սարքերի: Այս անգամ, ոչ, սովորաբար ծառայել է մի շարք տարբեր ուտեստների, բոլորը շտապում, քանի որ, որպես կանոն, ստանալ հեռավորության վրա բիզնեսի համար մի օր. Բայց այդ առավոտ լավ է սկսվել, եւ մեղադրանք է ամբողջ օր կենցաղային դրական, փորձում է սահմանել աղյուսակը լավ եւ համաձայն սպասարկող կանոններ. Չեմ կարծում, որ դա է, որ պարզ է. Ծառայելով տուն սեղանին, - սա էլ մի տեսակ արվեստի.

Նախ, մենք կազմակերպել snack թիթեղները, ապա գավաթը: Ներդրեք մի փոքր գդալ է բաժակապնակ բռնակի դեպի աջ կողմում, նույն կերպ պետք է գտնվում եւ բռնակի վրա գավաթ. Այն գտնվում է այնպիսի դիրքում է առավել հարմար է օգտագործման համար. Եթե ձու ընտրացանկը եւ նրանք եփում "- ի տոպրակի մեջ» կամ թերխաշ, ապա նրանք պետք է սնվում է հատուկ տակդիրի: Նրա ճաշող մի ափսեի հետ հատուկ գդալ. Համար հացահատիկային վրա դրված Խորտկարան ափսե խոր. Բոլոր դուք պետք է լցնել տաք խմիչք են սրճաման կամ թեյնիկի, եւ այն սարքը, ապա թողնել կեսին սեղանին: Սա այն է, ապահովել, որ նախքան դա հարմար է հասնել: Տորթեր եւ բոլոր տեսակի սենդվիչներ տեղադրված է լայն ուտեստ, իսկ այնուհետեւ նաեւ տեղադրել այն կենտրոնում սեղանին. Այն պարտադիր է սեղանի վրա պետք է առկա լինի աղ shaker, ափսե կարագի, շաքարաման. Ծովաբողկ, մանանեխ սնվում պահանջով: Հաց դրեց կողմին (կարող է նախագծված է հատուկ այս ուտեստ կամ ափսեի վրա):

Հարմարության խնամվում, չեն մոռանում մասին զարդեր. Եթե այդպես է որոշել նայիր, սեղանը կարող է ծածկված Կտորի, բայց եթե դա չի, դուք կարող եք տեղադրել մի ափսե տակ դեկորատիվ անձեռոցիկներ. Ի դեպ, վերջին (սովորաբար `թղթային տարբերակով), որը նաեւ տեղադրել սեղանի վրա է հատուկ տակդիրի: Ներկայությունը փոքր ծաղկամաններում ծաղիկներով են նաեւ ողջունելի: Ի լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ տեսք ունի այն երեսարկման աղյուսակը նախաճաշի համար (կան պատկերներ տեքստի): Բայց դա, ընդհանրապես, օրինակները: Դուք, իսկ հարգելով հիմնական կանոնները, դուք կարող եք փորձարկել եւ զարդարել սեղան կամ ընտրենք այն ոճը, ըստ ձեր նախասիրության.

լանչ

Pre-երեսարկման աղյուսակը ճաշի արդեն ենթադրում է, որ գոյություն ունի ավելի մեծ թվով սարքերի: Այդուհանդերձ, շատ ընտանիքներում, դա հաճախ հիմնական տեսակը ճաշի: Որպես կանոն, կա մի թեթեւ նախաճաշիկ է ճաշարաններ ցանկի մեջ, առաջին դասընթացը, երկրորդ եւ գրեթե միշտ որոշ դեսերտ. Պարտադիր պահանջ ներկայությունը Արագ սնունդ plates, դանակներ, պատառաքաղներ, գդալներ.

Ինչ վերաբերում է առաջին դասընթացների, ապա նրանք պետք է խորապես ուտեստ կամ բաժակը համար արգանակ. Դրանց տակ միշտ Podstavochny ափսե. Տաք սովորաբար ծառայել ծառայել է platters նախապես. Այդ դեպքում, եթե ձկնային մենյու, դուք պետք է ավելացնել հատուկ գործիք դանակը եւ պատառաքաղ spatula, ըստ որի հնարավոր կլինի առանձնացնել ոսկորները միս. Դեսերտ նույնը պետք է ներկայացվեն վերջում, եւ միայն այն բանից հետո, սեղանի հրաժարվում կեղտոտ ուտեստների.

ճաշ

Այս դեպքում, ըստ էության այն նույն ծառայում նախաճաշը, միակ տարբերությունն այն է, որ ափսեներ չեն համար անհրաժեշտ բարեգործական ճաշարաններում: Թիվն ուտեստների վրա ընթրիքի, ինչպես նաեւ թվով հիմնական ուտեստների ամբողջությամբ կախված է ընտրացանկում:

Ընթրիքի համար սեղանի վրա մեկ անգամ արդեն դրված ԴԵՍԵՐՏ թիթեղները վրա ձախ կողմում նրանցից դնում պատառաքաղ վրա աջ դանակներ. Բացի այդ, իհարկե, դեսերտ. Եթե դուք սովորաբար սիրում են խմել մի բաժակ գինի ընթրիքի համար, համապատասխան ըմպելիք կազմակերպել ուտեստների, ինչպես նշվել է դասական ձեւով երեսարկման աղյուսակը:

Առաջին աղյուսակը համար տոն

Որպես օրինակ, վերցնել լավ դուր տոն - ծննդյան. Այս դեպքում, ողջունում պայծառ ու ինքնատիպ սեղան պարամետրը. Եւ այն դարձնել իսկապես պարզվեց, որ դա անհրաժեշտ է լրացնել ձեւավորում: Այսինքն, պարզապես, պետք է զարդարել. Դա նպատակահարմար է դնում սեղանի վրա էլեգանտ ժանյակավոր գործվածքով հագուստ սփռոց, որը կտա սեղանի տոնական տեսքը:

Անհրաժեշտ է, եւ բոլոր տեսակի լրացուցիչ պարագաների. Զամբյուղներ միրգ, աղցան bowls, Սկահակներ, էլեգանտ եւ օրիգինալ գինու բաժակներ եւ գինու բաժակներ. Ծաղկամանններ ծաղիկների պետք է տեղադրված մոտ հանցանքը գործած իրականացրած տոնակատարությունը, բայց այնպես, որ այն չի ընդգրկում, ոչ ինքը, ոչ էլ վերանայում: Մրգային մի պարտադիր հատկանիշ է տոնական սեղանին. Զամբյուղները նրանց հետ (նույնն է, բնականաբար), որոնք կազմակերպվում են, ընդհանուր առմամբ, երկայնքով եզրեր: Միեւնույն հեռավորության վրա իրար են տեղադրվում թիթեղները սենդվիչների եւ հաց: Կարեւոր է! Հիմնական ափսեներ պետք է բացի կողմից նույն հեռավորության վրա (հիսուն սմ) եւ մեկ սանտիմետր է եզրին սեղանին: Եւ ոչ պակաս կարեւոր է! Մենք դիտարկել, քանի որ համաձայնել, ոճը: Ոչ խայտաբղետ պարագաներ! Ամբողջը ներառված է, գեղեցիկ եւ օրգանապես.

Կարգը պայմանավորում սալերի. Երկրորդ (մակերեսային), նրանք դրել մեծ (տաք), իսկ վերջնական կազմը eateries. Ինչ վերաբերում է գտնվելու վայրը, դանակ - պատառաքաղ: պատառաքաղ դեպի ձախ, դանակի եւ գդալ վրա աջ. Յուրաքանչյուր աղցան ծաղկաման պետք է լինի «անհատական» գդալ: Բաժակներ, գինու բաժակներ եւ գինու բաժակներ դնում է աջ եւ նվազման: Իհարկե, չեն մոռանում թարմացնել աղյուսակը թարմ սարքերի:

Ծառայելով մանկական սեղան

Մեծ հաշվով, իսկ տարբերությունն է «չափահաս» եւ «երեխայի» սպասարկող հատուկ չի նկատվում: Սակայն, վերջին տարիներին այն աստիճանաբար սկսել է հայտնվում սեղաններին պլաստիկ Կերամիկա. Նա, առաջին հերթին, չի խախտում, վերացնելու վնասվածք երեխաների (եւ սպասք): Բացի այդ, արտադրողները այժմ առաջարկում են մեծ ընտրություն գեղեցիկ սալերի եւ Ակնոցներով, որ միայն մեկ իրենց Դեկոր է սեղանի տոնական տեսք: Հատկապես, երբ եք համարում, որ վաճառքի է հոյակապ, եւ դա մանկական սպասք պատրաստված պլաստիկ.

Որքան ավելի շատ անսովոր ծառայում մանկական սեղան. Թերեւս այն փաստը, որ, որպես կանոն, հիմնական ուտեստներ դրա վրա չի միս եւ աղցաններ, եւ քաղցրավենիք, տորթեր, մրգային, պաղպաղակ. Եվ, իհարկե, տորթ. Հետեւաբար, անհրաժեշտ է հիշել, բոլոր նրբությունները եւ մինչեւ տոն համալրման համապատասխան գործիքների գդալներ, bowls եւ աղանդերի, տորթ spatula, մրգային զամբյուղներ. Եվ, իհարկե, նախատեսված է նույն ոճով - պայծառ, տոնական, համապատասխան է մոտ ընթացող տոնակատարության:

sharing գաղտնիքները

Իսկ այժմ, մի քանի խոսք, թե ինչպես պետք է անել, ձեր ծառայում է - կոնկրետ սեղան - իսկապես եզակի է եւ հիշարժան: Որպեսզի դա անել, դուք պարզապես անհրաժեշտ է ստեղծել եւ երազել, դիտարկելով, սակայն, որոշ կանոնների: Այնպես որ, օրինակ, մի սփռոց ճաշատեսակի անպայման պետք է համադրել: Ըստ նուրբ շողշողացող բյուրեղյա ապակի ավելի լավ է ընտրել մի ձյան սպիտակ ժանյակ սփռոց. Բայց ճաշատեսակները սրահ «սիրում», ավելի քան պարզ շորի նեղ կտորով. Ինչ վերաբերում է անձեռոցիկներ, որ դա անհրաժեշտ է, որ նրանք նույնպես համահունչ սփռոց. Սակայն, եթե դուք օգտագործում դրանք երկու տարբերակով պարզ եւ գույնի - դա կլինի neizbity եւ օրիգինալ: Եթե դուք ավելացնել թղթե սրբիչներ հատուկ ձեւով, որ նրանք ոչ միայն ավելորդ է ձեր գրասեղանի, բայց շատ բան է զարդարել այն. Ավելին, այսօր դուք կարող եք գնել «թղթի վրա» գծագրերը, ամբողջովին համապատասխան թեմաներով տոնակատարությունը: Նաեւ երբեք չի ցավում մոմակալները եւ մոմեր: Եւ ծառայելը Ամանորյա սեղանը ընդհանրապես անհնար է առանց նրանց: Հատկապես, եթե նրանք թողարկել համապատասխանաբար. Սակայն, այդ պարագաներ պետք է լինի նաեւ մեկ գույնի եւ խառնուրդ է հետ անձեռոցիկներ, Սփռոցներ եւ սպասք. Դա օգտակար է լինի cute եւ բոլոր տեսակի կախազարդեր: աղեղները, ժապավեններով, figurines. Բոլոր այդ զարդեր podcherkut ծառայելով որպես մաքրում, եւ ձեր անհատականությունը.

Եվ, իհարկե, ծաղիկներ. Ինչ կլիներ, որ պետք է մի համեստ փունջ վայրի կամ ձեվավոր ուսումնարան որոշեք. Եւ որ միջոցառումը, որի մասին ծածկված աղյուսակը:

Եվ, վերջապես, ...

Իհարկե, ճիշտ է դնելու աղյուսակը , համաձայն բոլոր պահանջներին էթիկետի, դա, անշուշտ, օդաչուական բարձրագույն վարպետություն. Բայց չեմ կարծում, որ նման ընթացակարգ ուսին միայն մասնագետների. Աստվածներ չեն, ի վերջո, pots ...