Կարտոֆիլի սննդային արժեքը սովորական

Չնայած գնալով բացասական ակնարկներ հայտնվող, կարտոֆիլ իրավամբ մնում է «երկրորդ հացը» է դիետայի մարդկանց մեծամասնության. Եւ դա ոչ թե ի զուր. Իրոք, որ սննդային արժեքը կարտոֆիլի եւ իր հատկությունների շահավետ դարձնել այս արմատ մշակաբույսերի իսկապես եզակի. Բացի այդ, այս ապրանքը շատ բազմակողմանի, քանի որ դա կարող է լինել եփում բազմաթիվ ուտեստների, այդ թվում, աղանդերի.

կարտոֆիլի պատմություն

Եվրոպայում, որ կարտոֆիլը ներմուծվել է Հարավային Ամերիկայում շուրջ 1551: Մինչ այդ, նա ոչ միայն ուտում հնդիկների, այլեւ երկրպագեցին բանջարեղեն, բացի կարտոֆիլից ոգեվորված լինելու:

Դեռ երկար ժամանակ անց բաշխման կարտոֆիլի տարբեր երկրներում վերցված է որպես դեկորատիվ, հաճախ թունավոր գործարանում: Ենթադրվում էր, նույնիսկ, որ օգտագործումը դրա սննդի կարող է առաջացնել բորոտություն: Դա եղել է միայն 19-րդ դարի ֆրանսիացի Parmentier սահմանված սննդային արժեքը, այդ արմատից եւ պարզել, որ այն համապատասխանում է մարդու սպառման. Քանի որ այդ ժամանակ, եւ զանգվածային բաշխման կարտոֆիլ:

Խթանել հետաքրքրությունը բանջարեղենի, ես դնում Parmentier կարտոֆիլի դաշտերը մոտ պահակ, որ ոչ ոք չի ընդունում է այս տարածքում. Գիշերը, պահակը հանվեց, եւ հետաքրքրասեր քաղաքացիներ են «ստանալ» մի քանի tubers, պարզել, թե ինչ է այնքան խիստ հսկվում:

Շնորհիվ այս հրաշալի արմատային մշակաբույսերի հաջողվեց հաղթել սովի եւ նվազեցնել մակարդակը լնդախտ. Թվում սլավոնական ժողովուրդների կարտոֆիլի դարձավ «երկրորդ հացը» ամուր մտավ, դիետայի եւ խոհարարական նախասիրությունների ժողովուրդների:

Կարտոֆիլ: քիմիական բաղադրությունը եւ սննդային արժեքը

Դա կարծես թե ամեն մարդ, որը նաեւ հայտնի է կարտոֆիլ. Յուրաքանչյուր ընտանիք է խոհարարական kitty անպայման կգտնեք շատ բաղադրատոմսեր համար ճաշատեսակներ այս բանջարեղենի. Բայց քչերը գիտեն, թե որքան շատ օգտակար նյութեր է դա: Բացի ջրից, սպիտակուցների եւ ածխաջրերի ներկա ձեւով օսլա, կարտոֆիլի հարուստ է մանրաթել եւ pectin. Տպավորիչ սննդային արժեքը կարտոֆիլ, 100 գ, որը պարունակում է ոչ միայն շատ վիտամիններ, այլեւ միկրո եւ macronutrients: Այն tubers կարելի է:

• Բետա-կարոտին (նաեւ հայտնի է որպես վիտամին A):
• B վիտամիններ (B1-B6):
• Ascorbic թթու (վիտամին C):
• Վիտամիններ E եւ Կ.

Ավելին, արմատ հարուստ է կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում եւ նատրիումի. Ներկա դրանում յոդ, երկաթ, ցինկ եւ այլ հանքային. Եթե այդ օրը պետք է ուտել օրական դրույքաչափը այս ապրանքի եփում, ձեր մարմինը կստանա էական amino թթուներ ամբողջությամբ.

Կրտսերին կարտոֆիլի tubers, այնքան ավելի nutrients ingested. Այսպիսով, սննդային արժեքը կարտոֆիլի երիտասարդ զգալիորեն ավելի բարձր է, քան այդ մարդուն օգտագործել գարունը հետո երկարատեւ պահպանման.

սննդային Տեղեկություն

Առավել տարածված է այն պատրաստում է արմատային decoction: Շնորհիվ այս մեթոդի, դուք կարող եք ճանաչել բոլոր համը Ներկապնակ բանջարեղենի. Սննդային արժեքը եփած unpeeled կարտոֆիլ »- ի համազգեստով», շատ ավելին է, քան նախկինում մաքրվել: Դա առավել վիտամիններ, մինչդեռ մաքրազերծված ձեւով եւ welded կեսը այդ գործակալները անհետանում.

Պատշաճ կերպով եփած կարտոֆիլ կազմում PP վիտամիններ C, B, Ye մնում են դրանում, եւ հանքային նյութեր. Ցինկ, մագնեզիում, կալիում եւ կալցիումի. Հիմնական բանը, - հիշում է, որ կարտոֆիլ պետք է իջեցվել մեջ եռացող ջրի մեջ, իսկ հինը, ընդհակառակը, այդ ցրտին: Եւ եփել այս բուսական պետք է լինի դանդաղ կրակի.

Հեղուկ պյուրե կարտոֆիլ ունի գերազանց նվազեցնող հատկությունները: Այս ուտեստը հաճախակի է տրվում օգտագործման համար է ելք երկարացված ծոմապահության կամ դրանից հետո ծանր հիվանդությունների.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ սննդային արժեքը կարտոֆիլ խաշած շատ բարձր է: Այս ամենի հետ, որ դա ոչ թե բարձր կալորիականությամբ - միայն 86 կկալ մեկ 100 գրամ: Այդ իսկ պատճառով, խաշած կարտոֆիլի համարվում է դիետիկ ուտեստ. Սակայն, նրա օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում է մի շարք հիվանդությունների:

• շաքարախտը,
• գիրություն.
• սեռական ճանապարհով փոխանցվող հիվանդություններ.
• hyperacidity;
• enterocolitis:

Սրանք եւ որոշ այլ հիվանդությունների պահանջում դիետա, գրեթե վերացնելով զեկուցում է բուսական դիետա: Այս դեպքում, սննդային արժեքը կարտոֆիլ կգնա է վնասի. Հետեւաբար, ներկայությունը նման հիվանդությունների պետք է լինի սահմանափակ, եթե ոչ դադարեցնել օգտագործումը այս արմատային բերքի.

Օգտակար հատկությունները

Սննդային արժեքը կարտոֆիլ ազդում դրա օգտագործումը ոչ միայն խոհանոցային, այլեւ բուժիչ նպատակներով: Այսպիսով, ներկայությունը antioxidants է բուսական դադարեցնում աճը քաղցկեղային բջիջների, երկարացնում երիտասարդներին եւ ամրացնում առողջությունը: Պայմանավորված է օսլա, որոնք հատկապես հարուստ է որոշ կարտոֆիլի սորտերի նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը մարմնի.

Այն ունի ապաքինող ուժն ու կարտոֆիլի հյութ. Այն խորհուրդ է տրվում ուտել այրոց, հաճախակի գլխացավեր, սրտխառնոց եւ նույնիսկ գաստրիտ. Բայց խաշած կարտոֆիլ իրենց երեսվածքները շատ օգտակար է բուժման բրոնխիտ. Այն պետք է միայն մի շունչ իր լաստանավի, եւ ● Հազալը magically անհետանում.

Ուտում կարտոֆիլ է սննդի, դա պետք է հիշել, որ դա այն է, որ աղբյուրը solanine մի նյութ թունավոր: Առողջ պալար, դա շատ փոքր է, այնպես որ վնաս է իր օգտագործման համար կլինի. Բայց եթէ արմատը մնացել է արեւի տակ, ստացվում է կանաչ. Սա նշանակում է, որ գումարը solanine աճել է մի քանի անգամ, եւ նման արտադրանքը, դա անհնար է, - այն դառը ճաշակի, եւ դրա սպառումը հղի է թունավորումից:

հետաքրքիր փաստեր

• Առաջին բուսական, որ աճել է տարածության մեջ, այն էր, կարտոֆիլ: Դա տեղի է ունեցել 1995 թ-ին:
• Եթե ժամանակ կուսակցության խորտիկ կարտոֆիլի ալկոհոլի, ապա հաջորդ առավոտ դուք կարող եք ապահով կերպով մոռանալ, որ ուռուցք է դեմքը:
• Մինսկում վայրը Բելառուսի մայրաքաղաք, կա կարտոֆիլի թանգարան եւ մի հուշարձան է իր պատվին.

եզրափակում

Շնորհիվ իր հարուստ կազմի եւ բազմակողմանիություն է կարտոֆիլի դարձել մեկը հիմնական արտադրանքի Խոհարարություն շատ երկրներում: Բավականաչափ հարուստ է, որ երկար ժամանակ է բավարարում է սովի, ուժ է տալիս եւ քաջություն. Օգտագործումը այս արմատի բերքի ողջամիտ քանակությամբ, ոչ միայն բավարարել սովի, այլեւ հարստացնել մարմնին էական amino թթուներ, որոնք կօգնեն պահել երիտասարդության եւ առողջության.