Ապուր dumplings ի հավի արգանակ: բաղադրատոմսը

Ապուրներ հիման վրա հավի արգանակ, միշտ էլ պարզվում թեթեւ է եւ շատ համեղ. Սա իդեալական դիետայի եւ ցածր կալորիականությամբ սնունդ, հատկապես, եթե այն չի համալրվում է ցանկացած մակարոնի. Եռալ այս ապուր կարող է լինել ցանկացած սեզոնային բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազար, դդում, ցուկկինի, նեխուր, մաղադանոս, կամ fungi. Ամառային համեղ, թարմ եւ թեթեւ: Համար ավելի առողջ տարբերակը, դուք կարող եք խոհարար է ապուր dumplings ի հավի արգանակ, որը ստեղծում է շատ տարածք խոհարարական փորձերի.

Թե ինչպիսի մսի արգանակ ընտրել.

Գրավականը լավ եւ համեղ արգանակի - դա թարմ միս. Կա նման բան, համով թռչնաբուծական ապուրի դուրս է ձեռք բերել, ուղղակի զարմանալի է, բայց հնարավորություն է տալիս գնել այն, շատ ավելի քիչ է աճել չէ բնավ. Այնպես որ, հաճախ մենք գնել խանութի Հավ աճեցված տնտեսություններում: Ընտրելով այն շուկայում կամ խանութում, դա լավ է նախապատվությունը տալ թարմ, պաղեցրած, դա նպատակահարմար է ձեռք բերել հեղինակավոր վաճառողը. Միս են առողջ եւ թարմ թռչնամսի պետք է լինի թեթեւ վարդագույն կամ սպիտակ, բարակ մաշկի եւ undamaged, պետք է լինի ոչ լորձ վրա մակերեսին. Դուք կարող եք, իհարկե, օգտագործել սառեցված դիակ: Այս դեպքում, դա առաջին հերթին պետք է հալված սենյակային ջերմաստիճանում: Սառեցված միսը առավել հաճախ կորցնում է իր հյուսվածք, սառույցի բյուրեղները պատռում մալուխը, եւ համը փոխվում է, եւ ոչ թե ավելի լավ, բացի որոշ անբարեխիղճ արտադրողների միտումնավոր ուռճացրել դիակ ջրով, որը, ի դեպ, կարելի է տեսնել անզեն աչքով, բազմաթիվ punctures է մաշկի , Սա հանգեցնում է զգալի քաշի կորուստ ընթացքում thawing.

Բարկանալ ամբողջությամբ կամ մասամբ.

Բարկանալ, որ հավի արգանակ է, թե դժվար է զբաղվել, որ նույնիսկ անփորձ աչքից: Սակայն կան որոշ նրբություններ, որոնք արժե իմանալ: Պատրաստել արգանակ է լավագույնը մի ամբողջ հավի փոխարեն թեւերի, դոշիկներ եւ մեջքից. Դիակ նախապես լվանալ սառը ջրով, ուշադիր, այնպես չէ թողել արյան clots, քանի որ դա կարող է կանխել հետագա թափանցիկությունը:

Հավի քաշով մոտ մեկ կիլոգրամ անհրաժեշտության 5 լիտր ջուր: Միսը դնում սառը ջրով, եւ ապա բերում է բարկանալ. Ստեղծվել է մակերեւույթին, որ փրփուր չէ, անհրաժեշտ է հեռացնել, քանի որ ապա դա դեռ կարգավորել, իսկ արգանակ պետք է դատարկել: Ոչ էլ կարող ենք հանդուրժել շարժակազմերի Թարախապալար, մակերեւույթը պետք է միայն մի փոքր ձգել: Պատրաստում է միջին տեւել մոտ մեկ ժամ կամ այնքան. Մոտավորապես նույն ժամանակ, որ դա հնարավոր է դնելու բանջարեղեն եւ համեմունքներ. Ամենալավ լրացնում է հավի արգանակ է դառնում սոխ, գազար, նեխուր. Բանջարեղեն են լավագույն չեն կտրել եւ եփել ամբողջությամբ, ապա հեռացնել.

Եթե դուք ուզում եք ստանալ մուգ սաթի արգանակ, գազար եւ սոխ (բոլոր) պետք է թույլ թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն մի թավա առանց յուղի եւ ապա օգտագործել ապուրի համար.

Համեմունքների նախապատվությունը տալիս ոչ շատ աներես ճաշակները, օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել սեւ պղպեղ, սամիթ, մաղադանոս: Այս պայծառ ու փափուկ կանաչի կարող է մեկնել մատակարարել եւ stalks խաշած արգանակի. From allspice կամ մեխակ լավագույն հրաժարվել, քանի որ նրանք պիտի սպանեն նուրբ համ հավի.

Մի անգամ միսը պատրաստ է, հեռացնել ապուր է ջերմության. Հավի քաղվածք, տալիս թույն փոքր եւ բաժանել կտոր մի լա ճաշացուցակ: Արգանակ է ուշադիր ֆիլտրացված - կատարյալ բազան է եփել հավի մսով հավի dumplings (կամ quenelles):

Թե ինչպես պետք է եփել dumplings համար բարեգործական ճաշարաններում մսով.

Dumplings - ավանդական եվրոպական գյուտի, շատ սննդարար ալյուր արտադրանք, ոչ միայն հայտնի է, Ապուրներ, այլեւ որպես առանձին ուտեստ, ինչպես, օրինակ, մի գարնիր միս. Չեխիայի dumplings կամ ուկրաինական dumplings նրանց ուղղակի բարեկամներ: Առավել տարածված է մեր երկրում, կարտոֆիլի dumplings, որը կլինի կատարյալ լրացնում է մի թեթեւ բուսական ապուր հավի արգանակ. Դիտարկենք մի քանի տարբերակներ դրանց նախապատրաստման, ինչպես նաեւ quenelle հավի միս: Եթե հարցը, թե ինչպես պետք է պատրաստել dumplings համար ապուր կարտոֆիլով կամ հավի միս, խմոր, ապա կան բազմաթիվ տարբերակներ յուրաքանչյուրի համար նայիր ընտրանին ձեր ճաշակի. Ոմանք նախընտրում են օգտագործել հում կարտոֆիլ, եւ ոմանք խաշած. Եւ նա եւ մյուս տարբերակն այն է, որ ճիշտ է գոյություն ունենալ: Բայց ամեն դեպքում, ապուր dumplings հավի արգանակ կստացվի շատ անկեղծ:

Dumplings ից խաշած կարտոֆիլ

Անհրաժեշտ է բարկանալ մեկ տասնյակից peeled խոշոր կարտոֆիլ մինչեւ եփած. Կում ջուրը եւ աղալ մեջ խյուս, թողնել հովանա: Այնուհետեւ ավելացնել երեք հավի ձու ձվի դեղնուց, կես բաժակ ալյուր, աղ եւ հունցել խմոր համազգեստը: Roll այն մի պարան եւ կտրել մեջ մանր կտորների, - սա է ապագան կարճլիկ է խաշած աղած ջրի համար 5-10 րոպե, եւ ապա մի մասը 3-4 կտոր ավելացվել է ափսեի. Սուպ dumplings ի հավի արգանակ հրաշալի շարք լանչ մենյու, եւ կլինի թերեւս առավել սիրելի.

Dumplings ից հումքի կարտոֆիլ

Իսկ երկրորդ տարբերակը ներառում է օգտագործման հումքի կարտոֆիլի. Դա անհրաժեշտ է այս քերել եւ ինչպես են ճզմում դուրս ավելորդ հեղուկ. Այնուհետեւ ավելացնել կես բաժակ ծանրությունից տաք կաթի, մի բաժակ ալյուր, մեկ ձու, աղ, պղպեղ եւ հունցել խմոր: Է եռացող ջրի մեջ նրբորեն իջեցվել կարճլիկ ձեւավորված գդալ եւ եփել մինչեւ պատրաստ մասին 6-7 րոպե:

Դիվերսիֆիկացնել այդ dumplings կարող է լինել մի շարք toppings: սունկ, պանիր, հավի միս: Միայն դա անհրաժեշտ է նախապես բարկանալ բոլոր բաղադրիչները եւ աղալ կամ կտրել. Ապուր կարտոֆիլի dumplings ի հավի արգանակ, ինչպիսիք են երեխաների եւ մեծահասակների կլինի գոհ, շատ անկեղծ եւ սննդարար կատարյալ համար ձմեռային Ընդմիջում.

Հավի կարճլիկ (dumplings)

Նրանք կոչվում են quenelles, dumplings, gnocchi, բայց էությունը մնում է նույնը: Է եփել նրանց, պետք հավի միս (կրծքի): Դուք կարող եք առանձնացնել այն, որ ամբողջ դիակ, որը նախատեսված է արգանակ. Միսը պետք է վերածել աղացած միս, ապա ավելացնել սոխ, համեմունք եւ ձու. Հաջորդ երկու տարբերակ: Դրանից դուք կարող եք ապտակ meatballs, եւ ապա իջեցնել նրանց մեջ արգանակ եւ եփել մինչեւ արել. Կամ ձեւավորել dumplings հետ, մի գդալ եւ թխել դրանք ջեռոցում, եւ ապա կազմակերպել ափսեների հետ պատրաստի ապուր. Ցանկացած դեպքում, գեղեցիկ եւ օրիգինալ համ հայացքից ապուրի հետ dumplings. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով կանի ճիշտ բան, եւ խնդրում եմ տանը մի համեղ ճաշ. From հավելումներ ոչ ոք չի հրաժարվում!

Հավի ապուր dumplings: բաղադրատոմսը

Սկսել է օգտագործել առավել պարզ բաղադրատոմսը, եւ միայն դրանից հետո անցնել խոհարարական փորձերի. Որ մաշկի միեւնույն ժամանակ, դա լավ է մաքրել եւ չեն օգտագործում, երբ դիմում: Այնպես որ, հաշվի առնելով այն փաստը, որ հավի արդեն եփում է, dumplings են եփում եւ արգանակ protsezhen, անցնել "հավաքի» Բարեգործական: Պատրաստի հավի carcasses է բաժանել կտորների եւ զգուշորեն հեռացնել միսը մինչեւ ոսկորները, դնելով ամեն ինչ առանձին ուտեստ. Որ ապագայում, ապա դա պետք է կազմակերպել սալերի խմբաքանակ: Ապուր dumplings հավի արգանակ եփել կարող է լինել երկու առավել պարզ ձեւերով:

Option One: գազար եւ նեխուր արդեն եփած արգանակի

Հումքի բանջարեղենի միայն կարտոֆիլ ու սոխ են պահանջվում (կարող է լինել կանաչ), քանի որ եփած արդեն տվել է իր լիակատար համը, ավելին, այն չի պահանջվում: Պատրաստի գազար եւ նեխուր, անհրաժեշտ է քանդվել եւ մի կողմ մի որոշ ժամանակ է կողմում. Կեղեւ եւ կարտոֆիլ, կտրել մեջ cubes եւ դրեց արգանակի է բարկանալ եւ եփել մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ եւ եփել մոտ հինգ րոպե: Հեռացրեք ապուր է շոգին, ավելացնել գազար եւ նեխուր: Խառնել լավ եւ թող կանգնեն հինգ րոպե, եւ ապա լցնել Skeet, չմոռանալով տեղադրել մասերի մեջ յուրաքանչյուր հավի, dumplings եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի abundantly.

Այս ապուր լավ է, որ դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն է համտեսել: պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկ, ծաղկակաղամբ կամ բրյուսելյան կաղամբ, դդում.

Տարբերակ երկու `եթե կա միայն հավի արգանակ

Հաշվի առնելով, որ արգանակ է ամբողջ հավի կլինի մոտ չորս լիտր, դա լավ է բաժանել երկու մասի, այնքան նա կարող է կատարելապես պահվում է սառնարանում, եւ հաջորդ օրը, դա հնարավոր կլինի եփել թարմ ապուր կամ եփել է իր բազային սոուսով ճաշի.

Այնպես որ, այս դեպքում, բոլոր բանջարեղեն (հիմնված է երկու լիտր, մեկ գազար, 2-3 կարտոֆիլ, մեկ սոխ, բուլղարական պղպեղ, նեխուր, squash, դուք կարող եք ավելացնել 200-300 գ) պետք է մաքրել եւ կտրել մեջ cubes.

Հաջորդ, բերել հավի արգանակ է թեթեւ եռալ, ավելացնել գազար եւ եփել 3-4 րոպե, ապա դնելու կարտոֆիլ (դդում), նեխուր եւ եփել մինչեւ բանջարեղեն են քնքուշ. Մոտավորապես հինգ րոպե առաջ ավարտից Խոհարարություն դուք ցանկանում եք ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ. Հետո հանելով շոգին, դա անհրաժեշտ է տալ բարեգործական ճաշարաններում մսով մի քիչ դիրքորոշում, եւ միայն դրանից հետո կիրառել մեթոդը, քանի որ առաջին դեպքում:

Եփել հավի ապուր dumplings ի multivarka կամ վառարանով է բավական հեշտ է, դա չի կարող երկար, եւ դա անպայման բողոքարկելու է համտեսել եւ տնային տնտեսությունները: Արդյունավետությունը մի շարք ապրանքների, նվազագույնի կալորիաներով եւ առավելագույնը հաճույքով մի մեծ համադրություն: