Արիշտա ձուկ: բաղադրատոմսեր, խոհանոցային գաղտնիքները

Ոչ բոլորը կկարողանան հեշտությամբ գտնել վաճառքի այս անսովոր ձուկ. Ռուսաստանում արտադրվում է ոչ շատ, մեծ մասը բռնել է վաճառվել անմիջապես. Բայց եթե դուք երբեւէ բախտ է վիճակվել տեսնել հաշվիչի ձկան վարչության նման անսովոր արտադրանքի, վստահ լինել, գնել, եւ փորձում են թխել ձուկ, արիշտա. Թե ինչպես պետք է դա անել, պատմել մեր հոդվածը:

overview

Ձկան արիշտա փոքր, երկար մեծամասնությունը անհատների հազիվ դեցիմետր: Մարմին elongated, օձի նման, փոքր գլուխը պսակված սեւ աչքերով: Ձուկ մաշկի կիսաթափանցիկ, որն է պատճառը, որ ամբողջ էակ թվում նաեւ անհիմն է, քանի որ եթե ոգով ծովը.

Որ ձկան մեծ արժեք, քանի որ գերազանց համն հատկանիշներով, եւ հեշտ պատրաստման Շատ համադամասերներ պարզապես սիրում Noodle ուտեստների ձուկ.

բնակարան

Այս տեսակը, որը հաճախ կոչվում է որպես ճապոնական ապակե ձուկ. Հիմնական բնակչությունն ապրում է երկայնքով խաղաղօվկիանոսյան ափին Ճապոնիայի: Որ ռուսական ձկնորսական բնակություն է Պետրոս Մեծ Bay, որ Ամուրի գետաբերան, դուրս ափին Սախալին:

Վրա ձվադրման ձուկ գնում է դեպի գետը, հետո պրոկրեատիվ շատ մեծահասակ մահանում են: Երիտասարդ աճը 4-5 սմ երկարությամբ գլորուած մեջ օվկիանոսում:

Նրանց հիմնական դիետա բաղկացած ձու, pelagic եւ խեցեմորթ. Թերեւս հենց այս տեսակի դիետայի եւ պարտք իր գերազանց համ ձուկ արիշտա.

Recipes ճապոնական խոհանոց

Ճապոնիայում այդ ձուկը շատ հարգված: Այն հաճախ օգտագործվում է ՍՈՒՇԻ եւ ավանդական Ապուրներ, այն ծառայել խորովեցին, եւ նույնիսկ ավելացրել է պաղպաղակ.

Շատ Ճապոնական Noodle ուտեստներ ձուկ, որոնք պահանջում են հազվագյուտ բաղադրիչների եւ հմտություններ, դուք կարող եք փորձել է միայն իրենց պատմական հայրենիքում: Բայց մի բան, որ մենք կարող ենք նաեւ նկատի ունենալ:

Բոլորը, ովքեր հնարավորություն են ունեցել համտեսել ճաշատեսակներ հետ մի բաժակ ճապոնական ձուկ, նկարագրել համը առավել գովասանական որակումները: Է համտեսել այս ապրանքի նման մի նուրբ ծովախեցգետին միս, կաղամար, Crabs. Նման է smelt սույն վարունգ համը, բայց ոչ թե որպես ցայտուն, եւ շատ նուրբ: Հետաքրքիր եւ արտադրանքի կառուցվածքը: ոսկրային չի զգացվում, միեւնույն ժամանակ, միս խիտ է եւ փափուկ:

Հատկանշական է, որ մինչ դուք եփել ձուկ, արիշտա, դա չի էլ պետք է մաքրել: Փոքրածավալ շատ հեշտ է թռչել դուրս լվացքի ընթացքում, եւ ներսում է պատրաստի արտադրանքի ամբողջությամբ տեսանելի. Ձուկ ղեկավարը չի կտրել էլ.

Թթու ձուկ լապշա

Այս մեթոդը խոհանոցային Արեւելքում շատ տարածված. Բարեբախտաբար, դա շատ հեշտ է խաղալ տանը:

Ողողում է ֆունտ ձուկ. Ներդրեք մի լիտր եռացող ջրի մեջ, ավելացնելով, դրան 2 ժամ: Լ. աղ, 3 tbsp. լ: շաքար, եւ մի քանի gvozdichek ոլոռ allspice. Երբ բարկանալ, ավելացնել 150 մլ քացախ.

Դնելու ձուկ-բանկերի արիշտա. Բաղադրատոմսեր տաք մարինադ, որպես կանոն, պահանջում են ավելի քիչ ժամանակ. Եթե դուք օգտագործում եք մի ցուրտ, կերակրել ձուկ կարող է լինել ոչ պակաս, քան քսան չորս ժամ: Peresloit կարող է rubbed վրա կորեական grater գազար կամ թակած սոխ կես օղակների. Pour է մարինադ, ukuporte. Կատարել լիարժեք համը եւ համ, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած չորացրած համեմունքներ, դափնու տերեւի. Երբ ներկայացնելով reboot բանջարեղեն եւ ձուկ սպասարկող ամանի, մաղել ձեթով, սրսկել հետ, կիտրոնի հյութ եւ սոյայի սոուսով.

ԱՂՑԱՆՆԵՐ խաշած ձուկ

Ճապոնիայում, այս ձուկ հաճախ օգտագործվում է պատրաստման տարբեր նախուտեստներ: Այն շատ համեղ է եւ եփած. Նրա հարուստ ծովախեցգետին համը զուգակցվում ջրիմուռի, դեղաբույսերի, մանկական բանջարեղեն, խաշած ձու:

Եթե դուք ուզում եք եփել մի ուտեստ, որի համար դուք պետք է խաշած ձուկ, արիշտա, եփել այն նախապես, որպեսզի այն cooled ներքեւ. Պատրաստվում այս ձուկ շատ արագ: Բավական է բեռնել այն եռացող ջրի մեջ մի քանի րոպե, եւ ապա մերժել է քամոց է ամբողջությամբ ջրի ապակե.

Խաշած ձուկ արիշտա դառնում սպիտակ, ունի հաճելի հյուսվածք. Համը նույնն է շքեղ եւ արտահայտիչ:

Մեթոդներ roasting

Եթե դուք հաջողակ բավական է գնել մեծ ձուկ, արիշտա մոտ 10 սմ երկարությամբ, դուք կարող եք տապակել այն ամբողջ է ալյուրի, թակել, խփել. Այս կերակուրը կատարյալ է որպես խորտիկ հետ գարեջուր, սպիտակ գինի, եւ նույնիսկ ուժեղ ալկոհոլի.

Նախքան Դուք տապակել, լապշա ձուկ պետք է լվացվեն է զերծ ծավալների կրճատմամբ: Բեռնաթափել թաց դիակ վրա խոհանոցային թղթե սրբիչ, ապա դա չի ներծծում մինչեւ ավելորդ հեղուկ.

Կան տարբեր տարբերակներ պատրաստման համար այս նրբություն. Դուք կարող եք բեռնել ձուկ մի ամանի մեջ, ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ ալյուր, շաղ տալ հետ պղպեղ է ջրաղացին եւ խառնել մանրակրկիտ. Salting է նավթի ապրանքը անհրաժեշտ չէ, դա կլինի ձգան արտադրությունը անցանկալի խոնավություն. Ձկան տապակել պետք է նավթի թավայի վրա տարածելու մեկ շերտ. Պատրաստվում է արագ եւ շրջվել է «նրբաբլիթ»: Եփած ձուկ մնում է միայն դրվում է սպասարկող ուտեստ slide, podsalivaya յուրաքանչյուր շերտ. Ցանկալի է օգտագործել ծովային աղ:

ձկան Նրբաբլիթ

Հետեւյալը բաղադրատոմսը ձեզ կասի, թե ինչպես պետք է եփել ձուկ, արիշտա փոքր չափը. Եթե դուք գնում է տապակել 4-5 սմ, տապակել ամբողջ դա կլինի անհարմար: Բայց նա պարզապես կատարյալ cooking crispy snack Բլիթներ.

Լվանում կիլոգրամ ձուկ, ոչ grinding, բեռը մի խոր ամանի. Ավելացնել 400 գրամ սոխ խյուս: Դուք կարող եք քսում մի grater սոխ, աղալ կամ Նյութի մանր կտրել:

Podsolite է համտեսել, ավելացնել համեմունքներ: պղպեղ, չորացրած սամիթ, համեմ, չաման. Drive մի քանի ձու եւ նրբորեն ակտիվանալ մի գդալ. Kleilos խմոր, ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ ալյուր եւ ալյուրը:

Եթե դուք են խոհանոցային ուտեստ է ամռանը, բարելավել է իր համն ու տեսքը, դուք կարող եք օգտագործել երիտասարդ կանաչ սոխ, սխտոր, սամիթ:

Տապակել Բլիթներ դուք պետք է տաք յուղով, տարածումը գդալ կլոր Patty. Չեն շտապում դիմել նրանց անմիջապես, այլապես նրանք կարող են ընկնում բացի. Սպասեք, մինչեւ տապակած կողմում «գռփում», ապա դուք կարող եք դիմել oladushek, մյուս կողմից, առանց դժվարության:

ծառայել

Ի Հեռավոր Արեւելքի, ձկան ուտում արիշտա հետ chopsticks. Դուք կարող եք դնելու աղյուսակը այդ սարքերի. Սուր ձողիկներ շատ հեշտ է վերցնել եւ պահպանում փոքր ձուկ.

Խավարտ, որ պետք չէ, այն սովորաբար մատուցվում է սեղանին, որպես առանձին ուտեստ. Է ընդգծել անսովոր քաղցր համ, դա անհրաժեշտ է հոգ տանել sauces. Նախքան սիրահարների East խոհանոց առաջարկում է լայն ընտրություն, եւ նրանք, ովքեր չեն սիրում շատ տաք եւ կծու սնունդ, դուք կարող եք խորհրդակցել սոուս մածուն եւ թարմ դեղաբույսերի.

Երկար պահել ձուկ, արիշտա չարժե այն. Դա ավելի լավ է պատրաստել այն անմիջապես առաջ ծառայում.