Արոմատիկ համեմունք է սալոր: բաղադրատոմսեր

Ցանկացած ուտեստը կարելի է համեղ է սոուսով: Երբեմն դա կարող է լինել նաեւ ճիշտ, չէ, շատ լավ է բարելավել խոհարարական գիտափորձը. Սա հատկապես ճիշտ է տարբեր մսային ուտեստների. Հավի, տավարի, խոզի եւ այլ տապակած, խորոված, շոգեխաշած կամ խորոված միս, լրացվում է անուշաբույր քաղցր եւ թթու սոուսով, ձեռք բավական անսովոր երանգ ճաշակի. Առաջարկվում է ներքեւում համեմունք միս է խորտակվել շատ սիրված է Վրաստանում, եւ այն անվանել սոուս «tkemali»: Թե ինչպես կարելի է պատրաստել ինքներդ.

Հատուկ սոուս օգտագործվում է այս տեսակ սալոր (կամ ավելի ճիշտ, կեռաս սալոր), որը ունի նույն անունը, «tkemali»: Սակայն, եթե դուք կգտնեք այդպիսի ձախողվի, դուք կարող եք վերցնել մի կատարելապես սովորական սալոր, բայց ցանկալի է acidic, ստանալ ճիշտ արդյունքի: Նաեւ Վրաստանի համեմունք սալոր ներառում է օգտագործման մեծ թվով համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Մասնավորապես, պետք է անանուխ. Օրիգինալ բաղադրատոմսը շատ յուրօրինակ նրա «Ombay», բայց կրկին, դուք կարող եք օգտագործել մեկը ձեզ գտնել. Մեկ կգ հետեւյալ ապրանքները պետք draining մեզ.

• Սխտոր - 5 մեխակ,
• դառը չիլիական - պատիճ;
• աղ - թեյի գդալ.
• շաքարավազ - գդալ;
• Թարմ խոտաբույսեր - 30 գրամ սամիթ, մաղադանոս եւ անանուխի,
• Չոր խոտ - ճաշի սունելի (կամ pozhitnika) եւ աղացած համեմ.

Պատրաստվում համեմունք է սալոր պարզապես. Եկեք նախ սալոր: Այն պետք է լվանալ, որպեսզի տեսակավորելու դուրս, պետք է չորացնել եւ տեղափոխելու մեջ մի կաթսա: Ավելացնել մի քիչ ջուր (մոտ 100 մլ), դնում վրա ափսեի եւ բերում է եռալ: Դրանից հետո, նվազեցնել կրակը եւ եփել 20 րոպե, սալորի պետք փափկեցնում, ոսկորների եւ մաշկը `տարածքից դուրս գալու: Հաստ զանգվածը tenderized: Բերքահավաք ոսկոր, մնացածն էր triturated միջոցով մաղել. Իսկ արդյունքում խյուս ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ չորացրած համեմունքներ. Եփել մոտ մեկ ժամ, գուցե մի քիչ ավելի երկար. Սոուս պետք է պղտորվել եւ հիշեցնում է հետեւողականությունը թթվասերի. Ապա նետել Նյութի մանր թակած դեղաբույսերի, թակած սխտոր եւ չիլի պղպեղ, եփել մոտ 5 րոպե եւ անջատել կրակը: Ծառայել է սոուս cooled.

Այս համեմունք է սալոր, որը զուգորդվում է ոչ միայն մսի, այլ նաեւ հացահատիկային, բանջարաբոստանային, շոգեխաշած կարտոֆիլ: Ճաշակի իր քաղցր եւ թթու քաղցր եւ շատ հարուստ. Գունավոր կախված, բնականաբար, ընտրված սորտերի կում, եւ կարող է դիմել կարմիր մանուշակագույն եւ դեղին-կանաչ.

Ի դեպ, բաղադրատոմսը կարող է շատ պարզեցվել: Իհարկե, դուք ստանում եք մի փոքր այլ համ, այլ նաեւ հետաքրքիր. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է դատարկել եփել մինչեւ փափուկ. Որ քսում միջոցով մաղել եւ թույն, ավելացնել համտեսել մի քիչ սխտոր, cilantro եւ adzhika: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել աղացած կոճապղպեղ եւ այլ համեմունքներ: Արագ եւ համեղ համեմունք է սալոր պատրաստի:

Իսկ հաջորդ տարբերակը գնում է նաեւ մակարոնի եւ բրնձի, եւ հնդկացորեն, ինչպես նաեւ ձուկ. Այն պատրաստվել է սալոր դասարանի «սալորաչիր» (2.5 կգ), Bell (1 կգ) եւ մուգ (2 հատ), պղպեղ, սխտոր (2 ղեկավարները): Այդ բոլոր բաղադրիչները պետք է լվանում, մաքրում սերմացուի ու հեգնանքով միջոցով Մսաղացներ. Ապա անցում է անցնող մի հաստ ներքեւում, եւ եփել, հետո եռացող ժամ: Բացի այդ, մի փոքր cooled, triturated եփում զանգվածային միջոցով մաղել, ավելացնել աղ (մոտ 2 ճաշի գդալ) եւ 1.5-2 բաժակ շաքարավազ: Կրկին դրվում է վառարանով եւ եփել եւս մեկ ժամ: Եթե դուք փակել այն, որ ձմռանը, ապա roll տաք. Ծառայել այս համեմունք է սուզվել եւ սառեցված պղպեղ: