Դոնդաղներ լցոնված աղացած հավով

Pelmeni հավի լցոնումներով, այս հրաշալի, սրտառուչ սլավոնական կերակուր պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներից մեկն է: Ռավիոլի հավի լցոնման պատրաստման բաղադրատոմսը ինքնին բավականին պարզ է, ամենակարեւորն այն է, ճիշտ կերակուր պատրաստել:
Խոհարարության նկարագրություն.
Ինչպես գիտեք, ավանդական ռավիոլի պատրաստվում է տարբեր լրացնելով, բայց ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հավի աղացած միս լցոնված պտուղներ պատրաստել: Իմ ընտանիքը, օրինակ, իսկապես սիրում է այդ պտուղները, նրանք ավելի հյութեղ եւ նուրբ են, ի տարբերություն ավանդական պտուղների: Ամենակարեւորն այն է, որ հավի հիմքը հյութալի է: Minish ես ձեռքով, մանրացնել grinder հավի thighs. Հավի կրծքի պատճառով այն չի դառնա այնպիսի հյութալի լցոնում, ինչպիսին է hips- ից: Թեեւ խանութում կարելի է ձեռք բերել պատրաստի հավի աղացած միս: Եթե դա կլինի բարձրորակ, ապա հավի մսով պտուղները շատ համեղ կլինեն: Այսպիսով, ներքեւում ես նկարել եմ ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, հավի խտացրած միսով լցոնված ռավիոլի պատրաստելու համար, եւ ապա դա ձեզն է:
Ճաշատեսակի նշանակումը. Ճաշատեսակը կարող է ծառայել ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի եւ տոնական տոնի համար:
Հիմնական բաղադրիչները `հավի աղացած, խմոր եւ ալյուր, հավ, թռչնաբուծություն:
Սպասք: ռուսական խոհանոցի տաք ուտեստներ:
Բաղադրությունը `
- 8 բաժակ ալյուր;
- համտեսել աղ եւ սեւ պղպեղ;
- 2 ձու;
- 2 բաժակ տաք ջուր;
- 1 tbsp. Թթվասերի մի գդալ:
- 2/3 բաժակ տավարի;
- 800 գրամ ցորենի հավ.
- 2 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ;
- 1 սոխ;
- 3 խնձոր սխտոր;
- թարմ մաղադանոս `ճաշակի:
Ճաշատեսակը նախատեսված է 8 սննդի համար
Քաղցրեղեն աղացած միս լցոնված պտղաբլիթների պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Խոշոր ամանի մեջ խառնել տաք ջուր, թան, ձու, մի քիչ աղ եւ թթվասեր: Դուք կարող եք ամբողջությամբ օգտագործել կեֆիրը կաղամբի փոխարեն: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել:
2. Մեր ստացված հեղուկ խառնուրդում ավելացնում ենք 4 բաժակ ալյուր:
3. Մենք այս ամենը մանրակրկիտ խառնվում ենք մինչեւ համազգեստը:
4. Այնուհետեւ հերթափոխով ավելացրեք եւս 3 բաժակ ալյուր, փորձարկման համար անհրաժեշտ է ակտիվացնել յուրաքանչյուր բաժակ ալյուրից հետո:
5. Ավելացնել ալյուրի վերջին բաժակը եւ լավ խառնել: Դուք պետք է խմոր ձեռք բերենք, որը չի մնում գավաթին, եթե այն դեռ ձողված է, ապա ավելացնել մի քիչ ավելի ալյուր: Խմորը պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական:
6. ծածկել արդյունահանվող խմորը սրբիչով եւ թողնել այն տաք տեղում, կես ժամ:
7. Սկսենք նախապատրաստվել մեր պտուղների լրացմանը: Մենք տաքացնում ենք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, տապակած տապակի մեջ, տաքացրեք թեթեւակի թակած սոխ եւ տապակել մինչեւ միջինը 5 րոպե միջին ջերմության ոսկուց:
8. Այնտեղ ավելացնում ենք սխտորը, տապակել մեկ րոպե, այնուհետեւ հանել կրակը:
9. Հաջորդը, դուք պետք է խառնել աղացած հավի, աղի, նուրբ թակած մաղադանոս եւ մեր տապակած տապի բովանդակությունը. Տապակած սխտոր եւ սոխ: Մենք ամեն ինչ խառնվում ենք շատ ուշադիր, եւ մեր կարագը պատրաստ է:
10. Այժմ մենք ուղղակիորեն գնում ենք պելմենի մոդելավորման: Մեր բոլոր փորձարկումներից մենք դնում ենք մի կտոր թենիսի գնդակի չափը: Այնուհետեւ, ալյուրով ցրված մակերեսի վրա, այն բարակ է:
11. Օրինակ, ես օգտագործում եմ հատուկ մշակված սարքեր պղպեղի մոդելավորման համար, դա շատ ժամանակ կպահպանի: Թեեւ կարող եք քերել ռավիոլի եւ պապի մեթոդը: Խմորից թերթիկից մի բաժակ պատրաստեք, միացրեք մի փոքր աղացած միս կենտրոնում, փաթեթավորեք եւ ամրացրեք եզրերը:
12. Դա, փաստորեն, եւ պատրաստ է մեր պտուղները լցոնած հավի աղացած միսով: Եթե ձեր ընտանիքը չկարողանա հաղթահարել բոլոր պելմեններին, որ դուք խրված եք մեկ նստում, ապա մնացածը կարող է սառեցնել սառնարանում:
13. Այժմ եկեք պատրաստենք մեր pelmenki. Եռացող աղած ջրի մեջ մենք դնում ենք անհրաժեշտ քանակի պելմենի եւ եռալուց հետո ջրի մակերեւույթին հասնումուց հետո: Այնուհետեւ խառնել պտուղները, քսել դրանք կարագով եւ ծառայել ketchup- ի կամ թթվասերի հետ, որն ավելի շատ նման է: Ունեն գեղեցիկ ախորժակ: