Պարզ ճաշատեսակներ. Բրնձով լյարդի էպիպլոոնների բաղադրատոմս

Համար, այսպես կոչված, արտադրանքի բոլոր սիրահարները այս կերակրատեսակները կզգան: Օրինակ, բրնձով լիպերից ստացված էպիպլոնների բաղադրատոմսը պարզ է կատարվում, բայց սննդամթերքը դառնում է համեղ եւ նուրբ: Այն կարող է դառնալ ցանկացած սեղանի լավ ձեւավորում `թե տոնական, թե ամենօրյա: Բացի այդ, լյարդի եւ բրնձի օմենում բաղադրատոմսը չի պահանջում վարպետին որակյալ կամ երկարատեւ ճանապարհորդություն դեպի սուպերմարկետներ եւ շուկաներ. Բոլոր բաղադրիչները մատչելի են եւ համեմատաբար թանկ են: Ուրեմն ինչու չխմես այն:

Ինչ է դա:

Փաստորեն, ըստ բացատրական բառարանների, omentum- ը ճարպային հարստացված տարածություն է (պրոտեին է ստամոքսի եւ որովայնի խոռոչի): Բացի այդ, կենդանիների մարմնի այս մասից այսպես կոչված հորանջ (կամ նույնիսկ ճաշատեսակների տեսակը) կոչվում է: Իսկ նախկին ժամանակներում լյարդի եւ բրնձի օմենում բաղադրատոմսը բավականին հաճախ էր հյուրընկալող միջին տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում: Այսպիսով, մենք կարող ենք ուղղակիորեն անցնել գործընթացին:

Ձվաբջջի բորբոքումից omentums: Հիմնական բաղադրատոմսը

Մենք պետք է ճաշատեսակ պատրաստենք. Մի բաժակ բրնձի (կարելի է գրեթե բոլորը վերցնել, հիմնական որակը `կլոր), մեկ կիլոգրամ խոզի լյարդի, 1 սոխի, կես կիլոգրամ ճարպի յուղի (իրականում նավթի կնիք), կես ապակուց թթվասերի, մի քիչ նիհար յուղի, համեմունքների եւ աղի, Ketchup.

Խոհարարություն շատ հեշտ է:

Ճաշատեսակի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում.

1. Ռայսը եփել մինչեւ կեսը եփած: Լյարդը մանրակրկիտ լվանում է եւ հեռացնում ֆիլմը: Ապրանքը կարող է շրջվել մսագործագործի մեջ, սակայն որոշ հյուրընկալողներ նախընտրում են նիհարել:
2. Լապտը փաթաթված է, կտրտած, տապակված ձեթի մեջ, մինչեւ ոսկե:
3. Խառնել ամեն ինչ, ավելացնելով համեմունքներ աղով: Այժմ մենք պատրաստ ենք աղացած միս: Մենք հետագա քայլեր ենք ձեռնարկում:
4. Ցանցային ճարպը (պատշաճ, omentum) տեղադրվում է խորհուրդը եւ կտրեց փոքրիկ ուղղանկյուններ:
5. Ցանցի յուրաքանչյուր հատվածում մենք նախկինում պատրաստված բրնձի մի քանի գդալներ ենք պատրաստում եւ դրանք պղպեղ պես պահում: Պետք է մի քիչ էլ պտտվել, ցանցով ծածկված:
6. Խոշոր լավ տապակի մեջ (նախընտրելի է ոչ կպչուն ծածկույթով), մենք ջերմացնում ենք նիհար յուղը: Տապակել մեր «կիտրոնը», սկզբում մենք դնում ենք մի ճարմանդ `երկու կողմերից, մինչեւ այն պահը, երբ նրանք խմում են:
7. Սկզբունքորեն, նրանք արդեն պատրաստ են, եւ նրանց համար, ովքեր սիրում են ծղոտը եւ տապակածը, դա:
8. Եվ նրանց համար, ովքեր սիրում են դուրս գալ, մենք տապակած կնիքները դնում ենք կաթսայում եւ թթվասեր եւ կարկաչ: Բաղադրություն բերեք (հեղուկը պետք է ծածկի ապրանքը) եւ ցածր ջերմային հրդեհի դեպքում եւս 10-15 րոպե: Այսպիսով, կերակրատեսակի լրացուցիչ մեղմությունն ու հյութը հասել են: Մենք ծառայում ենք սննդին որպես առանձին կերակրատեսակ (հնարավոր է եւ կողմնակի ճաշատեսակով) `տաք, զարդարված կանաչիներով:

Թոքերը եւ լյարդը

Դուք կարող եք պատրաստել այս ուտեստը (ստորին բրնձով էպիպլոոնների բաղադրատոմսը `լյարդից ներքեւ), մյուս թթվի մասնակցությամբ` օրինակ, թոքերի:

Մեզ պետք է `կես կիլոգրամ հորթի լյարդի, երեք հարյուր գրամ թթվային, սոխ, մի սխտոր սխտոր, բրինձ 0.5 կգ, խոզի ճարպ, յուղ եւ համեմունքներ: Համար խառնուրդը այս անգամ մենք կստանանք երիտասարդ կարտոֆիլ եւ սամիթ:

1. Մենք հոսող ջրում լվանում ենք:
2. Մենք դրանք կտրեցինք փոքր կտորներով: Մենք կտրեցինք սոխ եւ սխտոր: Բոլորը անցնում ենք միս սրճաղացով:
3. Տավարի մեջ մենք ավելացնում ենք թթվասեր եւ համեմունքներ, խառնել բրնձով խառնել:
4. Գնդիկի մեջ դնել ճարպի մեջ, տոպրակի մեջ, 2 ճաշի գդալ աղացած միս, ապա կտրել ցանցը ճաշատեսակների շուրջը, հավաքել եզրերը միասին, թակել եւ կոտրել եւ դնել այն լավ տապակած տապակի մեջ:
5. Տապակել կնիքները թույլ կրակի վրա, փակ կոպ:
6. Տապակած կնիքները փաթաթել կաթսայում եւ լցնել սոուսով, որը պատրաստված է հյութից, որը ձեւավորվում է աղցանով:
7. Տրակտորում, որտեղ տապակող նավթի կնիքները, լցնել կրեմ կամ թթվասեր, մի փոքր ջուր, աղ-պղպեղ եւ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե եփել:
8. Մենք կերակրում ենք երիտասարդ կարտոֆիլը կամ դրանք թխում են ջեռոցում եւ ծառայում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խմորեղեն սփռոցով սամիթի բուրավետ ճյուղերով:

Ի դեպ, նույն ձեւով կարելի է նախապատրաստել եւ բրնձով պատրաստել հավի լյարդից: Բաղադրատոմսը հենց կրկնում է նախորդ քայլերը, սակայն հորթի փոխարեն օգտագործվում է հավի լյարդը: