Ցեմենտը թթվասերի մեջ: Հնագույն հնագույն բաղադրատոմսը

Հին օրերի այս ուտեստը այնքան սիրված էր, որ այն նույնիսկ մատուցվեց հարսանիքի ժամանակ: Ժամանակակից պայմաններում խոհարարության մեջ որոշ դժվարություններ կան, ուստի աստիճանաբար կորցրել է նախկին ժողովրդականությունը: Առաջին հերթին դժվար է գտնել երկու հիմնական բաղադրիչ: Ցեմենտը թթվասերի մեջ ... Բաղադրությունը ենթադրում է երկուսն էլ եւ համապատասխան որակի առկայությունը: Այժմ դժվար է վստահ լինել, որ խաչի գորգերի թարմությունը, եթե չես բռնում ինքներդ, եւ գյուղը առանձնացրեց թթվասեր, որի գդալը արժե, նույնպես այդքան էլ հեշտ չէ գնել: Շատերն ունեն նաեւ փոքր սերմեր, տապակած ձկան դադարներում: Երրորդ պայքարով հնարավոր է, եւ նույնիսկ հեշտ, իմանալով որոշ գաղտնիքները:

Crucian տապակած թթվասերով

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Ձկը մաքրելը, որովայնի փաթաթելը եւ հեռացնելը: Լվանալը: Կտրուկի միսը սուր դանակով կտրեք միմյանց մեջ ողնից դեպի որովայնին, այնպես, որ փոքր ոսկորները լավագույնս եփվեն: Մարինացրեք ձուկը, թակած սոխով, աղով, շաքարով եւ սեւ պղպեղով: Դուք կարող եք ավելացնել կոորդինատ եւ պետք է ունենալ կիտրոն: Միսը խմիչք է թեթեւակի քաղցր, կիտրոնի հյութը չեզոքացնում է այն: Կիտրոնի փոխարեն ոմանք չոր գինի են ստանում եւ ճիշտ են: Կաթսա ձուկ եւ մարինադի կափարիչով եւ կես ժամով դրեց սառնարան: Պարզապես բավականաչափ ժամանակ է պատրաստել սուս:

Սոուս

Խառնել մի քանի հասած լոլիկ, սխտորից մի քանի մոխիր, մի քիչ աղ, կոկորդ եւ մի տաք պղպեղ: Հնարավոր է փոխարինել cilantro եւ պղպեղ նույն արտադրանքով, բայց չոր եւ ստորերկրյա ձեւով:

Թթվասեր եւ մարինադ

Երբ վերադառնալու ձուկ մարգինալ, դուք պետք է ավելացնել կես ապակու լավ թթվասեր եւ նորից խառնել: Սա, առաջին հերթին, փխրուն ոսկեգույն խառնուրդի համար, իսկ երկրորդը `պահպանել մսի մեղմությունն ու նրբությունը, երբ թթվասերի խառնուրդը կաթել է: Բաղադրատոմսը նաեւ առաջարկում է հատուկ քսուք ճաշակի տեսք, որը դեռ չի փչացրել որեւէ ճաշատեսակներ:

Տապակումը

Այն կվերցնի խորոված տապակած տապակած նրբաբլիթը, որը պետք է ջերմացվի, բայց ոչ ծխի: Կաղամբի այս մեթոդը շատ արդյունավետ է ձկների ոսկորների դեմ պայքարում: Միայն ողնաշարավորները մնում են անմատչելի: Ձեռք բերված գերազանց, հին ձեւով, եփում, թթվասեր: Բաղադրատոմսը, կցված փուլերի լուսանկարը կարող է վերակենդանացնել այս ուտեստի նախկին փառքը: Fry լավագույն խոշոր տապակած տապակած հետ բարձր կողմերից կամ մի կաթսա, փոքրիկ խմբաքանակների, որպեսզի ձուկը չի բազմամարդ. Նախքան թթվասերի խառնուրդը տապալելը, նախապատրաստման բաղադրատոմսը պետք է մանրակրկիտ կատարվի, պետք է մաքրել թթու սոխից: Տապակած ժամանակ ձեզ հարկավոր չէ տեղափոխել եւ նորից դարձնել այն, շագանակագույն շերտերի տեսքը ձկների եզրին կպատմեմ ձեզ, երբ արժե այն: Խաչի մյուս կողմը շատ արագ տապակված է, եւ դուք պետք է զգոն լինեք: Լավ է, որ դա մի փոքր աղմուկ է բերում, թույլ տալով ավելցուկային նավթի արտահոսքի, տեղափոխել այն ուտել եւ ծածկել այն կափարիչով, որպեսզի այն չի զովանում: Այսպիսով, տապակել ամեն ինչ մինչեւ վերջ:

Հետո

Apotheosis- ը ձկից հետո մնացած թթու սոխի նույն կարագի տապակումը: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ այն խոնավությունից: Ստացվում է փխրուն եւ կարծես խառնվում է: Շատ հարմար կողմնակի ճաշատեսակ: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել պատրաստի սեզոնային բանջարեղեն `գազար, դդում, ցուկկինի: Ծառայել սոուսով, որը եփում է մինչեւ մարինացված ձկան: Դա պատրաստ է հին ռուսական ուտեստի «խմորիչ է թթվասերի մեջ»: Բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ, արդյոք: Ի դեպ, թթվասերի թխած ափսեները պատրաստվում են նույն ձեւով: Բաղադրությունը ավելի դիետիկ է, առանց յուղի եւ տապակի: Պարզապես դրեց մարինացված ձուկ թխելու սկուտեղի վրա , լրացուցիչ կծում է թթվասերով եւ թխում նախապես ջեռոցում շուրջ երկու հարյուր աստիճանով մոտ կես ժամ: