Merenga- ն նուրբ օդային աղանդեր է

Merenga- ը հայտնի օդային նրբություն է: Լեգենդի համաձայն, այս դեսերտի անվանումը տրվել է Շվեյցարիայի Meiringen փոքր քաղաքը: Հետաքրքիր փաստ. Կարգավորումը հայտնի է ոչ միայն իր հայտնի նրբագեղության համար, այլեւ Ռիչենբախի ջրվեժի հարեւանությամբ : Ըստ AK- ի հեղինակ Ա. Դոյլը այստեղ էր, որ տեղի ունեցավ Շերլոք Հոլմսի եւ չարագործ Մորիարդիի միջեւ պայքարը: Եվ այստեղ իտալական Gasparini եկավ մի նուրբ եւ հուզիչ դեսերտ, ջնջել անհարկի ապրանքներից: Ի վերջո, merenga պարզապես շպրտվել է շաքարավազ եւ թխում ձու սպիտակ գույնի.

Սակայն սա ոչ միայն գեղեցիկ լեգենդ է: Մեկ այլ տարբերակի համաձայն, դեսերտի բաղադրատոմսը հորինել է ֆրանսիացի Մասսալոնին, որը 1692-ին այն նկարագրել է իր ընթերցանության մեջ: Մեկ այլ բավականին հուսալի պատմություն. Լեհական թագավորի Stanislaw I- ի պալատական խոհանոցում հայտնվել է նրբագեղություն: Հետագայում նրա դուստրը ամուսնացավ Լուի XV- ի հետ, եւ այդպես աղանդերը սովորեցին Ֆրանսիայում, ապա ամբողջ աշխարհում: Այժմ այս նրբությունը պատրաստված է մի քանի հիմնական բաղադրատոմսերով:

Իտալական Meringue

Առասպելական աղանդեր պատրաստվում են հետեւյալ կերպ. Ձվի սպիտակուցները ծեծի են ենթարկվում խիտ, հուզիչ զանգված: Այնուհետեւ տաք շաքարի օշարակ լցվեց այնտեղ `բարակ խրամատով, շարունակական աշխուժությամբ: Արդյունքում զանգվածը լրացուցիչ թխելու կարիք չունի, այն բավականին խիտ կլինի, որպեսզի պահպանվի ձեւը: Օգտագործվում են որպես աղանդերի եւ տորթեր զարդեր: Երբեմն `թխելու համար:

Շվեյցարական Meringue

Այն կոչվում է նաեւ սովորական կամ դասական: Այն պատրաստված է շաքարավազի սպիտակուցներով, որոնք հարվածում են ջրային բաղնիքում: Նման ջերմային բուժման շնորհիվ զանգվածը դառնում է սպիտակ, պլաստիկ եւ բնորոշ փայլ: Դա հենց այդպես է, որը հիմնվում է հայտնի «Պավլովա» աղանդերի վրա: Այն նրբագեղ երշիկ է ելակի, կրքոտ միրգով եւ քաղցր եւ թթվասերի օշարակով, որը ավստրիացի խոհարար է նվիրված ռուսական հայտնի բալետին:

Ֆրանսիական Մերինգեն

Սա դեսերտ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Սպիտակուցները ծեծի են ենթարկվում շաքարի փոշիով, այնուհետեւ տապակած տորթերի եւ թխվածքների տերեւների տեսքով:

Merenga- ն այնպիսի դեսերտ է, որը հեշտությամբ կարող եք անել: Ապրանքները, որոնցից պատրաստված նրբագեղությունը պատրաստվում է յուրաքանչյուր տանը:

Մերինգուն կիտրոն. Պատրաստում ենք

Սա ֆրանսիական խոհանոցի քաղցր քաղցր ուտեստն է : Հաճախ այն պատրաստվում է երեք հիմնական մասերից բաղկացած կարկանդակի տեսքով `տորթերի, կիտրոնի կրեմի եւ մերիինգի պատշաճ ձեւով: Խմոր `220 գր: Ալյուրը եւ 150 գրամ: Կարագ, աղ եւ 5 tbsp. Լ. Ջրի խառնուրդ եւ քանդվել է փշրում: Դրանից բխող մի տորթ թխում են բամբակներով: Կրեմը բաղկացած է 400 մլից: Կաթ եւ 230 գրամ: Շաքար, որոնք ջեռուցվում եւ խառնվում են: Այնուհետեւ 4 ձվաբջիջ, 3 ճակնդեղով փաթաթված, դրանք ավելացվում են: Լ. Օսլա: Երբ սերուցքը thickens, ավելացնել 60 գ. Կարագ եւ կիտրոն: Merenga- ն պատրաստվում է սովորական բաղադրատոմսով: Այնուհետեւ կարկանդակի բոլոր երեք մասերը հավաքվում են միասին. Կրեմը դրվում է տորթի վրա, ցողունի վերեւում: Ամբողջ կազմը 10 րոպե ետ ուղարկվում է ջեռոցում: 130-150 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Merenga- ն համեղ աղանդերային աղանդեր է, որը չի թողնի անտարբեր որեւէ գուրման: