Դոնդող շոկոլադ: cooking գաղտնիքները

Դոնդող շոկոլադ - հիանալի ընտրություն դեսերտ, որը հատկապես լավ է ամռանը: Ծառայել այն սառեցված հյուրասիրւթյունը, բայց ոչ Ice-cold, նման պաղպաղակ. Նրա նուրբ կառուցվածքը նման, այնպես էլ մեծահասակների եւ երեխաների համար, բայց լրացնելու այն հնարավոր է բուժել մի շարք համեղ եւ առողջ բաղադրիչների, որը հնարավորություն է տալիս ստանալու ամեն անգամ մի նոր տարբերակ է դեսերտ հիման վրա նույն բաղադրատոմսով:

Թե ինչպես պետք է եփել այս ճաշը, մենք նայում է մանրամասն այս հոդվածում.

ընտրելով դոնդող

Դա է հիմնական բաղադրիչը, որը շատ կարեւոր է պատրաստման համար մեկ ժելե. Շոկոլադե բացառություն չէ: Կան մի քանի տեսակներ ժելատին, որը հարմար է մեր բաղադրատոմսով, ամենատարածված նորերը - ի փոշի եւ տերեւի. Այս բաղադրիչները տարբերվում է միայն ազատ արձակել ձեւը, բայց պրոֆեսիոնալ հացթուխների նախընտրում են օգտագործել երկրորդ տարբերակը, որն ապահովում է գրեթե ոչ մի lumps եւ լուծարել շատ արագ:

Որոնք ոք չէր դուք ընտրում է հիշել մի քանի հնարքներ: թրջող գործակալ անհրաժեշտ է միայն սառը ջրով, որը պետք է վերցնել ուղիղ 6 անգամ ավելի է, քան ժելատին.

Կա եւս մեկ այլընտրանք. Ժելատին բնական բաղադրիչն է, բայց նրանք, ովքեր չեն ուտում Անասնաբուծական արտադրանքներ, նախընտրում են փոխարինել այն ագարի-ագար կամ pectin. Որպես կանոն, արտադրողները այդ ապրանքների վրա նշեն, փաթեթավորման համամասնության փոխարինելիությունն, բայց եթե այդ տեղեկությունը, դուք կարող եք գտնել այն, օգտագործել ագար ուղիղ 4 անգամ ավելի քիչ է, քան այն, որ վերցրել ժելատին. Բայց պեկտին ավելի ու ավելի դժվար է. Դուք պետք է իմանա, թե ինչ նյութ է կատարվում, ինչպես նաեւ հաշվի առնել թթվայնությունը արտադրանքի. Միջին հաշվով, որ նա երկու անգամ, քանի որ «ուժեղ» է, քան ժելատին, այնպես որ, եթե դուք եփել ժելե (շոկոլադ) պեկտին է առաջին անգամ, փորձում է վերցնել ասել է բաղադրիչ է երկու անգամ ավելի քիչ է, քան նշված է օրիգինալ բաղադրատոմսը, չափով ժելատին. Հաջորդ անգամ, երբ դուք պետք է կարողանա հարմարվել չափերի հարաբերակցությունը, ըստ ձեր ճաշակի.

Կակաո եւ շոկոլադե դոնդող

Կան բազմաթիվ տատանումները այս դեսերտ. Դուք կարող եք օգտագործել շոկոլադե սալիկ, հրուշակեղենի Drops, կակաոյի փոշի: Շատ դեպքերում դա հնարավոր է օգտագործել carob եւ (ենթադրվում է, որ դա ավելի օգտակար պայմանական կակաո, ինչպես նաեւ չունի ալերգիկ ներուժ):

Շոկոլադ ժելե կակաո կարող է կատարվել, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով: Ներծծում 20 գ փոշի ժելատին 120 գ ջուր: Տաքացնել 400 մլ կաթ եւ ավելացնել 4 ճաշի գդալ քիչ կակաո եւ շաքար (ըստ ճաշակի): Մուտքագրեք է ժելե խառնուրդ, հորդառատ այն մի բարակ հոսքի եւ աշխուժացում. Թափել դեսերտ, ըստ ձեւերի, թող թույն, եւ ապա ուղարկեք այն սառնարանում մի կարճ ժամանակ.

Դոնդող շոկոլադ

Եթե դուք օգտագործում եք մի լավ շոկոլադ առանց բուսական ճարպեր եւ հարուստ կակաո, դեսերտ կլինի համտեսել նույնիսկ ավելի լավ! Smash մեջ կտոր կղմինդր կեսին (150 գ), ավելացնել մի գունդ եւ հալեցնում է միկրոալիքային վառարան զարկերակային մեթոդի, մինչդեռ ներծծում 40 գ ժելատին ջրի.

Եռալ 80 մլ կաթ, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ: Կարող է ավարտվել ճաշակով եւ վանիլային շաքարի. Մուտքագրեք հալված շոկոլադ, ակտիվանալ, թող մասեր լիովին միացնել եւ միայն դրանից հետո անցնել ներդրման ժելատին. Բարկանալ ժելե ապագան անհրաժեշտ չէ. Բայց եթե դա տեղի ունեցավ, ոչինչ լուրջ. Հեռացնել ջերմության ու թափել մեջ molds.

Աղվափնջիկ ժելե սերուցքով

Եվ ստացվում է, որ այս դեսերտ է ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ: Է պատրաստել յուղալի շոկոլադի ժելե, ներծծում 20 գրամ ժելատին կես բաժակ ջուր: Երբ ԶԼՄ-պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, ավելացնել կես բաժակ եւ տեղը մի փոքր կրակ. Ակտիվանալ խառնուրդ Թարախապալար, ավելացնելով, որ 0,5 v. շաքարավազ եւ մի պտղունց վանիլին: Ունենալով միատարրությունը, զանգվածային բաժանել երկու, մեկը մասերի ավելացնել 2 tbsp. լ: կակաո:

Smetana մենք պետք է 2 բաժակ: Լցնել մի բաժակ երկու տարբեր bowls. Ի մի մասի ավելացնել կակաո ժելե խառնուրդի մեջ մի վայրկյանում `ոչ: Թույլ են տալիս Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում, ապա կազմալուծվել է ձեւերի (նույնիսկ շերտերի կամ քաոսային): Մինչեւ կիրառելով մի ցուրտ ներծծում համար առնվազն երեք ժամ:

Շոկոլադե կաթնաշոռ ժելե

Այս դեսերտ հատկապես լավ է մանկական ցանկի մեջ. Նույնիսկ, եթե Ձեր երեխան չի սիրում կաթնամթերքի, նման մի նրբություն, նա պարզապես չի հրաժարվի.

Շոկոլադե ժելե սերուցքով պանիր - կատարյալ հիմք է բազմաթիվ աղանդերի համար, օրինակ շոռակարկանդակ. Բայց դուք կարող եք դիմել այս ուտելիք ձեւով ինքնորոշման բուժել. Հատկապես նաեւ պիտանի այս ուտեստ համար նախաճաշի կամ կեսօրից խորտիկ:

Ներծծում 25 գ ժելատին է սառույցը ջրի. 600 գ ճարպ կաթնաշոռի տարանջատելու կեսին եւ ավելացնել յուրաքանչյուր 100 մլ մասի ծանր սերուցքով, 1 tbsp. լ: շաքար, պտղունց վանիլին: Հալեցնում է միկրոալիքային վառարան բացի միմյանց, սպիտակ եւ սեւ շոկոլադ, ավելացնել նրանցից յուրաքանչյուրը մեկի կաթնաշոռ:

Այտուցված ժելատին բաժանված հավասարապես, մուտք գործել երկու մասից: Եթե հնարավոր է, որ արդյունքում խառնուրդ, թափահարում blender.

Պառկել formochkam շերտերի կամ կատարել մեկ մեծ տորթ. Դա կանդրադառնա շատ տոնական, այնպես, որ այն կարող է լինել պատրաստ, եւ գալա ընթրիք:

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել շոկոլադ ժելե Cake

Այսօր շատ տարածված դեսերտ, ինչպիսիք են տորթ մուսս հետ շոկոլադի դոնդող: Հատկապես արդյունավետ նայում է հայելու է վերաբերվում է շոկոլադե ջնարակ: Եթե դուք նախապատրաստվելու համար դոնդող շերտի տորթ մուսս, բարձրացնել գումարը ժելատին կիսամյակում ուստի բազան կլինի Օղակը եւ Օղակը, եւ դրա կառուցվածքը կնմանվի ջեմ. Երբ հավաքման Lay շոկոլադե ժելե է նախավերջին տեղում, այնպես, որ դա եղել է ներքեւի մասում ավարտվել տորթ. Նախքան դնելով դուք կարող եք ապահով կերպով սառեցնել ժելե, ապա դա չի ազդի իր համն ու հյուսվածք.

դեկորատիվ տարրեր

Եթե դուք դիմում եք որպես անկախ շոկոլադի ժելե դեսերտ, հոգ տանել ձեւավորում: Դե պիտանի խորոված ընկույզ, արեւածաղկի սերմեր, քնջութ սերմերը. Դուք կարող եք ցանել հետ, շոկոլադ չիպսեր եւ հյուրասիրւթյունը. Այն համատեղում է նաեւ նրբություն թարմ մրգերի եւ հատապտուղների, հատկապես ազնվամորի, կեռաս, մանդարիններ. Կաթնային շոկոլադի դոնդող առաջ ծառայում, դուք կարող եք ցանել մի քիչ կակաոյի փոշի: Եւ սովորական կգնա կատարելապես թարմ անանուխ.