Թարթառ - ինչ է այն, որ սոուս կամ հիմնական ուտեստ.

Թարթառ - ինչ է այն. Ոմանց համար մի մեծ հիմնական ուտեստ, պատրաստվել հիման վրա տավարի միս կամ ձուկ, մյուսների համար մի նուրբ սոուսով, որը կատարյալ է լիցքավորման շատ աղցաններ: Այն պետք է լինի ծանոթ բոլոր տարբերակները, ապա դուք կարող եք, եւ որոշել, թե ինչ է այն է, որ այս ուտեստը:

միս

Ասվում է, որ գաղափարը սպառում հում միս, Tartare, ամբողջությամբ պատկանում է քոչվորների, մասնավորապես `թաթարները: Սա մասամբ ճիշտ է, բայց ժամանակակից խոհարարական գիտության գտնում է ուտեստ կոչվում է severofrantsuzskim ավանդույթները:

Այնպես որ, Iberian tartare - ինչ է այն. Եթե դուք լիովին վստահում խոհարարները էլիտար ռեստորանների, սա մի մեծ հիմնական դասընթացը, որը պատրաստված է տավարի եւ հորթի միս ավելի լավ.

Համար դա կպահանջի, 900 գրամ հորթի ֆիլե գերադասելի, չորս ձու, սոյայի կամ uorchersky սոուս, սոխ, եւ յիսուն գրամ թթուներով gherkins , եւ Համեմունքներ.

Այդ գործընթացը պարզ է եւ արագ պատրաստում: Առաջին քայլը պետք է մշակել միս: հեռացնել չաղ ու հանել veins, եթե նրանք գոյություն ունեն. Ապա միացնել ամբողջ կտոր տավարի, չմոռանալով ավելացնել համեմունք: Բացի այդ, օգտագործելով չորս գլանաձեւ առանց ներքեւից, դրեց այն ափսեի այնպիսի միջոց է մանրացած «kegs»: Նրանք լցվել կտոր ձվի դեղնուց, որը հետեւում է sprinkled հետ խառնուրդից Նյութի մանր թակած սոխ եւ բազուկ. Ապա ուշադիր հանել molds եւ անվտանգ սնվում է մի սեղանի շուրջ բաժակ, որը հանդիսանում է սոուս:

ծովային ուտելիքներ

A ձուկ tartare - ինչ է այն. Իհարկե, ավելի քնքուշ ուտեստ, որը նախատեսված է բավարարել համ նրանց, ովքեր չեն սիրում ուտել հում միս: Այլընտրանք այս դեպքում ծառայում է որպես աղած ծովատառեխ, բայց կարող է օգտագործվել եւ այլ տեսակի ձուկ:

Այնպես որ, պատրաստման համար ձկան Tartare անհրաժեշտության: herring ֆիլե, ավոկադո, գազար, քաղցր փոքրիկ բլիթ չամչով, կիտրոն, chilli, սխտոր, shallots, անանուխ կամ ռեհան տերեւների եւ ձիթապտղի յուղի.

Գործընթացը ստեղծման մասին tartare հետեւյալն է. Խորացված հզորությունը պետք է տրորել avocados, ճզմում է այն հյութ կես կիտրոնի եւ սեզոնի հետ, ձիթապտղի յուղի. Սոխ, ծովատառեխ եւ պղպեղ, չիլի կտրել միջին չափի խորանարդի եւ ուղարկել ավոկադո. Աղցան պետք է կոտրել իր ձեռքերը դեպի լայն շերտերով, ապա խառնել լավ է պատրաստված մթերքները:

Ափսեի վրա դրված գլանաձեւ առանց ներքեւից, ինչպես նաեւ այն, արդյունքում խառնուրդի, եւ նրբորեն հեռացնել աջակցությունը ձեւավորելու շերտ կիտրոնով կամ անանուխ եւ ռեհան տերեւների.

կրեմ է Թարթառ

Լուսանկարները ուտեստների զարդարված լավագույն խոհարարական հավաքածուների, որ միայն արդար. Զարմանալի խաղ դառը, կծու եւ քաղցր համով դարձնում այն կատարյալ ժամանակը շատ աղցաններ, ձուկ եւ նույնիսկ միս.

Այնպես որ, պետք է պատրաստել ինքնաշեն թարթար սոուսով դուք պետք է երկու ճաշի գդալ թթու դրած կապար, թթվասերի եւ կտրատած թթու gherkins, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ Dijon մանանեխ, մի թեյի գդալ թակած թարմ սամիթ, 150 մլ ձիթապտղի յուղ, հում եւ երկու եփած ձվի դեղնուց, ինչպես նաեւ աղ եւ պղպեղ:

Ստեղծել որպես փոքր գլուխգործոց է հետեւյալ կերպ. Ըստ Նյութի մանր քերած խաշած ձվի դեղնուց են ավելացվել հում, մանանեխ եւ հյութ. Հետ օգնությամբ մի mixer հարել նաեւ. Ապա աստիճանաբար ներդրվում ձիթապտղի ձեթ, այս անգամ բորբոքում թափահարում, մինչեւ որ dissolves. Հաջորդը, դնում մնացած բաղադրիչները եւ ճշգրտվում մինչեւ միասնական յուղալի հետեւողականությամբ: Սոուս պատրաստել:

Ստացվում է, որ պատասխանն է այն հարցին, թե, «Թարթառ - ինչ է այն», - ակնհայտորեն անհնարին, քանի որ դա այնքան բազմակողմանի ուտեստ.