Թե ինչպես պետք է եփել կատարիկներ `մի քանի հիմնական recipes

Մեզանից շատերը տեսել, եւ նույնիսկ մի հյուրընկալող գեղեցիկ beads ուռուցիկ shell. Քչերը գիտեն, որ այդ Ռումբերն պատկանում է mollusks, որը կոչվում է կատարիկներ: Նրանց միս շատ գնահատել են gourmets. Մինչեւ վերջերս, իրենց աշխարհի բնակչությունը էր եզրին մարելը, քանի որ արագ տարածման մեջ 90-ական թվականներին դարչնագույն ջրիմուռի - ի բնական թշնամի կակղամորթ: Այժմ, սակայն, մի շարք խեցիներով վերականգնվել: Այդ mussels, որոնք վաճառվում են խանութներում, որոնք աճել է հատուկ տնտեսությունների: Փորձագետներն ասում են, որ «domesticated" ծովամթերք միս sweeter եւ ավելի քնքուշ, քան նրանք, որոնք բռնել են օվկիանոսում. Է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել կատարիկներ, տեսնել այս հոդվածը:

Այս ծովամթերք վաճառել peeled, վակուումային տոպրակներ հարվածի սառեցման: Հետեւաբար, նրանք պետք է նախ բերել է սենյակային ջերմաստիճանում: Այն չի թույլատրվում տեղադրել դրանք միկրոալիքային վառարան է «defrost» ռեժիմում. Ենթադրենք, որ այդ գործընթացը պետք է լինի ավելի երկար, բայց արդյունք չի կորցնում իր համը: Տեղադրել տոպրակ սառը ջրի մոտ 40 րոպե: Բայց պահել կատարիկներ է սենյակային ջերմաստիճանում , նույնպես, պետք է լինի ոչ շատ երկար խեցեմորթ դառնալ ջրիկ. Կարճ ասած, մինչեւ thawed ծովամթերք, դուք պետք է ժամանակ է մտածել այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել կատարիկներ.

Some համադամասերներ սիրում ուտել այդ հումքի խեցեմորթ. Դասեր ծովամթերք Ռումբերն մի քիչ աղ, պղպեղ եւ sprinkled հետ, ձիթապտղի յուղի. Եւ համը էր, նույնիսկ ավելի մեղմ, քան իրենց նախընտրական մարինացված. Ինչպես է այն կատարել. Թե ինչպես պետք է եփել կատարիկներ մի մարինադ. Դա հեշտ է. Ձիթապտղի յուղ ավելացնել balsamic քացախ, աղ եւ համեմունքներ (ուրց, ռեհան, խնկունի, պղպեղ, սամիթ). Այնպիսի «լողանում» կտրտած բարակ սալերի կակղամորթների պետք բոց առնվազն մեկ ժամ:

Այժմ նայում տարբեր եղանակներ ջերմային վերամշակման ծովամթերք. Բարկանալ նրանց թույլ աղած ջրի համար մի կարճ ժամանակ, ընդամենը երեք կամ չորս րոպե. Պատրաստի կատարիկներ, լուսանկարներ տեսնում եք, պետք է կորցնել թափանցիկությունը եւ դոնդողանման. Հաճախ խաշած ծովամթերք օգտագործվում են որպես բաղադրամաս համար աղցաններ կամ sushi. Եթե դուք ունեք մի ամբողջ փունջ նրանց, կարելի է պատրաստել նրանց, եւ հիմնական դասընթացը, օրինակ, պետք է հանգցնել: Տապակել Նյութի մանր թակած սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ավելացնել մի լիքը գդալ տոմատի մածուկ: Ի թավայի բարձր եզրեր կամ մի կաթսա, տեղադրել կատարիկներ սոխ, ծածկել ջրով անուշաբույր Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, եփ գալ տակ կոպ մինչեւ պատրաստ է. Խավարտ, պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով:

Թե ինչպես պետք է եփել կատարիկներ վրա խորովել. Համար, այս հում խեցիներով լավ շփում հետ, բուսական յուղի, այնպես որ նրանք չեն չոր եւ ստանալ հյութալի. Այն նաեւ պետք է oiled գրիլ քերել, եւ որ խեցեմորթ չի մնում դրանից: Մի երկար բռնակով կաթսա եփել նրանց բոլոր կտոր տորթ. Տեղադրել դրանք տաք յուղի, այնպես, որ նրանք չեն դիպչել միմյանց. Տապակել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում կլինի բավարար, եթե նույնիսկ կեսին, խեցեմորթ մնում են թեթեւակի «ապակե»:

Բայց եթե մենք ծրագրել է օգտագործել այդ ծովամթերք, որպես այլ տաք ուտեստների, Ապուրներ, paella, risotto, թե ինչպես պետք է եփել կատարիկներ այս գործով. Ի վերջո, կան որոշ դժվարություններ: բրինձ եւ բանջարեղեն են եփում երկար ժամանակ, իսկ խեցեմորթ - 2-3 րոպե. Եւ որ այլեւս Խոհարարություն ծովամթերք, հատկապես «ռետինե» են դառնում: Հետեւաբար, դուք պետք է ավելացնել նրանց հիմնական, իհարկե, միայն հինգ րոպե, մինչեւ դրա լրիվ պատրաստակամությանը: Դուք պետք է նաեւ հաշվի առնել այն փաստը, որ կրկին ջեռուցվում կատարիկներ ամբողջությամբ կորցնում են իրենց արժեքավոր քաղցրությունը: