Թե ինչպես պետք է եփել մի նապաստակ է ջեռոցում, այնպես որ դա քնքուշ ու flavorful

Նապաստակ միս - անսովոր է իր ունեցվածքը ապրանքի, երբ պատշաճ պատրաստված, ունի յուրահատուկ համ. Դիետիկ հատկությունները նապաստակի վաղուց արդեն հայտնի է. Այն պարունակում է շատ երկաթի, սպիտակուցային եւ, հետեւաբար, էական amino թթուներ, եւ խոլեստերինի ավելի քիչ է, քան շատ այլ meats, չնայած իր ճարպը պարունակություն Հատկապես օգտակար է երեխաների համար նապաստակի մսով: Ցավոք, անհամապատասխան պատրաստում, դա դառնում է կոշտ եւ անճաշակ, այնպես որ, պետք է համապատասխանեն մի նապաստակ պատրաստման տեխնոլոգիայից շատ կարեւոր է:

Ի դեպ, եղանակներ եփել մի համեղ նապաստակ , կան շատերը: Նրանցից մեկը - roasting մի ամբողջություն, բայց դա չէ, որ լավագույն տարբերակն այն է, որ ավելի լավ է, նախքան դուք եփել նապաստակի է ջեռոցում, կտրել այն կտորների. Դա լավ է նապաստակ քաշով մոտ երկու - երկու եւ կես կիլոգրամ: Դրա միս - առավել համեղ եւ սննդարար կազմը: Ներքին Ճագարներ ունեն յուրահատուկ հոտ, բայց դրանց սննդային արժեքը ավելի բարձր է: Burke նապաստակ `առաջին, երկու մասի, վերին եւ ստորին, մեջքին, ապա ոտքերը են առանձնացվել, որոնք լքված առջեւի եւ հետեւի բաժանված են իրարից հոդերի. Որ կրծքավանդակ, որը բաժանված է մի քանի մասերի, սովորաբար երկու կողմերն կողոսկրներիդ առանձնացվում են, իսկ մնացած ողնաշարի եւ կտրել է երկու մասի:

Նախքան դուք եփել նապաստակ է ջեռոցում, միսը սովորաբար մարինացնում, այն թույլ է տալիս Ձեզ է վերացնել յուրօրինակ հոտը եւ կատարել միսը ավելի քնքուշ. Որպեսզի դա անել, տեղավորվում է ցանկացած ստանդարտ մարինադ համար մսի հետ, քացախ եւ համեմունքներով կամ գինի, այնպես էլ սպիտակ եւ կարմիր, գարեջրի, հատկապես ցորենի, ինչպես նաեւ մայոնեզ, մանանեխ, ձիթապտղի յուղի եւ բոլոր կաթնամթերքի, իրենց նապաստակ հատկապես «սիրո» է ի թիվս այլ բաների, շիճուկ, բոլոր զուգորդվում համեմունքներով: Նաեւ հայտնի է, որ տարբերակն է թրջող նապաստակ միս սառը ջրի համար, մի քանի ժամվա ընթացքում: թեթեւացնում այն ավելորդ odors, բայց հաճելի բուրմունք միս, սակայն, մնում է: Համեմունքների գերազանց սխտոր եւ աշխուժացնել, եթե դուք ազատվել հոտը կարիքի, ուրց եւ սուսամբար, եթե այն պետք է ընդգծել,. Ինչպես նաեւ նապաստակի մսով կատարելապես համապատասխանում է մի փոքր քանակությամբ դարչինով, չիլի պղպեղ, խնկունի, ռեհան եւ այլ Միջերկրական դեղաբույսերի, անիսոն, դափնու տերեւ, սեւ պղպեղ, համեմ, մեխակ, դեղաբույսերի, գիհի, չորացրած կամ թարմ սունկ - Ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսով: Որպես կանոն, պարտադիր օգտագործվում սեւ պղպեղ, բեյ տերեւ, սոխ, աղ, եւ ուրիշներ հայեցողությամբ cooking մասին:

Նապաստակ - ին թթվասերի մեկը ամենատարածված ճագարաբուծության բաղադրատոմսերը եւ մեկը լավագույն միջոցներից, թե ինչպես պետք է պատրաստել նապաստակ է ջեռոցում: Նախքան դուք եփել նապաստակ թթվասերի, դա անհրաժեշտ է ներծծում կամ marinate, բայց եթե նապաստակ չէ տուն, այսինքն, սկզբունքորեն, ոչ անհրաժեշտ: rabbit կտոր, ապա պետք է չորացնել եւ տապակել շատ նավթի մինչեւ ոսկե դարչնագույն, դա հնարավոր է սեփական ճարպը, եւ կարող է լինել ցանկացած այլ. Եթե դուք օգտագործում եք Միջերկրականի դեղաբույսերի, ապա, իհարկե, լավագույն ձիթապտղի յուղ, սխտոր կարող է լինել: Ապա գցի միսը մի հաստ պատերով ամանի համար թխում, իսկ նույն հաստծ overcook 2 - 5, կոպիտ թակած սոխ, ըստ ցանկության զույգի Morkovin եւ լոլիկ, եւ բոլորը ուղարկել միս. Դուք կարող եք ավելացնել մեկ բաժակ սպիտակ գինի, - այս կտա մսի համը եւ softness. Այս ամենը պետք է շոգեխաշել ջեռոցում քառասուն րոպե ժամում, քանի դեռ հեղուկ բավական էր, եւ նապաստակ չի այրվել: Այնուհետեւ վերցնել 400-500 գ թթվասեր, ավելացնելով, համեմունքներ ընտրված, եւ եթե չի օգտագործ. Լոլիկ - սունկ կարող, թափել արդյունքում խառնուրդ գրեթե ավարտված է ուտեստ եւ եփ գալ քառասուն րոպե, մինչեւ որ միսը սկսում է հեշտությամբ առանձնացվել է ոսկոր. Դա ցանկալի է թթու է լցնում էր ջերմ, երբ սոուս կլինի ավելի միասնական: Եթե հեղուկ ցանկացած փուլում մարման բավարար չէ, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր. Այս բաղադրատոմսը - մեկը լավագույն պատասխան այն հարցին, «Ինչպես եփել մի նապաստակ է ջեռոցում», եւ բազմաթիվ տարբերակներ դրա պատրաստման թույլ չի տա, նրան ձանձրանալ դուք միշտ կարող եք փորձարկել նոր բաղադրիչների:

Որպես գարնիր է նապաստակի կատարյալ ցանկացած կանաչ աղցան, հատկապես, եթե դուք ունեք օգտագործել Միջերկրականի համեմունքներ, եւ եթե fungi - կարտոֆիլ, շոգեխաշած կամ եփած. Նաեւ անընդունելի կարտոֆիլ կարող է ավելացվել հետ միասին թթվասերի, դա կլինի բուրավետ ու աներեւակայելի համեղ.