Թե ինչ է գուլյաշ. Գուլյաշ սոուսով: բաղադրատոմսը մի լուսանկար (քայլ առ քայլ)

Գրեթե յուրաքանչյուր երկրպագու փորձել է հարց, թե «ինչ է գուլյաշ" վստահորեն պատասխանել: միսը սուս. Եւ որ արմատապես սխալ է! Քանի որ գուլյաշ - դա ոչ ձանձրալի ճաշարանից կերակուր, այլ մի տեսակ խոհարարական պոեզիայի. Ճիշտ եւ մի հոգու անմոռանալի համ փորձը:

Մի քիչ պատմություն

Ի տարբերություն շատերի ուտեստների, հեղինակային այս սահմանել ճշգրիտ. Ընթանում է դեղատոմս, ոչ մի կասկած, կան հունգարացիներ: Բայց նույնիսկ այդ թվում, չեն դադարում թեժ բանավեճ է, որ նման գուլյաշ, հաստ ապուր կամ բոլոր երկրորդին, ինչպես նաեւ բազմաթիվ սոուսով եւ պետք է զարդարի. Սակայն, Հունգարիայի, մի քիչ embarrassing. Գուլյաշ նրանց մի համընդհանուր ուտեստ, որը հաջողությամբ հանդես է գալիս որպես տոն, եւ, միեւնույն ժամանակ, պատրաստակամ է աշխատանքային օրերին. Գուլյաշ, ընդհանուր առմամբ, բավական ժողովրդավարական: Նույնիսկ սահմանումը մսի նա կարիք չունի: կան վավերական, ավանդական բաղադրատոմսեր հիման վրա գառան, տավարի միս, խոզի միս, խաղի, թռչնամսի եւ նույնիսկ ձկների. Միակ բանը, որը միավորում է բոլոր տեսականու համեմունք եւ սրությունը զուգորդված հաստ սոուսով. Հրավառությու՜ն համը, որ այն, գուլյաշ. Եւ նրա բաղադրատոմսեր - զանգվածի.

Պարզապես գուլյաշ: բաղադրատոմսը հետ, քայլ առ քայլ լուսանկարներ

The կերակրատեսակ կարող է պատրաստել նույնիսկ առնվազն բաղադրիչների, որը, անշուշտ, առկա է սառնարան եւ դարակների կաբինետներում, ցանկացած տնտեսվար տնային տնտեսուհի: Սկսել տեղադրելու հիմնական շոգեխաշել խոզի սոուսով (լուսանկարում): A ֆունտ որեւէ մասում դիակ, միայն թարմ, չորացրած է, լվանում եւ արատավորել թղթե սրբիչներ, ապա Նյութի մանր թակած ամբողջ հացահատիկի ուղղությամբ: Տաք ձեթի տապակած կտորները շատ արագ, գրեթե առավելագույն ջերմության. Բոլոր wedges պետք է պահպանել նրանց միջեւ հեռավորությունը. եթե շատ նրանցից տապակել մասերի. Հակառակ դեպքում, թողնել ներքին խոզի հյութ. Երբ բոլոր շերտ են browned, ավելացնել երկու թակած սոխ. Կլինի թափանցիկ - հորդառատ մի բաժակ արգանակ, ծածկված կոնտեյներ կափարիչ եւ շոգեխաշել ժամ հանգիստ հանգցրել են: Երբ հեղուկը ստանում բավարար, դուք պետք է լցնել եռացող ջրի - սառը կամ հում ջուր չի սպանել համ գուլյաշ. Հինգ րոպե առաջ հատկացված ժամանակի ի սուս գդալ diluted տոմատի մածուկ եւ լցնել համեմունքներ: պղպեղ, չաման, Laurel, սուսամբար, պղպեղ Goroshkova աղ. Այնտեղ պետք է լինի շատ, բայց այնքան վայելում ճաշ: Եթե դուք ամեն ինչ սիրով, ձեր ընտանիքը առաջին սովորում այս օրը, որը գուլյաշ. Եւ հասկանում եմ, որ քանի դեռ այս անունով, որպեսզի ամբողջությամբ անարժան կոչում ուտեստ.

Հունգարացի գուլյաշ

Փորձել օրիգինալ բաղադրատոմսը, դուք պետք է գնել ֆունտ մրցութային հորթի միս: Խորը թավայի մեջ տապակած խոզի ճարպ թակած լամպ (երկու հատ), եւ գազար ափսե երեք սխտոր մեխակ. Վեց րոպե անց բանջարեղեն Pour Հորթի խորանարդի, որը ինտենսիվորեն տապակած մի քանի րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ (heaped գդալ) եւ պտղունց չաման, լցվել մի բաժակ ջուր, եւ մոտ կես գուլյաշ quenched հետ podlitiem հեղուկ է հանգեցնել այն էր, մի լիտր: Չորս peeled լոլիկ են կտրել մեջ փոքր cubes, հինգ կարտոֆիլ - ըստ մսի կտորները: Հիմքը պղպեղ, աղած, համեմված դափնեպսակ եւ պատրաստված բանջարեղենի եւ եփել մի քիչ ավելի երկար, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ են:

Medzhimursky բաղադրատոմսը

Եփել ըստ բաղադրատոմսով է շոգեխաշած խոզի (լուսանկարներով) քայլ առ քայլ բավականին պարզ է. Դա ցանկալի է ավելացնել այն հավասար քանակությամբ տավարի մսի, դա կլինի համեղ. Առաջին ֆունտ թակած սոխ (700 գ միս) տապակում: Zazolotitsya - ավելացնել 2 թակած chesnochiny եւ երրորդը, մի կիլոգրամի դիմաց կտրտած սունկ. Այն բանից հետո, տասը րոպե quenching է լցվել, եւ այրել (երկուսն էլ տեսակ): Այն պետք է ավելացվի Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: պղպեղ, կտրատած pod տաք պղպեղ, սեւ պղպեղ, ուրց: Այժմ այն հոսում եւ թերի բաժակ կարմիր գինի: Կես ժամ անց համատեղ խաղաղ լցնել եռացող կարտոֆիլի cubes, լցնել տոմատի հյութ (մի քանի ճաշի գդալ), անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուր. Մի քառորդ ժամ, դուք կարող եք ճաշակել խորհուրդներից Հունգարիայի խոհանոցով:

գուլյաշ Վիեննական

Ավստրիացիները բավականին արագ պարտք է հարեւանների գայթակղիչ ուտեստ. Սակայն, նրանք դարձան իրենց սեփական, տարբերվում է բուն, գուլյաշ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով (քայլ առ քայլ, եւ ամեն ինչ բացատրվում է մանրամասն) կօգնի Ձեզ եփել մի շարք վիեննական գուլյաշ. Է չորս lukovok տապակած. մի անգամ դա ձեռք բերել կարմրել - Պուր միս wedges (ցանկալի է Հորթի) 600 Անմիջապես այն sprinkled հետ, տաք պղպեղ եւ գրունտային կիտրոն շերտ տեղափոխվել զրկված երեսվածքները եւ սերմերը. Հետո կես ժամ ծարավի լցնել 2 բաժակ հարուստ արգանակ. Երբ Հորթի pomyagcheet ավելացրել է մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, եկավ կորցնում է ջրի եւ երկու գդալ բնական լոլիկի խյուս: Երբ սոուս դառնում հաստ, շոգեխաշած կոփված թթվասեր եւ մի բաժակ շտապում են սեղանի շուրջ dumplings կամ արիշտա.

նուրբ գուլյաշ

Ոչ ոք չգիտի, թե ով է հորինել այդ տատանումների, բայց տանտերերը գտել բաղադրատոմսը, դա լավագույն շոգեխաշել խոզի: Քայլ առ քայլ, այն ստեղծվել է, քանի որ հետեւյալ կերպ.

1. Միս (ա ֆունտ), կտրել է փոքր բարերի, համեմվում շատ համեմունքների եւ հեռացել է 25-30 րոպե, մինչեւ marinate, իսկ հետո արագ տապակած կարմրել:
2. Միսը հյութ պատրաստվում է տապակած shredded lukovok երկու խոշոր գազար եւ հաստ բուլղարական պղպեղ:
3. Բանջարեղեն ուղարկվում են խոզի միս, այս համը տոմատի հյութ (կես բաժակ), պղպեղ եւ աղ: Quenching կտեւի մոտ կես ժամ:
4. Գուլյաշ sprinkled հետ երկու գդալներ ալյուր, խառը եւ թափեց ցանկացած արգանակ - այնպես, որ սոուս էր շատ հաստ.
5. Հետո մի քանի րոպե հուզիչ հորդառատ սերուցք համար նոսրացման ցանկալի հաստությամբ:

Մի քանի րոպե եռացող, եւ կրակը մարվել: Դուք կարող եք տալ գուլյաշ սնվում aromas հինգ րոպե, եւ կոչ է սեղանին սոված.

Wales գուլյաշ

Եւ սա. Ավելին, դա սկզբունքորեն տարբերվում է նրանց, ովքեր արդեն նկարագրված. Թերեւս ամենամեծ դժվարությունը է ստանալ turnips. Բայց դուք իսկապես փորձում, եթե դուք ցանկանում եք փորձել բացարձակապես զարմանալի շոգեխաշել հետ սուս. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով տեսք կունենա:

1. Քառորդ մի կիլոգրամ լավ ապխտած խոզապուխտ կտրել մեջ cubes, եւ նույն թվով շատ մեծ չէ ճարպային գառան cubes.
2. Երկուսն էլ աղացած բաղադրիչ է հալված կարագի է շագանակագույն Թան.
3. Leek կտրել, կարտոֆիլի քանդվել են cubes, Նյութի մանր թակած շաղգամ: Բոլոր բանջարեղեն դուք պետք է վերցնել, քանի որ շատ միս ու բաղադրիչները - 250 գ
4. Միս եւ բեկոն են տեղադրված է ներքեւի մասում մի մեծ pot կամ տարածվել մի քանի փոքր. Տեղադրված գագաթին «վերմակը» մի խառնուրդ բանջարեղենի. Առատորեն լցնել համեմունքներ: պղպեղ (երկուսն էլ կարմիր եւ սեւ) հետ անուշահոտ, ինչպիսիք են Պրովանսալերեն եւ իտալական դեղաբույսերի.

Ջեռոցում շոգեխաշել ծախսել 20 - ից 40 րոպե, կախված, թե ինչպես մեծ է ձեր pots. Երկուսն էլ Անգլերեն Fantasia Հունգարիայի թեմայով - Ձեր խոհարարական ուշադրությունը!