Հայերեն լավաշ բաղադրատոմսը

Հաց - մի կերակրատեսակ է, որը հորինել է ամեն ազգի. Եւ միշտ առանձնանում կյանքի, կլիմայի եւ գյուղատնտեսության պարտադրել իր դրոշմն է տեսքը եւ բաղադրատոմսով: Այսպիսով, ռուսական վառարանով Այո խմորիչ դառնում փափուկ եւ փարթամ հաց: Սակայն ժողովուրդները Կովկասում եւ Մերձավոր Արեւելքում, քոչվոր ցեղերը հնոցի տարբեր էին, մենք հայտնի ենք որպես թոնրում, բայց, ազգից ազգ, սա անունը փոքր-ինչ այլ է.

Tandoor - հատուկ կազմակերպվում կավե փայտածուխի որը սահմանված է բակում մի կավե հարթակ եւ վերեւում ծածկված հաստ շերտի կավի, որ պահվում է ջերմային ավելի երկար: Սննդի եփում մի վառարան կամ վանդակ, որը տեղադրված է պարանոցի հնոցի. Բայց հաց է թխում է հատուկ ձեւով: կպչուն տորթ խմոր է ջեռոցում պատերին:

Կոչվում այս հացը, լավաշը: Ցավոք, մատնանշեք ծագումը բառի «Պիտա» լեզվաբանները ձախողվեց: Ենթադրվում է, որ առաջին մասը «lava» պարտք է չինացիների, բայց վերջը «մոխրի» միանշանակ թյուրքական ու Ռուսաստանի թարգմանվում է որպես «սնունդ»: Ենթադրվում է, որ Կովկասում բառը «Պիտա» գալիս ճիշտ է թյուրքական լեզու:

Ի դեպ, Pita - այս նուրբ տորթ. Բայց դա կարող է տարբեր լինել, այնպես, որ առանձնանում ֆոնի վրա հայկական լավաշ: Այն փաստը, որ դա շատ thinner, քան որեւէ այլ. Հայերեն լավաշ բաղադրատոմսը բարակ եւ կտրվի ստորեւ.

Իհարկե, եփել մի իրական pita հաց տանը անհնար է, քանի որ դա քիչ հավանական է, որ ինչ որ մեկը տանը ունի իրական tandoor: Սակայն, որ ուտեստ քանի որ մոտ է բնօրինակ, դուք կարող եք փորձել եփել ջեռոցում կամ մի թավա:

Ապագայում, այն ամենը կախված է նրանից, թե որքան լավ է սեփականատերը ցանկանում է վերարտադրել բաղադրատոմսը հայկական լավաշ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է միայն վերարտադրել ձեւը եւ չեն ուզում հասկանալ, թե ինչպես կատարել լավագույն pita հաց, ապա ամեն ինչ լավ կլինի, շատ պարզ է. Այն պետք է միայն ջուր, ալյուր, խմորիչ եւ աղ. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք հունցած են ոչ շատ թունդ խմոր, դա հարմար է գլորում, եւ հեռանալ մի տաք մոտեցման: The խմոր, ապա բաժանվում է փոքր գնդակներ, եւ ուղղում են շատ բարակ tortillas. Արդյունքում ստացված տորթ տեղադրված է թխում թերթիկի եւ տեղը preheated ջեռոցում: Հինգ րոպե անց, համաժողովրդական պետք է հանվի եւ միացնել pita հաց browned երկու կողմերին:

Դուք կարող եք թխել pita հաց ու մի չոր թավա, յուրովի է նույնիսկ ավելի լավ, քանի որ դա կլինի շատ ավելի հեշտ է դիմել մի pita: Եւ դա ստիպում է անիմաստ է վախենալ, դա պահպանել խոնավության. Այս դեպքում, դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ առանձնահատկություն էլ pita, եթե այն շաղ տալ հետ սառը ջրով եւ թողնել մի ջերմ, հետո մի որոշ ժամանակ, այն դառնում է փափուկ.

Սակայն, եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել Հայաստանի լավաշն հնարավորին չափ մոտ է բնօրինակ, որոշ բարդություններ կարող են առաջանալ: Եվ դա ոչ թե նույնիսկ բացակայության դեպքում թոնրում, տասներորդ դեպքն: Փաստն այն է, որ օրիգինալ բաղադրատոմսը, որը կոչվում Հայկական լավաշ tythmor, թթվասեր խմոր.

Դա միանգամայն պարզ է, որ խմորիչ, Հայաստանում չի իմանա, թե, եւ փոխարինել դրանք որքան նմանատիպ արտադրանք գործողության. Դա միայն տրամաբանական է, որ դուք առաջին հերթին պետք է կատարել խմոր մերան: Սակայն, pita հաց դուրս գալ դրանից, նույնպես, կարող է թխել: Է նախորդ տարբերակի այս խմոր molded մեկ բաղադրիչ: Փոխարեն խմորիչ բաղադրատոմսով ներառում է օգտագործման հայկական լավաշի հայերեն, ինչպես նաեւ fermented կաթ ապրանքատեսակի mutsun լեզվով. Այս արտադրանքը պատրաստված է եռացրած կաթի կովերի կամ այլ կենդանիների. Ստանալ այն շատ ոլորտներում դժվար է, այնպես որ, սկզբունքորեն, այն կարող է փոխարինվել մածուն.

Երեք մասից mutsun լեզու խառնել մեկ մասը ջրի, - ավելացրել է աղ. Այս խառնուրդ էր, ապա կամաց - կամաց լցվել է ակոսված է առանձին գունդ է ալյուր եւ հունցել խմոր: Այժմ խմոր պետք է թողնել 30 րոպե տաք տեղում: Ապա դա կլինի ավելի հեշտ է փռել:

Ապա բաժանել խմոր մեջ մանր կտորների եւ ձեւը գնդակների նրանց: Մեկը նման գնդակը պետք է հեռացնել ապակե ամանի մեջ, կափարիչը եւ դրեց մեջ սառնարան: Այն կդառնա թթխմոր ապագայի համար: Մնացած գնդակներ roll մեջ բարակ, մինչեւ 1 մմ, սառնաշաքարները. Թխել տորթեր են նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:

Օգտագործման հետ Sourdough բաղադրատոմսը Հայկական լավաշի մի փոքր այլ է, բայց միայն մի փոքր. Մշակույթները պետք է նախ անցկացնել մի քիչ ջերմություն, եւ ապա լուծարել այն տաք ջրի հետ, աղ: Հետագա տեխնոլոգիան չի տարբերվում, բացառությամբ, որ գործընթացում fermenting խմոր են բորբոքվել ավելի երկար է, - դուք պետք է կես ժամ, եւ 3-4.