Cooking սնկով. Ինչպես եփել boletus?

Boletus - հրաշալի ներկայացուցիչ բնույթը ընտանիքում գլանային սնկով. Այն աճում է թափող անտառների եւ լիովին ապրում է մինչեւ իր անունը, քանի որ այն ստեղծում է mycorrhiza հետ ճիպոտ. Այն ունի հաճելի բուրմունք հանգիստ, եւ նույն համ:

Սա բորբոս պատկանում է երկրորդ կատեգորիայի սննդի, եւ նախքան օգտագործման, այն պահանջում է նախնական ջերմային բուժում. Շատ տնային տնտեսուհիների, որոնք հետաքրքրում, թե ինչպես պետք է եփել Boletus. Այդ հարցի պատասխանը շատ պարզ է. Սունկ եփում է աղած ջրի, պարբերաբար հեռացնելով փրփուր ձեւավորված: Եվ դա պետք է արվի են ողջ cooking գործընթացում. Հարցն այն «Քանի boletus պատրաստել». պատասխանել, քանի որ շատ պարզ է. Այն ամենը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի սնկերի դուք suck. Կան չորս շրջադարձային վարդագույն, սպիտակ (կամ Marsh), սեւ ու պարզ: Ամենալավ երանգ ունի սովորական Boletus: Սա բորբոս, որը գլխարկ հասնում է 12-15 սմ տրամագծով, իսկ միսը հետո կտրում չի փոխել գույնը: Այս սունկ եփել մոտ 20-30 րոպե: Նրանք ունեն հիանալի համ եւ պատրաստ են օգտագործման համար, առանց հետագա roasting: Սեւ boletus շատ ավելի փոքր է եւ ապրում է եզրին է ճահճոտ տարածքում է սահմանի սոճու եւ փայտանյութ անտառներում: Ինչպես եփել Boletus հավաքագրվող այնպիսի վայրերում. Մի քիչ ավելի երկար, քան սովորական. Փաստն այն է, որ շնորհիվ իր գլանային կառուցվածքի այս բորբոս կլանում է հսկայական քանակությամբ ջուր եւ այն ամենը, որ այն պարունակում է: Երբ խոհանոցային դրա դուրս վնասակար միկրոտարրերի, որոնք են օդում եւ հողի. Ինչպես կարող եք պատկերացնել, մի ճահճային տարածքում վտանգավոր նյութերի շատ ավելին.

Այնտեղ, եզրին ճահճուտներում, գտել մեկ այլ տեսակի boletus - սպիտակ կամ marsh. Նա այլեւս սեւ. Նրա գլուխը 15 սմ տրամագծով: Մարմինը, սպիտակ. Համտեսել որակները ավելի վատ է, քան սովորական. Ինչպես եփել սպիտակ boletus? Ինչպես այն դեպքն է սեւ, դրանց խոհարարություն պետք է տրվի 30 - ից 40 րոպե: Պատրաստի սունկ խորտակվել է ներքեւի մասում համաժողովրդական. Դե, եւ վերջապես, չորրորդ տեսակ boletus - շրջադարձային վարդագույն. Նա անվանել այն այնքան, քանի աստիճանաբար կտրել միսը փոխարինվել է սպիտակ, վարդագույն:

Boletus օգտագործվում են որպես եփած, այնպես որ, եւ որ աղացած տեսքով: Ինչպես եփել Boletus առաջ frying. Քանի որ frying, դա լրացուցիչ ջերմային բուժում, սունկ առաջ նրա համար բավական է եփել 20-30 րոպե, եւ ապա տապակել թավայի. Եթե դուք որոշեք եփել ապուր, ինչպես եւ որքան է եփել boletus? Համար, այս, նրանց նախընտրական խաշած 20-25 րոպե, ապա ջուրը decanted. Ապուր պատրաստել արգանակ, որը ձեւավորվում ընթացքում հետագա cooking fungi.

Ի boletuses ունի հատուկ երանգ: Ցանկացած բուժման այս բորբոս մգանում: Բայց չնայած այն արդյունքում անհրապույր տեսքը, նրա ճաշակը չի զիջում շատ սնկով առաջին աստիճան, ինչպիսիք են, օրինակ սպիտակ. Այն հաճախ օգտագործվում է cooking խոհարարական սունկ գլխարկ, ամբողջությամբ կորցնելով տեսողությունը իրենց ոտքերի. Նրանք համարվում են կոշտ եւ անճաշակ: Ապարդյուն. Ոտքերը, կատարելապես պահպանման կառուցվածքը (շնորհիվ իր թելքավոր եւ կարծրություն), նայում մեծ է Ապուրներ եւ sauces.

Հուսով եմ, որ սովորում, թե ինչպես պետք է եփել ճաշատեսակներ ից boletuses, դուք կարող եք բացահայտել բոլոր շքեղություն է ճաշակի ներկայացուցչի թագավորության բնության.