Marinating մեղր թիթեղասունկ

Մեր երկրում դեռեւս հնագույն ժամանակներից նման սնկով. Նրանց են բազմաթիվ տեսակներ, եւ սունկ եփում տարբեր ձեւերով. Ի թիվս բազմաթիվ տեսակների մի շարք ՍՆԿԱՅԻՆ սնկով մեկն է առավել սիրելի. Նրանք չորացրած, աղացած, աղած ու թթու: Marinating մեղր թիթեղասունկ մեկը ամենապարզ եւ առավել համեղ եղանակներ բերքահավաքի:

Հաճախ կոչվում է որպես սունկ սունկ, նմանատիպ տեսքը, սակայն վերաբերում է տարբեր տեսակների եւ ընտանիքների. Տարբերակիչ առանձնահատկությունն այդ fungi է, որ նրանք չեն աճում մենակ, բայց ամբողջ «Ընտանեկան», որը թույլ է տալիս պատրաստել բավականին մեծ ծավալի նրանց. Ստորեւ ներկայացնում ենք տեսակի մեղր թիթեղասունկ, որը հարմար են marinating:

1. գնահատումները, գտնվելու գարնանը.

Առավել տարածված է մայիսից մինչեւ հոկտեմբեր ին rainforest. A ծնեց ոտքով (06.02 սմ), որը կիսաշրջանաձեւ bonnet (3-7 սմ): Այս սունկ շատ հաճելի հոտը. Նրանց գույն շագանակագույն, կարմրավուն կամ դեղնավուն: Այս fungi պետք է եփել մինչեւ cooking 15 րոպե:

2. մեղր թիթեղասունկ ամռանը.

Այն աճում է կոճղերը զոհված ծառերի եւ stumps հունիսին եւ հոկտեմբերին: Hat - 5-7 սմ, իսկ Ցելյուլոզ բաց շագանակագույն: Մեղր թիթեղասունկ հոտ է գալիս, լավ, մի խոռոչ ոտքը, մի ափսե fused հետ բխում: Սնկով աճող բազմաթիվ խմբեր:

3. Armillaria mellea:

Գնդաձեւ ղեկավար - 10-14 սմ, երբեմն մութ թեփուկներով: Մարմինս, որ երբեմն դառն է, որ աճում է ընկած ծառերի եւ կենդանի ծառեր: Այն աճում է օգոստոսի մինչեւ ուշ աշուն: Ոտքը - 8-12 սմ.

4. blewits գնահատումները վայրում կամ կարմիր-դեղին.

Hat - 5-15 սմ, իսկ ցողունային - 4-10 սմ Flesh դեղին .. Նրա համը դառն. Այն աճում է փշատերեւ անտառներում. Նախքան cooking սնկով խաշած 0,5 ժամ:

Marinating մեղր թիթեղասունկ - պարզ գործընթաց է, ուստի այն կարող է հաղթել ցանկացած նայիր. Դա լավագույնս օգտագործել փոքր սնկով, գերադասելի է նույն չափի: Բարեր մեղր թիթեղասունկ պառկած պահ է նկուղում, մի սառնարան կամ մառան.

1 լիտր մարինադ պետք: 1 tbsp շաքարավազ եւ աղ. 1 բեյ տերեւ. 3 մեխակ; 3 ոլոռ allspice. 1.5 tbsp քացախաթթու (70%). 0.5 tsp achenes սամիթ, 5 Goroshkov սեւ պղպեղ: Գումարը մարինադ հաշվարկվում է հետեւյալ կերպ. 1 կգ խաշած մեղր թիթեղասունկ պետք է օգտագործել 2L մարինադ.

Մաքրել սունկ են soaked ջրի համար որոշ ժամանակ, որից հետո նրանք լվանում է քամոց տակ հոսող ջուր. Նրանք չեն բախվել մնացորդները տերեւների, խոտ, հաչալ եւ ավազի մեջ. Բոլոր տեսակի մեղր թիթեղասունկ խաշած առնվազն 5 րոպե եւ կրկին լվաց տակ հոսող ջուր.

Սունկ լվացվեն կրկին լցնել ջրով, եւ բերում է բարկանալ. Լցնել աղ ջրի, մեխակ, սամիթ, պղպեղ եւ եփել 20 րոպե: Ըստ fungi դափնեպսակ, եւ ավելացրեց խաշած բոլոր 10 րոպե: Վերջում պատրաստման քացախաթթու է ավելացվել. Ի գործընթացում cooking սնկով պետք է անպայման հրահրելու:

Պատրաստի սունկ անցում դեպի sterilized բանկա, թափել մարինադ (թողնելով ազատ 1-2 սմ է խուփ), seamed մետաղական lids sterilized. Բանկա շրջվել եւ տեղադրված է մի մութ տեղ մի օրում.

Marinating մեղր թիթեղասունկ պարզ ձեւով. Նրանք կարող են լինել եփում ընդամենը 1 ժամ:

Մաքրել սունկ են լվանում, լցվել է անցնող եւ լցնել աղի ջուր: Սունկ են բերել է եռալ, եւ խաշած 10 րոպե. Եռման ջուր է drained, սունկ են լվանում կրկին, որից հետո նրանք նորից լցնել ջրով (1 L լցվել է 1 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ աղ). Այս ջրի սունկ եփել 30 րոպե: Հետո թույլ են տալիս այն ցամաքեցնել.

Ընթացքում խոհարարություն, սունկ եփած մարինադ. The լցվել ջուրը եւ 1 ճաշի գդալ շաքար եւ աղ (1 L), 1 բեյ տերեւ, մի քանի մեխակ սխտոր եւ մեխակ 3: Երբ ջուրը եռում, ավելացնել այն 1 tbsp քացախաթթու (70%): Ի եռացող մարինադ լցվել լուացուած սնկով եւ եփել է ամեն ինչ համար 5 րոպե:

Պատրաստի սունկ են տեղադրվում sterilized բանկաների եւ թափել է մարինադ. Յուրաքանչյուր բանկա topped 1 ժ. Գդալ բուսական յուղ: Բանկերը գլորում մետաղական lids եւ թողնել, որպեսզի Հերիք.

Marinating մեղր թիթեղասունկ թույլ է տալիս ձեզ ունենալ մի համեղ ու առողջ արտադրանքը ամբողջ տարվա ընթացքում: Նրանք կարող են օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ, եւ որպես բաղադրամաս համար աղցաններ: