Մարինացված սունկ - համեղ խորտիկ

Մեկը առավել պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսերը թթու workpiece սնկերը թույլ է տալիս marinate որեւէ ուտելի սունկ.

Ինչպես պատրաստել այս ուշագրավ ուտեստներ պահանջում է 1 կգ մաքրել լվանում ու fungi, 7 peppercorns օծանելիքի, 10 գ շաքարավազ, մի պտղունց citric թթու, 2 Bay տերեւի, դարչին պտղունց. Եթե դուք չեք ցանկանում, դարչին, դուք չեք կարող ավելացնել այն: Այս սնկերը, որոնք պատրաստված են թթու մարինադ, որը պահանջում է 5% քացախ (250 մլ), աղի (10 գ): Արծնապակի զամբյուղ լցված ջրով, որը լցվել քացախ եւ ավելացնել աղ: Մարինադ ջեռուցվում է եռում, ապա լցվել այն պատրաստել սնկով. Սունկ մարինացված վարունգը եփում ցածր ջերմության մինչեւ այնքան ժամանակ, քանի որ նրանք չեն թեքվել դեպի ներքեւի. Մարինադ ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ բերել այն ետ մի եփ գալ.

Է preheated ապակե բանկաների տարածվել սունկ եւ թափել նրանց մարինադ այնպիսի եղանակով, որ դա չի հասնել եզրին պարանոցի 1 սմ. Բանկերը փակ անագի lids եւ տեղադրված է կոնտեյներով հետ թեժ ջրի (70 ° C), որից հետո այն էր ճշգրտված տաքացնել մինչեւ 100 ° C. Կես լիտր բանկա է sterilized 20 րոպե լիտր 0,5 ժամ: Sterilized բանկա գլորում.

Համար հետեւյալ բաղադրատոմսով պահանջում է 1 կգ մաքրել լվանում ու fungi, 7 Պղպեղ բուրմունք, 10 գ շաքարավազի գդալներ, երեք բաներ մեխակ, 10 գրամ աղ, կիտրոնաթթու պտղունց, պտղունց դարչին 100 մլ 5% քացախ. Ծածկել խաշել թափեց ջուր, որն ավելացրել է աղ ու citric թթու. Պատրաստի սունկ լցվել համաժողովրդական եւ եփել մինչեւ արել. Պատրաստի սունկ թափել մեջ քամոց ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը: Ապա սունկ տեղադրվում են բուռն բանկաների եւ թափել է մարինադ պատրաստվել է գրանցվեք: Այն պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ջուրը լցվել արծնապակի թավայի, որոնց ավելացվում շաքար եւ աղ. Մարինադ բերել մի եփ գալ. Եռացող ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքներ եւ քացախ: Պատրաստի սունկ լցնել եռացող մարինադ եւ կափարիչով: Սունկ թթու տարածումը կաթսայի մեջ տաք ջուր (70 ° C), եւ այն ճշգրտվում է 100 ° C. կես լիտր բանկա ստերիլիզացված 0.5h լիտր - 40 րոպե:

Այդ պարգեւները անտառի - մարինացված սունկ - շատ համեղ է, բայց ինչ եթե ձեր կողքին տան կա անտառային գոտի եւ բակ չէ սունկ մրցաշրջանում. Չեն հուսահատվել դրա մասին: Այս դեպքում, կա մի հեշտ միջոց դուրս սունկ սունկ մարինացված. Դրանց նախապատրաստման պետք սունկ (ցանկալի է անչափահաս) - 2 կգ. cooking fungi: գողություն կիտրոնաթթու, 200 գ շաքարավազ, 40 գ քացախ. մարինադ: 50 գ աղ, 9-10 սեւ peppercorns, դափնու տերեւ 4, 200 մլ քացախ (9%):

Մարինացված սունկ բաղադրատոմսը սունկ, որի համար դուք ցանկանում եք ընտրել ավելի փոքր, դա հնարավոր է, առնվազն, եփել եւ խոշոր (բայց ոչ սեւացած) սունկ: Այս դեպքում, նրանք կտրել մի քանի կտոր. Նախապատրաստելու համար marinating սունկ են մաքրվել, որ նրանք կտրել ոտքերը, որոնք կարող են, ապա պետք է սպառվում համար կերակուր այլ ուտեստներ:

Սունկ լցված վերաբերվում ջրով: Այն ավելացված աղ, կիտրոնաթթու եւ 40 մլ քացախ. Այս ամենը եփում են միջին ջերմության համար, 20 րոպե. Միեւնույն ժամանակ, պատրաստվում է մարինադ. Իր պատրաստում է զարդարել զամբյուղի մեջ ջուր էր ավելացված շաքար, պղպեղ, բեյ տերեւ, աղ: Ժամը չափավոր ջերմության մարինադ ջեռուցվում է եռում: Բարկանալ մարինադ 5 րոպե:

Նախընտրական եփած սունկ լցվել է քամոց. Սունկ են տեղադրված է մի զամբյուղի մեջ, եւ ջեռուցվում մարինադ նրա 5 րոպե: լցվել քացախ մի կաթսա եւ եփել եւս 3 րոպե հետո, այս անգամ. Թեժ մարինացված սունկ դրել դուրս է բանկերի համար (դա հնարավոր է ծածկել samozakruchivayuscheysya) եւ roll. Այս սունկ կարող է լինել, եւ ոչ թե գլորում. Ապա նրանք պետք է պահվում է սառնարանում, եւ պետք է սպառվում է դիետայի երեք օրվա ընթացքում: Այս սունկ ունեն հիանալի քաղցր եւ թթու համ:

Վայելեք բոլոր կերակուր.