Թե ինչ է brioche bun

Ֆրանսիական խմորեղեն եղել հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Արվեստ ֆրանսիական հրուշակագործների հիման վրա առատությամբ սննդամթերքի եւ շարք բաղադրատոմսեր. Շատ ֆրանսիական խմորեղենի հայտնի եւ մերը: profiteroles, croissants, Փոքր տորթեր. Նրանք ոչ միայն լավ է տանը թեյ, այլեւ ցանկացած պաշտոնական ճաշի, որպես դեսերտ.

Մեկը առավել հայտնի ֆրանսիացիների գլանափաթեթներ է brioche. Այս բառը հայտնաբերվել է նույնիսկ 15-րդ դարում, սակայն ժամանակակից brioche bun եկավ ավելի ուշ: Այն անունով այն պատիվ Ֆրանսիայի հրուշակագործների Brioche: Սակայն կան նաեւ այլ կարծիքներ, օրինակ, որ անունը կեքս գալիս է բայից, որը նշանակում «ծեծել, խմորման,« կամ, որ ի սկզբանե սկսել է թխել muffins Bree.

Ֆրանսիական bun Brioche թխում են խմորիչ խմոր. Այն կատարվում է հատուկ բաղադրատոմսով: Խմոր ավելացված, բացառությամբ ձվի եւ կաթի, կարագի, այնպես որ, այն ստանում է մի քիչ թաց ու ծանր. Իրենք այդ ապրանքը այնքան փափուկ, հյութեղ եւ օդի արագ ձեռք բերել ժողովրդականություն ամբողջ աշխարհում:

Քանի որ պարզվում է, նման Օդային տորթեր. Բանն այն է, անսովոր փորձարկում նախապատրաստման մեթոդի: Հետո mixing այն չի տեղադրվում է ջերմության եւ ցրտին. Մեկ օր անց, հարվածում է մի տաք տեղ, այն սկսում է բարձրանալ շատ արագ, ի լրումն, որ արագ աճը, պայմանով, որ խմոր, որը տեղադրված է նեղ Կերամիկա, որպեսզի ստանալ թխում մի նուրբ ու նազելի. Սակայն Խոհարարություն գործընթացը շատ ժամանակատար է, այնպես որ, ժամանակակից Brioche buns տարբերվում են ավանդական:

Ոչ սովո Ö ... եւ հատկապես ձեւը, որ ունեն այդ buns. Ավանդական Brioche bun թխում հատուկ molds, որոնք ունեն շերտավոր եզրին եւ կոն ներքեւ. Գագաթին գլանափաթեթներ է ձեւավորվում կաթիլ. Դեռեւս հաճախադեպ աշխարհում թխվածքաբլիթներ, որոնք գալիս են Նանտի. Այդ արտադրանքը պատրաստվում են մի քանի փոքր գնդակներ, որոնք տեղադրված են թխում թերթիկ մոտ են իրար, իսկ վերին մեկ այլ գնդակը: Այս buns շատ հեշտ է գտնել: հատուկ շրջանաձեւ ձեւը, ոսկե արեւաշող ընդերքը եւ անսովոր փափուկ եւ նազելի խմոր:

Այժմ այդ ընտրանքներ թխում buns շատ ավելին.

Օրինակ, կազմել է մի խմոր գնդակի, սեղմված իր մատները գագաթին Ընդմիջումից եւ դրեց գնդակը փոքր չափի այն. Բայց դուք կարող եք թխել buns ցանկացած վիճակում, համեղ տորթեր տարբեր fillings, ինչպիսիք են ջեմ. Հաճախ է խմոր համար այդ ապրանքների ավելացնել համեմունքներ: Աստղային անիսոն, զաֆրան, վանիլին:

Ինչպես կատարել մի bun brioche.

Խմոր 500 գրամ ալյուր, աղ, վանիլ, 80 գրամ շաքար, 8 գ խմորիչ 6 ձու եւ հունցել շատ լավ, գոնե 15 րոպե հարել մի blender. Ավելացնել 250 գրամ կարագ, diced, եւ կրկին խառնել մանրակրկիտ: Տվեք խմոր կանգնել 45 րոպե մի տաք տեղ, եւ ապա կրկին հունցել լավ դրել է սառնարան գիշերակաց: Առավոտյան, թող խմոր աճ է մեկ ժամ, եւ molded կլոր buns. Խոզանակ նրանց հետ, ձու եւ թխել միջին ջերմության համար, 10 րոպե.

Brioche bun առավել հաճախ քաղցր է. Այս համեղ քաղցրավենիք ավանդաբար ներկայացվել է Ֆրանսիայում նախաճաշի համար: Բայց երբեմն նրանք կազմել թարմ, բայց սրանից նրանք չեն կորցրել իրենց ժողովրդականությունը.