Թխվածքաբլիթ, որը միշտ ստացվում է. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Թխվածքաբլիթները, մի կողմից, շատ արագ պատրաստված են եւ չեն պահանջում խմորից պատրաստել եւ թխել անհատական տորթեր: Մյուս կողմից, շատ հաճախ նրանք ընկնում են եւ խիստ տհաճ են խոհարարներին: Հետեւաբար, հավանաբար, յուրաքանչյուր սիրուհի ուզում է ի վիճակի լինի պատրաստել թխվածքաբլիթ, որը միշտ աշխատում է: Այս հարցի լուծման երկու տարբերակներ կան.

• Իմացեք գաղտնիքները, որոնք թաքցնում են պատրաստման գործընթացը:
• Կամ օգտագործեք բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պարունակում «պրոբլեմ» բաղադրիչներ, որոնց սխալ վարումը հանգեցնում է խայթոցի թխելու:

Փորձենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ, որը միշտ հայտնվում է, ըստ ավանդական բաղադրատոմսերի:

Ինչ պետք է իմանաք բաղադրիչների մասին:

Թեստը գրեթե միշտ պարունակում է ձու: Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է նրանց սպիտակուցներ եւ ձվաբջիջներ բաժանել, ապա մինչեւ սպիտակուցը սպիտակուցները պետք է սառեցվեն, հակառակ դեպքում դրանք չեն գա փրփուրը ցանկալի խտությունը: Եթե այս դեպքում նույնպես ցանկալի էլաստիկությունը չի հասնում, մի քանի սպիտակուցային ձավարեղեն պետք է լցվի սպիտակուցի զանգվածին եւ երկու կամ երեք կաթիլ քացախով:

Բիսկվիթի համար նախատեսված ալյուրը, իհարկե, անհրաժեշտ է մաղել, եւ ցանկալի է `որոշ ժամանակ: Եվ սա հայտնի նշաններ չէ. Նման ընթացակարգի անհրաժեշտությունը գիտական բացատրություն ունի, ալյուրը հագեցած է թթվածնի հետ եւ հանգեցնում է ավելի խիտ խմորին:

Կարագը, եթե այն պահանջվում է դեղատոմսով, պետք է մեղմացվի եւ բնական պայմաններում: Այսինքն, վառարանում միկրոալիքային վառարան եւ ջեռուցման համակարգը չի տեղավորվում, նախապես պետք է այն առաջ տանել սառնարանից: Իսկ նավթը պետք է համարձակ լինի, ոչ պակաս, քան 72 տոկոսը:

Եվ ամենակարեւորն այն է, որ բոլոր ապրանքները պետք է լինեն առավել թարմ եւ բարձրորակ:

Թեստի գաղտնիքները

Այն անձը, ով սովորում է պիցցերիա, որը միշտ աշխատում է, պետք է հիշի եւ հարգի հետեւյալ կանոնները.

1. Սպիտակուցների սպիտակեցնող կերակրատեսակները պետք է լինեն ոչ միայն մաքուր, այլեւ իդեալականորեն չորացվեն `խոնավության մեջ, որոնք անհրաժեշտ են միայն ողորմելի նմանություն, որն անհրաժեշտ է առաձգական փրփուրի համար:
2. Սպիտակուցների գերբեռնված աշխատանքը հանգեցնում է հակառակ արդյունքի `նրանք տալիս են լուծվող խմոր: Առավել հրաշալի բիսկվիթը միշտ ստացվում է այն ժամանակից, ով կանգնում է ժամանակին, այլ ոչ թե փայլաթիթեղը առաջացնում է մակերեսի վրա փուչիկների առաջ: Սովորաբար խառնիչի հինգ րոպե աշխատանքը բավարար է:
3. Շաքարավազի հետ կանաչ բանկերը մեկ այլ նավի մեջ են եւ համակցված սպիտակուցներով, մինչեւ ալյուրը լցվի:
4. Խմորը հունցված է միայն մեկ ուղղությամբ: Հաճախ խորհուրդ է տրվում ներքեւից, բայց դա կարեւոր չէ, հիմնականը `դա քաոսային չէ:
5. Լրացրեք ձեւը ոչ ավելի, քան երկու երրորդը, այնպես որ խմորը դուրս չի գալիս, երբ այն սկսում է աճել:
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթը չպետք է անհապաղ հեռացվի վառարանից, այն պետք է անջատվի եւ դուռը մի փոքր բացվի, որպեսզի ձեր խմորումը չի լուծվի ջերմության կտրուկ փոփոխությունից մինչեւ սառը:
7. Կտրեք տորթը միայն ամբողջովին սառեցուց հետո: Ընդհանուր առմամբ, շատերը խորհուրդ են տալիս նրան չխանգարել վառարանից առնվազն չորս ժամ հեռացնելուց հետո:

Եթե դուք հետեւեք այս պարզ կանոններին, դուք միշտ ունենաք թխվածքաբլիթ:

Դասական Սպունգ Cake

Նրա համար, առաջին հերթին, հինգ ձու (ավելի մեծ գնումներ) բաժանվում են `ուշադիր, այնպես, որ նույնիսկ ձվի դեղնուցը չի սպառնում սպիտակուցին, եւ սպիտակուցները մոտ տասը րոպե թաքցնում են սառնարանում: Սառեցված սպիտակուցներում մի բաժակ շաքարավազ եւ մի փոքրիկ վանիլին լցվում են, եւ ցնցումը սկսվում է, առաջին հերթին ցածր արագությամբ, աստիճանաբար արագացնում է խառնիչի աշխատանքը: Մոտ հինգ րոպեից հետո, երբ կայուն գագաթները հայտնվում են զանգվածի վրա, խառնիչը հետաձգվում է, սպաթուլան վերցվում է, եւ մեկ-մեկ խառնվում է ջերմաքանակների հետ: Հաջորդը ավելացնելուց առաջ, նախորդը պետք է լինի ճշգրիտ եւ ամբողջովին լրատվություն: Այնուհետեւ աստիճանաբար ալյուրը լցվում է (ինչպես հիշում եք, մաքրում): Մոտավորապես պետք է մի բաժակ, բայց կարող է գնալ ավելի ու ավելի քիչ, կախված ձվերի չափից: Երբ խմորը դառնում է թթվասեր, այն լցվում է բորբոսում, որի ներքեւի մասում պետք է լինի կամ յուղոտ կամ տարածված: Թխել կես ժամից կեսը `ժամանակը որոշվում է ափսեի բնութագրերով եւ ձեւի չափով: Որոշեք, որ պատրաստակամությունը կարող է լինել համընկնում. Եթե պիրսինգից հետո այն ծառի վրա չի խփում խմորը, ապա այն կարող է անջատել:

Եթե դուք ջանասիրաբար հետեւել եք բոլոր առաջարկներին եւ ստացել ցանկալի արդյունքը, շնորհավորանքները. Դուք սովորել եք թխել պանրով, որը միշտ աշխատում է: Այժմ, ցանկացած ժամանակ, երբ ցանկանում եք քաղցր կամ տոն, դուք կարող եք վստահ լինել, որ դուք չեք խաբել ձեր ընտանիքի հույսերին:

Բիսկվիթ, որը միշտ էլ ձեռք է բերվում

Խնդրում ենք ներկայացնել այն բաղադրատոմսը, որտեղ ամենաշատ սադրիչ փուլը վերացվում է `ձվի բաժանումը եւ սպիտակուցների անհատականացումը : Դա հենց այս փուլում ձախողումների պատճառով է, որ սովորաբար մնում է խմորիչը: Այս դժվարություններից խուսափելու համար դուք կարող եք օգտագործել այս հրահանգը.

1. Մի մեծ գունդ խմեց ալյուր, երկու ճաշի գդալ օսլա եւ մի թեյի գդալ խմորիչ փոշի:
2. Չորս ձու «հսկա» ծեծում են չորս ճաշի գդալով եռացող ջրով `մեծ, արդար կայուն փուչիկների ձեւավորման համար:
3. Կես բաժակ շաքարավազ թափվել է, եւ խառնիչի աշխատանքը շարունակվում է եւս հինգ րոպե, մինչեւ զանգվածային ծավալը աճի առնվազն երկու անգամ:
4. Աստիճանաբար, նրբորեն խառնել գդալը, ալյուրը ավելացվում է հավելումներով: Գործում է խառնիչին, որպեսզի փրփուրը չի կարգավորվի:

Դա բոլորը: Հացահատիկ, որը միշտ պատրաստվում է պատրաստել, պատրաստ է: Դրանից վառարանը հենվում է ինչպես ցանկացած այլից: Պատրաստ լինելը նույնն է որոշվում: Իսկ ճաշակը անխափան հրաշալի է:

Նավթային թխվածքաբլիթ, որը չի կարող ձախողվել

Այն հայտնի է նույն պատճառով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսը, չկա ձվաբջիջների բաժանման հետ եւ աղմուկ հանելով: Մնացած բոլոր գործողությունները չափազանց պարզ են:

1. Քաղցկեղի մեկ կիլոգրամ փափուկ յուղի, ինչպես նաեւ շաքարավազի եւ փոքրիկ պտղի աղի օջախի երրորդ մասը:
2. Առանց անջատելու խառնիչը, իր հերթին ավելացրեք վեց ձու: Յուրաքանչյուր ոք պետք է վերարտադրվի զանգվածով մինչեւ միասեռությունը մինչեւ հաջորդի ներդրումը:
3. Կոկորդի մեկ կիլոգրամի ալյուրը լավ է մաղել կես ապակուց եւ մի թխում փոշու պայուսակով:
4. Թույլ կրակ կաթը կաթը:
5. Նավթի զանգվածում մեկ-մեկ, ապա լցնել մի փոքր կաթում, ապա շաղ տալ մի քիչ չոր խառնուրդով, ամեն անգամ, երբեմն խառնուրդը:

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք երբեք կեղծիք չեք լինի, դա իսկապես տափակ է, որը միշտ աշխատում է: Նա նաեւ հոգ է տանում մոտ կես ժամ եւ կրկին ջեռուցվում է ջեռոցում:

Հնդկական բաղադրատոմսը ստուգվեց

Մի բաժակ մանրացրած ալյուրով մի բաժակ խառնվում է երեք գդալով թխում փոշու (կամ երկու սոդա): Մեկ բաժակ բնական մածուն, կես բաժակ շաքարավազ կամ փոշի, կես լոլիկի վանիլին եւ կես կափարիչ նուրբ յուղ, ծեծել են փրփրուն միասնականությանը, ապա լցնել ալյուրը մի բաժակ կաթով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են. Ստացվում է բավականին խիտ զանգված, որը պետք է լցվի օծման եւ ալյուրի լցնելով: Ձվի պակասի պատճառով մենք ունենք տափակ մաքրություն, որը միշտ հայտնվում է (լուսանկար): Ջեռոցում անցկացրած 25-30 րոպե 190 աստիճանով - եւ տորթը պատրաստ է: Դուք կարող եք ուտել հենց այդպիսին, ջեմով, կամ կտրել խտացրած խառնուրդը եւ կատարել տորթ:

Կեֆիրի թխում

Բանջարեղենի մեկ այլ բաղադրատոմս, որը միշտ ստացվում է, չնայած փորձարկումներում ձվի առկայությանը: Ձիթապտղի 100 գրամ փափկամտածված ձեթ են շաքարավազի, ձվի, վանիլին `աղ, երկու բաժակ ալյուր եւ կես լիտր կեֆիր: Խմորը խառնվում է, ավելացնում է կես լոլիկի սոուս, եթե ցանկանաք `չամիչ: Երբ այն բավականաչափ հարթ է դառնում, վառարանում մոտ քառասուն րոպե:

Multivarkers- ի համար հուսալի բաղադրատոմս

Ավելի լավ է `ձվի հետ միասին միեւնույն աղմուկը: Նմանատիպ բաղադրատոմսը, որը մենք նկարագրեցինք վերեւում: Դրա հիման վրա մշակվում է նաեւ պանրագործություն, որը միշտ արտադրվում է բազմարժութայինում: Ձվերը (չորս կտոր) բերվում են փրփուր, մի բաժակ շաքարով, ապա միացվում ալյուրով (ապակուց), մանրաթելով փխրեցուցիչով (թեյի գդալով): Արեւածաղկի ձեթի եւ եռացող ջրի երեք գդալներ լցվում են զանգվածի մեջ, Անմիջապես արագ խառնվում է: Multivark- ի գավաթը փափուկ յուղով լցված է, խմորը թափվում է դրա մեջ, իսկ թխում ռեժիմը մի ժամով է անցնում: Հատված ժամանակից հետո մանիպուլյատորը ջեռուցում է, իսկ ժմչփը անցնում է 10 րոպե: Երբ սառչում է, կարող եք կտրել այն կամ այն ուտել:

Այժմ դուք գիտեք մի քանի ուղիներ, թե ինչպես կատարել պանրով, որը միշտ աշխատում է: Պատկերներով հետ բաղադրատոմսը ընտրեք ձեր սրտով, եւ զերծ մնացեք `ձեր ցանկանալով: