Ինչպես արագ պատրաստել խմորիչ խմոր կարկանդակ համար:

Դուք հաճախ եք թխում կարկանդակ: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծ մասը միայն կպչում է իրենց ուսերին. Որտեղ պետք է ժամանակ անցկացնել, քանի որ խմորիչ խմորն այնքան երկար է եփել: Դուք այստեղ եք ուտում, երբ գալիս եք աշխատանքից եւ մտածում եք, թե ինչպես արագ կերտել ձեր ընտանիքը:

Բայց ոչ ամեն ինչ այնքան տխուր է: Կան բաղադրատոմսեր, որոնց վրա խմորիչ խմորները կարող են շատ արագ եփվել: Իսկ թխվածքի որակը չի տուժի, կարկանդակը կդառնա նուրբ, համեղ ու երկարատեւ թարմություն:

Այս կարկանդակները լրացնելը կարող է ծառայել այն ամենը, ինչ ձեր սրտում ցանկություն է առաջացնում: Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլից մինչեւ ջեմ կամ ջեմ: Եվ լրացնելը ավելի լավ է նախապես պատրաստել, քանի որ խմորիչ խմորը կարկանդակ համար պատրաստ կլինի արագ:

Մենք պետք է անմիջապես խմորիչ մի փոքր փաթեթ, մեկ կես բաժակ կաթ, երկու (չորս շերտ կարելի է ավելացնել) շաքարի գդալով, չորս բաժակ ալյուրի, երկու ձու, մի քիչ աղ եւ մի բաժակ բուսական յուղի երկու երրորդը: Եթե դուք վերցնեք առաջարկվող քանակի արտադրանք, ապա կստանաք շուրջ քսան կարկանդակներ:

Այսպիսով, մենք սկսում ենք խմորիչ խմոր պատրաստել խեցգետնի համար, օծանելիքով խառնելով: Դա անել, խմորիչը խառնել, վեց ճաշի գդալ ալյուր եւ շաքար: Իսկ կաթը տաքացվում է, այնպես որ այն դառնում է ջերմ եւ սկսում է լցնել չոր մթերքների խառնուրդով, այնտեղ ակտիվացնելով, որպեսզի չմշակվեն: Արդյունքում մենք կստանանք խմոր, որը նման է խիտ փխրուն կեֆիրին:

Ի դեպ, նման խմորիչ խմորով կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել թարմ խմորիչով: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում ավելի շատ ժամանակ է անհրաժեշտ թեստը պատրաստելու համար: Թարմ խմորիչ օգտագործելով, opara- ը պատրաստվում է այլ կերպ: Նախ պետք է ակտիվացնել տաք կաթում ցնցումները, ապա ավելացնել շաքարավազը եւ ալյուրը:

Մենք ծածկում ենք ուռուցքները կոպի հետ եւ այն տաք տեղում, տասնհինգ րոպե: Թարմ խմորիչ օգտագործելու դեպքում գդալները կկատարեն մոտ կես ժամ:

Այժմ կարող եք խմորիչը խառնել: Ամեն ինչ հնարավորինս արագ դարձնելու համար հարմար է օգտագործել հատուկ խցիկներ հատուկ գլխարկներով, բայց դուք կարող եք, իհարկե, խմորն ու ձեռքերը խառնել:

Այսպիսով, երկու կտոր ձու կտոր (ոչ թե փրփուր, այլ միայն համասեռ զանգված), լցնել դրանք գդալով եւ սկսում խմոր խառնել, երեք բաժակ ալյուր հորդել: Խմորով հունցելու ընթացքում պետք է լցնել նավթի մեջ: Խառը խմորիչ խմորը չոր ծխախոտի համար չպետք է լինի կտրուկ (ինչպես, օրինակ, թխվածքաբլիթներ), բայց այն չպետք է մաշկի ձեռքերը: Մի խառնիչով, այս խմորը կարող է հյուսել հինգից յոթ րոպե, բայց մեխանիկական հունցումը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Բաղադրիչների ցանկում նշված է, որ ալյուրը պետք է ունենա երեք կամ չորս բաժակ, այս անճշտությունը պայմանավորված է նրանով, որ ալյուրը տարբեր որակի է: Հետեւաբար, երեք բաժակները կարող են անվտանգ փորել, իսկ չորրորդը կարող է ավելացվել, եթե խմորը բավականաչափ հաստ չի:

Այսպիսով, խմորը պատրաստ է: Եթե մենք չոր խմորիչով խառնել ենք , ապա այն կարող է անմիջապես կտրել տապակները: Թարմ խմորիչ խմոր օգտագործելիս պետք է մոտ 30 րոպե տաք տեղում տեղին լինի ապացույցը:

Երբ կտրում են կարկանդակները, ավելի լավ է ավելացնել խմորին լրացուցիչ ալյուր: Եվ տափակ տորթերի գլանափաթեթները ավելի հարմար էին, դուք պետք է կիրառեք մի փոքր ձեռքի եւ գործիքի (գլանվածք եւ պտուտ) բուսական յուղով: Այս դեպքում խմորը չի մնա:

Պատրաստի տապակները տարածվում են թխում թերթիկի վրա եւ թող կանգնեն մոտ քսան րոպե, ծածկելով դրանք անձեռոցիկով, որպեսզի խմորը չի դառնա օդում: Չնայած կարկանդակը գտնվում է փխրուն վիճակում, մենք ջեռուցվում ենք ջեռոցում, այն ջերմացնում է մինչեւ 200 աստիճան ջերմաստիճանը: Եվ ամանի մեջ մենք կվերցնենք մեկ ձու, որը մենք օգտագործում ենք յուղել կարկանդակների վերեւում:

Ուղղում են թորած եւ բորբոքված ձու կտորները ջեռոցում եւ թխում, մինչեւ որ կարմրեն: Սովորաբար, թխում ժամանակը մոտ քսան քսանհինգ րոպե է:

Նույնիսկ ավելի արագ, դուք կարող եք պատրաստել խմորիչ խմոր տապակած շաքարավազի համար, քանի որ այս դեպքում կարիք չկա գդալ դնել: Վերցրեք կես բաժակ կաթ, երկու ճաշի գդալ շաքար, մի քիչ աղ, հարյուր գրամ բուսական յուղ, 40 գրամ թարմ կամ չոր խմորիչ եւ մոտ երեք բաժակ ալյուր:

Մենք խմորում ենք ջերմ կաթում, լցնել շաքարավազը եւ աղը եւ ավելացնել յուղը: Այժմ սկսեք լցնել հացը `խմորելով ալյուրը: Մեսիմ, նախ `ամանի մեջ, ապա սեղանի վրա: Խմորը դնում տոպրակի մեջ եւ դրեց սառը ջրով լցված տուփ: Քսան րոպե անց դուք կարող եք սկսել կարկանդակներ ցանկացած լրացնելով, եւ տասը րոպե տեւողությամբ ստուգումից հետո տապակել նրանց մեջ:

Ինչպես տեսնում եք, որ տանը կարկանդակի հոտ է գալիս, անհրաժեշտ չէ շատ ժամանակ անցկացնել, ամեն ինչ կարելի է անել եւ շտապել: