Գառան (նախապատրաստման բաղադրատոմսեր)

Արեւելքի ժողովուրդների համար գառան բացառապես սիրած կերակուրն է: Դրոշների լայն տեսականիով բաղադրատոմսերը առատորեն ներկայացված են ոչ միայն արեւելյան խոհանոցում, այլեւ ռուսական խոհանոցում: Թեեւ որոշ սպառողներ չեն սիրում գառան յուղի հոտը եւ համը: Հետեւաբար, միսը պահանջում է բուրավետ կանաչի, սխտորի եւ տարբեր սոուսների ավելացում:

Այս մսի հիմնական առավելությունն այն է, որ գառան, որի բաղադրատոմսերը ներկայացված են ընթերցողների ուշադրության կենտրոնում, դիետիկ ճաշատեսակների ցանկում է: Այն կարող է ընդգրկվել մանուկների մեջ, նույնիսկ երեխաների համար, իսկ խոզի միսը խորհուրդ չի տրվում երեխաների համար:

Արեւելքում, նույնիսկ առաջին ճաշատեսակների պատրաստման համար, առավել հաճախ օգտագործվում է ոչխարի: Ռուսական խոհանոցի մսի սոուսների պատրաստման բաղադրատոմսերը բավականին հարմար են առաջինը, եփածից պատրաստված: Բայց զուտ արեւելյան ճաշատեսակ կարելի է անվանել chihirtma:

Chihirtma

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 115 գրամ միս, ձու, 2 միջին սոխ, մի թեյի գդալ ալյուր, կրեմ կամ հալված յուղի գրամ 15, գինու քացախ, մի ճաշի գդալ, զաֆրան եւ կիլոնտրոն:

Մինչեւ ոչխարի միսը եփում է, խոհարարը պատրաստում է կենցաղային աղբի դիմաց: Նախ `թակած սոխը կարագի վրա հենակ է դրվում, այնուհետեւ ալյուրը ավելացվում է: 3 րոպե անց թավայի մեջ ավելացնել մի քիչ արգանակ, լավ խառնել եւ եռացնել, հետո թողնել կանգնել:

Տապակելուց հետո սառեցված ձվի դեղնուցները զգուշորեն ներդնում են այնտեղ, որտեղ ավելանում են զաֆրանի, քացախի եւ թակած թարմ բույսերի թուրները: Բենզինի արտանետումը պետք է ներկայացվի արգանակի մեջ միայն այն սառեցրածից հետո, այնպես, որ ձվերը չկտրվեն: Chihirtmu է, թե ինչու չեք կարող բարկանալ այն:

Ծառայել այս ուտեստը, դնելով յուրաքանչյուրը 2 կամ 3 կտոր միս, եւ առատորեն սփռված սննդամթերքի կանաչների հետ:

Իսկ երկրորդ ճաշատեսակների համար գառնուկն էլ հաճախ օգտագործվում է: Պատրաստման համար բաղադրատոմսերը հիմնված են թե մսի եւ ոչ էլ տապակման վրա: Փայլաթիթեղով պատրաստված համով կեռասը գերազանց է կոտլետների եւ կոլոլակների, պելմենի եւ սամսայի տեսքով: Թեեւ այն, ինչ կարելի է անել այս միսից, կարող եք շարունակել եւ շարունակել:

Գառան փայլաթիթեղի մեջ

Այս ուտեստի համար չորս կտոր գառ կատարյալ է, նախընտրելի է, եթե ֆիլեը տեղադրվի ոսկրերի վրա: Նրանք նախ պետք է առնվազն մեկ ժամ մարինացնեն, բայց ավելի լավ կլինի, եթե այդ գործընթացը տեւի մինչեւ մեկ օր: Որոշ դեպքերում, 4 ժամվա ընթացքում կարելի է միսով ճաշատեսակներ դնել սառնարանում:

Մարինացված գառան պետք է լինի այսպես. Միսը պետք է sprinkled հետ թակած սոխ, որոնք գտնվում են կանաչ սոխի փետուրները, պղպեղ եւ թակած խոտաբույսերի, օրեգանո, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ լցնել բուսական յուղով: Այնուհետեւ մսի հետ ճաշատեսակները կափարիչով ծածկվում են եւ մի քանի անգամ ակտիվորեն թափվում են:

Միսը դրվում է փայլաթիթեղի ծածկված կաղապարով, մարինացված կտորների վերեւում դուք կարող եք տեղադրել թակած լոլիկ եւ թակած կանաչ սոխ: Gourmets- ը նախընտրում է նաեւ այլ բանջարեղեն օգտագործել, դրանք ավելացնելով:

Երբ վառարանը ջեռուցվում է 190-200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, փրփուրի մեջ կնքված միսը կտորները առնվազն մեկ ժամվա ընթացքում: Դուք կարող եք ստուգել գառնուկի պատրաստակամությունը դանակով կամ սուր դանակով. Այն պետք է լինի փափուկ եւ ազատ հյութ հյութ:

Եթե խոհարարը զգում է, որ կերակրատեսակը գրեթե պատրաստ է, նա կարող է մանրացնել ցորենի պանրով եւ թխել ոչխարի 10 րոպե թաղանթով:

Գառան կերակրատեսակ

Միսը հատկապես հյութալի եւ փափուկ դարձնելու համար, եւ այս դեպքում այն պետք է մարինացվի նախքան նախնական սխեմայով ջերմային բուժումը, որը մանրամասն նկարագրված է փայլաթիթեղի գառան բաղադրատոմսի նկարագրության մեջ:

Այնուհետեւ, կրկին մանրացրեք ճաշատեսակները միսով եւ դրեց այն մարինադով, տապակած տապի վրա, բուսական յուղով: Տապակած միս, մինչեւ եփած ցածր ջերմության մեջ, ժամանակ առ ժամանակ բովանդակությունը բորբոքելու համար: