Պատրաստված պղպեղի բաղադրատոմսը `օգուտ եւ համ

Ամառը ոչ միայն ակտիվ հանգստի եւ նոր տպավորությունների ժամանակ է, այլեւ թարմ բանջարեղենի սեզոն: Նրանք գարնանից սկսած հայտնվում են խանութներում եւ շուկաներում, եւ մենք ակտիվորեն ներառում ենք նրանց դիետայում, քանի որ ձմեռային ժամանակահատվածում մեր մարմինը վիտամիններ չուներ, եւ այս ձմեռային ժամանակաշրջանում շատ զարգացած հիպովիտամինոզներ առաջացան դեպրեսիայի, ուժի կորստի եւ գրավչության կորստի: Բացի այդ, բուսական սննդակարգին անցնելը մեծ ձեւ է ֆիզիկական ձեւը շտկելու եւ ձմռանը կուտակված մի քանի լրացուցիչ ֆունտից ազատվելու համար, երբ մենք ստիպված էինք բարձրորակ կալորիականությամբ կերակրել, քանի որ ամռանը ուզում եք նրբանկատորեն նայել եւ զգալ թեթեւ: Բանջարեղենը պատրաստում է մի շարք աղցանների եւ ապուրների, դրանք տապակված, շոգեխաշված, բայց, հավանաբար, այս սեզոնի առավել համեղ ուտեստներից մեկը `մսի հետ լցոնված պղպեղ: Ամռանը պղպեղը շատ մատչելի է դառնում, ուստի այս կերակրատեսակը վստահությամբ կարող է կոչվել ամառ: Չկան բաղադրատոմսեր լցոնված պղպեղի համար, բայց հատկապես համեղ է մսով եւ բրնձով լցոնված պղպեղ:

Լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսը

Լցոնած պղպեղ պատրաստելու համար հարկավոր է 10-12 պղպեղ, մեկ կիլոգրամ աղացած միս, 200-250 գրամ խաշած բրինձ, 200 գ սոխ եւ գազար: Սոուսի համար պետք է մի բաժակ թթվասեր, տոմատի մածուկ կամ սոուս, որը ամռանը ավելի լավ է փոխարինել թարմ լոլիկով (3-4 կտոր), կանաչի: Համեմունքներից սովորաբար օգտագործվում են սեւ պղպեղ եւ բեյ տերեւներ, բայց դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ բան, որ ամենակարեւորն է համեղ:

Նախքան պատրաստված պղպեղ պատրաստելուց առաջ , դուք պետք է պատրաստեք պղպեղ. Դրանք պետք է զգույշ լվացվեն եւ կտրվեն այն հատվածին, որի ոտքը կցվում է: Կտրեք այն կտրուկ դանակով շրջագծով, բայց երբեմն, եթե պղպեղը բավական բարակ է, կարող եք պարզապես կտրել այն, բայց այս պարագայում դուք պետք է հեռացնեք սերմերը ձեռքով: Սովորաբար ոտքը հանվում է սերմերի հետ միասին, բայց միեւնույնն է, որ պետք է լվանալ յուրաքանչյուր պղպեղը սերմերից ներսից, հակառակ դեպքում դա կարող է դառը:

Սոխը կտրված է նիհարորեն, եւ գազարները կծում են ծղոտի վրա, եւ ամեն ինչ տապակվում է բուսական յուղի մեջ, երկուսն էլ կեսն է, իսկ երկրորդ կեսը `սոուսով: Երբ տապակվելը սառեցված է, այն պետք է խառնել աղացած միսով եւ եռացրած բրնձով, միեւնույնը `աղով եւ պղպեղով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է լցվի յուրաքանչյուր պղպեղով, դրանք կաթսայի մեջ դնելով հերթականությամբ թակած լոլիկով, եթե դրանք օգտագործվեն եւ լցնել սոուսը: Սոուսը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Խառնել մնացած նուրբ թակած սոխը եւ խաշած գազար, թթվասեր, տոմատի սոուս կամ մակարոնեղեն, եթե դրանք ընտրվում են սոուսով, մի բաժակ տաք ջրի (ջուրը պետք է լինի անխափան, այլապես թթվասերը կպչում): Կարող եք նախ նախապատրաստել սոուսը կաթսայում, որտեղ պետք է կտրել պղպեղը, ապա այնտեղ պղպեղ տեղադրի : Հետո ավելացրեց ջերմ, բայց ոչ տաք ջուր: այն պետք է լինի այնքան, որ պղպեղը ծածկված էր դրա միջով: Տապանը փակ է մի կափարիչով, բերված է բարկանալով եւ ցածր ջերմության վրա 40-60 րոպե շոգեխաշած:

Կա նաեւ բաղադրատոմսը լցոնված պղպեղի համար, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն ուտում մսային եւ կաթնամթերք: դա անել, պարզապես չեն դնում այդ բաղադրիչները: Մի շարք մսի փոխարեն, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մի քանի բանջարեղեն, օրինակ, շատ համեղ լցոնված պղպեղ են պատրաստվում տապակած սմբուկով:

Սպիրտով լցոնված պղպեղով ծառայել է թթվասեր եւ խոտաբույսեր, լցվել սոուսով: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ջեռուցել, դա լավագույնն է դա անել սոճի մեջ, որտեղ այն եփում է, եւ ոչ թե թավայի մեջ:

Պետք է ասեմ, որ լոլիկի պղպեղի այս բաղադրիչը կարելի է կիրառել ոչ միայն պղպեղի համար, դա շատ համեղ է, եթե լոլիկն այս ձեւով եփում է, միայն այս դեպքում սոուսի լոլիկը բնականաբար անհրաժեշտ չէ, իսկ պղպեղը, ընդհակառակը, կարող է տալ յուրահատուկ համ: