Salo է Ուկրաինայում: cooking բաղադրատոմսեր

Առանց ճարպը, ուկրաինական խոհանոցը չի կարելի պատկերացնել: Նույնիսկ եթե սեղանի վրա կա այլ վավերական ճաշատեսակների առատություն, այն դեռեւս անհամապատասխան է թվում: Թեեւ այս ապրանքն օգտագործվում է եւ պատրաստվում է շատ այլ ազգային խոհանոցներում, աղցանի աղցան բաղադրատոմսերը ավանդաբար ամենատարածվածն են Ուկրաինայում: Նրանց թվում կարող եք գտնել խաշած աղ եւ աղիով ապխտած տարբերակներ: Եվ միայն աղիների տարբերակները, կարելի է ասել, միլիոնավոր: Նրանք, ովքեր կարծում են, որ դա չափազանց ճարպիկ եւ բավականին անճաշակ ապրանք է, կարող են փորձարկել իրենց համոզմունքները ուկրաինական խոհարարների կողմից: Բաղադրատոմսը մենք ձեզ կասենք, ոչ թե մեկ, այնպես որ դուք կարող եք փորձել մի քանի ամիս, երբեք չի կրկնվել ճաշակի մեջ:

Ճիշտ ընտրությունը հաջողության բանալին է

Նրանք, ովքեր ցանկանում են համեղ սալոն դարձնել Ուկրաինայում, բաղադրատոմսերը (ամեն մեկին) խորհուրդ են տրվում շատ ընտրողական մոտեցում ունենալ արտադրանքի ինքն իրեն ընտրելու համար: Եթե դուք սխալվում եք գնել, ձեր ճաշ պատրաստելու այլ հնարքներ չեն փրկի: Թարմությունը եւ դրա որոշման մեթոդները այնքան էլ շատ չեն, ուստի դրանք դժվար չէ հիշել:

1. Ճարպի գույնը պարտադիր է սպիտակ կամ վարդագույն: Մոխրագույն եւ դեղին նշանները ցույց են տալիս, որ այն «պառկած է» կամ հին կենդանին դուրս է:
2. Պարզեցված խաղը պետք է հեշտությամբ փորել մի կտոր: Դիմադրությունը, երբ մտնում է, ենթադրում է, որ ճարպը առկա է շերտերի եւ մանրաթելերի մեջ: Հատկապես համեղ է այն չի աշխատի:
3. The thinner մաշկը, այնքան նիհար է ճարպը: Եվ մաշկը չպետք է թունդ լինի, այն հեշտորեն թեքվի:
4. «Վայրի» շուկաներում բեկոն հանելը շատ ավելի վտանգավոր է, քան մյուս ապրանքները: Եթե դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ պայքարել եւ զզվելի բոլոր մակաբույծների հետ, ստուգեք մաշկի վրա անասնաբուժական ստուգման կնիքի առկայությունը:
5. Աղը միայն մեծ, քար է օգտագործվում: Ոչ էլ «Էքստրա» ճաշասենյակը, ոչ էլ յոդացվածը հարմար են:

Ընտրելով աջը, բերանը ջրում, կտեսնեք այն:

«Գյուղական» աղացման ձեւ

Հին ժամանակներից ճարպը պատրաստվել է ուկրաինական: Բաղադրիչը ներառում է միայն հիմնական արտադրանքը եւ աղը (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սննդային աղտեր, բայց դա ոչ մի պարտադիր պայման չէ): Մեծ կտոր ճարպերը քերած են մաքրելու հնարավոր աղտոտիչներ: Դուք չեք կարող լրջորեն լվանալ: Ձիթապտուղ օգտագործեք, խառնեք մի կիլոգրամ աղ, այս հավելույթի գդալով: Ճարպի կտորները կտրում են մաշկը, երկրպագուն, աղով: Բաժիններում այն մեծապես լցվում է: Բաղադրիչի ներքեւի մասում թթու վարունգը նույնպես տարածվում է աղի շերտով: Դրա վրա դրված են կտորներ: Յուղի հաջորդ շերտը արդեն տեղադրված է մաշկի վրա, եւ մինչեւ այդ դույլը կամ լոգարանը լցված է: Վերեւում ճնշման եւ հզորության թիրախը թաքցնում է մեկ ամսվա ընթացքում: Որոշ քանակությամբ աղի չափման համար անհրաժեշտ չէ, ճարպը կպահանջի միայն այն, ինչ անհրաժեշտ է: Երբ պատրաստ է, այն փաթեթավորվում է սպիտակեղենի պայուսակներում կամ շղարշով եւ կախված է մառան:

Չոր թթու համեմունքներով

Վերոնշյալը ոչ ռասոլի պատրաստման պարզ մեթոդ է: Ճիշտ է, այն նախատեսված է գրեթե արդյունաբերական մասշտաբով: Եթե դուք պատրաստում եք նրբագեղությունը, ոչ միայն խանութում, այլեւ պարզապես ուտում, եւ նույնիսկ հարգում կծու ուտեստները, օգտագործեք մեկ այլ բաղադրատոմս `ճաշ պատրաստելու համար: Արտադրանքի մեկ կիլոգրամը կտրվում է համապատասխան կտորներով կամ ժապավեններով, կտրում են այնտեղ, որտեղ տեղադրվում են սխտորի լոբուլների կիսագունդը: Ճարպի ինքնուրույնը աղով համեմվում է աղով (հինգ գդալ աղի համար `սպիտակ եւ կարմիր պղպեղի կես լոլիկ, ամբողջ սեւ հատված, կոտանարդի գդալ եւ մեխակ, գումարած հինգ մանր կտրատված դափնու տերեւ): Pieces խիտ փաթեթավորված է կոնտեյներով (մաշկի է մաշկի) եւ մեկնել մեկ օր ճիշտ է խոհանոցում: Հինգ օր հետո սառնարանի մեջ դրեք եւ սկսեք համտեսել:

Աղցան բաղադրատոմսը

Որոշ մարդկանց համար, չոր աղի արդյունքը կարծես խիստ է: Մյուսները կասկածում են, որ առանց հեղուկի, ապրանքը որակապես կպատրաստվի: Նման թերահավատների համար ճարպի մեջ եղած ուկրաինական ճարպը բաղադրատոմս է: Քանի որ դեռ պետք է «խոնավ», բնօրինակի ապրանքի խոշոր սալիկներն ուշադիր լվանում են: Լվանալը պատրաստվում է մեկ լիտր ջրի մեջ, աղը բաժանված է (նախընտրելի է ծով, երկու գդալով սահիկով), մի քանի պղպեղ, լոռուշկայի հինգ տերեւ, վարդի սխտորով գորգեր եւ գետնին քաղցր պղպեղի մի ճաշի գդալ : Աղի ծավալը բավարար է մոտ մեկուկես կիլոգրամ ճարպի համար: Նրա շերտերը խառնել են կաթսայում եւ սեղմել երեք օրվա ընթացքում: Այնուհետեւ աղցանով խմորիչ բաղադրատոմսը «ուկրաինական» ասում է, որ ապրանքը չորացրած է, կծում է պղպեղով եւ սխտորով, եւ դուք կարող եք պատրաստել խորտիկ:

Տնական կծու ճարպ

Պատրաստված է եւ ոչ թե չոր, այլ չոր: Եվ պարզվում է, որ շատ համեղ ճարպ է ուկրաինացիները: Առաջին քայլերի նախապատրաստման բաղադրատոմսը արդեն հայտնի է. Քերել, խոշոր կտրել, սխտոր կտրել կտրվածքները, ոչ թե սառը, այն աղացնել աղով: Բայց այստեղ գալիս է նորարարություն. Սուր Աջջիկայի երկու գդալները խառնվում են չորս հացահատիկի մանանեխի հետ, եւ այդ կազմը լավ ծածկված է բոլոր շերտերով: Բացի այդ, դրանք rammed մեջ կոնտեյներով եւ լցվել մեջ լոռամիրգ կամ լոռամիրգ. Սնունդը փակված է եւ հինգ օրվա ցուրտը: Վերջնական արտադրանքի համը գլուխգործոց է:

Գրեթե ապխտած բեկոն

Պարզ է, որ smokehouse- ը մատչելի չէ բոլորի համար: Մի ծխեց բեկոն շատերի համար հայտնի է: Քաղաքի բնակիչները այս իրավիճակում շատ օգտակար բաղադրատոմսեր են պատրաստում ուկրաինացիների համար: Ընտրված կտորը կիլոգրամով ըստ քաշի կտրված է խոշոր կտորներով: Ջուրը լցվում է ներկված խոշոր կոնտեյներով. Քանի որ այն եռում է, լցոնած աղ է լցնում, հինգ լոբշուկ, ինչպես շատ թորած սխտոր մեխակ եւ պղպեղ (հաշվարկի մեկ լիտր ջուր): Հինգ րոպեի ընթացքում ծովը պետք է հեռանա: Այնուհետեւ երկու օղի լվացվեն սոխի հում, լցվում են եւ տապակվում են: Այն պատրաստվում է երկու ժամով: Ինչպես ձեռք բերել ոսկե «տան» եւ հեշտ է խառնել, այն հեռացվում է, չորանում, կծում է կծու խառնուրդով (հինգ մանրացված սխտոր, աղի աղ եւ կես լոլիկ պղպեղ) եւ օրվա ընթացքում պահվում է սառնարանում:

Super արագություն Cooking

Դա ոչ թե սիրահարների համար, որոնք երկար ժամանակ սպասել են, ինչպես «պահածոյացված» ուկրաինական խոզապուխտը. Բաղադրատոմսը երաշխավորում է, որ այն պատրաստ կլինի առավելագույնը հինգ ժամվա ընթացքում: Ճարպը կտրված է շերտերով, եւ ճարպը ծալվում է սովորական երեք լիտր բանկա մեջ, աղով լցված, սխտորով լցված, եւ եթե ցանկանում եք համեմունքներով (օրինակ, «Ճարպի համար»): Սպասքները թափվում են կտրուկ եռացող ջրի մեջ, սերտորեն փակված է պոլիէթիլենային կոպով եւ ջերմության վրա փաթաթված: Երբ աղը լիովին սառեցում է, ճարպը դրվում է սառնարանում մեկ ժամ, իսկ պատրաստման ավարտը:

Պեչերովինա

Այս անվան տակ եւս մեկ հետաքրքիր ձեւ կա ուտելու համար: Ռեվանշը ենթադրում է ջեռոցում օգտագործումը: Մի կտոր ընտրվում է անխափան միջով, դա Ուկրաինայում է: Սալոն սերտորեն հարվածում է աղի եւ պղպեղի խառնուրդով, սեւ եւ կարմիր: Օդափոխիչ ժապավենի վրա կատարվում են կտրվածքներ, որոնց մեջ սխտոր եւ գազար ձողիկներ են փորագրված: Թխելու սկուտեղի ներքեւում մի քիչ ջուր լցվում է `մեղմելու մաշկը: Pecherovina գնում է ջեռոցում, մինչեւ որ այն blushed. Այնուհետեւ, մորգում փաթաթված, սառնարանում մի փոքր սառեցնում է, կտրում է սալերի հետ եւ սեղանին դրված:

Ուկրաինայի գլանափաթեթներ

Դա շատ հետաքրքիր է պատրաստման եւ հարմար օգտագործման «հատված» ճարպը ուկրաինական. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Հիմնականում հաջողության հասնելու համար անհրաժեշտ է ոչ թե ճարպը (մինչեւ երեք սանտիմետր բարձրություն), այլ ճարպը եւ կտրել այն նեղ եւ ոչ չափազանց երկար շերտերով: Ավելի լավ ազոտի համար դուք պետք է կրկին խաչաձեւ բաժիններ պատրաստեք մաշկին: Յուրաքանչյուր ժապավենը կախված է բոլոր կողմերից աղով եւ մանրացված սխտորով պղպեղով եւ ցորենի կողքին `sprinkled: Հատկապես ջանասիրաբար մշակված սլաքի բեկորները: Յուրաքանչյուր շերտ սերտորեն folded; Դուք կարող եք կապել գլանների սննդի հետ: Արդյունքում «օղակները» ավելի խիտ ծալվում են փակ կոնտեյներով եւ օրվա մեջ թաց են դնում:

Բուրավետ բեկոն

Ինչպես տեսնում եք, այնքան էլ դժվար չէ Ուկրաինայի տոհմածառը պատրաստել: Ռեֆերատները բավականին «լիբերալ» են եւ թույլ են տալիս փորձեր կատարել համեմունքների տատանումներով: Օրինակ, եթե դուք սիրում եք բուրավետ ուտեստներ, ապա փորձիր չիրի չորացման մեթոդ, ինչպես նաեւ քեմոն, կարամամ, սալոր եւ մարջորամ: Դե, եւ, իհարկե, անփոխարինելի սխտոր: Նշում. Խոտաբույսերը պետք է չորացվեն եւ խառնվեն `բլենդեր կամ հավանգ: Սխտորն էլ սեղմված է, պարտադիր է, բայց ըստ ձեր նախասիրությունների `կարող եք մի քիչ էլ: Երեք ակնոց աղը խառնվում է մի բաժակ համեմունքներով եւ առանձնանում առնվազն մեկ օր `փոխադարձ նիհարելու համար: Այնուհետեւ կազմը փաթաթվում է թակած կտորների մեջ, այն թափվում է նավի ներքեւի մասում եւ լցվում է ճարպի վրա: Երեք օրվա ընթացքում հաճելի ախորժակը: