Ինչպես ճիշտ ձեւավորել «Gedli-brzhe» բաղադրատոմսը եւ ճաշ պատրաստելու տարբերակները

Կաբարդիի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը Գեդլիժժժան է: Պատրաստման բաղադրատոմսը հայտնի է ցանկացած տեղական տիրոջ համար: Սովորաբար առանց այդպիսի անակնկալ չկա մեկ տոնակատարություն: Փաստորեն, այս յուրօրինակ ուտեստը կարող է համարվել խոհարարների ազգային խոհանոցի իրական այցեքարտ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պատրաստել այն շատ ձեւերով: Որպես օրինակելի օրինակ, արժանի է դիտարկել մի քանի հետաքրքիր տարբերակ:

Classic Edition- ը

Նրանք, ովքեր սիրում են թռչնաբուծական միսը, անպայման պետք է «Gedli-brzhe» -ին նման, որի բաղադրատոմսը ստեղծվել է շատ տարիներ առաջ տեղի Kabardian խոհարարների կողմից: Որպես կանոն, դրա նախապատրաստումը պահանջում է.

• Հավի մածուկ;
• 1 սոխ;
• Աղ:
• Պապրիկա;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Pepper;
• 60 գրամ ալյուր;
• Թթվասեր:

Ապրանքները առավել սովորական են, բայց դրանցից ստացվում է հիանալի «Գեդլիժբժժա»: Պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

1. Նախ, հավի պետք է լվանալ, ապա բաժանել փոքր մասի: Կաղամբը ջարդելու համար ավելի լավ է հոդերի վրա, օգտագործելով խոհանոցային դանակ: Այսպիսով, դուք կարող եք խուսափել ոսկրերի անցանկալի պտույտներից:
2. Միսը պետք է sprinkled հետ աղ եւ առատորեն peppered.
3. Դրանից հետո նրանք պետք է ծալած լինեն խորը տան մեջ եւ կաթսայի տակ պահած լինեն բացառապես իրենց հյութում:
4. Միսը պատրաստ է, այն պետք է լինի թեթեւ տապակված: Այս լրացուցիչ ճարպը չի պահանջվում: Բավական է, որ այն ձեւավորվել է մարման ժամանակ:
5. Ավելացնել միսը թեթեւորեն թակած սոխով սխտորով, ալյուրով եւ մի քիչ պղպեղով: Այս ամենը պետք է լինի լավ խառը եւ անցողիկ:
6. Թթվասերներ ներկայացնել: Դրա քանակությունը կախված կլինի անձնական ճաշակի նախասիրություններից:
7. Լվանալ արտադրանքը ջրով, որպեսզի դրանք լիովին պատված լինեն հեղուկով:
8. Հանգստացեք ցածր ջերմության վրա `10 րոպե:

Պարզվում է զարմանալի հավի մի սոուսով, որը նույնիսկ անտարբեր չի թողնում նույնիսկ խոհարարական արվեստի խոշոր մասնագետի կողմից:

Լրիվ փոխարինում

Որոշ փորձագետներ կարծում են, որ դա այնքան էլ անհրաժեշտ չէ «Գեդլիժբրե» պատրաստելու համար: Բաղադրիչը, ըստ նրանց կարծիքով, պետք է պարունակի հետեւյալ բաղադրիչները մեկ հավի համար.

• ½ բաժակ արգանակ;
• 2 սոխ;
• Աղ:
• 200 միլիլիտր կրեմ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• Մի ճաշի գդալ պղպեղ եւ պղպեղ:

Այս կերակուր պատրաստելու ձեւը մի փոքր նման է նախորդ տարբերակի:

1. Նախ, հավի միսը պետք է բաժանվի կտորներով, պղպեղով, աղով, ապա տապակել 7 րոպե `բուսական յուղի մեջ, անընդհատ շրջելով, որպեսզի այրեն:
2. Կիրառեք նվազագույն կրակ եւ կաթսայի տակ 25 րոպե եփեք:
3. Այս ընթացքում ձեւավորվում է շատ հյութ: Այն պետք է գոլորշիանալ: Դա անելու համար հեռացրեք կափարիչը եւ սպասեք, մինչեւ մսի եւ ճարպը մնան տապակած տապանում:
4. Ավելացնել թարմ սխտոր սոխով:
5. Ներկայացրեք կրեմը, ապա լցնել բոլոր արգանակը:
6. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խառնել բովանդակությունը եւ եփել եւս 10 րոպե:

Այս կերակուրի տեսքը եւ նուրբ բուրմունք արդեն իսկ ինքնին ախորժակ է առաջացնում:

Այլընտրանքային տարբերակ

Հյուսիսային Կովկասում տեղացիները շատ են սիրում "Gedli-brzhe": Խոհարարական բաղադրատոմսը ունի երկու առանձին ճաշ պատրաստելու տարբերակներ: Առաջին դեպքում սոուսով միսը մի բաժակով եփում է, իսկ երկրորդը `առանձին: Դրա արդյունքը գործնականում չի փոխվում: Ճիշտ է, սկսնակ դուստրը նախընտրում է երկրորդ տարբերակը: Այն կպահանջի հետեւյալ բաղադրիչները.

• Հավը ոչ ավելի, քան 1 կիլոգրամ;
• Մի բաժակ թթվասեր;
• 3 սոխ;
• 50 միլիլիտր արեւածաղկի ձեթ;
• 5 խնձոր սխտոր;
• 3 գրամ հողեղեն կարմիր պղպեղ եւ պղպեղ;
• 20 գրամ աղ;
• Մի թեյի գդալ քերրի;
• Մաղադանոսի կանաչիները:

Պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի մասից.

1. Նախ, կեղեւը պետք է բաժանվի կտորներով, ապա տապալեք դրանք եռացող յուղով: Դրանից հետո, տապակած տապը պետք է ծածկված լինի կափարիչով, պակաս կրակ լիներ եւ կես ժամվա ընթացքում շարունակվի:
2. Սոուսի նախապատրաստման համար առաջինը պետք է անենք, սոխը կտրատած, ընտրովի `սխտորով, բուսական յուղով: Գրեթե 5 րոպեի ընթացքում այն ձեռք է բերում ոսկե տենդ: Դրանից հետո, տապակած բովանդակությունը պետք է փոխանցվի բլենդերին եւ ծեծել այն մինչեւ այն պյուրե:
3. Ավելացնել մնացած համեմունքի բաղադրատոմսը, թակած կանաչիները եւ լավ խառնել:
4. Դրեք զանգվածը խորը կաթսա կամ ջեռոցում, լցնել ճարպը, ապա ավելացնել մի քիչ ավելի ջուր:
5. Տեղափոխել սոուսով աղացած միսը եւ կաթսայի տակ 15 րոպե եփ գալ:

Այս ճաշատեսակի լավագույն կողմնակի կերակրատեսակն է թխվածքաբլիթով կարտոֆիլ:

Original լուծում

Յուրաքանչյուր տանտիրուհին իր ձեւով տեսնում է որոշակի ուտեստ: Իր սեփական տարբերակի համար այն իրական հավի «Gedlijbrze»: Մեկ բացարձակ սովորական տարբերակի բաղադրատոմսը ապահովում է հետեւյալ ապրանքատեսակները.

• 1 կիլոգրամ հավ.
• 300 կիլոմետր կաթ;
• Լամպ;
• Աղ:
• 3 խնձոր սխտոր;
• 1 վերամշակված պանիր;
• Ցանկացած համեմունքներ:

Այս մեթոդը չափազանց պարզ է, բայց բավականին բնօրինակը.

1. Կաղնի բաժանեք մասեր: Այս դեպքում կտորները չպետք է լինեն շատ փոքր: Այնուհետեւ, կորցրել են որոշ հյութեր, նրանք կդառնան չոր եւ անճաշակ:
2. Հավի կարիք ունեցող կտորները, ինչպես միշտ, տապակել են երկու կողմերից յուղի մեջ: Դրանից հետո նրանք պետք է տեղափոխվեն խորը կաթսա:
3. Առանձին պատրաստեք լցոնումը: Դրա համար կաթի մեջ պետք է մանրացված սխտոր ավելացնել սոխի եռամսյակների սոխի օղակները, քերած պանիրը եւ համեմունքները:
4. Պատրաստված խառնուրդը լցնել մսի մի մասը եւ այն 20 րոպե շաղ տալ կափարիչի տակ:

Այս բաղադրատունը միայն հեռակա կերպով հիշեցնում է դասական տարբերակը, բայց դա չի տալիս ճաշակի բոլորովին:

Պարզ եւ համեղ

«Գեդիբզե» -ի մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ կա: Լուսանկարից բաղադրատոմսը կօգնի հասկանալ այն: Օգտագործվում են հետեւյալ բաղադրիչները.

• 600 գրամ հավ (թմբկափայտ եւ ազդր);
• 30 գրամ ալյուր;
• Աղ:
• 60 մղոն բուսական յուղ:
• Մի բաժակ ջուր;
• 4 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 150 գրամ շամպինիոն;
• 10 գրամ մաղադանոս;
• Turmeric;
• Խոտ սեւ պղպեղ:

Գործընթացի նկարագրություն.

1. Լվանալ եւ չորացրած միսը աղով եւ տապակել տաք յուղով: Ձիթապտղի մակերես կազմելու համար անհրաժեշտ է առնվազն կես ժամ:
2. Պատահականորեն թակած սոխը տապակել մինչեւ ոսկե:
3. Blender այն կարտոֆիլի պյուրեով:
4. Աստիճանաբար ներդիր ալյուր, սխտոր եւ թթվասեր:
5. Աղ, պղպեղ, մի քիչ ջուր ավելացնել, խառնել եւ լցնել խորոված տապակած կամ տապակած մեջ:
6. Խառնուրդում սնկացրեք կտորները, տապակած միսը եւ եփ գալ 20 րոպե, սերտորեն փակելով կափարիչը:

Այս կերակրատեսակին զարդարում գրեթե չի պահանջվում: Դա բավարար կլինի թարմ բանջարեղեն եւ սեւ հաց մի քանի հատ: