Ինչպես պատրաստել խոզի միսը ջեռոցում

Եթե կրոնը թույլ է տալիս ձեզ, ապա, իհարկե, դուք ուրախ եք խոզի միս պատրաստել: Խոզի օգտագործումը այնքան հայտնի չէ, այլ անհերքելի է: Խոզի միսը հեշտությամբ մարսվում է, այն ունի շատ սպիտակուցներ (որը շատ օգտակար է բուժքույր մայրերի համար), իսկ ցինկը եւ երկաթը, խոզի միսը, օգնում են անոթային հիվանդություններ ունեցող հիվանդների համար: Խոզի միսը նաեւ դրական ազդեցություն ունի «մարդու ուժի վրա»: Եթե մենք դրա մասին շատ լավ գիտենք, ուրեմն ինչպես պատրաստել խոզի միսը ջեռոցում, որպեսզի այն հաճելի լինի ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Դուք կարող եք, իհարկե, տապակել, բայց այն կդառնա յուղոտ եւ չափազանց վնասակար: Խոզի միսը խաշած կամ եփած է զույգի համար, որպես կանոն, շատ թարմ է: Բայց ջեռոցում այն շատ համեղ կլինի, եւ պատշաճ հմտությամբ կպահպանվի իր դրական հատկությունների մեծ մասը: Ահա մի քանի պարզ, բայց լավ բաղադրատոմսեր պատրաստելու խոզի միս:

Ինչպես խաշել խոզի միսը ջեռոցում կարտոֆիլով
Ամենապարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսը խոզի միս է համեմունքներով, որը լավագույնս պատրաստված է կարտոֆիլով: Վարագույրը լցնել ձիթապտղի յուղ եւ խառնել աղ, պղպեղ եւ դրա երկու կամ երեք տեսակ համեմունքներ: Սովորաբար օգտագործել մաղադանոս, սամիթ, մարջորամ, կարող եք ավելացնել սխտորը, որը մանրացված է: Խոզի ֆիլեը կտրված է երեք-չորս սանտիմետր հաստությամբ միջին շերտով: Արդյունքում առաջացած խառնուրդում ձեզ հարկավոր է գլորում եւ խոզի միս, եւ կտրտած կարտոֆիլ: Դուք կարող եք պարզապես տեղադրել խոզի միս թխում սկուտեղի վրա, բայց հետո միսը կարող է մի քիչ չորացնել: Ավելի լավ է օգտագործել կաթսաները, եւ նույնիսկ ավելի նախընտրելի է `կաթսա: Այնտեղ մի կարտոֆիլ միացրեք, սոուսի մնացած մասը լցրեք եւ մոտ 40-45 րոպեով դրեց ջեռոցում: Թխել կերակուրը 190 աստիճանով:

Ինչպես խաշել խոզի միսը մի քաղցր սոուսում
Իրական նրբություն է, խոզի կողիկներ: Խորհուրդ ենք տալիս դրանք պատրաստել քաղցր սոուսով, չնայած քաղցր միսը, իհարկե, սիրողական է: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել կողիկներ, շրթունքներ դնել աղով եւ պղպեղով, ապա դրանք դնել համապատասխան չափի թխում թերթիկի վրա եւ լցնել լցոնած խնձորի սոուսի մի հատվածից, մեկ բաժինը կոկուպ եւ եռանկյուն շագանակագույն շաքարավազ (սովորական մեկը նաեւ հարմար է): Մի մասը բաժանում է կես բաժակ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել եւ ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, պղպեղ եւ դարչին: Նախքան հացահատիկի թխման սկուտեղի վրա դնելը, ձեզ հարկավոր է թողնել 30 րոպե զով տեղում: Թխել ջեռոցում անհրաժեշտ տաքը, մեկ ժամով ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան:

Ինչպես խաշել խոզի միսը փրփուրի վառարանում
Շատ համեղ, եւ ամենակարեւորը, օգտակար կլինի, որ միսը թխած փայլաթիթեղի մեջ: 500-700 գրամ քաշով մաքուր խոզի ֆիլեը աղով եւ պղպեղով աղցան է: Հետո մսի մեջ կարված են երկար կտրվածքներ, որոնք տեղադրվում են գազարով եւ սոխով: Դուք նաեւ կարող եք սխտորի միս կտորներ, մարջորամի, պղպեղի կամ ռեհանի պտուղներ: Այս ձեւով լցված խոզի միսը պատված է փայլաթիթեղով, թողնելով ազատ տեղեր արգանակի համար, որը ձեւավորվում է խմորի ժամանակ: Մենք խոզի միսը խաշում ենք ջեռոցի մեջ, բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում, մոտավորապես 180-200 աստիճանով մոտ մեկուկես ժամ: Խոզի միսը շատ հյութալի է, եւ արգանակը կարող է օգտագործվել որպես սոուս, կողմնակի ճաշատեսակին: Բոլոր սնուցիչները մնում են մսի եւ արգանակի մեջ: Ստացվում է ցածր ճարպ եւ շատ համեղ:

Ինչպես խաշել խոզի միսը միկրոալիքային վառարանում
Դուք պետք է խոզի միս եք մաշկով (800 գրամ), լվանալ, չորացնել, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով շաղ տալ: Այնուհետեւ դուք պետք է կոկիկ կրճատումներ կատարեք ցանցի տեսքով: Թրթիռների խորությունը 1 սանտիմետր է: Դրանից հետո միսը միկրոալիքային վառարանում դնել 10 րոպե: Ծածկեք ճաշատեսակը, մինչեւ ձեզ անհրաժեշտ է: Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան, իսկ միկրոալիքային վառելիքը `50 տոկոս: Միսը եփում է, մենք մաքրում եւ կտրում ենք բանջարեղենը եւ կանաչիները: Մենք վերցնում ենք մեկ գազար, մի մեծ սոխ, նեխուր արմատ, մի քանի մոխրագույն սխտոր եւ կանաչ: Բանջարեղենի ավելացրեք միսը, լցնել մի բաժակ ջուր եւ ծածկել կափարիչով: 15 րոպե անց մենք խոզի միսը միկրոալիքային վառարանից վերցնում ենք այն տան մեջ, այն փայլաթիթեղով ծածկել եւ թող կանգնեցնեք տասը րոպե: Բանջարեղենը պետք է հիմք դնեմ բլենդերի, աղի եւ պղպեղի ճաշակի վրա, ապա մի րոպե մի միկրոալիքային վառարանում: Տապակած խոզի միսը պատրաստ է: Bon appetit!