Խոհարարական խմորիչի բաղադրատոմսեր

Հաճախ մարդիկ շփոթում են խոհարարական բաղադրատոմսերը, օգտագործելով խմորիչի օգտագործման մեթոդներ:
Նախեւառաջ նշենք, որ պտուղները անկախ ճաշատեսակ չեն, այլ օժանդակ, առանձին պատրաստված արտադրանք:
Clay- ը հեղուկի հետեւողականության խառնուրդ է, որը կարելի է պատրաստել ջրի, կաթի եւ նույնիսկ գարեջրի վրա: Խմորիչի պատրաստման միջոցով հնարավոր է խմորիչ պատրաստել, ինչը որոշակի տեսակի ճաշատեսակների համար անհրաժեշտ է յուրահատուկ համ:
Խոհարարական խմորիչի բաղադրատոմսերը տարբերվում են որոշ բաղադրիչներից `կախված այն բանից, թե ինչպես այն օգտագործվի եւ պատրաստված ճաշատեսակի ցանկալի համը:

Խոհարարական խմորիչի բաղադրատոմսեր են խմորիչ պատրաստելու մեթոդներ, որոնք օգտագործվում են տարբեր ապրանքներ ներկելու համար, այնուհետեւ տապակել տապակի մեջ: Որպես տապակի արտադրանք կարող են լինել կտորներ. Միս; Թռչուններ; Մրգեր; Բանջարեղեն:
Հաստ սաղավարտը ավելի լավ է օգտագործվում հաստ մուրճը արտադրելու համար (բանջարեղեն եւ մսի համար), հեղուկ `բարակ խորքից:
Դանակի համը կարող է փոխվել, քաղցր կամ աղի, թթու կամ թարմ: Դուք կարող եք կարգավորել համը այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են `աղը; Շաքար; Մեղր; Կիտրոն:
Որոշ խառնուրդների ընդհանուր բաղադրիչները ալյուր եւ ձու են: Մնացած բոլորը խմորին ավելացվում է ըստ ճաշակի եւ պատրաստված խառնուրդի նպատակների:
Fry ճաշատեսակները պետք է լինեն շատ նավթի մեջ, դուք կարող եք խորը տապակած մեջ:

Ինչպես եփել կաղամբը, երկու պարզ բաղադրատոմսեր

Recipe 1 - Սպիտակ կաղամբ է խփել
Բաղադրությունը:
Սպիտակ կաղամբ, փոքր ծանր գլուխ
Աղ
Դակիչի բաղադրիչները.
Ձու - երկու, հավ
Ալյուր
Կանաչի, չոր խառնուրդ
Տապակած ձեթ, բուսական
Նախապատրաստում.
Կաղամբը կտրեք կեսով եւ բաժանում այն տերեւների կողմից: Տերեւների տարանջատման հեշտությամբ, կաղամբը կարող է խաշել եռացող ջրի մեջ, որից հետո տերեւները հեշտությամբ բաժանվում են եւ առանձնանում են խեժից:
Նախապես դնելով վառարանով աղացած ջրի աղը եւ եռացրեք այն:
Մաղել կաղամբի առանձնացված կաղամբը տապակի մեջ եւ եփել մինչեւ կեսը եփած:
Առանձին ամանի մեջ նախապատրաստեք խառնուրդը: Ամրոցում ծեծել են ձվերը, ավելացնելով աղը, ջուրը, ալյուրը եւ կանաչիները: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն լավ, մինչեւ միատարր զանգվածը ձեռք բերվի: Խմորը պետք է լինի միջին խտությամբ, ինչպես լավ թթվասեր:
Տապակած տապի մեջ նախապես ջուրը (բուսական), մեծ քանակությամբ: Տապակած տապը պետք է լինի խորը:
Յուրաքանչյուր բաժանված կաղամբի տերեւը կտրված է մի քանի կտորով: Յուրաքանչյուր կտոր ձուլվեց մի խառնուրդը, մինչեւ միանգամայն պատված ծալովի ամբողջ մակերեւույթի փորձարկումը: Անմիջապես տեղափոխեք կտորը յուղով տապակած տապակով:
Տապակել կտորները երկու կողմերից: Թարմացրեք կտորները մինչեւ ոսկեգույն հյուսվածքի խառնուրդը:
Պատրաստ է սպասքը թթվասերով եւ կանաչ թակած սոխով սեղանի վրա:

Recipe 2 - Գունավոր կաղամբ է խփել
Բաղադրությունը:
Կաղամբ, գույն
Դակիչի բաղադրիչները.
Ձու - երկու, հավ
Ալյուր
Պանիր, դժվար
Տապակած ձեթ, բուսական
Նախապատրաստում.
Նախկինում դրեք վառարանով, միջին կրակով, կաթսա աղած ջրի մեջ եւ թողնում մինչեւ եռացող:
Նախապես քերել պղպեղը պղպեղի վրա, պատրաստի ճաշատեսակի հետագա շաղ տալով:
Շատ լավ է ծաղկակաղամբի գլուխը լվանալ ջրով: Թույլ տալ, որ ջուրը թափվի եւ թույլ չորանա:
Մեղմորեն, դանակով գլուխը բաժանում են սողունների մեջ:
Կաղամբի մեջ բաժակած ծաղկակաղամբի առանձին կտորներ, եռացող ջրով: Տապալել կաղամբի ծաղկաբույլը տասը րոպե: Խոհարարից հետո կտուցեք կաղամբի կտորներից եւ տեղափոխեք սրբիչ `չորացնելու համար:
Պատրաստել խրամատը: Որպեսզի դա անել, բաժանել ձվի սպիտակուցները ձվի միջոցով: Անջատեք առանձին: Կտրել ձվի միջոցով ճաշակել: Խառնել ձվի հետ, ավելացնել ալյուրը: Այնուհետեւ ավելացնել հարած սպիտակուցները եւ լավ ակտիվացնել: Խմորը պետք է լինի միջին խտությամբ, ինչպես լավ թթվասեր:
Կաղամբի յուրաքանչյուր խաշած եւ չորացրած սերմնահեղուկը պետք է լիովին պատնեշով խառնել եւ փոխանցել նախնական յուղի մեջ խորոված տապակի կամ կաթսայի մեջ: Թթվասերի կաղամբի կտորները պետք է բարձրանան ազատորեն, ամբողջովին ներծծված յուղով: Թարմացրեք կտորները մինչեւ ոսկեգույն հյուսվածքի խառնուրդը:
Կաղամբից պատրաստված կաղամբի կտորներ պատրաստելուց հետո ճաշի վրա դնելը: Շաղ տալ պանրով, որը նախապես պատրաստված էր: Ճաշատեսակը պատրաստ է օգտագործման համար:

Խոհարարական բաղադրիչի բաղադրատոմսերը մեծապես կախված են յուրաքանչյուր ժողովրդի ազգային խոհանոցի ավանդույթներից: Այնուամենայնիվ, խմորիչի ուտեստները միշտ տոնական սեղանի վրա արժանի տեղ են զբաղեցնում: