Կաթնագույն քնքշություն - mascarpone պանիր

Իտալացիները ասում են, որ համարվում է «Mascarpone» սովորական սերուցք պանիր համարժեք է, ասելով, որ «Մոնա Լիզա» - պարզապես մի պատկեր: Սա մեծ արդյունք է հարուստ համով, նուրբ հյուսվածք եւ կաթնային, սպիտակ գույնի, որոնք ասում են, որ դա մի համով երկնքի երկրի վրա.

Որն է Mascarpone. Նրանք, ովքեր փորձում են, որ առաջին անգամ նման համեղ արտադրանքի, նախ կարծում եմ, որ սա շատ նուրբ, քաղցր եւ համեղ կրեմ: Բայց սա այն դեպքը չէ: Mascarpone այն է, պանիր, որը պատրաստված է սերուցքով, որն ունի շատ փափուկ, քսուքանման հյուսվածքը եւ նուրբ համը.

Գլխավոր էջ այս չափազանց համով պանիր համարվում Lombardy, մեկը նահանգներում Իտալիայում. Ենթադրվում է, որ այս պանիրը առաջին անգամ հայտնվել է մի փոքրիկ գյուղում, որը գտնվում հարավ արեւմուտք Միլանի միջեւ Lodi եւ Abbitegrasso ավելի քան հինգ դար առաջ: Կան մի քանի տարբերակներ, բացատրելով իր անունը: Ըստ մեկի, այն գալիս է մեկի սորտերի ricotta, փափուկ սերուցքային պանիր, որը հնչում է, ինչպես «mascarpia»:

Իսկ մյուս կողմից, ի դեմս հիմնադրամի գնացել է հայտնի իսպանացի արտահայտության «ավելի լավ է, քան լավ է» բառը բնօրինակի հնչում նման «mas que Bueno»: Այն, ինչ ծագման այս, այսօր մենք կարող ենք ուտել համեղ պանիր.

Ցավոք, մենք չգիտենք, թե այդ մարդու անունը, պատրաստողի է առաջին անգամ mascarpone պանիր, կամ ճշգրիտ ամսաթիվը դրա առաջացման:

Պատրաստվում է պանիր պարզապես, դա չի նվազեցնում իր արժանիքներին. Դրա հոյակապ հատկությունները են պահանջվում, առաջին հերթին, պարարտ հող, որի վրա այն աճում է շատ անուշահոտ խոտ եւ ծաղիկներ մարգագետիններում: Համ կաթ կովերի արոտավայրերի այդ մարգագետիններ, ձեռք պարզապես արտակարգ, որը բացատրում է ժողովրդականությունը այս ապրանքի.

Սա հիանալի կաթի խառը սերուցքով, իրարանցում եւ հեռանալ է սառը տասներկու ժամվա ընթացքում: Այս ընթացքում, որ խառնուրդ դառնում հաստ, ապա այն մի կտավ տոպրակ եւ կախել անելու ավելորդ հեղուկ. Այնպես որ, անցնել օրը, որից հետո ապրանքը պատրաստ է փաթեթավորման.

Երբեմն էլ պատրաստել mascarpone էքսպրես մեթոդը: Այսպիսով, չաղ սերուցք հավաքագրվել է կովի կամ գոմեշի կաթից է ջեռուցվում է իննսուն աստիճանով: Այնպես որ, նրանք շատ արագ folded, ավելացնել քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Վերջնական պանիր առանձնացվել է շիճուկ, որը չի ծանր, միեւնույն ժամանակ, ոչ Արմեն ծանոթացնում:

mascarpone պանիր վերաբերում է շուտ փչացող ապրանքների, եւ, հետեւաբար, այն պետք է ունենա անմիջապես հետո cooking մասին: Առաջացման վակուումային փաթեթավորման թույլ է տվել իրականացնել այդ պանիր ավելի երկար հեռավորությունների, քանի որ ավելացել է ելուստը կյանքը: Երբ դուք բացել մի բանկա մասկարպոնե, դա անհրաժեշտ է ուտել երեք օրվա ընթացքում: Հասկանալի է, որ դա պահվում է սառնարանում:

Ի լրումն, լինելով աներեւակայելի համեղ mascarpone պանիր, այն նաեւ չափազանց օգտակար. Ինչ վերաբերում է որեւէ cheeses նա ներառում մարսվող սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ էական amino թթուներ եւ ածխաջրեր, որոնք կարող են արագ լրացնել մարդկային էներգետիկ ծախսերը, բավարար քանակությամբ կալցիում, ֆոսֆոր եւ կալիում, եւ այլ օգտակար հանածոների. Այն նաեւ պարունակում է B վիտամիններ, վիտամին A, PP, C, K եւ, ինչը կազմում է այն շատ օգտակար է սրտի համար, արյան անոթների եւ նյարդերի. Եթե դուք պարբերաբար սպառում կաթի ապրանքը, ապա դա կնպաստի աճի եւ վերանորոգման ոսկորները, եւ մկանները եւ ligaments. Հիվանդների հետ, արթրիտ եւ արթրոզ մասկարպոնե օգնությամբ նվազեցնել համատեղ ցավ:

Մեծ քանակությամբ antioxidants, որոնք են պանիր, թույլ է տալիս մարմինը ավելի արդյունավետ դիմակայել է արտաքին միջավայրը է բջջային մակարդակում: Նրանք մասնակցում են նաեւ ձեւավորման գործընթացում արյան եւ ակտիվացնում է իմունային համակարգը: Օգտագործումը սերուցքի պանիր օգտակար կլինի զբաղվող շեշտում է, քանի որ տրիպտոֆան ունի հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի. Նրանք, ովքեր ունեն դժվարության քնած, դյուրագրգռություն, տրամադրություն ճոճանակներ եւ դեպրեսիան, mascarpone պանիր կլինի շատ օգտակար է:

Իհարկե, անկախ նրանից, թե ինչ համեղ է եւ հրաշալի ոչ էլ որեւէ ապրանք, եւ mascarpone պանիր չկա բացառություն, որ միշտ լինեն մարդիկ, ովքեր չեն կարող ուտել այն. Ով է դա: Իհարկե, նրանք, ովքեր չեն կարող լինել ճարպ, եւ սա այն երեխաները, ովքեր դեռեւս չեն երկու տարեկան է, լի էր մարդկանցով, արյան բարձր ճնշման, մարդկանց հետ, քրոնիկ խոլեցիստիտ, հեպատիտի, աթերոսկլերոզի.