Ինչպես եփել Solyanka, սունկ, ձուկ

Առաջին դասընթացներ Ռուսաստանում միշտ շատ սիրված. Շարքում առավել հայտնի, ոչ միայն կաղամբ բարեգործական ճաշարաններում եւ borscht, բայց հայտնի solyanka: Հետաքրքրությունը, թե ինչպես պետք է եփել hodgepodge թիմը, երբեք հանգչում

Բառը "halophyte» հայտնվել ավելի ուշ, քան «գեղջկուհի», սակայն նրանք կոչվում են նույն ուտեստ. Բացատրական Բառարան S.I.Ozhegova բացատրում է, որ solyanka - հաստ ձուկ կամ միս ապուր տաք համեմունքներով, ինչպես նաեւ ուտեստ շոգեխաշած կաղամբով մսով, սնկով, ձուկ. Զարմանալի չէ, որ արտահայտությունը »Solyanka» սկսել է օգտագործվել է փոխաբերական իմաստով, երբ նրանք ուզում են ցույց տալ, բազմազանությունը բաղադրիչների մի բան.

պողպատ թթու, կծու համեմունքներ, խոտաբույսեր անփոփոխ բաղադրիչների Kasha.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել hodgepodge թիմին: Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման այս ուտեստ կարող է բաժանել մի քանի փուլերի:

Արգանակ. Նախքան դուք եփել hodgepodge թիմը, պետք է եփել արգանակ. Համար դա կպահանջի 1-2-րդ դասարանի մսամթերք: Դրանք կարող են ներառել: տավարի կողիկներ, հորթի միս, տավարի երիկամի, եւ այլն: Հետո կես ժամ cooking է արգանակի եւ ավելացնել պղպեղ արմատները, կես աղ ծառայելով: Երբ արգանակ պատրաստ է, այն պետք է սպառել, disassemble է ոսկորին ու միսը կտրել մեջ շերտերով.

Zazharki: Այստեղ դեռ 2-3 միս, ինչպիսիք են խոզի հոդակապ, հավի միս, երշիկ, խոզապուխտ, եփած երշիկ, տաք շների, եւ այլն Յուրաքանչյուր դասարանի մսի տապակած է կարագի առանձին-առանձին, ապա նույն նավթի դուք պետք է եփել zazharku. Տապակել սոխ, ավելացնել գազար, ալյուր, տոմատի խյուս (կամ սոուս, կամ հյութ) եւ եփել է սոուսով. Ապա միացնել միս եւ սոուսով, լավ շոգեխաշել:

Ավարտը. Մի կաթսա հետ արգանակ խավավոր կարտոֆիլ, ապա միս, zazharku, համեմունքներ, երբեմն առանձին-առանձին տապակել սոխը, ինչպես նաեւ ալյուրի, բերում է պատրաստվածության hodgepodge.

Ինչ պետք է անել թթու դրած. Շատ հաճախ նրանք մաքրվել են մաշկի վրա, պառկել է արգանակ. Սակայն, որոշ բաղադրատոմսեր վարունգը ավելացվել է zazharku, եւ ապա կապել արգանակ:

Այսպիսով, մենք հայտարարում է ցանկը արտադրանքի, որ պետք է ձեռք բերել, նախքան խոհարար Solyanka: միս արգանակ արտադրանք - 0,5 կգ. մսամթերք համար frying - 200-300 գ; ապխտած - 200-300 գ երշիկ (երշիկ, խոզապուխտ) - 200 գր. գազար նշանակում է արժեքը - 2 միավորներ; միջին չափը սոխ - 2 միավոր; թթու վարունգ - 100 գ, Կարտոֆիլ - 2-3 հատ, ձեթ - 50 գ; Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ. աղ, պղպեղ, համեմունքներ, արմատները:

Թե ինչպես պետք է եփել hodgepodge հետ երշիկ. Սա բավականին պարզ բաղադրատոմսը, որը կարող է շտապ: 50 գ lard ջերմային մի թավա, frying երշիկեղենի (խոզապուխտ, ապխտած երշիկ, նրբերշիկ 70 գ): Առանձին, տապակել բուսական յուղի հետ թակած սոխ, ավելացնել պոմիդոր (տեղադրեք կամ թարմ լոլիկ) julienne գազար, բոլոր շոգեխաշել: Վարունգ, peeled, կտրել մեջ շերտերով. Եռացող աղով համեմված ջրի տարածումը հերթականությամբ աղացած միս, շոգեխաշած բանջարեղեն, թթու. Եռալ nekolko րոպե: Թթվասեր եւ մաղադանոս զարդարել արագ hodgepodge.

Ինչպես եփել մի hodgepodge կաղամբով. Համար, այս Salsola կարիք: 1 ապակե saline fungi եւ sauerkraut, 100 գ չոր սնկով եւ սերուցքով, 1 գազար, մաղադանոս եւ մաղադանոս, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ 1 tbsp.

Չորացրած սունկ պետք է բարկանալ ավելի ցածր ջերմության, նրանք միացել են մարինացված սունկ, կաղամբ, գազար, կտրել մեջ շերտերով եւ եփել մինչեւ բանջարեղեն են քնքուշ. Լցնել բուսական յուղը, ավելացնել թակած մաղադանոս, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Ձուկ solyanka վայելում հավասար հաջողություն. Փորձում են պատրաստել այն հետեւյալն է. Եփել է ձկան արգանակ: Տոպրակ համեմունք պատրաստել է առանձին: հանգցնել 1 Նյութի մանր թակած սոխ 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել այն 1 գազար, թակած polukruzhochkami եւ մաղադանոս արմատ, ապա 1 գդալ ալյուր, 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ: Միացեք ֆիլտրով արգանակ, թողնել մեջ թավայի տապակած մանր կտոր ձուկ (շատ համեղ թառափ, walleye, թառափի), 2-3 peeled եւ կտրել մեջ կես օղակների թթու վարունգ, 4-5 կարտոֆիլ: Վերջապես դրվեց ձիթապտուղ, վարունգ թթու եւ թակած կանաչի.

Bon appetit!