Կարամել տորթ: հատկապես cooking, բաղադրատոմսեր եւ առաջարկություններ

Շատ մարդիկ սիրում են բուժել սա որպես կարամելի տորթ. Դարձրեք այն չէ հեշտ խնդիր է. Cooking դեսերտ տեւում է մոտ երեք ժամ սկզբից մինչեւ վերջ, բայց դա արժե ջանք. Ինչ դուք պետք է եփել այս տորթ.

բաղադրատոմսը դասական

Մի դասական բաղադրատոմսը բաղադրիչների պահանջվում են հետեւյալ կերպ `

• 1 բաժակ կարագ unsalted կարագ, softened կամ նախընտրական warmed,
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ
• Շաքարաւազի 2 1/2 բաժակ,
• 3 բաժակ sifted ալյուր
• 6 խոշոր ձու գումարած 2 ձվի yolks,
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
• Գդալներ 1/2 թեյի գդալ աղ,
• բաժակ թթվասեր, մի քիչ թեժ,
• 2 ճաշի գդալ վանիլ քաղվածք.

Համար կարամել սերուցքով:

• 300 գրամ կարագ,
• 2 բանկա խտացրած կաթ,
• 2 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ վանիլ քաղվածք թեյ.

Կարամել տորթ: բաղադրատոմսը

Preheat ջեռոցում է 180 աստիճանով: Խորը տանկի խառնել mixer կարագ եւ ձեթ ու շաքար բարձր արագությամբ մինչեւ բաղադրիչները չեն ձեւավորել թեթեւ եւ օդային խառնուրդ: Այն տեւում է մոտ 5-6 րոպե: Ապա միացրեք միջին արագությամբ mixer եւ ավելացնել ձու եւ ձվի yolks մեկը մի ժամանակ, քանի դեռ ամեն ինչ լավ է ակտիվանալ: Դնում խմոր է վանիլային քաղվածքների եւ խառնել: Ալյուրը մաղել մեջ առանձին կոնտեյներով, ավելացնել փխրեցուցիչ եւ աղը: Անջատեն mixer ցածր արագությամբ աստիճանաբար ավելացնել ալյուր խառնուրդ է ջախջախել, իսկ հորդառատ այն թթվասեր, whisking անընդհատ. Դուք պետք է ստանալ ամբողջությամբ համասեռ զանգված:

Վերցրեք երեք թխում ուտեստ է նույն չափի, արատ դրանք ներսից նավթի. Թափել է թեքվել evenly է նույն թվի: Թխել նախընտրական թեժ ջեռոցում համար 23-30 րոպե: Հեռացնել տորթերի ջեռոցում եւ հեռանալ Հերիք է 10 րոպե: Ապա հեռացնել դրանք են molds եւ սպասել, մինչեւ որ նրանք հասել սենյակային ջերմաստիճանում:

Խոհարարություն սերուցք

Իսկ տորթեր Հերիք է, որ անհրաժեշտ է, որպեսզի կարամել սերուցք տորթ. Որպեսզի դա անել, հալեցնում կարագ, խտացրած կաթ եւ շաքարավազ են միջին ջերմության մի փոքրիկ կաթսա. Heat մինչեւ բոլոր արտադրանքը չեն հալված եւ խառը: Շարունակում են շոգին, հուզիչ երբեմն, 1,5-2 ժամ (միշտ ստուգում է խառնուրդ սկսում է այրել): Անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ սերուցք thickens եւ դառնում ոսկե գույն գրավիչ.

Է ապահովել, որ կարամել պատրաստ է, իջնել մեջ մի ճաշի գդալ: Եթե զանգվածային չի հոսում, եւ ծրարներով մակերեւույթը - կրեմ կարող է օգտագործվել: Հեռացրեք համաժողովրդական է ջերմության եւ վայրի մի խառնուրդ է վանիլային քաղվածքների. Թողնել Հերիք է մոտավորապես 15-20 րոպե առաջ դիմումը կարամել տորթ.

Դրանից հետո promazhte տորթերի ու տեղադրել դրանք stacked. Պատրաստ դեսերտ կազմ ունեցող շերտի մնացած կարամելի.

Տարբերակ շոկոլադով

Վերը նշված բաղադրատոմսը դասական, բայց ոչ միակը: Դուք կարող եք խոհարար եւ շոկոլադե կարամել տորթ հետ աղի համը բնօրինակը:

Նրա համար, որ դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• 115 գրամ կարագ աղած,
• 225 գրամ մուգ շոկոլադ (պարունակող 70% կակաո),
• 150 մլ կաթ
• 225 գրամ շագանակագույն եղեգնաշաքար,
• 2 ճաշի գդալ վանիլ թեյի էքստրակտ,
• 2 ձու (մեծ)
• 150 մլ սերուցք,
• 225 գրամ ալյուր հետ: Բացի այդ, չոր խմորիչ,
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Համար կարամել:

• 450 գրամ շաքարի փոշի,
• 125 մլ սերուցք,
• 2 ճաշի գդալ օշարակ
• 115 գրամ կարագ աղած,
• 2 ճաշի գդալ սերուցք գդալներ,
• 2 թեյի գդալ ծովի աղ:

Շոկոլադե ganache:

• 225 գրամ մաքուր շոկոլադ (70-80% կակաո չոր)
• 250 մլ սերուցք whipping,
• մի պտղունց կոպիտ ծովի աղ ձեւավորում,
• շոկոլադե տրյուֆելներ ձեւավորում.

Թե ինչպես պետք է եփել շոկոլադե տորթ հետ ծովի աղ.

Նախ, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կարամել: Լցնել 100 մլ ջրի մեծ թավայի. Ավելացնել շաքարավազ եւ եգիպտացորեն օշարակ, նրբորեն տաքացնում մինչեւ հատիկներ են հալված, ապա դարձնել կրակը ավելի ու եփել մինչեւ կարամել չի լինի մուգ ոսկեգույն շագանակագույն: Բարձրացրեք համաժողովրդական է ջերմության ժամանակ առ ժամանակ պետք է կանխել մնում, բայց չեն ակտիվանալ. Անջատեք շոգին ու զգուշորեն թափահարում է, որի արդյունքում կարամել հետ կարագի, սերուցք եւ թթվասերով մինչեւ Fluffy հետեւողականությունը: Ավելացնել ծովային աղ: Հարել, մինչեւ միասնական զանգվածի, եւ ապա թողնել սառչի: Այս կարամել սերուցք տորթ, մի բաղադրատոմսը, որը պահանջում է շատ ժամանակ, կարող է կատարվել նախապես. Այն կարող է պահվում է սառնարանում մեկից երեք օրվա ընթացքում: Որպեսզի օգտագործել այն ավելի ուշ, դուք պետք է սպասել, տաք է մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ապա դուք պետք է անել, տորթեր: Preheat ջեռոցում է 180 C. կաշառել է թխում նավթի եւ տեղադրել այն greaseproof թուղթ.

Հալվել է շոկոլադ, կարագ, կաթ մի մեծ կաթսա ավելի ցածր ջերմության, գործունյա, մինչեւ միասնական զանգվածի. Հեռացնել ջերմության, ապա թափահարում միասին շաքարավազի եւ վանիլի: Թույն է սենյակային ջերմաստիճանում: Թափահարում է ձվի yolks հետ թթվասերի, ապա խառնել շոկոլադի խառնուրդի. Կա նաեւ ավելացնել ալյուր եւ փխրեցուցիչ:

Հարել ձվի սպիտակ գույնի շորեր է առանձին գունդ, մինչեւ հաստ. Խառնել պատրաստել երրորդ փորձնական սպիտակուցային, ապա կամաց - կամաց լցնել մնացած. Թափել նախապատրաստված խառնուրդ մեջ պատրաստված թխում թերթիկի եւ թխել 40-50 րոպե: Թողնել Հերիք է 20 րոպե, ապա հանել համաժողովրդական է եւ հեռանալ ժամանակին.

Է պատրաստել ganache, հալեցնում շոկոլադ սերուցքով ավելի ցածր ջերմության, ապա թողնել սառչի:

Հավաքվում են կարամել տորթ, կտրել Վերջնական տորթ կեսին հորիզոնական: Promazhte դա եփում սերուցք մեջտեղում: Դիմել մի շերտ շոկոլադի ganache գագաթին տորթ եւ շաղ տալ հետ ծովային աղի բյուրեղներում. Դուք կարող եք գլխավորել շոկոլադե truffles, եթե ցանկանում եք այս դիզայն.

Տարբերակ է բանան

Դուք կարող եք եփել այս նրբություն, եւ հետ: Բացի բանան. Քանի որ այդ պտուղները ունեն շատ փափուկ հետեւողականությունը, այս տորթ նայում նման է պուդինգ. Այն է, այդ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում բաժանել խմոր մեջ 3 կտոր եւ թխել 3 Korzh: Այս դեպքում, դեսերտ կպահպանի իր ձեւավորել.

Այս դեսերտ կարող է մատակարարել եւ առանց ձեւավորում. Եթե ցանկանաք, այն կարող է օգտագործվել միայն կարամել փայլ տորթ ավանդադրված բարակ շերտ: Թե ինչպես կարելի է եփել այն.

Համար փայլ:

• 2 բաժակ ծանր սերուցք,
• 1/2 բաժակ ջուր,
• մի քառորդ բաժակ կարագ,
• Գդալներ 1/2 թեյի գդալ աղ,
• շաքարավազ 1 1/2 բաժակ:

Թե ինչպես կարելի է անել, կարամել փայլ

Տաքացնել սերուցք մի փոքր անցնող ցածր ջերմաստիճանի. Մի թող բարկանալ.

Խառնել միասին Շաքար եւ ջուրը մի մեծ նավի մի հաստ ներքեւում, ջերմության բարձր ջերմության: Իրարանցում է արձակել շաքարը, ապա թույլ է օշարակ է եռալ, եւ եփել մինչեւ այն հասնում է մի վառ սաթի գույն. Այն կտեւի 8-15 րոպե, կախված ժամանակի ամանների եւ սալերի. Երբ տեսնում եք, մի գունատ դեղին շերտեր վրա մակերեւույթը խառնուրդ է, որը կարող է մթնել կենտրոն, անմիջապես անջատեք շոգին. Հիմնական բանը, թույլ չեն տալիս, որ խառնուրդ է այրել.

Անմիջապես լցնել տաք օշարակ մեջ սերուցքով: Օգտագործեք մի գդալ հետ մեծ բռնակի, խառնել լավ խառնուրդ. Պետք է շատ զգույշ լինել, կարամել շատ շոգ է գոլորշիների եւ կարող է թափթփել! Ավելացնել խառնուրդ նավթի եւ աղ ու թափահարում նաեւ. Վերադարձնել համաժողովրդական վառարանի վրա եւ եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար 5 րոպե:

Թող կարամել թույն, եւ ապա լցնել այն բանկա եւ պահպանել է սառնարան. Այս փայլ կարող է պահել սառնարանում երկու շաբաթվա ընթացքում:

համար անհրաժեշտ է քննության:

• 3/4 բաժակ կարագ unsalted կարագ, softened սենյակ
• 3 ձու խոշոր չափի,
• 3/4 բաժակ սպիտակ եւ շագանակագույն շաքարավազ,
• 3 բաժակ ալյուր,
• 1.5 թեյի գդալներ սննդամթերքի սոդա,
• 1.5 բաժակ կաթ,
• Գդալներ 1/2 թեյի գդալ աղ,
• 2 ճաշի գդալ վանիլ թեյի էքստրակտ,
• 1.5 բաժակ պյուրեով բանան, բանան մոտ 4-5 նորմալ չափը,
• 1.5 կարամել ջնարակ ապակի (ըստ բաղադրատոմսով վերը):

Ինչպես եփել բանան կարամել տորթ.

Preheat ջեռոցում 200 աստիճան: Վերարկու ներսում երեք նավթային bakeware նույն չափի.

Հարել կարագը հետ mixer երկու տեսակի շաքարավազի մինչեւ Fluffy հետեւողականությունը: Աստիճանաբար ավելացնել ձու եւ ծեծել, մինչեւ խառնուրդ կլինի «օդային»:

Մի առանձին նավը Mix ալյուր աղ եւ սոդա: Հարել կաթ, վանիլային հանել եւ պյուրե բանան մի առանձին կոնտեյներ եւ ավելացնել խառնուրդին ձու եւ կարագի. Շարունակելու whisking, կամաց-կամաց vsyp ալյուրի.

Դնելու խմոր oiled ձեւերի. Լցնել 1/2 բաժակ կարամել փայլ է նրանցից յուրաքանչյուրը եւ ակտիվանալ հուշում է դանակով. Թխել 40 րոպե. Վստահ լինել, սառեցնել տորթեր, նախքան դուք կստանաք դրանք են molds.

Համար կարամել սերուցքով:

• 1/2 բաժակ կարագ unsalted կարագ,
• 1 թեյի գդալ վանիլ քաղվածքների,
• 1.5 բաժակ շաքարի փոշի,
• 1/2 բաժակ կարամել ջնարակ (դեղատոմսով բաց թողնվող վերեւում)
• Գդալ 1/4 թեյի գդալ աղ:

Օգտագործելով mixer, հարել նավթ հետ կարամել ծածկույթների, վանիլային քաղվածքների եւ աղ ձեւավորել միասնական զանգված: Աստիճանաբար լցնել շաքարի փոշի եւ ծեծել եւս 3-5 րոպե:

Ինչպես հավաքվում են տորթ

Սպասել ամբողջական հովացման տորթերի. Տեղի տորթ շերտը ստորին ափսեի, կիրառել բարակ շերտ սերուցքով: Կրկնում մնացած երկու Փխրուն եւ տարածել մնացած սերուցք գագաթին: Թափել Վերջնական կարամել տորթ մնացած փայլ եւ զարդարի հետ շերտ բանան.