Կարասների թթվասեր

Կարպ, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ ձուկ, դա նպատակահարմար է հեռացնել պատրաստման համար թարմ, սակայն դա չի ստում է սառը եւ մնաց ձկնորսական ցանցեր է ոչ ավելի, քան մեկ օրվա ընթացքում:

Առավել հաճելի ու հարմար մորթը միջին նմուշների, այն է, 15-ից 25 սմ երկարությամբ, այդ թվում `պոչ fin եւ գլխին. Համար ավելի մեծ Կարպ դժվար է վերցնել ուտեստների համար cooking մի ամբողջություն, մասնավորապես, այնպես որ, պարզվում է առավել համեղ եւ փոքր քննադատել է թթվասերի չափազանց փափուկ, եւ փոքր ոսկորները, որոնք արդեն իսկ դժվար է ընտրել ընթացքում ճաշը կբերի նույնիսկ ավելի շատ դժվարությունների.

մաքրման ձուկ

Կարասների թթվասեր չի պահանջում հատուկ պատրաստում, դա նույնպես դիտել այս բաղադրատոմսով սովորական ճանապարհով: Անհրաժեշտ է լվանում ձկների ջրի դուրս պրծնել եւ ջրիմուռներով: Ոչ շատ սուր դանակ է մաքրել ծավալների.

Սանդղակի կրակել ավելի հեշտ է, դուք պետք է վերցնել այն մինչեւ դանակով ուղղությամբ, պոչը, որպեսզի ղեկավարի, միեւնույն ժամանակ, պահել վերին տեղում է մաքրվել երկրորդ ձեռքը ծավալների չեն ցրման, եւ դա եղել է ոչ թե անհրաժեշտ է, ապա հավաքել այն ամբողջ խոհանոցում: Այսպիսով, մաքրված կողմը ձուկ, ապա դուք պետք է գնալ միջոցով հետեւի, հատուկ ուշադրություն դարձնելով այն տեղը, մոտ գլխին: Եւ վերջին բանը, որ ավտոմեքենայի գնողները նույնպես դիտել որովայնի. Այն վայրերում, աճը fins կշեռքներ փոքր, ավելի խիտ, մի փոքր ավելի քիչ ճկուն մաքրում.

Այն բանից հետո, մասշտաբները հեռացվում է, ողողում է ձուկ կրկին, vsporov փորը ից պոչ է գլխին. Դա ավելի լավ է վերցնել մի սուր դանակ եւ չի մտնում այն ավելի խորն է, քան 1 սմ., Չի կտրել լեղի միզապարկ: Հանել giblets: Yesil ստացել իգական, ապա նա կարող է լինել ձկնկիթի հետ, որը կարող է արդյունահանվող եւ պատրաստել առանձին կամ ներսում ձուկ թողնել այն ճիշտ եփել դրա հետ:

Այժմ անհրաժեշտ է եւս մեկ անգամ ողողում ձուկ. Եթե ցանկանաք, կարող է կտրել գլուխները եւ tails, ովքեր չեն սիրում ուտել նրանց, առանց նրանց Կարպ, թխում թթվասերի, դա կլինի, քանի որ համեղ.

ուսուցում

Մեկ անգամ ձուկ է մաքրվում, ապա դա պետք է պատրաստ համար frying. Եթե մի մեծ Կարպ կամ Սիգը սպառվում է ճահճային լճակ, դա նպատակահարմար է ներծծում է այն ազատվել հոտը դուրս պրծնել.

Համար թրջող անհրաժեշտ է պատրաստել մի saline լուծումը չափով 1-1,5 v. լ: աղ մեկ լիտր ջուր եւ տեղադրել Կարպ 30-40 րոպե: Ցանկալի է վերցնել տաք ջուր, պարզապես վերեւում սենյակային ջերմաստիճանում:

Երիտասարդ Կարպ կլինի բավական է արատ այն աղ եւ թող ներծծում 15-20 րոպե աղակալումից: Ծակել Դուք կարող եք ցանել աղ, սեւ կամ կարմիր պղպեղ:

roasting

Կարասների թթվասեր է պատրաստել հետո նախընտրական frying. Այնպես որ, դա շատ ավելի հաճելի է եւ չի ընկնում իրարից. Պատրաստի ձուկ պետք է գլորում է breadcrumbs, ալյուրի կամ ալյուր. Դնում է մի տաք թավա, greased հետ, կարագի եւ տապակել երկու կողմերում մինչեւ ոսկե դարչնագույն տուգանքի: խորհուրդ է տրվում ոչ թե տապակել շատ, մինչեւ եփած դա գալիս ավելի ուշ, թթվասերի.

Եթե ցանկանաք, որ քննադատել է թթվասերի կարող է մարվել առանց frying, դա նաեւ համեղ. Այս դեպքում, պետք է lubricated նավթային անցնող, դնում է ստորին շերտի թակած սոխ օղակների, ապա մի շերտ պատրաստել Կարպ եւ լցնել սերուցք, այնպես որ բոլոր ձկների էր թաքնված տակը. Ներդրեք կրակի վրա եւ փակել կոպ. Եփ գալ 30-35 րոպե, ապա շաղ թակած թարմ դեղաբույսեր, եւ ծառայում. Կարասների թթվասեր է ջեռոցում պահվում է մի քիչ ավելի երկար, քան բաց կրակի, կա մի հարց ճաշակի եւ ժամանակն է, որ դուք պետք է ժամանակ ճաշ եփել ուտեստ.

Եկեք վերադառնանք բաղադրատոմսով տապակած Կարպ. Թխել դրանք ջեռոցում կարող է նաեւ լինել կամ թավայի տակ կափարիչ: Բայց մի ծիածանը ավելացրել է նախընտրական տապակած. Դուք կարող եք ավելացնել փոխարեն սոխ տապակած թույլ կարտոֆիլ առանց աղի: Կտրել frying այն պետք է կտրտած: Ինչ է սոխ, կարտոֆիլ, որոնք դրված են ներքեւում, եւ ապա այն շերտը սերուցքով եւ ձուկ.

Կարաս սերուցքով հետո նախընտրական frying հանգչում 10-15 րոպե վրա ափսեի կամ ջեռոցում համար 20-25 րոպե: Այն ծառայել է սեղանի տաք.