«Կարմիր թավշյա» Andy գործառնություններ: բաղադրատոմսը, հատկապես cooking եւ ակնարկներ

Տորթ «Կարմիր թավշյա» համարվում է դասական Հարավային Ամերիկայի բաղադրատոմսը, եւ ծագումը իր անունով առաջացնում շատ հակասություններ: Ոմանք ասում են, որ «կարմիր» վերաբերում է շաքարի, որ ի սկզբանե օգտագործվում է փորձարկման (այսպես կոչված շագանակագույն cane շաքարի), իսկ հիմնական տարբերակ է բռնվելով դեպի նկարագրում է թեստային գույն եւ նուրբ հյուսվածք.

Այսօր այն կարելի է գտնել վաճառքի անգլիախոս երկրներում եւ նախկին Խորհրդային Միության. Բաղադրատոմսեր համար քաղցրավենիք, կան շատերը, սակայն առավել տարածված է RuNet է Տորթ «Կարմիր թավշյա» է խոհարար Andy. Ավագ խոհարար տանում ամենավերին գիծը վարկանիշի:

Ինչու է դա դեսերտ, որ գույն.

Ավանդաբար, ինչպիսիք երանգը ստեղծվել է արձագանքի միջեւ կակաո փոշի եւ թթվասերի թան եւ քացախ: Կակաո, բնականաբար, պարունակում է anthocyanins - բարդ է գտել բազմաթիվ կարմիր սննդամթերքներ, որը թույլ է տալիս այն ուժեղ ԳՈՒՆԱՆՅՈՒԹԵՐԻ: Ներկայում, սակայն, որ այս ապրանքը, որը վերաբերվում basifying գործակալ, որը կարող է չեզոքացնել թթու, դարձնելով գույն քիչ վառ. Հետեւաբար, նույնիսկ եթե դուք հետեւեք բաղադրատոմսը պատմության գրքերում, դուք գրեթե անկասկած չի ստանա վառ տափակ:

Բարեբախտաբար, այդ համադրությունը երկածխաթթվային սոդա հետ քացախ եւ թան դեռ թույլ է տալիս Ձեզ կատարել նույն տորթ թավշյա հետեւողականություն, ինչպես նախկինում: Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը կարող է թվալ, մի քիչ անհարմար է, որ փոփոխություն խոնավ եւ չոր բաղադրիչների - սա այն է, ինչ է տալիս այն մեծ յուղալի համ.

Red Velvet մի մեծ այլընտրանք շոկոլադե տորթ, եւ դա կատարյալ ցանկացած առիթով: Եվ ի տարբերություն շատ բաղադրատոմսեր շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, որոնք հակված են չոր արագ, «Red Velvet» Andy դեռ խոնավ եւ համը թարմ մի քանի օրվա ընթացքում: Հետեւաբար, մի մեծ դեսերտ, որը կարող է կատարել նախապես.

Թե ինչ դուք պետք է անել, «Կարմիր թավշյա» (թխվածք).

Բաղադրատոմսը Andy ներառում է օգտագործել հետեւյալ բաղադրիչների.

• 340 գրամ պարզ ալյուր,
• 2 teaspoons խմորի սոդա գդալներ.
• 40 գրամ կակաոյի փոշի,
• 300 մլ բուսական յուղի (ցանկացած անճաշակ).
• 300 գրամ շաքարավազ;
• 3 խոշոր ձու,
• 2 թեյի գդալներ կարմիր սննդի երանգավորումը,
• ½ ճաշի գդալ վանիլ քաղվածքների.
• 280 մլ թան.

նախապատրաստման

Preheat ջեռոցում մինչեւ 170 ^° C նավթի ձեւով հավասար չափի, դուք կարող եք օգտագործել երկու կամ երեք կտոր.

Ալյուրը մաղել, ½ թեյի գդալ նուրբ աղ, խմորի սոդա եւ կակաո է մի մեծ գունդ եւ մի կողմ.

Թափել նավթի մի mixer ամանի (Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մի մեծ գունդ եւ էլեկտրական Beater) եւ ավելացնել շաքարը. Ծեծել է մի քանի րոպե, մինչեւ խառնուրդ դառնում գունատ.

Ավելացնել ձու, whisking նրանց մեկ է մի ժամանակ, իսկ այնուհետեւ դնում կարմիր սննդի երանգավորումը եւ վանիլ քաղվածք: Ներդրեք մի լիքը գդալ եփած քաշային ⅓ sifted ալյուրի խառնուրդի եւ իրարանցում. Ավելացնել կեսը թան մի ամանի մեջ, թափահարել խառնուրդ, եւ հետո կզեկուցեն երկրորդ կեսին մնացած ալյուրը: Թափել երկրորդ մասը թան: Մանրակրկիտ թափահարում եւ հունցել խմոր:

Տարածել այն evenly ձեւերի: The խմոր պետք է լինի մի փոքր հեղուկ հետեւողականությունը - դեղատոմսը «Red Velvet» (Andy) տրամադրվում: Թխել տորթեր ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե, կամ մինչեւ մի դագանակ է գալիս մաքուր կենտրոնում յուրաքանչյուր.

Թողնել, որ ապրանքը Հերիք է molds 10 րոպե, ապա դնում գրիլ եւ թող թույն ամբողջությամբ: Եթե դուք ստանում եք մի քիչ գմբեթավոր տորթեր, կտրել նրանց չափի բնակարանի եւ հեռավոր մասում քննության համար առանձնացված ձեւավորում. Բացի այդ, կտրել ծայրերը, քանի որ նրանց գույնի է ավելի քիչ վառ. Դուք պետք է միացնել վառ կարմիր ծակոտկեն թխվածքաբլիթներ.

Թե ինչպես պետք է եփել մի սերուցք:

Դուք կարող եք օգտագործել դասական կարագ սերուցք, ինչպես նշված է բաղադրատոմսով, «Red Velvet» խոհարար Andy: Դեսերտ Պարզվում է, շատ համեղ հաշվին այս տարբերակը:

Նրա համար, որ դուք պետք է:

• 115 գ կարագ,
• 340 գրամ կարագ curd cheese;
• վանիլ քաղվածք.
• 100 գրամ փոշի շաքարի.

Կատարել սերուցք սերուցքի պանիր թխվածք «Red Velvet» (Andy), կտրել կարագ մեջ կտորների եւ տեղը mixer ամանի (կամ օգտագործելով մի պարզ ամանի եւ էլեկտրական հարել) եւ ծեծել նրան մոտ 2 րոպե, մինչեւ շատ գունատ ու յուղալի. Մաղով անցկացնել փոշի շաքարը դրան Քայլ 3, ծեծում ու միջեւ յուրաքանչյուր Բացի մինչեւ հարթ.

Ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկ սերուցքով պանիր. Ցանկալի է, տեղափոխել այն մի քամոց կամ մետաղական մաղել եւ թափահարում նաեւ. Երբ բոլոր պահանջվող դեղատոմսով բաց թողնվող գումարը շաքարի փոշի, որը խառնվում է նավթի, դանդաղ, մեկ ճաշի գդալ, սկսել ավելացնելով, պանիր: Քանի որ միայն կեսը կլինի հարած մեջ նավթային խառնուրդի, եւ պառկել մնացածն շարունակել ծեծել է եւս 30 վայրկյան:

Սկզբում կրեմ չի նայում նման հեղուկ, ապա պղտորվել եւ դառնալ թեթեւ եւ նազելի. Զգույշ լինել չի կարող գերազանցել այն խառնուրդ է շատ երկար, հակառակ դեպքում այն կրկին կդառնա հեղուկ. Դնում սերուցք ամանի մեջ եւ տեղադրել է սառնարան կես ժամ, այնպես որ, դա մի քիչ սառեցված. Դրանից հետո այդ կրեմ տորթ "Red Velvet» (Andy Chef խորհուրդ է տալիս, որպեսզի) պատրաստ կլինի:

տորթ Promazyvanie

Թափել մի թեյի գդալ սերուցքով գագաթին մեկի տորթերի ու թրջում այն: Ապա դնում մի քանի խոշոր գդալներ է մեջտեղում, եւ տարածել այն evenly է եզրեր, թողնելով մի քիչ տարածություն. Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խուսափենք առաջացման մի սերուցքով, որ դուք ցանկանում եք տեղադրել վերեւում երկրորդ տորթ. Շարունակելու promazyvat տորթ, քանի դեռ դուք կարող եք ավելացնել մինչեւ բոլոր շերտերը, ընդմիջվող նրանց (խմոր եւ սերուցք). Լրացրեք Ձեր ձեւավորում դեսերտ զարդարում այն վերեւում մնացորդները սերուցքով եւ խմոր կտորների, կտրել տորթերի.

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կատարել մի workpiece

Եթե ցանկանում եք կատարել այս տորթ է նախապես, դուք կարող եք ուշադիր փաթեթավորեք սառեցմամբ տորթեր մի քանի շերտերի ուտելի ֆիլմի (անհատապես): Ապա փաթեթավորեք նրանց փայլաթիթեղի եւ հոտ է սառնարան, նրանք կարող են պահվել, քանի որ մի քանի շաբաթից: Նախքան promazyvaniem պետք է defrost դրանք ամբողջությամբ.

Նմանապես, Դուք կարող եք խոհարար cupcakes «Red Velvet» է խոհարար Andy - խմոր է kneaded է նույն կերպ, ինչպես տորթ թխում են միայն փոքր ձեւերով.

Ինչպես կատարել մի տորթ roll.

Այս տորթ կարող է կատարվել ոչ միայն ձեւով cupcakes, այլեւ տարբեր այլ ձեւերով: Հիմնական առանձնահատկությունը այս դեսերտ է տափակ է կարմիր. Օրինակ, դուք կարող եք կատարել մի ռոլ »Red Velvet»: Andy ավագ խոհարար նույնիսկ առաջարկում է յուրահատուկ բաղադրատոմսը այս նրբություն.

Սառեցման ստիպում է խմոր է չոր, եւ այդ պատճառով էլ դա կլինի հարված, երբ փորձում եք գլորում այն. Այս բաղադրատոմսը օգտագործում ընկույզի կերակուր տրամադրել նուրբ եւ խոնավ ժապավենը:

Իհարկե, դուք դեռ պետք է վերահսկել ջեռոցում եւ հեռացնել ապրանքը անմիջապես, ինչպես արագ, քանի որ այն պատրաստ է: Այս պահին, դուք պետք է անմիջապես դիմել է այն ավարտվել է, եւ roll մի սրբիչ:

Այն բանից հետո, cooled ներքեւ ամբողջովին, դուք կարող եք ընդլայնել է այն լրացնել սերուցքով: Տորթ կպահի ձեւավորել rolls եւ շատ հեշտ է ձեւավորել: Բացի այդ, Andy գլխավոր առաջարկում է ավելի օրիգինալ ճանապարհ պատրաստել մի այնպիսի դեսերտ: Այն twisting խմոր տեղի է ունենում ինչ-որ չափով անսովոր ճանապարհը.

Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար:

Է պատրաստվել օրագրում հեղինակի Էնդի գլխավոր գլորում "Red Velvet», Ձեզ անհրաժեշտ է հետեւյալը.

• 65 գրամ պարզ ալյուր թխում.
• 40 գրամ ընկույզի ալյուրի,
• 10 գրամ կակաոյի,
• 190 գրամ ձու.
• 90 գրամ ձվի yolks (ըստ ցանկության),
• 115 գրամ սպիտակուցային (միայն).
• մոտ 200 գրամ շաքարավազ;
• սննդի կարմիր ներկ.

Ինչպես եփել է «Red Velvet».

Բաղադրատոմսը Andy առաջարկում է հետեւյալը. Preheat ջեռոցում է 180 աստիճանով: Spray է թխում ուտեստ է մի քիչ նավթ, ծածկել այն մագաղաթյա թուղթ եւ ապա բուրդ նրանց կրկին.

Մի միջին ամանի մեջ, վերլուծել միասին տեսակի ալյուրի եւ կակաո փոշի.

Է առանձին կոնտեյներով, խառնել 35 գրամ շաքար եւ 115 գրամ ձու սպիտակուցներ, օգտագործելով mixer ծեծել, մինչեւ meringue հետեւողականությունը: Իսկ մեկ այլ ամանի ավելացնել ձու եւ ձվի yolks, լցնել մնացած շաքարը եւ թափահարում նաեւ. Աստիճանաբար ավելացնել սննդի երանգավորումը, շարունակելով հարել: Մի քանի քայլերի ավելացնել խառնուրդին չոր բաղադրիչների եւ խառնել փայտե բերան. Անհրաժեշտ է լիովին վերացնել ձեւավորմանը lumps.

Դրանից հետո, մի քանի փուլով, ավելացնել հարած սպիտակուցները է նախորդ քայլ, կրկին խառնել մանրակրկիտ: Արդյունքում ստացված խմորը կլինի մի փոքր հեղուկ հետեւողականությունը: Լցնել մի բարակ շերտ է թխում թերթիկ (ոչ հաստ է, քան 5.7 մմ): Եթե ձեր թխում ուտեստ փոքր չափի, պետք է կրկնել գործընթացը երկու փուլով. Թխել արտադրանքի պետք է լինի մոտ 10-15 րոպե:

Թե ինչպես կարելի է ստեղծել.

Նախապատրաստում Roll ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան անհրաժեշտ է cupcakes «Red Velvet» Էնդի գործառնությունների. Եթե դուք օգտագործել մի մեծ թխում թերթիկ, կտրել բարակ տորթ պատրաստ է 2 հավասար մասի: Ծածկել այն կառչել ֆիլմը եւ թող թույն.

Այս անգամ, պատրաստել կարագ սերուցք, այնպես էլ դասական տորթ "Կարմիր թավշյա»: Երբ տորթեր cooled, իր հերթին, նրանց հետ կառչել ֆիլմը ներքեւ. Հեռացնել մագաղաթը եւ մատով խփել է խմոր կրկին, առանց վնասելու այն հանել ժապավենը: Grease preform «Red Velvet Andy" սերուցք evenly, դա մոտավորապես 3-4 մմ հաստությամբ:

Այնուհետեւ կատարել չափման լարը, եւ կտրել է բոլոր bumps եւ չոր տարածաշրջան: Նեղ կողմում յուրաքանչյուր կտրել դատարկ մեջ 4 հավասար մասերի: Դրանից հետո, վերցնել կամ գլանաձեւ առարկայի (օրինակ, մի շիշ) եւ obmerte շրջապատ իր բազայում:

Կտրել մի կտոր նույն երկարությամբ մեկի փորձարկման շերտերով եւ մաքուր դուրս սերուցք դրանից: Փաթեթավորեք շիշ հետ կառչել ֆիլմը եւ սեղմեք այն մի կտոր տորթ պատրաստել է դատարկ կողմում. Ապա մնում է մնացած մասը խմոր շերտի հետ օգնությամբ մի սերուցքով: Դուք պետք է ունենա roll ձեւով մի մատանի շրջապատող շիշ: Երբ ամեն ինչ ավարտված է, փաթեթավորեք արտադրանքի կառչել ֆիլմը եւ սառեցնել մի քանի ժամվա ընթացքում:

Երբ կրեմ hardens, դուք կարող եք ստանալ մի շիշ - Ձեր ռոլ »Red Velvet Andy« կանցկացնի ձեւավորել.