Կարտոֆիլ հավի հետ ճաշի համար

Եթե մտածում եք, թե կարտոֆիլից ու հավով կերակրելու համար, կարող եք գտնել որոշ հետաքրքիր տարբերակներ:

Եփած թռչնաբուծությունից դուք կստանաք արգանակ, որը կարող եք խմել կամ օգտագործել որպես հիմք առաջին կերակրատեսակով:

Հավով կարտոֆիլը կարող է դառնալ երկրորդ դասընթաց: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի, նախասիրությունների եւ սեղանի մարդկանց թվից:

Անկախ նրանից, թե ինչպիսին եք ձեր սեղանի մեջ հավի տավարի կարտոֆիլը, դուք պետք է սկսեք թռչնի մշակումը:

Եթե դա ամբողջովին լինի, մենք կտոր կտոր կտորով պինցետներով: Փայտերի մնացորդները այրվում են գազի վառարանի կրակի վրա: Ձախ ձեռքով, վերցրեք թռչնի գլուխը, ձախ ձեռքը բռնեք ձախ ձեռքին: Մենք դիակ ենք դնում կրակի վրա, փոխարինելով բոցերի լեզուների տակ, այն վայրերը, որտեղ փետուրները մնում են: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք թեւերի եւ թեւերի տակ ծալքերին, ինչպես նաեւ պոչին:

Մենք կտրեցինք գլուխը, ապա պարանոցը: Դա պետք է արվի այն վայրում, որտեղ կապված են ողնաշարավորը: Այս տարածքը հեշտությամբ մատնված է մատներով: Դուք պետք չէ կտրել ձեր գլուխը կացնի հետ. Դուք կարող եք կոտրել ոսկորները: Նրանց ծանր ու սուր մասնիկները ցանկալի են սննդի մեջ:

Մենք ապրում ենք թռչնի որովայնում: Դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի չվնասեն ներսը, հակառակ դեպքում մսի համը կարող է փչացնել քաղցկեղը կամ ստամոքսի անկանոն սնունդի մնացորդները: Բացեք հավը կարող է լինել այգու պտուղ, խոհանոցից պատրաստված մեծ մկրատ կամ դանակ:

Նրբորեն հեռացրեք բոլոր մարմնի վրա: Մենք կարիք ունենք սրտի, լյարդի եւ ստամոքսի, մնացածը կարող է գցել:

Մեղմորեն բացեք ստամոքսը եւ մաքրեք այն: Հետո ընդերքը եւ հավերը պետք է լավ լվացվեն:

Ձեր ուշադրությունը հրավիրվում է պարզ ճաշի բաղադրատոմսով, որը թույլ է տալիս ոչ թե ճղել, թե ինչպես պատրաստել հավի կարտոֆիլով: Բայց կա մեկ նրբություն: Քանի որ հացահատիկը հարմար չէ կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել տան (ապուր) հավի միսը, եւ այն եփում է մեկուկես ժամ:

Թռչնի համար թավայի մեջ շատ տեղ չի զբաղեցնում, ապա պետք է բաժանել այն պարարտիչի վեց մասի: Երկու խոզապուխտ, երկու թեւ եւ մարմին, կտրեցին երկու մասի, մի ջուր խմեցին եւ մի մեծ կրակի վրա դրեցին: Այն, ինչ պատրաստվում է, ավելացնել թռչնի ստամոքսը: Նրա լյարդը շատ արագ եփում է, ուստի նա քսան րոպե անցնում է թավայի մեջ:

Հավով կերակրատեսակ կարտոֆիլը կբացվի համեղ եւ նիհար, եթե ջուրը թափեք, երբ այն եռում է առաջին անգամ: Դրանից հետո ցանկալի է լվանալ միսը:

Մենք հավի տապան ենք դնում մեծ կրակի համար: Այժմ մենք մաքրել ենք երկու միջին կամ մեկ մեծ սոխ, երկու փոքր գազար, կարմիր պղպեղ: Եթե չկա պղպեղ, ապա կարող եք օգտագործել չոր խառնուրդը: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հավի համը տալը:

Կտրել կիսագուլպաները եւ գազարները, կարմիր պղպեղը եւ դրանք դնել տապակի մեջ: Թարմ պղպեղի բացակայության պայմաններում, չորացված, մանրացված մի ճաշի գդալ ընկնում է կոնտեյներով:

Երբ ջուրը եռում է, մի կաթսայի մեջ մի աղցանի աղ, աղ մեկ աղցան, երկու սիսեռ կամ կես թեյի գդալ սեւ պղպեղ:

Մենք կլպենք կարտոֆիլը կեղեւից, կտրեք այն չորս մասի եւ նետեք այն տան մեջ, որտեղ թռչունն է:

Տավարի կարտոֆիլը պետք է եփվի տասը րոպե: Մինչեւ վերջնական պատրաստումը դեռեւս հեռու է:

Մենք բռնում ենք կարտոֆիլը աղմուկով եւ դնում այն մի կողմ, որպեսզի ջուրը դուրս գա:

Հավի մոտավորապես հիսուն րոպե եփելուց հետո մենք տաքացնում ենք վառարանը: Ներկիր այն երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ քնում կարտոֆիլ: Այժմ դուք կարող եք մաքրել մի քանի մեխակ սխտոր, ջախջախել դրանք եւ նետել դրանք տապակած տապակած.

Կարտոֆիլները չեն ծածկվում մի կափարիչով եւ տապակվում են դանդաղ կրակի վրա մինչեւ տասը րոպե, մինչեւ ոսկեգույն մակերեսը:

Երբ հավի պատրաստ է, արգանակը խառնվում է մեկ այլ բեռնարկղի մեջ եւ բաժանվում է գավաթների վրա: Եփած բանջարեղենը կարելի է շպրտել:

Միսը պատրաստվում է լայն ճաշատեսակով, լցված մայոնեզով եւ զարդարված փետուրներով սոխով:

Թարմ կարտոֆիլն առաջ սպասարկվում է նրբորեն թակած սամիթով եւ քերած պանիրով:

Սեղանի վրա արգանակ, հավի եւ կարտոֆիլը լավ լրացվում է մայոնեզի տակ, թարմ սպիտակ հացի, վարունգի, լոլիկի եւ կաթսայի խտացրած ձվերի շերտով: