Կեֆիրի հաց: Խոհարարը վառարանում, հացագործով եւ առանց խմորիչի

Ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են թխել իրենց տնական հացը: Եվ սա բավականին հասկանալի է: Նախ, այն շատ ավելի համեղ է եւ խելացի, քան այն, ինչ գնել է խանութում: Երկրորդ, այն չի պարունակում որեւէ կոնսերվանտներ, ալյուրի բարելավիչներ եւ այլ «վնասակար» հավելումներ: Եվ հացագործների մեջ ամենատարածվածներից մեկը կեֆիրի հացն է: Այն ձեռք է բերվում սպիտակ փխրուն փշրանքներով եւ խրթխրթուկով: Դա գրեթե կատարյալ տնական հաց է:

Վառարանում հացի բաղադրատոմսը

Իհարկե, տնական հացը յոգուրտում, ջեռոցում պատրաստելու համար, տան կերակուրից շատ ժամանակ կվերցնեն տանտիրուհից, կպահանջի որոշ հմտություններ աշխատել խմորեղենի փորձարկման եւ, որ ամենակարեւորն է, լավ տրամադրություն: Միայն այս պարագայում դա անպայման պետք է լինի համեղ, փխրուն կեղեւով եւ բարակ շերտով: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, հացն ընկնում է համընդհանուր: Դուք կարող եք ուտել այն թեյի, կաթնաշոռի կամ երշիկի սենդվիչ պատրաստելու համար: Հարմար է տարբեր ընտանի կենդանիների համար:

Այսպիսով, պահանջվում է.

• 4-6 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 15 գրամ չոր խմորիչ կամ 50 գրամ թարմ:
• Տաք ջրի ճաշի գդալ;
• 1 _3/4 կամ 2 բաժակ մածուն;
• Մի ճաշի գդալ մեղր;
• Աղի թեյի գդալ;
• A ծեծված ձու մի թեյի գդալ ջուր է ներծծում;
• Ձվի սերմերի սերմեր, կծու սերմեր կամ դեկորացիայի համար վարսակի փաթիլներ:

Խոհարարություն

Խառնել 4 բաժակ ալյուր (մնացածը կարող է ավելացվել, եթե անհրաժեշտ է ավելի ուշ) աղով: Մի կողմ դրեք: Փոքր ամանի մեջ խմորիչը խառնել ջրով եւ թողնել մինչեւ բնորոշ գլխարկը: Դա կարող է տեւել 10-15 րոպե: Սա անհրաժեշտ է ակտիվացնել խմորիչը: Սա պատճառներից մեկն է, որ կեֆիրի հացը փարթամ է:

Ավելացնել կեֆիր, ապա մեղր: Այն կարելի է փոխարինել շագանակագույն շաքարի ճաշի գդալով : Բոլորը խառնեք լավ: Ապա նրանց ալյուրը խառնել, բայց ոչ բոլորը: Մի բաժակ ավելացրեք մինչեւ փորձարկման ցանկալի հետեւողականությունը: Այն պետք է պահպանվի ձեւով, մի պահեք ձեր ձեռքերին եւ լինեք փափուկ եւ ճկուն: Եթե շատ չորանում եք, կարող եք ավելացնել մի փոքր կեֆիր: Երբ համեմելով այն հարմար է օգտագործել կոմբայնը, դա մեծապես կբավարարի ողջ ընթացքը:

Պլաստիկ տոպրակով ծածկել գավաթը եւ կապել այն: Սա եւս մեկ գաղտնիք է, թե ինչու հաց կեֆիրի վրա ձեռք է բերվում փխրուն փշրանքներով: Թողնել տաք տեղում, մինչեւ զանգվածը կրկնապատկվի: Միջին, դա տեւում է 1,5-2 ժամ: Այնուհետեւ խմորը բաժանվում է փոքր գնդակների 5-7 սմ տրամագծով: Ներդրեք դրանք մի տեսակ, յուղոտ եւ ծածկված մագաղաթ: Կրկին մեկ փաթեթով ծածկել եւ հեռացնել 45-60 րոպե:

Preheat ջեռոցում 225 աստիճանով: Հացը քացախով ջուր է խառնել ձվի հետ: Սերմեր կամ փաթիլներ ցանել: Թխել 25-30 րոպե, մինչեւ վերեւը թխել: Մի քիչ զով, եւ դուք կարող եք փորձել: Այս հացը կեֆիրի վրա կարելի է կերել, կոտրել buns, եւ դուք կարող եք կտրել կտորների. Ընդհանուր առմամբ, ինչպես եք խնդրում:

Խմորիչ առանց բաղադրատոմսը

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը խմորիչ են պատրաստում, եւ շատ երկար ժամանակ պայքարում են դրա հետ: Բայց դուք դեռ ուզում եք տնական հաց: Կեֆիրը նույնպես հարմար է անուշահոտ թխվածքի համար, ինչը հիանալի կերպով բարձրանում է: Այսպիսով, դուք կարող եք հաց պատրաստել մածուն առանց խմորիչի, ավելացնելով սոդա կամ թխում փոշի:

Նրա համար անհրաժեշտ է.

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար;
• Սոյայի մի թեյի գդալ;
• Half մի թեյի գդալ խմորի փոշու;
• Աղի թեյի գդալ;
• 50 գրամ կարագ սառնարանից;
• Մեկ բաժակ կեֆիրի մեկ քառորդը.
• Ընկույզ եւ չորացրած մրգերը համտեսել:

Պետք է նշել, որ այս բաղադրատոմսում որպես միջոց է օգտագործվում 235 մլ բաժակ: Դա մի քիչ ավելին է, քան նորմալ պատված ապակին:

Խոհարարություն կարգը

Վերցրեք խորը գավաթ, լցնել բոլոր չոր բաղադրիչները, բացառությամբ ընկույզների եւ չոր մրգերի: Խառնել լավը եւ ավելացնել սառը կարագ: Օգտագործելով դանակով, ամեն ինչ կտրեք խառնաշփոթի մեջ (դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, բայց դուք պետք է խանգարեք արագ): Ապա մանրացված ընկույզ եւ չորացրած մրգեր ավելացնել: Սրանք կարող են լինել ընկույզ, պնդուկ, նուշ, չամիչ, չորացրած ծիրան եւ այլն: Լցնել կեֆիրը այս զանգվածին եւ խառնել լավը: Խմորը դնել ալյուրով ծածկված սեղանի վրա:

Այնուհետեւ կեֆիրի վրա հաց չպետք է խմորվի, մինչեւ որ կաթը անհետանա, եւ զանգվածը չի վերածվում միասեռ: Կլոր բոքոն ձեւավորելու համար դնում է թխում թերթիկի վրա եւ ցորենի վրա 1 թեյի գդալ ալյուրի մեջ ցանել: Կատարել խաչաձեւ եւ թխել 180 աստիճանով, մինչեւ վերեւում հայտնվի խիտ ամանեղեն: Սառեցրեք այն գրիլին, որպեսզի քերիչը չմղի: Ստացվում է, որ խրթխրթարի խորոված հացը կարելի է եփել առանց խմորիչի ավելացնելով:

Հացաբառի բաղադրատոմսը

Խոհանոցում նման օգնականի տեսքով, որպես հացագործ, խմորիչ տնական հաց ու ռուլետկա է դառնում սովորական: Ի վերջո, նա խառնվում է իրեն, պատրաստում է խնամող եւ տորթեր: Կարեւոր է, որ յոգուրտի հացը բաղկացած լինի հատկապես նրա համար: Մի փոքր էլ կոտրեք համամասնությունները, կարող եք լիովին տարբերվել, թե ինչ է սպասվում:

Այսպիսով, դուք պետք է տաք:

• 260 մլ կեֆիր;
• 50 գրամ ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի յուղ, հոտավետ;
• 1.5 ճաշի գդալ մեղր;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 450 գրամ ցորենի ալյուր;
• 1.5 թեյի գդալ խմորիչ:

Ինչպես պատրաստել:

Համաձայն հացաթխման հրահանգի `բաղադրիչները դնում են հետեւյալը. Նախ բոլոր հեղուկները, ապա չորացրեք եւ կավարտվեն ալյուրով: Վերջին տեղում խմորիչ է դնում: Նրանք չպետք է շփվեն աղի եւ հեղուկի հետ, մինչեւ խառնելով: Սա ապահովելու համար, որ ապխտած հացը կեֆիրի վրա հացահատիկի մեջ բարձրացվեց եւ չփակվեց: Որոշ մոդելներ պետք է վերանայեն փաթեթավորման ապրանքները, այսինքն, առաջին խմորիչը, ապա ալյուրը եւ ամեն ինչ:

Այժմ դուք պետք է ընտրեք ռեժիմ: Ցանկացած հարմար է սպիտակ հաց պատրաստելու համար: Ավելի հաճախ, քան ոչ, այն կոչվում է, ավելի հազվադեպ «հիմնական», «ցորենի հաց»: Ընդհանուր նախապատրաստումը կանցնի 2,5-ից մինչեւ 3,5 ժամ: (Կախված ապրանքանիշից): Այնուամենայնիվ, ցանկացած դեպքում կեֆիրի հացաթխման հացը պատրաստ կլինի իր կողմից, առանց տանտիրոջ մասնակցության: