ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ ձուկ: տեսակները եւ կազմը: Պահեստավորումը Կիսաֆաբրիկատներ ից ձուկ

Ներկայում, ժամանակակից տեխնոլոգիական գործընթացները եւ արդյունաբերության մեջ ներգրավված սննդի արտադրության, կյանքը շատ ավելի հեշտ խոհարարներ եւ տնային տնտեսուհիների. Ժամանակը ծախսել է խոհարարություն, պետք է լինի նվազագույն, եւ որ համն է ուտեստ - կատարյալ. Չէ, որ այն, ինչ սկզբունքը գործնականում, եւ դուք, պատրաստվում են ճաշ.

Կիսաֆաբրիկատներ - սննդի, որոնք շատ ավելի հեշտ է մեզ խոհարարություն, դարձնելով այդ գործընթացը ավելի հեշտ եւ արագ, ժամանակի ընթացքում: Այսօր մենք կխոսենք կիսաֆաբրիկատների ձուկ.

Նրանք թերեւս ամենահայտնի ապրանքների հաճախորդների տարբեր խմբերի: Թե ինչպես են կատարվում, թե ինչպես նրանք պետք է պահվեն պատշաճ կերպով, եւ որ դա հնարավոր է, այդ Կիսաֆաբրիկատներ է եփել ձեր խոհանոցում: Եկեք ուսումնասիրել.

Ձկան կիսաֆաբրիկատներ

Ցանկացած ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ ձկան մի խոհարարական «արտադրանքը», որը գտնվում է միջանկյալ փուլում պատրաստակամությանը: Precooked ձուկ են, ընդհանուր առմամբ, կոտորեցին, դիակ է հատուկ ձեւով, զուրկ ոսկրային եւ ուտելու համար անպետք մասերի: Կա նաեւ մի կիսապատրաստուկներ ձուկ կոտլետ եւ ներառում են knelnuyu քաշը, փոքր չափի եւ մի լա ճաշացուցակ սննդամթերքի.

Պարզ եւ բարդ ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ ձուկ կարող է կապված լինել մեկ հսկայական ցանկում: Հիմնական պահանջն է, իհարկե, վայելում ձուկ, զուրկ ոսկրային եւ բաժանվում է ֆիլե, որը հարմար է պատրաստել: Շատ սիրված խոհարարական Կոտլետներ, dumplings, աղացած ձուկ, եւ այլն Zrazy: D.

Հիմնական առավելությունները

Քանի որ դուք գիտեք, որեւէ սննդամթերք ունի իր խոհարարական արժանիքները եւ demerits, Արտադրություն Մեխանիկա Կողմ եվ դեմ. Նույնը վերաբերում է Կիսաֆաբրիկատներ.

• Գումարած արտադրողների համար - նման արտադրանքը միշտ պետք է մեծ պահանջարկի սննդի.
• Պատրաստում բարդ Կիսաֆաբրիկատներ ից ձուկ կամ միս զգալիորեն նվազեցնում է ընդհանուր cooking ժամանակը, որը մեծ գումարած բանուկ տնային տնտեսուհիների.
• Սննդի հետ կապված է Կիսաֆաբրիկատներ, միշտ պետք է հասանելի է, անկախ սեզոնի.
• Խոհանոց միտումները նաեւ չունեք նման արտադրանք չունեն ազդեցություն:
• Արտադրողների համար նաեւ մեծ առավելությունն այդ ապրանքների այն է, որ նրանք ազատ են ընտրելու: ստեղծել են արտադրության շարք Կիսաֆաբրիկատներ ից ձկան համալիրի կամ պարզ ձեւով. Յուրաքանչյուր արտադրող կարող եք ընտրել մի գործընթաց, որը առաջացնում է շահույթ:

defrost ձուկ

Ձուկ, որը հետագայում կարող է օգտագործվել պատրաստման համար միջանկյալ է, machined. Արտադրության համար սառեցված ձուկ, որը օգտագործվում է ավելի հաճախ: Նախքան սկսում ես աշխատելը բուժում, դա անհրաժեշտ է defrost. Սա արվում է երկու տարբերակով: Առաջին, ձուկ կարող է հալված է օդում: Երկրորդ, հատուկ ծավալի ջրի վաննաներ.

Սովորաբար, օդը, որն օգտագործվում է defrost ձուկ խոշոր briquettes. Այն տեղադրված է օդում, փակելով հատուկ պաշտպանիչ ֆիլմը, որպեսզի նվազեցնել գումարը, գոլորշիների եւ արդյունքում հյութ: Օգտագործումը պոլիէթիլենային ֆիլմը խուսափում է քաշի կորուստը, որն ի վերջո կուղեկցի գործընթացը նման defrosting ձուկ.

Ջուրը սովորաբար օգտագործվում է չձեռնարկեցին իրարից անհատական ձկան carcasses. Ձուկը տեղադրված է հատուկ մետաղական վանդակավոր է ձեւով զամբյուղներում. Մուտքային ջրի լվանում դիակ, ապահովելով նրանց ապասառեցումն, եւ ապա հոսակորուստների մեջ կոյուղու խողովակի. Տեւողությունը defrosting գործընթացի կախված կլինի մի շարք ձկան (կգ): Ամբողջ ընթացքում իրականացվում, մի քանի անգամ ջերմաստիճանի չափում: Երբ դա մոտ -1 աստիճան է դիակ Անջատել - Դուք պատրաստ է շարունակել համագործակցությունը նրա հետ:

Եթե մենք համեմատենք երկու մեթոդները, մյուս արտադրողները օգտագործել կարգը ուժգնությամբ ավելի հաճախ: Նախ, որ ձկների մնում է ամենամեծ հնարավոր գումարը nutrients. Երկրորդ, այդ գործընթացը տեւում է ավելի քիչ ժամանակ. Եւ երրորդ, երբ հալեցնելու ապրանքը կորցնում օդը տասը տոկոսը իր զանգվածի, ինչը այդպես չէ ջրով:

Մշակման միացում

Մեկ անգամ ձուկ է thawed, այն մաքրվում ծավալների, fins են հեռացվել, առանձնացնել գլուխը եւ հեռացնել ներսը. Երբ բոլոր այդ կարեւոր աշխատանքներից է, որ ձկան դիակ լվաց հոսող ջրի տակ եւ դնում է հատուկ grid. Որ արտադրությունը շատ կարեւոր է ուշադիր ձկան մշակման. Պատրաստում Կիսաֆաբրիկատներ, այս դեպքում շատ ավելի պարզ, ավելի արագ եւ ավելի լավ է:

տեսակներ Կիսաֆաբրիկատներ

Կախված, թե ինչպես Դուք կարող եք շարունակել օգտագործել կիսաֆաբրիկատների է ձուկ, բոլորն էլ կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի:

• Cooking մասին: Օգտագործեք ամբողջական կամ ձուկ առանձին միավորներ (մասերի): Պատառոտվում կտոր Խոհարարություն կարող է լինել կամ առանց ոսկորների. Կանխելու նպատակով ձեւախախտման ընթացքում խոհարարություն, թափանցել յուրաքանչյուր կտոր ձուկ կամ կտրում մի շարք վայրերում.
• Համար pripuskaniya: Որպես կանոն, այս մեթոդը խոհանոցային ձուկ է առավել հաճախ օգտագործվում է խոշոր կուսակցությունների եւ բանկետների. Ձուկ pripuskayut (տաքացումը) ջրի կամ մի սոուսով. Այն օգտագործում է ձկան կիսաֆաբրիկատների է ձեւով ամբողջ մսեղիքի կամ առանձին կտորների առանց մաշկի եւ ոսկորների. Են մաշկի փոքր incisions.
• Համար frying. Սա է հիմնական կիսապատրաստուկներ Խոհարարություն ձուկ. Այստեղ կարող է լինել օգտագործված հղումներ, ամբողջ ձուկ, պատառոտվում շերտ, ֆիլե առանց ոսկորների եւ մաշկը.
• Կա նաեւ մի ձուկ կիսաֆաբրիկատ արտադրանքը կարելի է վերագրել, եւ աղ դրած ձուկ եւ թթու կտոր առանձին:

պաքսիմատ

Պատրաստում Կիսաֆաբրիկատներ ձկան պաքսիմատ հետ երաշխիքների ոչ միայն գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն ճաշակի, այլեւ առավելագույն պահպանումը nutrients եւ հյութ.

Դիտել պաքսիմատ ձուկ կախված կլինի տեսակից frying. Առավել հաճախ օգտագործվում ալյուր պաքսիմատ: Այն օգտագործում է ամենաբարձր գնահատականի ալյուր, ամենատարածված ցորեն: Բացի այդ, կա մի կարմիր եւ սպիտակ փշրանքները: Կարմիր - դա չորացրած սպիտակ հաց, չորահաց izmoloty է զանգվածներով. Սպիտակ - դա սեւ, որպես կանոն, հնացած հաց, izmoloty հետ մազ պետությունը մանրացված ոլոռ:

Եւ հատուկ պատրաստում Կիսաֆաբրիկատներ պատրաստված միս, ձուկ. Մասնագիտություններ - ը ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ, որոնք օգտագործվում են պաքսիմատ մանրացված նուշ, եգիպտացորենի փաթիլներն ու կոկոսի փաթիլներ: Այնպես որ, պաքսիմատ ունեցել ավելի լավ բռնելով վրա ապրանքի, որ ձկան նախքան դրա Արնանման ձվի խառնուրդին: Ձու կարող է լինել խառը կաթ, ջուր կամ պետք է մաքուր տեսքով:

Պաքսիմատ տեսակի Կիսաֆաբրիկատներ

Տեսակները կիսաֆաբրիկատ ապրանքն ձուկ կարող է տարբեր լինել ոչ միայն վերամշակման մեթոդը, բայց մեթոդը եւ պաքսիմատ. Կան պարզ եւ կրկնակի պաքսիմատ մեթոդը:

Պարզ պաքսիմատ առավել հաճախ օգտագործվում է պայմանական frying, որոնք ենթակա են Կիսաֆաբրիկատներ ից ձուկ. Մասի կամ ամբողջ ճամպրուկ է ձկան կոփված հետ, աղ, պղպեղ ավելացվել է, ուղղում է հաց ալյուրի կամ մի խառնուրդ է փշրանքները: Եթե դուք պատրաստվում են խոշոր խմբաքանակի Կիսաֆաբրիկատներ, ապա ալյուրը խառնել, աղ եւ անմիջապես collapses շերտ այս խառնուրդի է, որ Salinity էր համազգեստը.

Կրկնակի պաքսիմատ կիրառվում է այն դեպքերում, երբ կա մի ավելի խորը frying. Կան, ընդհանուր առմամբ երկու տարբեր տեսակի պաքսիմատ եւ ձվի կազմի. Առաջին կտոր քանդվել է ալյուրի, ապա Արնանման ձվի խառնուրդին եւ ապա երկրորդ անգամ քանդվել է կարմիր կամ սպիտակ թավալած.

frying կիսաեզրափակչում

Այլ, քան սովորական խոհարարություն, կան կիսաֆաբրիկատներ խորը frying վրա գրիլ վրա թքել, եւ այլն: Ն.

Ձուկ grilling (վանդակավոր) սովորաբար ընկալվում է մի կտոր: Նաեւ օգտագործվում մասերի, ազատվում ոսկորների եւ մաշկը. Նմուշներ կարելի է նախապես մարինացվ կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, աղ, կարմիր կամ սեւ պղպեղ, դեղաբույսերի.

Կիսաֆաբրիկատների ձուկ cooking մասին թքել - օղակներից թառափի եւ այլ արժեքավոր ձկնատեսակների. Պատառոտվում կտորներ են notched (է պահպանել juiciness հետո cooking), աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ եւ չորացրած դեղաբույսերի. Որոշ դեպքերում, marinate. Ապա հագնվում է skewers.

Dumplings եւ կոլոլակ

Վերաբերում է նաեւ ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ ձկան knelnaya եւ կոտլետ զանգվածի. Առավել հաճախ օգտագործվում է cooking ձուկ, որը պարունակում է մի նվազագույն քանակությամբ ոսկոր. Սա կարող է լինել GRAYLING ու նիզակ, Պերճ եւ սաղմոն, լոքո կամ արծաթե hake. For նախուտեստներ, որ ձկան, որը մշակվել եւ առանձնացված թեւնոցներ դրանից արդեն պատրաստվում է զանգվածային cooking cutlets կամ quenelle:

Կոտլետ զանգվածային կարող է օգտագործվել որպես կիսաֆաբրիկատ ապրանքների համար cooking ձուկ, եւ մեկ անգամ փաթեթավորված վաճառքի. Կոտլետ զանգվածի նաեւ օգտագործվում ապրանքներ, ինչպիսիք են կաթի, ձվի, ցորենի հաց.

Ինչ կարող եք անել, որ այն

• Cutlets.
• Zrazy:
• Meatballs.
• Fish Rolls.
• Meatballs.
• Ձուկ հաց.
• Tion:

Knelnaya կոտլետ զանգվածային տարբերվում է իր պատրաստման հասնել ավելի փխրուն է եւ փափուկ կառուցվածքը: Ձուկ այս տեսակի կիսաֆաբրիկատների ապրանքի անցել է հատուկ շատ նուրբ վանդակը մի Մսաղացներ. Նաեւ ավելացվել է soaked հաց են կաթի եւ հավի հում ձվի. Է ավելի թանկ տարբերակներում knelnoy կրեմ զանգված բարձր որակի են օգտագործվել փոխարեն կաթ:

Ամենատարածված տեսակի ձուկ կիսաեզրափակչում

Ձկան Կիսաֆաբրիկատներ - շատ սիրված արտադրանքի այսօրվա սննդամթերքի շուկայում. Քանի որ ձուկ պարունակում է բազմաթիվ nutrients, վիտամիններ, polyunsaturated ճարպային թթուներ, եւ այլն եւ այլն մեր մարմնի. Նա երբեք դուրս է մնում խոհանոցում:

Առավել տարածված են:

• Հարթ կոկիկ կտոր մինետ ձկան կամ ձուկ ֆիլե.
• Հատուկ կտրում ձուկ - gutted, ազատվում ոսկրերի, մաշկի, գլխի եւ ներքին օրգաններից դիակ:
• Թակած ձուկ միս (կիսափակ կոտլետ):
• ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ թիթեղյա. Դրանք ներառում են ոչ միայն burgers, meatballs եւ Zrazy բայց ձկան ձողիկներ.
• Եվ, իհարկե, ձեր բոլոր սիրած եւ առավել հաճախ օգտագործվում է պիկնիկներ եւ տոների բնության steaks. Այս ձուկը կտոր հաստություն ունեցող մեկից երեք սանտիմետր: Նրանք շատ հարմար Խոհարարություն վրա գրիլ:

Պահեստավորումը Կիսաֆաբրիկատներ ից ձուկ

Շատ տնային տնտեսուհիները հետաքրքրված են հարցերի, ինչպիսիք են պահեստավորման Կիսաֆաբրիկատներ ից ձուկ. Կարծում եմ, որ սառնարան ձուկ կարող է պահել ցանկացած քանակությամբ ժամ, օր, ամիս է: Իհարկե, ոչ ոք չի վիճարկում, որ կիսաֆաբրիկատների ձուկ չի վատթարանալ, քանի որ նրանք ծածկված են հաստ շերտի սառույցի. Բայց դա պետք է հասկանալ, որ նման երկար ժամանակ սառեցման կհանգեցնի միայն այն փաստը, որ դուք ուտում բաղարջ եւ լիովին զուրկ վիտամին արտադրանքի.

Ամենաերկար Սայլակ կյանքը ձկան արտադրանքի սառնարան է կես տարի: Իսկ ձկան ֆիլե կարող է պահվել այնտեղ միայն երեք - չորս ամիսների ընթացքում, ձուկ աղալ եւ նույնիսկ ավելի քիչ `մոտ երկու երեք ամիս: Ամենափոքր ունեն ելուստը կյանքը ձկան dumplings - մեկ ամիս:

Ամբողջ ձկան դիակ, հանդես է գլխին եւ ներքին օրգաններից, շարունակելու համար հինգ - վեց ամսվա ընթացքում. Եթե դուք պահել ձուկ կիսաֆաբրիկատ արտադրանքը է ջերմաստիճանի 0 աստիճան, պահման ժամկետը կազմում է ընդամենը 24 ժամ: Բայց հիշեք, որ ավելի արագ ես սպառում պարենային թարմ ձկնամթերք, ապա tastier եւ ավելի օգտակար կլինի:

Հուշում 1: Եթե դուք ուզում եք ժամանակավորապես երկարաձգել Գրքերի կյանքը ձկան կիսաֆաբրիկատների, ապա նախքան ուղարկելով նրանց մեջ սառնարան, կարող է լինել մի քիչ աղ է. Միայն պետք է կրի այս մտքում, երբ դուք սկսում է եփել նրանց. Երկրորդ անգամ աղի ուտեստ այլեւս անհրաժեշտ է.

Հուշում 2: Երբ դուք բերել տուն ձկան արտադրանքը, պարզապես խնայի նրան պոլիէթիլենային ֆիլմի շերտ, այն փաթեթավորված: Այնպիսի «զենք ու զրահ» Կիսաֆաբրիկատներ տեղափոխվում կատարելապես, բայց բոլորովին զուրկ օդում: Երկարաժամկետ պահեստ է պլաստիկ տոպրակի մեջ, որը նույնպես խորհուրդ չի տրվում: Դա ավելի լավ է գնել հատուկ «breathable» բեռնարկղերի եւ տեղադրել ձուկ է նրանց, եւ ապա ուղարկեք այն պահեստավորման է սառնարան կամ սառնարան.