Ձվածեղ գոլորշու դիետիկ -recipe

Ուտեստներ կաթ ու ձու են հայտնի շատ ազգային խոհանոցների, սակայն ենթադրվում է, որ դասական ձվածեղ coined է Ֆրանսիայի cooking մասին: Ձվաձեղ - ը ունիվերսալ ուտեստ. Այն պատրաստվել է նախաճաշ եւ ընթրիք, այն ընդգրկված է դիետայի սննդային թերապիայի, այն հիմնված է սպիտակուցային դիետայի, այն նաեւ խորհուրդ է տրվում մանկական սնունդ. Ամեն ինչ կախված է եղանակից պատրաստման. Ձու, խառնել կաթի, հաստ Fry Pan, թխել ջեռոցում, եփել մի քանի. Եւ այն չի սահմանափակվում միայն այս երկու ապրանքների. Պատրաստել է Ձվածեղ սնկով, խոզապուխտ, պանիր, ալյուրի, կարտոֆիլ եւ սոխ, կանաչ ոլոռ, մի շարք հացահատիկային.

Հատուկ համ տարբերվում ձվածեղ գոլորշու. Նա տալիս է շատ նուրբ է եւ հեշտ է, եւ խորհուրդ է տրվում երեխաների համար, քանի որ դիետայի. Ոչ բոլորն են, որ կենցաղային ունեն կրկնակի կաթսա, այնպես որ դուք կարող եք անել դա: բարկանալ ջուր է մի մեծ զամբյուղ, դնում այն (է զամբյուղի մեջ), քամոց, այնպես, որ այն չի շոշափում ջուրը: Bowl հետ ձվի-կաթի խառնուրդի դնում մի քամոց, եւ պահել սերտ է thickened խառնուրդի (սովորաբար 10-15 րոպե): Այս գոլորշու բաղնիք կատարյալ փոխարինող շոգենավ.

Գոլորշի ձվածեղ, մի բաղադրատոմսը , որը կոչվում դասական պատրաստ է ներել, իսկ ամենակարեւորը `հարգել ճիշտ համամասնությունը: Եւ դա միշտ էլ նույնն է, ճիշտ ձվածեղ է ձեռք բերել, երբ գումարը ձու հավասար է ծավալի կաթի. Դա ոչ թե անհրաժեշտ է չափել միլիլիտրերը եւ գրամ, կես ձու վահանակ - լավ չափման. Այնպես որ, եթե նպատակն է, որպեսզի ձվածեղ մեկ ձվի, ապա չափել դուրս կաթը երկու halves է shell մասին: Պետք է հիշել, որ ձու պետք է խառնել կաթի կամ թափահարում պարզապես մինչեւ cooking Ձվածեղ.

Այնպես որ, երկու դասական գոլորշու Ձվածեղ servings մենք պետք է հինգ ձու, մոտ մեկ բաժակ կաթ, մի քիչ աղ:

Ձու չի հարել եւ ակտիվանալ նրբորեն, տկար հոսք ավելացնել կաթ, աղ: Դնում ovenproof ուտեստ այս խառնուրդի է կրկնակի կաթսայատան 15-20 րոպե:

Մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել կաթնաշաքար, կաթ կարող է փոխարինել ջրով:

Ձվածեղ գոլորշու կարելի է եփել մի ջրային բաղնիք: Մի անցնող հաստ ներքեւում լցնել ջուր եւ տեղադրել molds ձվի-կաթի խառնուրդից, այնպես որ ջուրը հասնում է միայն կեսը: Pan մոտ: Ցածր ջերմային բարկանալ ջուր, մինչեւ պատրաստ Ձվածեղ.

Հատուկ դիետիկ հատկությունները ունի Ձվածեղ գոլորշու սպիտակուցային. Երբ աղիքային խանգարումներ, ստամոքսի հիվանդությունների, բարձր խոլեստերին, նա անփոխարինելի է:

Է պատրաստել մեկ ծառայելով սպիտակուցային մենք պետք է երեք ձու, մի քառորդ բաժակ ջուր կամ քաշել կաթ, կարագ greasing ձեւը:

Զգուշորեն առանձնացնել դեղնուցը են սպիտակներով. Այդ նպատակի համար կա հատուկ սարք, բայց դուք կարող եք անել առանց դրա: Հարել, ծեծել սպիտակուցներ ընտրված հեղուկ, լցնել խառնուրդի մեջ մի կաղապար, կամ կրկնակի կաթսայատան է պատրաստել գոլորշու լոգանք 10-15 րոպե:

Գոլորշու թակած ձվածեղ հետ սոուսով - եւս մեկ բաղադրատոմսը համար ձվի ուտեստների. Դրա համար մենք պետք է 2 ձու, 80 մլ կաթ, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, 15-20 գրամ կարագ:

Շոգեխաշած եփել է Ձվածեղ, ըստ բաղադրատոմսով դասական Ձվածեղ: Բայց մի բարակ ձվածեղ, մի քանի տարբեր համամասնություններով: գումարը կաթի կրճատվել է կիսով չափ: Դրա արդյունքում պինդ զանգված էր cooled եւ կտրել: Ալյուրը հետ մնացած սառը կաթի խուսափելու lumps. Եփել խառնուրդ մի փոքրիկ կաթսա մինչեւ ժելե պետության, ապա ավելացնել կարագ եւ թակած Ձվածեղ. Այս ուտեստը նույնիսկ tastier եթե ավելացնել մի քիչ ցածր յուղ կաթնաշոռ:

Omelet, steamed, եւ կարող է խառնել: Բայց, հաշվի առնելով, որ այն համարվում է հիմնականում դիետիկ սնունդ, չեն ավելացնել այն յուղոտ եւ տապակած երշիկ, խոզապուխտ, կծու պանիր. Դա նպատակահարմար է մի փոքր չափով հալված կարագ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ հետ խաշած գազար խյուս, մեղմ կտրատած կծու կանաչի.