Ձվի պտուղներ `խմոր պատրաստելու եւ լցոնման բաղադրատոմս

Ներքին պելմենները պատրաստվում են գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր սեփական cooking բաղադրատոմսը: Բայց ինչ-ինչ պատճառներով, հաճախ լցոնումը կատարվում է խոզի կամ տավարի աղացած միսից: Եվ դուք կարծում եք, որ դուք կարող եք ձկան պտուղներ պատրաստել ձուկով: Նրանք ոչ միայն շատ համեղ, հյութեղ, այլեւ օգտակար կլինեն:

Այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պետք է ճիշտ պատրաստել խմոր է pelmeni, որը ձկան հարմար է լցնում, որը զարդարում է ուտեստ եւ շատ ավելին: Փորձեք մնում այն բանաձեւին, եւ դուք կհաջողվի:

Պտղատու ծառեր

Ալյուրը, ջուրը եւ աղը բոլոր բաղադրիչներն են, որոնք անհրաժեշտ են դասական կերակուրի համար: Թեեւ որոշ տնային տնտեսուհիները բուսական յուղ ավելացնում են: Այնուհետեւ տապակած տապակները պղպեղի համար ավելի էլաստիկ են դառնում:

Նախ, խմեք 3 ճաշի գդալ: Ալյուր. Պետք է լինի մի փոքր բլուր, որտեղ դուք պետք է խորացնել: Այնտեղ մենք լցնել 1 թեյի գդալ: Աղ եւ աստիճանաբար լցնել 1 տ.ս. Ջուր: Այժմ դուք պետք է խմոր խմորեք այնպես, որ ճաշի ընթացքում չընկնի:

Շատ բան կախված է ալյուրի որակից: Հետեւաբար, 3 բաժակ մոտավոր համամասնություն է: Հնարավոր է, որ դուք պետք է ավելի քիչ ալյուր, քան բաղադրատոմսով: Տնական խմոր համար պտուղները պետք է կտրուկ, բայց ոչ չափազանց քիփ: Դրականորեն չեն հաշվում: Եթե դուք չեք մնում ձեր ձեռքին, նշանակում է, դուք պատրաստ եք: Այժմ փորձարկեք գնդակը չոր, մաքուր կոնտեյներով եւ սննդի ֆիլմով:

Երբեմն թթվասերը ավելացնում է խմորին, քնքշություն տալը: Ինչ-որ մեկը սիրում է ձու դնել: Թեեւ խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս: Իրականում այս դեպքում խմորը դառնում է ավելի կոշտ: Արդյունքում, պղպեղը փափուկ եւ նուրբ է, չի գործի:

Ձկների լցման տեսակները

Երբեմն հորեղբայրն ու հեծանվերը տեղադրվում են պղպեղով: Բարդությունը այն է, որ այս ձկները դժվար է մաքրվել մասշտաբով, եւ դա շատ քողարկված է: Հետեւաբար, լավագույնը պետք է բաց թողնել գետնանուշը եւ գետնանուշները, առնվազն 3 անգամ: Բացի այդ, նա ունի չորացրած միս, որի շնորհիվ ավելացվում է ճարպը կամ քաղցրավենիքը:

Դուք կարող եք լցոնումներ կատարել լցոնած ֆիլեից, որի մեջ փոքր ոսկորներ չկան, եւ դա շատ ճարպ է ինքնին: Բայց սաղմոնից եւ իշխանից դուք ստանում եք կատարյալ լցոնում: Այս ձուկը շատ համեղ է, եւ դուք պետք չէ ջանք գործադրել այն հյութալի եւ բուրավետ դարձնելու համար:

Վարդագույն սաղմոն եւ կարմիր ձուկ չափավոր ճարպակալված են: Նրանք արտադրում են լավ, հարուստ, բուրավետ եւ համեղ լցոն: Սակայն, այս ձկան հետ դուք պետք է շատ զգույշ լինել:

Եթե դուք չեք դիտում համամասնությունները եւ ճարպի հավասարակշռությունը, լրացնելը չի աշխատի: Հետեւաբար, փորձեք այն պատրաստել բացառապես դեղատոմսով:

Վարդագույն սաղմոնի լցնում

Դա շատ նուրբ եւ փափուկ ձուկ է: Հետեւաբար, փորձեք կտրել այն կոկիկ, քանի որ այն կարող է կոտրել փոքր կտորներով: Համեղ ռավիոլի աղացած ձուկով ձեռք բերելու համար նախ պետք է ստանալ բոլոր ոսկորները: Այնուհետեւ կտրեց կույտերը, գլուխը եւ պոչը: Հեռացրեք մաշկը ձկներից: Դա անելու համար մի փոքր կտրվածք թողեք հետեւի վրա: Մաշկը արագ եւ հեշտությամբ հեռացվում է: Վարդագույն սաղմոնը ուշագրավ է այն, որ այն կտրված է 5 րոպեում, քանի որ այն չունի փոքր ոսկորներ: Այժմ սկսեք պատրաստել լցոնումը:

Fillet (1 կգ) կարող է կտրել կամ grinded միջոցով միս grinder. Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Ինչպես նշվեց վերեւում, անհրաժեշտ չէ ավելցուկ ավելացնել, քանի որ վարդագույն սաղմոնը չափավոր ճարպային ձուկ է: Նույն ֆիլեի մեջ խառնել կամ լավ կտրել երկու մեծ սոխ: Ձիթապտուղները վարդագույն սաղմոնից ավելի համեղ են, եթե լցոնման մեջ մի քիչ կիտրոնի հյութեր եք պարունակում:

Բաղադրությունը լավ է խառնել: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք խմել 2 խորոված սխտորով լավ նրբաթիթեղի վրա `ավելացնելով համը: Եվ, իհարկե, մի մոռացեք պղպեղի եւ աղի մասին, որը լցնում է ճաշակի: Այժմ դուք կարող եք ձկան պտուղներ պատրաստել: Ինչպես կատարել աղացած միս եւ խմոր, արդեն գիտեք, մնում է միայն ամեն ինչ ճիշտ կապել:

Լրացնելուց փաթաթված լիմոնից

Ձկան պտուղները շատ համեղ են, հյութեղ եւ բուրավետ: Հատկապես այն ժամանակ, երբ խոսքը վերաբերում է նման կարմիր ձուկին, ինչպես կաղը: Սակայն որոշ առանձնահատկություններ կան: Տղամարդիկ կաթը ավելի քիչ ճարպային է, հետեւաբար, այս դեպքում անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր թակած կամ տապակած յուղ:

Ketu- ն լավագույնս թակած դանակով է, ոչ թե մսի կեռաս: Այնուհետեւ այն չի կորցնի իր հյութը եւ բույրը: 1 կգ ձկան ֆիլեի համար վերցրեք երկու մեծ սոխ, որոնք նույնպես շատ նուրբ թակած են: Սնկի սխտորը չպետք է առաջարկվի, քանի որ այն կսպանի սիսեռի զարմանալի բույրը:

Խառնել սոխով, աղով եւ պղպեղով: Այստեղ, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչի, պղպեղ եւ այլ համեմունք: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Այժմ դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլ կարմիր ձկներով: Նրանք ունեն յուրահատուկ ու յուրահատուկ համ:

Ձկան պտուղներ `բաղադրատոմս

Երբ դուք պատրաստել եք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, կարող եք սկսել խոհարարություն: Խառնել խմորը բարակ շերտով: Սա ապահովելու է, որ ձուկով ձուկը արագ եփվի: Խմորից բաժակի փոքր շրջանակը կտրեց: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ բորբոս:

Փոքր խմորով կտորներում տարածում է մի թեյի գդալ լցնում եւ ամրացնում եզրերը: Երբեմն կերակրման ժամանակ արտադրանքը ընկնում է: Դա կանխելու համար խմորիչի ծայրերը ջրով կամ ձվի սպիտակներով խոնավացրեք: Յուրաքանչյուր պելմենը դրեց մի խորհուրդը, նախկինում ալյուրով լցված:

Չնայած առաջին մասը սառեցված է, կրակի վրա մի տապակ դնեք կրակի վրա, մինչեւ որ այն եռում է: Աղը: Այնուհետեւ աղցանները տարածեց աղած ջրի մեջ: Խոհարարի կարիքը չպետք է գերազանցի 5 րոպե:

Ստացեք տաք կերակուրներ, լցնել նրանց թթվասեր կամ կարագ: Տաք ուտեստը պատրաստ է օգտագործման համար:

Մայոնեզի սոուս

Այս բաղադրատոմսը դասական է: Մայոնեզի սոուսը ձկան պտուղների համար հարմար է: Պատրաստման համար վերցնել 100 գ մայոնեզ եւ թթվասեր, խառնել, ավելացնել մի քիչ սեւ սեւ պղպեղ:

Նյութի մանր կտրատած 100 գ կոշտ պանիր: Ավելացնել մի փունջ կանաչապատում: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: Նախքան ծառայելը, պաղպաղակի պտուղները ձկան սառեցված սոուսով: Պարզվում է ուտեստի յուրօրինակ ու յուրահատուկ համ:

Սոուս գինու քացախով

Ձկան պտուղները կարող են բազմազան լինել եւ ավելացնել քաղցր եւ թթու համեմունք: Chop 2 կարկանդակ պղպեղ եւ 1 խորանարդ սխտոր: Ավելացնել նաեւ 1 թեյի գդալ: Շաքարավազ եւ 2 tbsp. Լ. Քացախ: Խառնեք ամեն ինչ: Փորձեք այն ճաշակի վրա: Եթե բավարար չէ քաղցրավենիք, ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Երբեմն ցանկանում եք ավելի թաց դարձնել, ապա լցնել մի քիչ գինի քացախ:

Մինչեւ սոուսը մատուցվում է սեղանին, այն պետք է մարինացվի 15-20 րոպե: Դուք կարող եք այն ուղղակիորեն լցնել պտուղները կամ այն որպես առանձին կերակուր: Ով ուզում է, նա կստանա ճիշտ գումարը:

Պեստո սոուս

Նա մեզ հայտնի դարձավ իտալացիների միջոցով: Պեստոյի համը թարմացնող է, հատուկ հեգնանքով: Խառնել 70 գրամ ռեհան, դրեց այն հավանգ եւ առաստաղ: Դա ցանկալի է ջարդել այն բլենդերի միջոցով:

Ռեհանում խառնել 100 գրամ պինդ պանիր եւ այժմ բոլորը միասին պետք է կտրեք: Նույն հզորությամբ, ցածրացրեք սխտորը, ավելացրեք 20 գրամ սալորի ընկույզներ: Հավանգը պետք է լվացվի բոլոր բաղադրիչներով, ապա ավելացնել 80 մլ ձիթապտղի յուղ:

Pesto սոուսը պետք է լինի պայծառ կանաչ գույն, որը հիանալի ներդաշնակ է ուտեստին:

Ճաշատեսակների ակնարկներ

Շատ տնային տնտեսուհիները չգիտեն, թե ինչպես կարելի է համատեղել վերը նշված բաղադրիչները: Այնուամենայնիվ, ձկան վերանայման հետ պտուղները սովորաբար լավ են: Շատերը պարզապես ուրախանում են ճաշակի համն ու համը: Ձկների պտուղների մասին պնդում են, որ դրանք ավելի հյութալի են, քան միսը: Համտեսը նուրբ, յուրօրինակ եւ անսովոր է: Ահա թե ինչու ոչ բոլոր սիրուհիները որոշում են նման փորձի մասին:

Շատերը պնդում են, որ ձկան պտուղները ավելի օգտակար են: Հատկապես երեխաների համար: Ի վերջո, շատ երեխաներ չափազանց զգայուն են եւ ձուկ չեն սիրում: Սակայն պտուղները հաճույքով են ուտում: Հատկապես կարմիր ձուկով:

Որոշ կանայք պնդում են, որ իրենց ցավ են զգում, որ ձկան կեղտոտելու համար: Ավելի լավ են տապակել կամ թխել: Իրոք, մեր ժամանակներում կարմիր ձուկը նրբագեղություն է համարվում: Այն հազվադեպ է գնել: Եվ շատ մարդիկ կարմիր ձուկ են ուտում միայն Ամանորի նախաշեմին: Գուցե դա է պատճառը, որ նրանք չեն ուզում ձուկից պատրաստել միս, քանի որ միսը դեռեւս էժան է:

Խոհարարը խորհուրդ տվեց յուրաքանչյուր գդալով 1 գրամ կարագ դնել: Նրանք ասում են, որ պտուղները վերածվում են գերազանց: Սակայն ճարպը չի առաջարկվում ավելացնել, քանի որ կարծում է, որ այն ձգում է ձկան համը:

Խորհուրդներ

Սոխի մեջ դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի լրացնելը ավելի հյութալի է: Եթե մենք խոսում ենք կարմիր ձկների մասին, սխտորը անհրաժեշտ չէ, քանի որ այն խախտում է ճաշակի համը եւ բույրը: Կովկասյան պտուղները ստանալու համար մի քիչ տաք պղպեղ ավելացրեք: Այնուհետեւ ճաշատեսակը ավելի կտրուկ կլինի:

Ցանկացած խմոր պետք է ջուր ավելացնել: Այն կարելի է փոխարինել, բայց ոչ կաթով, քանի որ ճաշատեսակը դժվար է դառնում: Ավելացնել սոդա ջուր: Այստեղ կտեսնեք, թե ինչպիսի խմոր կդառնա առաձգական, նուրբ եւ փափուկ:

Դրանից հետո պնդուկները շտկվում են արագ եւ հեշտությամբ:

Երբեմն մսագործները ձուկը կտրում են մսով սրածայրով: Խոհարարներին խորհուրդ չի տրվում դա անել: Ի վերջո, ապա ձկան մանրաթելերը, համապատասխանաբար, վատթարանում են, եւ ճաշակը տարբերվում է: Ավելի լավ է դանակը կտրել արտադրանքը:

Դուք կարող եք խմոր ավելացնել ճակնդեղ կամ գազար հյութ: Ստացվում է շատ գեղեցիկ եւ անսովոր գույն: Դուք կարող եք պատրաստել ձկան պտուղներ գոլորշի լոգարանում: Դրանից նրանք չեն դառնա չոր կամ անճաշակ, բայց ավելի շատ օգուտներ կստանան մարմնին:

Ավելի սննդարար պտուղներ կստանան, եթե աղացած սունկ ավելացվի լցոնման մեջ: Սակայն այս ուտեստը չպետք է տրվի երեխաներին: Այն իդեալական է տոնական սեղանի համար: Դուք զարմացնում եք հյուրերին այս ուտեստով, ինչպես Դուք պատրաստում եք շատ համեղ եւ սննդարար թխվածքներ:

Ներկայացում

Մի գեղեցիկ ուտեստ միշտ գնահատվել է: Այն կարելի է զարդարել ոչ միայն հյուրերի, այլ նաեւ տնային տնտեսությունների անդամների համար: Ներկայացման համար կան բազմաթիվ բաղադրիչներ: Օրինակ, դրեք պելմենի ափսեի մեջ եւ զարդարեք կանաչի հետ: Սա դասական է, որը միշտ վոկալ է լինելու:

Եթե ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին, ապա դուք կարող եք «դնել» սոուսի սկզբնական կաթիլները ափսեի վրա կամ լցնել այն պղպեղի վերեւում: Pesto- ն կարող է լցվել ափսեի վրա, որը հատուկ ճաշ է տալու համար:

Պայծառությունը ճաշատեսակին կտանի բազմաշերտ համեմունք: Շաղ տալ այն պտուղների վրա եւ մի շրջանակի վրա ափսեի մեջ: Վերեւի վրա կարելի է կարտոֆիլ դնել կորեայի գազար, տարածել կանաչիները յուրաքանչյուր կողմում, եւ մի կողմից լցնել մի փոքր սոուս: Եթե բոլոր բաղադրիչները գունավորվեն, ուտեստը կդառնա պայծառ ու գեղեցիկ: Այս ապրանքները լավ համահունչ են պտուղներով:

Եզրակացություն

Պելմենը շատ հարմար ապրանք է: Նրանք կարող են ոչ միայն անմիջապես պատրաստել, այլեւ սառեցնել: Սա հարմար է աշխատանքային մոր եւ կանանց համար: Մենք մանրամասնորեն բացատրել ենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ առաձգական խմոր, ինչ լավ լցոնում է դրված, խորհուրդ է տվել խոհարարություն: Եվ վերջապես ուզում եմ ասել, մի մոռացեք, որ խոհանոցում կարեւոր կանոնը `տրամադրությունը: Եփել մի ժպիտի, փորձի, եւ դուք կստանաք ոչ միայն շատ համեղ, այլ նաեւ գեղեցիկ ուտեստ:

Ի վերջո, համաձայն եք, բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Պտուղները կարելի է կատարել ցանկացած վարպետի կողմից, որը ցանկանում է զարմացնել եւ խնդրել ոչ միայն ընտանիքին, այլեւ հյուրերին: Ի վերջո, ըստ ճաշակի ամենաթանկը կարմիր ձուկն է: Բոլոր մյուս բաղադրիչները մատչելի են բոլորի համար:

Իհարկե, ձկները միշտ կարող են փոխարինվել այլ լցոնմամբ, բայց արդյոք չեք ցանկանում, որ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին նոր յուրօրինակ ճաշատեսակ եք շնչում: Ուստի մի մտածեք դժվարությունների մասին: Պարզապես եփել եւ վայելել: