Տոնական ուտեստը `վառարանով խնձորով սագը

Համեղ համեղ ուտեստները բոլորի համար դուր են գալիս: Բայց ինչպես դա անել ինքներդ ձեզ, առանց լավագույն օգնության լավագույն ռեստորանների խոհարարներից:

Սմբուկը խնձորով վառարանով միշտ համարվում է տոնական ու թանկարժեք կերակուր: Դա, անշուշտ, շատերի ցանկությունն է ... Հյութալի թխված սագը զարդարում է ցանկացած սեղան, հյուրերին լցնում է շատ քանակությամբ եւ թողնում անփոփոխ տպավորություններ երեկոյից: Հնարավոր է այդպիսի վերաբերմունք անցնել: Շատ երկրներում վառարանում խնձորով սագը ավանդական ճաշատեսակ է, պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան եւ Ամանորի նախօրեին ընտանեկան տոների համար: Հիանալի ավանդույթ է, չէ:

Ինչպես պահպանել այս ավանդույթը եւ պարբերաբար խնդրում ենք ձեր սիրելիներին այս հրաշալի ուտեստով: Շատերը հավատում են, որ վառարանում խնձորի հետ համեղ սոխը կարող է անել միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարները, դա այդպես չէ, բայց դա հեշտ չէ, որ սագը պատրաստի :

Եթե դուք ունեք մի հարց, թե ինչպես պետք է խմել սագի վառարանում, ապա մենք ձեզ կասենք: Մեր բաղադրատոմսը բարդ չէ, դուք չպետք է գնաք շուկա հազվագյուտ եւ թանկ բաղադրիչների համար, այս ամենի համար ձեր սառնարանը:

Ահա թե ինչն է ձեզ անհրաժեշտ վառարանում խնձոր պատրաստելու համար. Սոխ ոչ ավելի քան 2 կիլոգրամ, խնձոր ոչ շատ քաղցր եւ թթու, աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ, մի քանի մեխակ սխտոր եւ կարագ, ավելի լավ է ընտրել ձիթապտղի:

Նախ անհրաժեշտ է նախապատրաստական աշխատանքներ կատարել, մանրացնել սագի սառը ջրի տակ `ներսից եւ դրսից: Այնուհետեւ այն պետք է չորանա, որոշ ժամանակով թողնել սենյակային ջերմաստիճանը կամ օգտագործել սրբիչները կամ անձեռոցիկներ: Գոգին հյութալի եւ կծու դարձավ, այն պետք է փոքր-ինչ դիպչել է որովայնի, ոտքերի եւ սագի կրծքի դանակով կամ ատամի մածուկով:

Հաջորդը, մենք դիմում ենք թռչնի համեմունքներին: Միացրեք աղ եւ պղպեղը դաշնամուրի մեջ եւ այս խառնուրդն սագի մեջ խառնել: Հաջորդը, մի քիչ թխել կամ քերած սխտոր բերել եւ նաեւ մորթել: Վերցրեք ձիթապտղի յուղը եւ շպրտեք սագի մաշկի վրա, ապա այն կծկվի անուշահոտ մակերեսով: Ճաշակի համար կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, չոր կանաչիներ եւ պղպեղ:

Հաջորդ փուլը լցոնում է: Վերցրեք մի քանի խնձոր, լվացեք նրանց, կարող եք դրանք խառնել: Խնձորները կտրված են քառորդ կամ կես, կախված դրանցից, մաքրված փոսերից: Կեղտը շերտավոր չէ, բայց դա համտեսում է: Բացի խնձորից, սոխը համեղ է, եթե ավելացնում եք չոր ծիրանի, ընկույզի, սալորաչիրի, ցիտրուսային մրգերի մարմին: Հին ճաշացանկում սագը լոլիկով լցոնված էր լոլիկով, սակայն նման լրատվությունը սիրողականի համար էր: Լցոնված կեղեւը ամրացվում է ատամի խոզանակով եզրերին, հնարավոր է կարել մաշկը թելերով:

Նախապատրաստեք վառարանը: Ջերմաստիճանը ջերմաստիճանը երկու հարյուր քսան աստիճանով: Սագը պետք է պատրաստի հաստ եւ խորքային ձեւով, կարող եք օգտագործել սպիտակուցը: Տեղադրել մարմնի կաղապարը, լցնել եռացրած ջուրը կեսը, ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով: Թողնել մոտավորապես երեսուն րոպե բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, ապա սկսեք նվազեցնել այն: Անընդհատ ջուրը սագի հեղուկն է, չպետք է չորանա: Խոհարարության ավարտից տասից տասնհինգ րոպե առաջ վերացրեք կափարիչը, որպեսզի թռչունը ծածկված լինի համեղ խորությամբ: Ընդհանուր առմամբ, միջին սագը պետք է պատրաստի առնվազն երկու ժամ, եթե կշռում է ավելի քան հինգ կիլոգրամ, ապա դրա պատրաստումը կարող է տեւել մինչեւ չորս ժամ:

Դուք հասկանում եք, որ ձեր սագը արդեն պատրաստ է օգտագործման համար, եթե դուք պոկում եք կատարում, կհայտնվի հստակ հեղուկ: Երբ արյունը հայտնվում է, ուտեստը դեռ պատրաստ չէ: Հիշեք, որ սագը ծանր թռչուն է, այն չի կարող զսպել ջեռոցում:

Պատրաստի ուտեստը տարածվում է սկուտեղի վրա եւ վերցնում ամրացումներն (ատամի մածուկները կամ հատերը): Դուք կարող եք զարդարել սագը թարմ բույսերի, բանջարեղենի, սխտորի տերեւներով: Գազի համար ընդունվում է գինին ծառայելու եւ որպես զարդարի պատրաստված կարտոֆիլ կամ բրնձ:

Ներկայացրեք ձեր հարազատներին եւ նախապատրաստեք հյութալի եւ բուրավետ սոխ: Հիշեք, որ այն տեւում է երկար ժամանակ, որպեսզի այն պատրաստի, ավելի լավ է դա անել շաբաթվա ընթացքում: Ունեք լավ ախորժակ, վայելեք անզուգական ճաշակ: