Ամենատարածված մառախուղի բաղադրատոմսերը

Արծաթե ափսե է ձիթապտղի ընտանիքի ձուկ, շատ համեղ է, բայց աննկատելի է: Այս ձուկից պատրաստում են թե տոնական ուտեստներ, այնպես էլ սովորական: Կարտեգոր պատրաստելու համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Carvery- ի պատրաստման հիմնական եղանակը տապակել է, բայց կարող եք եփել եւ ականջ դնել: Այս ձուկը համապատասխանում է ինչպես մարգարտին, այնպես էլ ժելեին:

Արծաթե ծամածներից պատրաստված ուտեստները հարմար են ինչպես սովորական սեղանի, այնպես էլ տոնական համար, ուստի այս ձուկը շատ լավ է զուգակցվում դիվերսիֆիկացված արտադրանքի հետ:

Որոշ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս նաեւ ոսկորներով ձկների օգտագործումը, իսկ ոմանց համար, օրինակ, կարտոֆիլներ, ֆիլեներ: Ֆիլե պատրաստելու համար նախ պետք է մաքրել ձուկը սանդղակով: Մաքուր ավելի լավ է հատուկ կոշիկի համար ձկների համար, բայց եթե չլինի, կարող եք օգտագործել պատառաքաղ: Դրանից հետո վերցրեք ներսերը, կտրեք գդալները եւ լավ լվացեք: Ֆիլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է, սկսած գլխից, կտրել ձողերի ձագը եւ նրբորեն մանրացնել ոսկրերի միսը: Այնուհետեւ ձկները վերածվում են եւ միսը բաժանվում է պոչից:

Ամենատարածված ճաշատեսակները carvery- ից են տավարի եւ տապակած ձուկ: Ինչպես եփել մի carver, խնդրում ենք էլ. Ձկան տապակել ձկան հետ շերտ, հատուկ բաղադրատոմսեր համար carvery անհրաժեշտ չէ, բավական է կտրել մի քանի շերտ 2-3 սանտիմետր է ֆիլե եւ տապակել, բայց մինչ այդ նրանք պետք է աղեր համտեսել եւ թողնել քսան րոպե: Կիսլետ ֆիլեների համար կտրված են կտորներ, պետք է ստուգվեն ոսկրերի համար եւ մանրացրած մանրացնող մասում: Կարտոֆիլները եւ սոխը մաքրվում են, ինչպես նաեւ հացով եւ բեկոնով:

Նախքան հացը պետք է ներծծվել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Աղացած աղացած միսը աղած է եւ համեմված է համտեսել, մանրակրկիտ խտացրած եւ պատրաստված կիտլերներ: Ալյուրի մեջ դրանք պետք չէ պայթել: Այնուհետեւ լցնել յուղը տապակի մեջ եւ դնել միջին ջերմության մեջ: Տապակը պետք է ջեռուցվի, որպեսզի նավթը տաքացվի: Կաթնոցները երկու կողմերում տապակվում են կոպի տակ, մինչեւ ձեռք բերված գեղեցիկ խրթխրթան: Կիտլերը դառնում են համեղ եւ բոլորի նման, նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր սկզբունքորեն չեն սիրում ձկնկիթները, քանի որ նրանք բոլորովին նման չեն:

Նախքան կարտոֆիլը տապակելը, պետք է ավելացնել թակած ձկան կտորները: Այն ժամանակ, երբ կաթնաշոռները պատրաստ են, ձկները կփլուզեն: Կտլետներից հետո կաթնաշոռը պետք է լվանա, նորից լցնել լույսը եւ այն տաքացնել: Մի բաժակ, կոտրել ձու եւ պատշաճ խառնել այն: Հացահատիկները լցնել մյուս բաժակին: Այժմ ձկների կտորները պետք է ձուլվեն ձվի մեջ, հացաթխում եւ տապակել, ինչպես երկու կողմերում:

Գլխից, ձկների կմախք եւ կռունկներ, դուք կարող եք կատարել գերազանց ականջ:

Բայց դուք կարող եք պատրաստել իրենց կարագի եւ այլ բաղադրատոմսերի ականջը: Դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները.

Արծաթե խաշած 700 գր
Կարտոֆիլ 6 կտոր
Լոլիկ 5 հատ
Բերրի, ուրց, համեմունքներ
Ձուկ արգանակ 2,5 լիտր:

Կարտոֆիլները պետք է մաքրել, կտրել մեջ շերտ, դնել եռացող արգանակ եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Դրանից հետո կրակը կրճատվում է, ավելացնում ձուկը եւ եփել եւս 15 րոպե: Ականջի վերջում ավելացվում են աղը, համեմունքները, կտրված լոլիկը եւ նեխուրը: Նախքան ծառայելը, մանրացրած սոխը ավելացնել ականջին:

Եւ հիմա դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է եփել գազար թթու.

Ձկնամթերքի պատրաստումից հետո այն պետք է պատշաճ ձեւով աղտոտվի, սալիկի մեջ մի կաթսա մտնի եւ սառնարանում դնի 24 ժամ: Այնուհետեւ ձկները լավ են լվանում, սեղմված տակ դրված եւ 6% քացախ ավելացվում է այնպիսին, որ հեղուկը ծածկում է ձուկը եւ կրկին վերածվում է սառնարանին, այժմ 6 ժամվա ընթացքում, ձկնորսությունը յուրաքանչյուր երկու ժամով խառնելով:

Ձկները կրկին լվանում են, բուսական յուղը ավելացնում է ճաշակի, սոխը եւ սեւ գավաթը պղպեղը կտրվում են օղակների կամ կես օղակների, խառնվում եւ շատ սերտորեն պատված են բանկաների մեջ: Մեկ ժամում կառնավալը պատրաստ կլինի, եւ այն կարող է ծառայել սեղանի վրա:

Գոյություն ունեն այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են արծաթե ախորժակ, որի մեջ ոսկորները, բացառությամբ սահնակի, վերածվում են ժելեի: Դուք պետք է կտրեք գազարն ու սոխը եւ կաթսաները տեղադրեք ներքեւում: Վերեւից վերցրեք մի շերտ ձուկ եւ ծածկեք գազարով եւ սոխով: Այնուհետեւ շաղ տալ բոլոր համեմունքները, աղը եւ լցնել ձուկը, որպեսզի ջուրը խմորեն միայն բաղադրիչները:

Կաթելուց հետո հեռացնել փրփուրը, նվազեցնել կրակը, փակել կոպը եւ պահել 6 ժամ: Դուք չեք կարող հեռացնել կափարիչը: Այս մեթոդով ձեռք է բերվում հարուստ ձուկ, որտեղ բոլոր փոքր ոսկորները լուծվում են եւ դառնում ժելե: Փորձեք այն, ձեզ դուր կգա: