Vinaigrette սնկով: Խոհարարական բաղադրատոմսեր

Vinaigrette- ը բուսական ուտեստ է, որը կոչվում է «ռուսական» աղցան ամբողջ աշխարհում: Այն պատրաստված է ամենապարզ եւ մատչելի արտադրանքներից `վարունգ, կարտոֆիլ, գազար եւ ճակնդեղ: Եվ նրա ֆրանսիական անունը, շնորհակալություն հայտնեց քացախի եւ բուսական յուղի բրենդավորված հագնվելու շնորհիվ, խոհանոցում, որը կոչվում է vinaigrette: Այս աղցան շատ բաղադրատոմսեր կան: Այս հոդվածում կխոսենք սնկով սաղմոն պատրաստելու մասին:

Բաղադրությունը աղցանի պատրաստման համար

Ճաշատեսակի ստեղծման «սունկ» տարբերակը ունի իր առավելությունները: Այս աղցան ունի մեծ համ: Բացի այդ, սնկով վինեգրետտը կարող է մեծապես դիվերսիֆիկացնել մեր սննդակարգը ծոմ պահելու ժամանակ:

Բաղադրությունը `

• Թարմ շամպինիոններ `300 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 2-3 գլուխ;
• Կաթ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Տապակած վարունգ (մեծ) - 2 հատ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 2 սեղանի գդալներ;
• Աղ, շիվեր, սամիթ `համտեսել:

Vinaigrette սնկով: Բանջարեղենի եւ սնկերի պատրաստում

1. Առաջին հերթին, ճակնդեղը եւ գազարը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն բանջարեղենի հատուկ խոզանակով: Դրանից հետո արմատները պետք է դրվեն կաթսայում եւ լցված ջրով: Բակնքում հեղուկի մակարդակը պետք է աճի բանջարեղենից մոտ երկու սանտիմետր:
2. Այժմ դուք պետք է թողնեք հեղուկ եռալը, ապա արմատախիլ անել բանջարեղենը միջին չափի հրդեհի վրա, փափուկ փակ կոճով:
3. Գազարը պետք է հեռացվի տապանից քսան քսանհինգ րոպեից: Շագանակագեղձի պատրաստման ժամը մոտ մեկ ժամ է: Այնպես որ, այն չի կորցնում իր հարուստ գունավոր գույնը, երբ հեղուկի մեջ եռում է, կարող եք ավելացնել մի թեյի գդալ կիտրոնի կամ քացախի հյութ: Խոհարարությունից անմիջապես հետո բանջարեղենը պետք է ընկնի սառը ջրով: Այնուհետեւ ճակնդեղը հեշտ կլինի մաքրել:
4. Սառեցված արմատները պետք է փռված լինեն եւ կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Գազարն ու ճակնդեղը չպետք է խառնվեն որեւէ ձեւով:
5. Այժմ անհրաժեշտ է լվանալ սունկը եւ չորացնել դրանք թղթե անձեռոցիկով կամ բարակ սրբիչով: Դրանից հետո նրանք պետք է կտրվեն բարակ թիթեղների մեջ:
6. Հաջորդը, սունկը պետք է դնեք նախապատրաստված յուղով տապակած տապի մեջ եւ պատրաստի մինչեւ պատրաստ: Դուք կարող եք աղցանով պատրաստել աղցան : Այս նպատակով Դուք կարող եք օգտագործել կոկտեյլ սնկով, մեղրամոմ, սպիտակ կամ սեւ սնկով:
7. Այնուհետեւ պետք է մաքրել եւ լվանալ կարտոֆիլը: Յուրաքանչյուր պալար պետք է կտրվի կեսին կամ չորս մասերում: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է լցվի ջրով եւ եփում: Խոհարարության ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից: Սովորաբար այն եփում է մոտ քսան րոպե:
8. Այժմ cool թուզ եւ թթու վարունգ պետք է կտրել փոքր cubes, քանդվել կանաչ սոխ.

Հատուկ աղցան սոուս պատրաստելը

Բաղադրությունը `

• Շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• Սպիտակ պղպեղ `կես թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 1 սեղանի գդալ;
• Կիտրոն - 1 հատ:

Պատրաստման մեթոդ.

1. Նախեւառաջ նավթի փոքր ճաշի գդալ պետք է լցվի փոքր խորը կոնտեյներով:
2. Այնուհետեւ այն պետք է համակցված լինի աղով, շաքարով, մանանեխով եւ սպիտակ պղպեղով:
3. Այնուհետեւ նույն կոնտեյներով անհրաժեշտ է լցնել կես կիտրոնի հյութը:
4. Այժմ բոլորը պետք է լավ ծեծված լինեն պատառաքաղով, մինչեւ համասեռ զանգվածը ձեռք բերվի:

Այս սոուսով լցված սնկով վինեգրետը կստանա նուրբ ու անսովոր համ: Խոհարարական ճաշատեսակների դասական մեթոդի կողմնակիցները կարող են պարզապես կարագով պատրաստել արեւածաղկի ձեթով աղցան:

Ինչպես խառնել բաղադրիչները vinaigrette- ի համար

Դա պետք է արվի որոշակի կարգով:

1. Նախ, աղցանի մեջ, անհրաժեշտ է դնել ճակնդեղը եւ տեղափոխել մնացած յուղը: Դա պետք է արվի այնպես, որ vinaigrette- ի մնացած բաղադրիչները չեն վերածվում գորշ գույնի:
2. Այնուհետեւ սպասքներին ավելացրեք վարունգ, կանաչ սոխ, կարտոֆիլ եւ գազար: Այժմ բոլորը պետք է ուշադիր խառնվել:
3. Այժմ բանջարեղենը կարող է համակցվել սնկով եւ սոուսով: Դրանից հետո բոլոր ապրանքները պետք է ջանասիրաբար խառնվել:

Vinaigrette- ը սնկով պատրաստ է: Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել բուրավետ սամիթի մի քանի ճյուղերով: Աղցանների համը ավելի կծու դարձնելու համար հարկավոր է դառնալ կիտրոնի կեղեւ:

Եզրակացություն

Սնկով վինեգրետտում, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերը, ավելացրեք այլ բաղադրիչներ: Այն պատրաստված է կանաչ ոլոռով, պահածոյացված լոբիներով, տավարի մսով, լոլիկով, խնձորով եւ նույնիսկ միսյով:

Յուրաքանչյուր խոհարարական փորձագետ աղցան բերում է այն, ինչ անհրաժեշտ է համարում: Գուցե դա է պատճառը, որ բազմաթիվ դարերի ընթացքում vinaigrette հետ սնկով եւ լոբի չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Զգում փորձեք: Եւ դուք կունենաք ձեր հատուկ հատուկ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար: Bon appetit!