Նիհար խմոր առանց խմորիչ բարձիկով

Նիհար խմոր, առանց խմորիչի վաղուց արդեն կիրառվում են ճաշարաններում շատ մարդկանց, հատկապես Մերձավոր Արեւելքում, ինչը ակնհայտ է գրականության հնագույն հուշարձանների, որոնք մնացել են մինչ օրս: Սլավոններ ուտում բաղարջ հաց պատրաստված ցորենի ալյուրից. Այս օրը պահպանվել է ավանդույթը Լավաշ են թխում Հայաստանում եւ բարակ բաղարջակերաց ի Մերձավոր Արեւելքում: Սա, քանի որ նիհար խմոր, առանց խմորիչների, որից թխած ոչ միայն հաց, այլ նաեւ այլ տեսակի թխում, վաղուց արդեն համարվում է խորհրդանիշ բարգավաճման ու բարգավաճման, իսկ Թթխմորով հաց խորհրդանիշ էր կոռուպցիայի եւ փոխնախագահի: Այս տեսակետը առաջացել է այն փաստը, որ որոշ ժամանակ մնացել է խմոր սկսում է խմորվել, այսինքն, ըստ գաղափարների ancients, «նավահանգիստ», իսկ նիհար խմոր առանց թթխմորի էր մոդա.

Չնայած նրան, որ մեր օրերում այդ կարծրատիպը վաղուց է անհետացել, մնում է միայն առանձին դաշտ, եւ խմորիչ խմոր է խոհանոցում դարձել է նախընտրելի միջազգային բաղարջ, քանի որ իր ճաշակի վերեւում. Բայց նիհար խմոր bezdzhrozhzhevoe ոչ ամբողջությամբ դուրս նորաձեւության, քանի որ դա դեռ շատ պատրաստված սննդամթերքներ. Հատկապես հաճախ օգտագործվում նիհար աղվափնջիկ խմորեղենը, որը, եթե պատշաճ կերպով նախապատրաստվել, պիտի համտեսել գանգուր ու քնքուշ: - Ից, այն պատրաստել է շատ տարբեր delicacies, այդ թվում `croissants, աղվափնջիկ հրուշակեղենի, տորթեր եւ այլն

Է պատրաստել նիհար աղվափնջիկ խմորեղենը, օգտակար է ձեզ մի բաժակ ջուր, կես բաժակ բուսական յուղի, երկու բաժակ ալյուր եւ աղ, որը կարող է ավելացնել ձեր ճաշակի. Ալյուրը մաղել, եթե կա անհրաժեշտություն այս. Խառնել նավթ ջրով, ավելացնելով, աղ է արդյունքում հեղուկ. Ապա աստիճանաբար լցնել ալյուրը դանդաղ, լուծարելու, քանի դեռ դուք կարող եք ստանալ համասեռ զանգված, խմոր. Բարձրացնել համը կարող Բացի այդ աղերի ավելացնել որոշ համեմունքներ, օրինակ, քառորդ ճաշի գդալ citric թթու. Դակիչ ձեր խմոր, ապա բեռնարկղային է, որը դուք թողել այն, ծածկելու վերին մի սրբիչ: Թող կանգնեն մոտ կես ժամ: Դրանից հետո, գլորում է խմոր, շաղ մի քիչ ալյուր գագաթին, անգամ երկու շերտերը, եւ ապա կրկին ռոլ. Դուք կարող եք կրկնել այս հաջորդականությունը մի քանի անգամ, բայց այդ գործողությունները բավարար վստահիր Ձեր աղվափնջիկ խմորեղենը այժմ պատրաստ է. Դուք կարող եք կատարել նրան խմորեղեն - croissants կամ աղվափնջիկ խմորեղեն.

Վերը տրվեց ամենահեշտ ճանապարհը եփել նիհար աղվափնջիկ խմորեղենը, - դուք դա անել արագ, բայց դա կունենա համեղ. Այն կարող է prrigotovit եւ խմորիչ, սակայն նրա համը կլինի փոքր տարբերվում է անթթխմոր խմոր, եւ ժամանակի համար դրա պատրաստումը կտեւի ավելի երկար է, հաշվի առնելով նաեւ այն ժամանակը, որն անհրաժեշտ է, որպեսզի այս խմոր հարյավ ի մեռելոց:

Նիհար խմոր հաճախ Բլիթներ, թռիչքներ եւ սահմաններում, եւ առանց նրանց, բայց առանց խմորիչի Բլիթներ պատրաստել շատ արագ. Նիհար խմոր որից եփում Բլիթներ կարող է եփում մի շարք բաղադրիչների. Դա տեղի է ունեցել, որ այն պատրաստ էր Mead. Շատ լավ համն Բլիթներ, որոնք եփում են ուժեղ , մուգ գարեջրով հետ քաղցր համով: Որոշակի ճաշակի Բլիթներ եփում է հանքային ջրի հետ մրգային հյութ. Բլիթներ նախապատրաստման հանքային ջրի չի «իջնում», եւ դա նաեւ լավ է ջրիկացած նիհար խմոր, եթե այն շատ հաստ է տեղի ունեցել: Եփել Բլիթներ նիհար աշխատուժի փորձարկման չէ, եւ բոլոր բաղադրիչները, որոնք ձեր բուֆետ եւ սառնարան:

Կատարել խմոր նիհար համար cooking Բլիթներ է ջրի, դուք պետք է մեկ ու կես բաժակ ալյուր եւ երկու բաժակ ջուր, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ-երրորդ թեյի գդալ խմորի սոդա եւ աղ (ըստ ճաշակի): Sifting ալյուրը, ավելացնել շաքարավազ, աղ, սոդա, զգուշորեն լցնել ջուրը աստիճանաբար բորբոքելու, որ պետք է լինի ոչ մի lumps. Իրարանցում, ավելացնել բուսական յուղը: Երբ խմոր պատրաստ է նիհար, նավթ, Տապակը յուղել, զգուշորեն լցնել այն մասն է խմոր, տապակել երկու կողմերից: