Ոստրե սոուսով. Բնօրինակ ուտեստներ ձեր սեղանին

Պատմությունը ոստրե սոուսով սկսեց ոչ այնքան վաղուց, ընդամենը 120 տարի առաջ Չինաստանում. Մի համեմատաբար կարճ ժամանակում դարձել է անփոխարինելի է չինական cooking մասին: Իր կծու համով, այս ուտեստը նաեւ շատ օգտակար է մարդկանց. Այն հարստացված է amino թթուներ, որոնք սնուցում են մեր մարմնի սպիտակուցներ: Ժամը սոուսով մուգ դարչնագույն գույն, կոնկրետ բուրմունք եւ քաղցր-աղի համով. Թերեւս ոչ համեմունք չի տեղավորվում այնքան կատարելապես մսով, ծովամթերքով եւ բանջարեղենի, քանի որ ոստրե սոուսով: Չինաստանում վառելիքի լցավորման չարչրկված oysters, դա համարվում է առավել ունիվերսալ եւ էական լրացում բազմաթիվ ուտեստների. Դարաշրջանում հանրահռչակման չինական խոհանոցի ուտեստ հաղթել է սերը շատ գուրմանների ամբողջ աշխարհում: Այժմ այն մատուցվում է բազմաթիվ ռեստորաններում:

Ոստրե սոուսով, բաղադրատոմսը պարզ է բավարար, դժվար չէ եփել տանը: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է թարմ oysters, սոյայի սոուս եւ աղ.

Լվանալ եւ կտրել oysters, ներծծում նրանց համար մի որոշ ժամանակ. Բարկանալ պետք է simmered է նույն ջրի մեջ: Հետո 10 րոպե լցնել cooking մասին աղ: Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է Հերիք եւ զտել արդյունքում հեղուկ: Այնուհետեւ լցնել սոյայի սոուս եւ խաշած ցածր ջերմության համար, 10 րոպե Արդյունքում լուծում cooled եւ ոստրե սոուսով պատրաստի: Գրքերի կյանքը ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ:

Կա մի մեթոդ, որը չի հանդուրժի որեւէ բաղադրիչների, բացառությամբ oysters. Սա, թերեւս, մեկն է այն մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում է միայն մեկ բաղադրիչ: Է պատրաստել ոստրե սոուսով, մի բաղադրատոմսը, որը չի ներառում նույնիսկ աղ, դուք պարզապես անհրաժեշտ է ծամել մսի թարմ խեցեմորթ եւ եփել է ջրի, մինչեւ ցանկալի հաստությունը: Սոուս պատրաստ է, երբ հեղուկ է նկարել մի թեթեւ շագանակագույն գույն.

Սա հայտնի կերակրատեսակ չինական խոհանոցի պես Տավարի եւ Oyster սոուսով, եւ դուք կարող եք վայելել. Նախապատրաստում չի առնում շատ ժամանակ, ու համն է երկար կմնան ձեր հիշողության մեջ.

Տավարի եւ Oyster սոուսով

Բաղադրությունը:

1. ֆիլե տավարի միս - 400 գ,
2. Թեթեւ սոյայի սոուս - 3 ժամ L .;
3. ոստրե սոուսով - 80 մլ;
4. բրինձ քացախ - 1 tsp .;
5. սոյայի սոուս մուգ - H 2 x:
6. արեւածաղկի ձեթ - 4 tbsp. l;
7. եգիպտացորենի օսլա - 2 H x:
8. Հավի արգանակ - 50 մլ;
9. Քաղցր պղպեղ - 1 pc.

Համար արիշտա պետք:

1. ձու արիշտա - 100 գ,
2. կարմիր սոխ - 1 pc.
3. Չիլի պղպեղ - 2 հատ;
4. քաղցր սոուս չիլիական բիբար - 4 ճաշի գդալ. l;
5. Սխտոր - 1 պճեղ,
6. հյութ (1 կրաքարի).
7. շագանակագույն շաքարավազ - 2,5 Art. l;
8. մի բուռ անանուխ տերեւների եւ cilantro,
9. բուսական յուղ:

եղանակը նախապատրաստման

Է սկսել լավ լվանալը եւ չորացնել միսը: Տավարի միս կտրել մեջ շերտ, ավելի լավ է, մոտավորապես 5 սմ. Մենք տեղադրել միսը արծնապակի ամանի եւ ավելացնել սոյայի սոուս պայծառ, օսլա, եւ բրինձ քացախ. Թեթեւակի խառնել եւ թողնել 20 րոպե: Իսկ միսը մարինացվ, եփել է արիշտա. Այնպես, որ այն չի խրված միասին հետո Խոհարարություն, ցանկալի է լցնել սառը ջուր: Նյութի մանր կտրել են անչափահասների ու սխտոր: Պղպեղ, հեռացնել սերմերը, մենք պետք է կտրել բարակ օղակներով: Տաքացնել բուսական յուղը մի թավա եւ տապակել թակած բանջարեղեն. Ավելացնել քամած կրաքարի հյութ, չիլի սոուսով եւ շագանակագույն շաքարավազ. Արիշտա բանջարեղենով եփ գալ համար 1 րոպե. Հեռացնել ջերմության եւ հեռանալ մի տաք տեղում, մինչեւ cooking տավարի միս:

Կանաչ պղպեղ կտրել բարակ շերտ: Տապակել պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Մենք ստանալ միս ու մարինադ պահել այն հարմար ուշ. Ջերմ մինչեւ նավթի համաժողովրդական ցածր ջերմության, mixing մանրակրկիտ, տապակած տավարի մոտ 5 րոպե: Այն բանից հետո, roasting միսը է տեղադրել թղթե սրբիչներ. Լրացրեք մաքուր ոստրե համաժողովրդական սուս ու հավի արգանակ, բերում է եռալ: Այնուհետեւ լցնել մնացած մարինադ եւ եփել 2 րոպե: Ավելացնել համահայկական տապակած շերտ միս եւ պղպեղ, խառնել մանրակրկիտ. Տավարի միս ոստրե սոուսով պատրաստ է! Ծառայել է արիշտա, sprinkled հետ, գինձի տերեւների եւ անանուխ. Այս ուտեստ Դուք կարող եք ոչ միայն ուրախացնել այդ տնտեսություն կամ հյուրեր, այլեւ կարող է զարմացնել նրանց դարձնելով նոր գրառումների սովորական ուտեստների. Bon appetit!